Waarom sout skadelik is: chemiese samestelling, voordele en skade, verbruiksyfers per dag

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om te veel sout te eet, kan baie negatiewe gesondheidseffekte hê, soos hoë bloeddruk en verergerende hartsiektes.’n Matige hoeveelheid sout in die dieet, wat aan die aanbevelings van gesondheidskenners voldoen, hou egter sekere gesondheidsvoordele in, soos om die algehele prestasie van die liggaam te handhaaf. Die hoeveelheid natrium wat jy daagliks moet inneem hang egter van jou gesondheidstoestand af.

Uit hierdie artikel sal jy leer: hoekom sout skadelik vir 'n mens is, watter voordele dit kan inhou, en ook hoe dit vervang kan word.

Komposisie

Die chemiese samestelling van eetbare sout is eintlik baie eenvoudig. Dit is 'n verbinding wat gevorm word deur die interaksie van alkali en suur, twee chemiese elemente - natrium en chloor. Daarom is die formule van eetbare sout NaCl. Hierdie verbinding word verkry in die vorm van wit kristalle, wat ons gewoond is om in ons soutskudders te sien.

Voordeel

Kom ons begin met die positiewe kant van sout. natrium helpspiere en senuwees om behoorlik te werk, wat spiersametrekking en oordrag van senuwee-seine help. Dit help ook om bloeddruk te reguleer. Die korrekte hoeveelheid natrium in die liggaam as 'n elektroliet handhaaf 'n gepaste algehele balans van liggaamsvloeistowwe. Natrium help ook om 'n konstante bloed pH te handhaaf, wat 'n belangrike aanduiding van gesondheid is.

Die brein is baie sensitief vir veranderinge in natriumvlakke in die liggaam. Tekort aan hierdie metaal manifesteer hom dikwels in die vorm van lusteloosheid en malaise. 'n Normale hoeveelheid natrium help om die verstand skerp te hou en is 'n noodsaaklike element vir breinontwikkeling aangesien dit help om breinfunksie te verbeter.

Harm

Hoekom is sout sleg? Oormatige hoeveelhede van hierdie mineraal in die dieet het baie ernstige en redelik gevaarlike newe-effekte. Hieronder is vier groot negatiewe gevolge van soutverbruik.

Vloeistofretensie

Jy het seker die irriterende gevoel van swelling opgemerk nadat jy sout kos geëet het. Wanneer 'n persoon baie natrium inneem, verskuif die normale vloeistofbalans in en om die selle van die liggaam. Dit is presies waarvoor sout sleg is. Tipies word die ekstra vloeistof deur jou niere gefiltreer. Wanneer jy swel, gooi sommige van die oorbelaste vate in die liggaam vloeistof in die weefsels. Gevolglik raak jou gewone klere styf, en skoene begin breek.

Hoë bloeddruk

Watter skade is sout? Een van die bekendste nadele van natrium is sy vermoë om bloeddruk te verhoog. Elke keer as jou hart klop, skep dit 'n krag wat bloed deur die vate, are en are stoot. Hierdie krag oefen druk uit op die arteriële wande, wat bekend staan as jou bloeddruk.

Omdat natrium jou water laat behou, moet die hart nog harder werk om bloed deur die weefsels te pomp. Die ekstra krag van die hartspier verhoog die druk op die wande van die are en dra jou hart mettertyd uit.

Aarprobleme

Namate jou bloeddruk styg as gevolg van die oplewing van natrium, is dit meer geneig om cholesterol in jou are te versamel. Hierdie probleem, genoem aterosklerose, vernou die are, wat die hart harder laat werk. Sout verhoog die risiko van bloedstolling en breuk van bloedvate. As gevolg van skade aan die kapillêre en arteries, sal lewensbelangrike organe dalk nie al die suurstof ontvang wat hulle benodig nie.

Niersiekte

Die niere is presies die orgaan wat die meeste ly aan oormatige verbruik van sout kos. Jou niere is hoogs afhanklik van 'n konstante toevoer van suurstof uit die bloed om hul werk te doen en afval te verwyder. Maar as daar te veel natrium in die liggaam is, wat gewoonlik die bloedvloei beïnvloed, word die weefsels in die niere beskadig. Hulle begin vinnig verouder, raak nie in staat om van giftige stowwe ontslae te raak nie. Uiteindelik kan weefselveroudering tot niersiekte lei en uiteindelik volledige nierversaking.

Wetenskaplike navorsing

Volgens 'n studie wat in 2010 deur die Universiteit vrygestel isKalifornië (San Francisco) en Columbia Universiteit Mediese Sentrum, die effek van sout op die menslike liggaam is die mees uitgespreek vir Afro-Amerikaners. Hierdie etniese groep is meer geneig om sensitief te wees vir die hipertoniese effekte van sout aangesien hul liggame makliker natrium behou en geneig is om meer gereeld hoë bloeddruk te hê.

Navorsing toon ook dat enigiemand ouer as 51 jaar ook meer geneig is om aan natriumchloriedgebruik te ly, aangesien bloedvate saamtrek met ouderdom, wat tot hoër bloeddrukvlakke kan lei.

'n Studie wat in 2011 in die American Journal of Hypertension gepubliseer is, het 'n dramatiese vermindering in natrium in die dieet van Kaukasiërs met normale bloeddruk getoon. Byvoorbeeld, om binne 'n paar weke van 'n hoë-natrium-dieet na 'n lae-natrium-dieet te gaan, kan lei tot hoër cholesterolvlakke, wat moontlik tot 'n paar hartgesondheidsrisiko's kan lei.

Daaglikse waarde

Tafelsout bevat 40 persent natrium en is die mees algemene bron van natrium. Een teelepel tafelsout bevat 2 300 milligram natrium, wat die aanbevole maksimum hoeveelheid natrium vir 'n gesonde volwassene per dag is. Individue met hoë bloeddruk moet hul natrium-inname tot 1 500 milligram per dag beperk.

Wees bewus daarvan dat baie kosse, veral verwerkte en gekookte kosse, hoog in natrium is. Mense met opeenhopinghartversaking, sirrose van die lewer en niersiekte benodig aansienlik minder sout in die dieet.

As jy nie genoeg natrium verskaf nie, kan tekortsimptome wissel van irriterend tot dodelik. Een van die ernstigste probleme is die agteruitgang van die senuweestelsel. Oor die algemeen lei natriumtekort tot diarree, braking, hoofpyn, swakheid, lae bloeddruk, gewigsverlies, duiseligheid en spierpyn. Die vermindering van die hoeveelheid natrium in die liggaam verminder ook die hoeveelheid vet wat in die perifere dele van die liggaam opgehoop word. Sodiumuitputting is dus die manier om baie siektes te kry wat uitputting en lusteloosheid kan veroorsaak.

Wat kan sout vervang?

Baie van ons eet gereeld dieselfde kos dag in en dag uit. As jou eetpatroon baie sout kosse bevat, dan kan jou liggaam daarby aanpas, en dan speen as jy dit uitskakel. Die goeie nuus is dat smaakvoorkeure aanpas by veranderinge in eetpatrone.

Studies toon dat as jy op natrium verminder, jy waarskynlik kos met minder sout mettertyd sal verkies.’n Verandering in smaakvoorkeure kan binne net drie weke plaasvind! Jy kan selfs vind dat die hoë-natriumchloried-kosse wat jy geëet het of selfs lus het, nou heeltemal te sout smaak.

Om sout prys te geevlot en sonder ontwrigting verloop het, moet nuttige alternatiewe gevind word. Die beste plaasvervangers vir sout is die baie speserye wat jy vrylik by jou ma altye kan voeg om hul geur en aroma te verbeter. Die volgende toevoegings sal die smaak van jou gunstelinggeregte net so goed verbeter:

• knoffel;
• boog;
• swartpeper;
• pietersielie;
• dille;
• gemmer;
• komyn;
• basiliekruid;
• borrie;
• mint;
• roosmaryn;
• neutmuskaat;
• kardemom;
• chili;
• kaneel;
• paprika;
• oregano;
• tiemie.

Ook, met die hulp van die volgende produkte, sal jy heerlike tweede en eerste kursusse kry:

• Sojasous.
• Mosterd.
• Suurlemoensap.

Baie sout is skadelik vir die liggaam, met behulp van geurige geurmiddels en souse kan jy dit maklik weier. Drange vir sout kosse is meestal 'n kwessie van gewoonte, so, soos enige slegte gewoonte, moet jy daarvan ontslae raak.

Gevolgtrekking

Sout goed of sleg? Dit is onmoontlik om ondubbelsinnig te antwoord. Ons moet almal 'n bietjie natrium in ons liggame hê - hierdie mineraal word immers in byna enige soort kos aangetref. Natrium handhaaf die korrekte hoeveelheid vloeistof in die liggaam, laat spiere saamtrek en ontspan, en dra selfs senuwee-impulse oor om die hart te laat klop. Maar wanneer jy te veel natrium deur jou dieet inkry, veroorsaak dit baie probleme deur jou liggaam.

So, nou weet jy hoe skadelik sout vir die menslike liggaam is. Hou dus jou verbruik dop, probeer om sout met geurmiddels en natuurlike souse te vervang.