Hoe om bees-udon te maak? Resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Udon met beesvleis is 'n hartige Asiatiese gereg met noedels, groente en maalvleis, ryklik gegeur met speserye. Die smaak van die vleis is iewers tussen sukiyaki en shigurini (tradisionele Japannese peuselhappies). Hierdie gereg pas maklik by die daaglikse spyskaart van nie net toegewyde aanhangers van Asiatiese kookkuns nie, maar ook eenvoudige aanhangers van dieetkos.

Klassieke sopresep

Sappige beeshaas, dik noedels en aromatiese sous. Klink baie aptytlik, nie waar nie? Hierdie geurige udon- en beesvleissop maak 'n wonderlike middagete of aandete.

Gebruikte produkte:

• 400g udon-noedels;
• 230 g dun gesnyde beesvleis;
• 40ml sojasous;
• 30 ml raapsaadolie;
• 20g bruinsuiker;
• gemmer, groen ui.

Vir die sous:

• 400ml dashi;
• mirien, sojasous;
• suiker, seesout.

Meng dashi met 'n teelepel suiker, mirin en sojasous. Bring tot kookpunt, kook oor lae hitte. Kook udon in 'n aparte kastrol (1-2 minute), dreineer die water ensit die noedels oor na 'n opdienbak.

Braai dun repies beesvleis met gekapte groen uie in 'n braaipan met olie. Sodra die vleis goed bruin is, voeg bietjie suiker en sojasous by.’n Bros karamelkors moet vorm. Gooi die gaar noedels met warm sous, sit rooierige snye beesvleis bo-op.

Japannese sous by die huis

Bees-udon word gewoonlik saam met dashi (tradisionele sous) gekook. Die geurbasis word in Asiatiese winkels verkoop. Maar wat as jy nie een van die hoofbestanddele van die sop kon koop nie? Jy kan die sous self kook.

Gebruikte produkte:

• 1 liter water;
• kombu (gedroogde seewier).

Maak 'n paar snitte op die kombu. Vul die alge met water, sit eenkant vir 2-3 uur. Bring die geurige vloeistof tot kookpunt oor matige hitte. Moenie vergeet om van die skuim ontslae te raak nie! Net voor die dashi kook, verwyder die seewier uit die pot.

As jy nie dadelik dashi gebruik nie, hou dit in die bottel in die yskas vir 4-5 dae of in die vrieskas vir tot 2 weke. Jy kan 'n pittige sous nie net met seewier voorberei nie, maar ook met sampioene, ansjovis, sardientjies, tuna en gedroogde sampioene.

Udon met beesvleis en groente

Kombineer gesoute beesvleis, sagte noedels en krakerige groente met 'n mengsel van sojaglasuur, sesamolie en warm brandrissie.

Gebruikprodukte:

• 400g udon-noedels;
• 250g beeshaas;
• 200g rooikoolblare;
• 100g sneeu-ertjies;
• 200 ml brandrissiesous;
• 70 ml sojaglasuur;
• 30ml rysasyn;
• 30 ml sesamolie.

Was en droog vars kos af. Kap die koolblare fyn, en in 'n ander bak, klits die sojaglasuursel, sesamolie, asyn, soetrissiesous en 1/2 koppie water saam. Kook die noedels apart.

Kook vleishaas vir 3-5 minute, hou eenkant. Kook kool en ertjies, roer af en toe, 4 tot 5 minute. Voeg noedels en sous by. Kook, roer gereeld en skraap die kante van die pan, 4 tot 6 minute, totdat die vloeistof verdik. Voeg beesvleis by, meng goed. Sit voor met 'n bykomende garnering van fyngemaakte grondboontjies.

Hoe om udon-noedels te maak?

Japannese udon kom met gedroogde noedels in supermarkte, en kan ook vakuumverpak gevind word. Ongewone pasta word vir 4-8 minute gekook, die tyd wat nodig is vir gaarmaak word altyd op die agterkant van die pakkie aangedui. As jy klaargemaakte udon gekoop het, week dan net die noedels in warm water vir 5-6 minute.

Watter bestanddele kan by tradisionele Japannese kos gevoeg word? Probeer:

• spinasieblare;
• wortels, seldery;
• sjiitake-sampioene.

In die proses om 'n hartige gereg voor te berei, word geurmiddels wat aan die Japannese kookkuns bekend is (sojasous, mirin, sake) gebruik. Gerasperde gemmer, shichimi (pittige poeier) word dikwels by bees-udon gevoeg.peper). Vir ekstra soet, geur hierdie pittige lekkerny met heuning.