Lensiesop masurdal: bestanddele, resep, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Van kleins af is ons geleer dat sop, borsjt en ander voorgereg in die dieet van elke mens, en veral 'n kind, moet wees. Hulle is maklik verteerbaar, het 'n hoë voedingswaarde en is voordelig vir die liggaam se spysverteringstelsel. Maar sopsop is anders. Byvoorbeeld, hodgepodge of piekel kan skaars nuttig genoem word. Maar masurdal lensiesop is 'n heel ander saak. Ons sal jou vertel hoe om dit reg te kook in ons artikel.

Lensiesop: beide smaaklik en gesond

Indiërs is meestal vegetariërs. Om hul geregte meer voedsaam te maak, kook hulle dit hoofsaaklik op grond van peulgewasse. So, in Indië, is dal baie gewild - 'n dik sop met lensies, kekerertjies, bone, mungbone. So 'n gereg stil honger en warm baie goed, aangesien baie tradisionele Indiese speserye daarby gevoeg word. sop metRooi lensies word Masoor Dal genoem. Vandag is sy resep nie net in Indië nie, maar oor die hele wêreld gewild.

Dit is veilig om te sê dat masurdale sop goed is vir die liggaam, want dit:

• voorsien die liggaam van noodsaaklike vitamiene en minerale;
• voorkom die ontwikkeling van ystertekort-anemie as gevolg van die hoë inhoud van yster in rooi lensies;
• normaliseer die spysverteringstelsel;
• bevorder gewigsverlies;
• verbeter welstand en lewenskragtigheid.

Die eerste lensiegereg is 'n beter en gesonder alternatief vir ons gewone sop en borsjtse. Dit is ook baie maklik om voor te berei.

Kenmerke en geheime van kook

Om masurdal-sop heerlik te maak, sal dit nuttig wees om die wenke van ervare sjefs te lees voordat jy begin kook:

1. Slegs rooi lensies is geskik om te kook. Dit word gewoonlik in gekapte vorm verkoop. Hierdie lensie, anders as ander, hoef nie geweek te word nie, want dit kook baie vinnig.
2. Jy kan 'n heerlike roomsop volgens dieselfde resep maak. Om dit te doen, voordat jy room byvoeg, moet jy die amper voltooide gereg met 'n dompelmenger kap, dan terugsit in die pan en voeg die laaste bestanddeel by. Die sop sal ongelooflik wees.
3. As die gereg nie vir vegetariërs voorberei word nie, byvoorbeeld op vleisaftreksel, kan dit bedien word met apart gebraaide dun repies spek. Die smaak van gerookte vleis sal die sop maakselfs lekkerder.
4. Vegetariërs kan croutons of croutons vir sop kook.

Keuse van speserye vir die gereg

In die oorspronklike resep vir masurdal-sop is een van die hoofbestanddele garam masala-geurmiddels. Dit is 'n mengsel van speserye wat tradisioneel in Indiese en Suid-Asiatiese kookkuns gebruik word. Geurmiddels kan in gespesialiseerde winkels gekoop word of jy kan dit self maak. Om dit te doen, afsonderlik in 'n droë braaipan, braai al die speserye wat die samestelling daarvan vorm, en maal dit dan tot 'n poeiertoestand.

Om garam masala te maak, benodig jy:

• koljandersaad - 4 eetlepels. l.;
• komyn - 2 eetlepels. l.;
• swartpeperkorrels - 2 eetlepels. l.;
• kardemomsade - 2 teelepels;
• naeltjies - 2 teelepels;
• kaneel - 2 stokkies.

Nadat die bestanddele gemeng is, moet die resulterende poeier in 'n droë fles gegooi en met 'n digte deksel verseël word. Gebruik vir kook soos nodig.

Lys van bestanddele vir masurdal-sop

Ondanks die oorvloed van speserye in die samestelling van die gereg, eet nie net volwassenes dit met plesier nie. Die sop word voorberei met die volgende bestanddele:

• rooi lensies - 250g;
• ui - 150 g;
• wortel - 150 g;
• tamaties - 200 g;
• 20% vet room - 50 ml;
• ghee - 3 eetlepels. l.;
• gemmerwortel (gerasper) - 1,5 teelepel;
• garam masala - 3 uurl.;
• borrie - 1 teelepel;
• gemaalde brandrissiepeper - 1 teelepel;
• knoffel - 3 huisies;
• sout na smaak.

Uit die hoeveelheid produkte wat in die resep aangedui word, kan 4 porsies van die gereg voorberei word. Wat die kalorie-inhoud van lensie-masurdal-sop betref, is dit 476 kcal (per 1 persoon). Voedingsinligting per porsie: 15,9 g proteïen, 26,2 g vet, 40,9 g koolhidrate.

Hoe en hoeveel om lensies gaar te maak?

Rooi of Egiptiese lensies, soos hulle anders genoem word, is ideaal om sop te maak. Dit kook baie vinniger as enige ander variëteite. As ons meer presies praat oor hoeveel om lensies te kook totdat dit gaar is, dan is die kooktyd nie meer as 10-15 minute nie. Dit hang alles af van die intensiteit van die kook en die hoeveelheid water.

Nou meer besonderhede oor hoe om lensies gaar te maak. Die stap-vir-stap kookproses is soos volg:

1. Spoel die lensies af onder lopende water, sit oor in 'n pot van 'n geskikte grootte en gooi kookwater daaroor. Jy kan groentebouillon in plaas van water gebruik – dit sal nog lekkerder wees.
2. Bring die inhoud van die pot tot kookpunt, voeg dan garam masala (1 tl) en 'n knippie sout by.
3. Prut lensies vir 10 minute.

Gedurende hierdie tyd moet jy ander bestanddele vir die sop voorberei.

Geurige Roerbraai-groente

Ondanks die feit dat die hoofbestanddeel van die gereg lensies is, is ditgroentesous, waarby die hoofspeserye gevoeg word, hang af van die smaak van die sop. Dit is belangrik dat in die proses om uie, wortels, aromatiese geurmiddels te braai, dit ghee (verkieslik ghee) is wat gebruik word, wat nie brand nie en nie giftig word onder die invloed van hoë temperature nie. Dit maak die sop besonder gesond.

Jy kan dadelik begin om groente te braai nadat jy die lensies gekook het:

1. Verhit ghee in 'n braaipan.
2. Voeg gerasperde gemmer en oorblywende speserye (garam masalu, brandrissie, borrie) daarby. Hou hulle vir ongeveer 1 minuut in 'n pan sodat hulle hul aroma openbaar. Onthou om die speserye kragtig te roer sodat dit nie aanbrand nie.
3. Sny die ui en knoffel met 'n mes, sny die wortel in blokkies.
4. Sit die groente in die pan met die speserye en braai dit vir 5 minute. As die mengsel te droog is, kan jy nog 'n bietjie ghee byvoeg.
5. Skil die tamaties deur dit eers in kookwater en dan in koue water te doop. Sny tamaties in blokkies.
6. Voeg tamaties by ander groente.
7. Verwyder die pan van hitte na 1-2 minute. Geroosterde groente en speserye is gereed.

Ontwerp en bedien geregte

Lensies is amper gaar, groentebraai is gereed - jy kan voortgaan na die finale stadium van kook van Masurdal-sop. Daar is geen twyfel dat dit heerlik sal uitdraai nie.

Dus, 10 minute nadat jy lensies gekook het, kan jy lensies wat in ghee gebraai is by die pan voeggroente. Daarna moet die sop vir nog 5-10 minute gekook word. Op hierdie tydstip sal die hele kamer gevul wees met ongewone aromas en daar sal geen krag oor wees om langer as die toegelate tyd te verduur nie. Dit beteken dat dit tyd is om room by die sop te voeg. Na nog 30 sekondes kan die pan van die hitte verwyder word.

Bedien die sop in diep bakkies, sprinkel fyngekapte koljander of pietersielie bo-oor. Wanneer masurdal toegedien word, sal dit selfs lekkerder wees. Die volgende dag kan die sop eenvoudig weer verhit word en weer bedien word.

Yelli Kitslensiesop

Hoe om die eerste gereg in 20 minute gaar te maak? Dit is nogal eg as jy 'n pakkie kitssop gebruik. Die samestelling daarvan is 100% natuurlik: lensies, gedroogde tamaties, uie, knoffel, pietersielie en Indiese speserye. Die gereg word hartlik en warm.

Die volgende stap-vir-stap instruksies sal jou vertel hoe om lensiesop te kook:

1. Kook 1,6 liter water, groente- of vleisbouillon in 'n kastrol. Jy kan minder vloeistof gebruik, maar dan sal die eerste gereg dikker wees, soos 'n bredie.
2. Gooi die inhoud van 1 pakkie sop in die water. Laat dit kook, verminder dan die hitte tot 'n minimum en kook vir 25 minute onder die deksel.
3. 5 minute voor die sop gereed is, voeg sout na smaak by die sop.
4. Verwyder die gereg van die hitte. Sprinkel die sop met vars kruie oor wanneer dit bedien word.

Een sak sop is genoeg om 'n stewige aandete vir 'n gesin van vier te voed.

Masurdal-sopresensiesvan lensies

Die resep vir die eerste gang, stap vir stap oorweeg, het by beide vegetariërs en vleiseters aanklank gevind. Dit blyk matig dik, aptytlik, aangenaam na die smaak. Sommige huisvrouens het die aantal speserye in die gereg verminder om die sop minder pittig te maak (dit geld vir gemaalde brandrissie). Sommige mense het ook nie genoeg aartappels in die resep gehad nie, wat hulle na goeddunke saam met gebraaide groente bygevoeg het, waarna hulle die gereg vir nog 15 minute gekook het.

Wat Yelli se kits-masurdale sop betref, hierdie gereg het ook baie aanhangers. Resensies oor hom is net positief. Dit is maklik en vinnig om voor te berei, dit het 'n natuurlike samestelling en 'n aangename smaak. Sommige mense het egter nie gehou van die speserye wat by lensies en groente gevoeg is nie. Andersins blyk die sop baie lekker te wees en dit is baie makliker om dit voor te berei as uit individuele bestanddele. Maar Yelli masurdal kan slegs oorweeg word as 'n opsie vir 'n vinnige aandete wanneer daar nie tyd is om 'n volle ma altyd te kook nie.