Klontsjokolade: variëteite, keuse en toepassing

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade is 'n gunsteling-lekkerny van baie. Dit kan so anders wees dat elkeen iets kan kies volgens hul individuele smaak, byvoorbeeld melksjokolade vir die soettand, en bittersjokolade vir ware fynproewers. Baie in die smaak van sjokolade hang af van die samestelling daarvan, die eerlikheid van die vervaardiger en die prys. Ons ken almal staafsjokolade, wat ons daagliks op winkelrakke sien, maar daar is ook klontsjokolade. Wat is die verskil?

Samestelling van klontsjokolade

Om die waarheid te sê, die verskil is groot. As 'n reël is die samestelling radikaal anders, want die vervaardiging van regte sjokolade gebruik nie onnodige bymiddels, soos lesitien, emulgatoren, kruie bymiddels en plaasvervangers nie. Dus, die oorheersende komponent van sjokolade is kakaobotter, suiker en kakaodrank. Vervolgens voeg vervaardigers bestanddele by, afhangende van watter soort produk hulle wil hê om te eindig.

So, in melksjokolademelk word bygevoeg, in kleur - natuurlike kleurstowwe, soms word verskillende soorte kakaobone gebruik, wat die lekkerny 'n spesiale smaak gee. En al is sjokolade volgens gewig duurder as koekiesjokolade, is hierdie prys geregverdig - die kwaliteit daarvan is altyd bo.

Views

Soos gewone stafsjokolade, kan gewigsjokolade anders wees. Melkerig, donker en bitter word as klassieke beskou - hulle word oral aangetref. Verder kan elke vervaardiger met sy eie unieke resep vorendag kom, wat in aanvraag sal wees en kopers sal lok. Daar is 'n groot verskeidenheid wonderlike smake, wat wissel van vrugtig en kleurvol tot 'n paar uitspattige smake, so te sê, "vir 'n amateur". Daarom kan absoluut enigiemand regte sjokolade na hul smaak vind.

Dit kan ook verskil in die vorm waarin dit verkoop word. Jy kan sjokolade in 'n groot blok koop, waarvan die massa 'n paar kilogram kan bereik. Hulle verkoop dit in stukke, volgens die naam. Daar is pakkies sjokoladebeskuitjies wat gerieflik is om te gebruik om te smelt en te versier. Ook in enige gebakwinkel sal daar beslis ongewone sjokoladebeeldjies wees wat die oog van klante trek.

Hoe om te kies

Ongelukkig is die produksie van klonterige sjokolade in Rusland nog nie gevestig nie, en Europese soetgoedfabrieke word met reg as die beste op die mark beskou. Onervare kopers wat eers na 'n spesialiteitswinkel kom, se oë is dikwels wyd oop. Ek wil letterlik alles op een slag koop! Maar selfs alsjokolade is gebrandmerk, en die winkel is bewys, jy moet nie haas nie, want vervalsings, helaas, is nie ongewoon nie. Daarbenewens, selfs in die vervaardiging van hoë kwaliteit sjokolade, kan sommige vervaardigers nie skaam wees nie en steeds die integriteit van die samestelling skend met 'n skadelike bymiddel. Die eerste ding waaraan jy dadelik moet aandag gee, is die voorkoms. Die teël of stuk moet effens blink en glad wees, maar in die snit moet dit perfek mat wees, met stampe.

Dit is die moeite werd om te let op die afwesigheid van wit blom, wat verskyn tydens die sorgelose berging van klontsjokolade. In die winkel kan jy iets uitvind oor die samestelling. Om dit te doen, moet jy 'n stuk afbreek van die blok waarvan jy hou (natuurlik, as die winkel jou toelaat om dit te doen).’n Sonore krakerigheid dui op die gebruik van natuurlike kakaobotter, maar die "plasticine"-konsekwentheid dui op die teendeel. Ook 'n slegte teken is verkrummelende sjokolade. Die doeltreffendste manier om oor die kwaliteit van 'n lekkerny te vertel, is om dit te proe. 'n Kwaliteit produk smelt regtig in jou mond, sy smaak en tekstuur sal jou dadelik vertel van die samestelling.

berging

Soos enige ander produk, het sjokolade individuele bergingstoestande. Eerstens moet u aandag gee aan die raklewe. Gewoonlik word die minimum op die verpakking aangedui. In die reël word klontsjokolade nie langer as 'n jaar gestoor nie, die terme hang af van die bymiddels en die hoeveelheid kakao: hoe minder dit is, hoe korter is die raklewe. Maar met behoorlike berging sal 'n klein vertraging nie verskriklik vir die gesondheid wees nie. Sjokolade moet gestoor word in 'n soort verpakking offoelie, hou in 'n donker plek weg van bronne van sterk reuke, soos speserye. Die optimale temperatuur is 17-20 grade. Die soetgoedproduk word nie aanbeveel om in die yskas gebêre te word nie, aangesien dit bydra tot die voorkoms van 'n wit laag.

Aansoek

Natuurlik, eerstens, word klontsjokolade direk as 'n lekkerny verteer. Maar dit is nie al waarvoor dit ontwerp is nie. Dit word gebruik in sjokolade fonteine, versier tuisgebak. 'n Wye verskeidenheid wonderlike figure word gemaak van sjokolade, plat en volumineus, tot hele standbeelde! Die belangrikste ding is net om jou verbeelding vrye teuels te gee, daar sal beslis 'n manier wees om hierdie wonderlike lekkerny te gebruik.

Producers

Soos reeds genoem, word sjokolade wat deur Europese lekkergoedfabrieke vervaardig word, as die beste beskou. Onder hulle word die eerbare eerste plek beklee deur die Belgies-Franse maatskappy Barry Callebaut.

Aanvanklik het die maatskappy net in die vervaardiging van donkersjokolade gespesialiseer, maar het mettertyd nuwe geure en resepte begin bekendstel en dit regoor die wêreld versprei. Op die oomblik is hul reeks baie wyd. Gerieflik kan Barry Callebaut-sjokolade in klein hoeveelhede gekoop word of in hele blokke wat etlike kilogram weeg. Hulle ding mee met 'n ander Belgiese maatskappy "Karma" (Carma), wat ook 'n verskeidenheid verskillende gewigskategorieë bied. Nie minder bekende kommer "Cocoa Barry" (Cacao Barry). Dit word gekenmerk deur 'n kreatiewe benadering tot die skepping van produkte, want sjokolade word hier onder geografiese name vervaardig, wat afhang van die verskeidenheid kakaobone wat gebruik word.

Sjokolade is dus 'n uitkoms vir oordeelkundige klante en net groot sjokoladeliefhebbers. Daarbenewens maak sy natuurlike samestelling dit voordelig vir die gesondheid. Maar selfs in die geval van so 'n wonderlike lekkerny soos sjokolade, is dit belangrik om dit nie te oordoen nie! Dit is regtig nuttig, maar in moderering.