Hoe om spek by die huis te maak: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Spek kan veilig as 'n universele peuselhappie beskou word. Boonop is dit moontlik – en nodig! - gebruik in baie geregte. True, die gekoopte produk is baie duur. Maar as jy weet hoe om spek by die huis te maak, kan jy jouself niks ontken nie. Boonop ken die wêreld verskeie maniere om dit voor te berei. Jy kan altyd die een kies wat meer aanvaarbaar lyk.

Hoe om jou eie spek by die huis te maak: 'n landopsie

Die eerste voorgestelde opsie sal 'n braai vereis. Dit is egter in byna elke huishouding beskikbaar, selfs diegene wat nie die gelukkige eienaar van die huis is nie.

Die bors moet in wye lae gesny word. In water moet jy sout met suiker verdun (proporsies - soos vir piekel, byvoorbeeld, komkommers). Dompel die toekomstige spek in die pekelwater en plaas die spasie in die yskas vir 10-12 uur.

Week saagsels goed voor rook. Geskikte houtafvalhardehout - eikebome, els, kersie. Wring dan die saagsels uit en sit dit op die kole. Smeer die spek op 'n roosterstel op die rooster en bedek dit met 'n deksel.

Rook sal 2-3 uur neem, afhangend van die dikte van die vleis. Maak seker dat die hitte nie afneem nie, en rook nie ophou nie. Voeg nat saagsels by indien nodig.

Gesoute spek

Hierdie tuisgemaakte spekresep is wonderlik wanneer die weer nie bevorderlik is om buite te gaan nie. Sny die bors in skywe (as jy 'n hele sny gekoop het). Meng sout, 'n mengsel van soetrissies, gedroogde knoffel en gedroogde kruie (veral elegant verkry met wilde knoffel). Geurverhouding is aan jou. Plaas in 'n bak of houer skywe vars knoffel onder, vryf elke sny spek met die speserymengsel en rangskik bo-op. Druk nog 'n knoffelhuisie uit: die sap daarvan moet bo-op die werkstuk gestrooi word. Maak die houer toe met 'n deksel en laat dit vir 'n paar uur op die tafel staan.

Die volgende stap is om die produk vir twee dae in die yskas te hou. Voordat jy die voorgereg bedien, doen 'n toets: as die repies nie te dun is nie, moet die spek dalk langer gesout word. Soos jy kan sien, is dit nie moeilik om spek by die huis te maak nie.

Interessante aanbod

Diegene wat van sagter vleis hou, sal belangstel in die volgende manier om spek by die huis te maak. Vir die implementering daarvan benodig jy 'n bors met 'n ongevel vel, tot 4 cm dik, wat ongeveer een en 'n half kilogram weeg. Doendaar is gaatjies in van die vleiskant af en stop met knoffel. Kook 4 liter water, voeg uieskil by (baie), sit twee geskilde wortels, 'n ui, dillestingels met pietersielie. Kook vir 'n halfuur, dreineer, voeg 5 eetlepels seesout by.

Rasper die bors oor die vleis met sout, rol dit op met die vel na buite, trek dit met tou. Doop in pekelwater en kook vir 40 minute. Voeg dan wonderpeper en swartpeper, lourier, jenewerbessies, koljandersaad en 'n lepel brandrissievlokkies by. Skakel die vuur dadelik af en laat die spek afkoel, en sit dan die pan in die koue vir 'n dag.

Op die laaste stadium moet die rol gedroog word en vir 24 uur onder druk geplaas word. Daarna is die spek uiteindelik gereed om te eet. Kenners glo dat dit onmoontlik is om met 'n beter peuselhappie vorendag te kom.

Hoe om spek by die huis te maak: oondresep

Maak eers die speserymengsel. Meng vir haar 'n kwart koppie sout en suiker, vier eetlepels gemaalde peper, een van neutmuskaat, 4 lourierblare (gebreek), 5 knoffelhuisies (gekap), 5 takkies tiemie (gekap). Hierdie hoeveelheid komponente is genoeg vir 2 kilogram bors.

Rasper die vleis saam met die mengsel, sit dit in 'n bak en maak dit styf met kleefplastiek. Die bors moet vir 5 tot 7 dae in die yskas bly. Draai dit daagliks om sodat die sappe wat uitstaan eweredig versprei word en die ambassadeur net so eweredig gaan. Na die gespesifiseerde tydperk, spoel die bors, droog dit, sit dit op 'n gesmeerde bakplaat en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveereen en 'n half uur. Kontroleer gereeld gereedheid: as 'n stuk nie dik is nie, kan dit vroeër "ryp" word. Wanneer die gereg afgekoel het, sny dit in repe en bêre so. Hierdie tuisgemaakte varkspekresep is wonderlik in toebroodjies, voorgeregte en slaaie. Boonop sal selfs die familielede wat nie regtig van tradisionele winkel-spek hou nie, daarvan hou. Jy kan dit selfs vir kinders gee as hulle geen mediese kontraindikasies het om varkvleis te eet nie.