Eiervrug: kalorieë, nuttige eienskappe, gaarmaakmetodes

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Nou is dit moeilik om jou dieet sonder eiervrug voor te stel, maar tot in die 19de eeu was hierdie plant glad nie in Rusland verteenwoordig nie. Indië word beskou as die geboorteplek van die "bloues", waar die kultuur tot vandag toe nog in die natuur kan groei, maar hulle is van Turkye na ons gebring. En die interessantste is miskien dat eiervrug 'n bessie is. Vandag is 'n aansienlike aantal plantvariëteite geteel, sy vrugte kan reeds nie net 'n donker pers kleur hê nie, maar ook lig, groen en selfs wit.

Chemiese samestelling

'n Rou eiervrug het net 24 kalorieë, wat 'n negatiewe syfer is.

Dit beteken dat die liggaam meer energie sal moet spandeer om die produk te verteer as wat die eiervrug self bevat. Dit bevat vir elke 100 gram:

• 0, 1g vet;
• 7, 1g koolhidrate;
• 1, 2 g proteïen.

Die voordele van die bessie word nie net deur dieet bepaal nie, maar ook deur die hoë inhoud van voedingstowwe. Magnesium, natrium, kalsium, yster, kalium, fosfor enkob alt in eiervrug. Hoeveel vitamiene is in die produk? 'n Bietjie, eintlik. Die bessie bevat karoteen, vitamiene PP, C, B en B2. Die grootste voordeel is vesel, wat in groot hoeveelhede in eiervrug voorkom. Dit versadig die liggaam vinnig en permanent sonder om 'n gevoel van swaarmoedigheid te laat.

Natuurlik kan die vrugte nie rou geëet word nie, maar daar is baie maniere om eiervrug gaar te maak, waarvolgens jy ook hul lae-kalorie-inhoud kan behou.

Produkvoordele

Benewens die feit dat die "klein blou" die liggaam positief kan beïnvloed bloot wanneer dit geëet word, kan dit ook as 'n volksmiddel vir baie siektes gebruik word.

Daarom kan die skil van die bessie tande bleker, sy sap kan as 'n antiseptiese middel vir wonde en brandwonde en in skoonheidsmiddels as 'n verjongingsmiddel gebruik word. Die nikotiensuur wat in eiervrug teenwoordig is, dra by tot die vroeë staking van rook. Gereelde verbruik van die vrugte self is 'n uitstekende profilaktiese middel teen jig, bloedarmoede, kardiovaskulêre siektes, aterosklerose en nier- en lewerkwale. Die produk help ook om die vlak van hemoglobien te verhoog, hematopoïese en die funksionering van die milt te verbeter.

Die lae-kalorie-inhoud van eiervrug en hul diuretiese effek help baie mense om gewig te verloor.

Gestoomde eiervrug

Hierdie metode om bessies gaar te maak is ideaal om gewig te verloor, want dit is hul kalorie-inhoud wat die laagste is. Wanneer slegs eiervrug gebruik word en water 100 g geregsal 'n bietjie meer as 40 kcal bevat. Die voordele van eiervrug vir die menslike liggaam word ten volle bewaar, aangesien die produk glad nie sy eienskappe verloor na hittebehandeling nie. As jy wil, kan jy 'n bietjie groente-olie gebruik om die "blou" te stowe, maar dit sal die kalorie-inhoud van die finale gereg verhoog.

Jy kan die vrugte na jou eie goeddunke sny vir kook. Nadat jy dit gekap het, sit die eiervrug oor na 'n braaipan of kastrol, gooi 'n bietjie water, sout en speserye daarin en laat prut oor lae hitte vir 0,5-1 uur, afhangend van die grootte van die snit. In hierdie geval sal die kalorie-inhoud van eiervrug 45 Kcal wees.

Vir verskeidenheid kan jy wortels, uie, soetrissies en tamaties by die gereg voeg, maar die aantal kalorieë sal hoër wees.

oorsese kaviaar

Eiervrugkaviaar kan direk voorberei word vir verbruik of vir bewaring. Die kalorie-inhoud van die finale produk sal anders wees, aangesien 'n groot hoeveelheid olie en asyn nodig is om te verstop.

Om vars kaviaar te eet, moet jy uie braai, wortels daarby voeg, na 'n rukkie eiervrugte, soetrissies en tamaties. Alle produkte moet gelyk gesny word. Aan die einde van kook word die gereg gesout en gepeper. Suiker, kruie en ander speserye word bygevoeg na smaak. Die hele stoweproses sal ongeveer 40 minute neem. Die kalorie-inhoud sal 50-90 Kcal wees.

'n Soortgelyke eiervruggereg vir oes vir die winter word op dieselfde manier voorberei,maar met die byvoeging van 'n groot hoeveelheid olie en asyn. In plaas van laasgenoemde, kan jy 'n ander suur gebruik. Die kalorie-inhoud van 'n porsie van 100 g sal reeds 150 Kcal wees.

Gebakte eiervrug

Daar is verskeie maniere om hierdie gereg voor te berei, en die energiewaarde van die finale produk sal daarvan afhang. Die klassieke resep behels die volgende stappe:

1. Was die eiervrug en sny in skywe.
2. Smeer elke kant met groente-olie, sout, speserye en knoffel.
3. Smeer op 'n bakplaat in 1 laag en sit in die oond.
4. Bak 15-25 minute, sprinkel met vars kruie voor opdiening.

As jy wil, kan "bloues" gevul word, maar hul voedingswaarde sal toeneem en sal reeds bo 65 Kcal wees, soos in die vorige weergawe. Dus, vir kook, is dit nodig om die bessie in die helfte te sny en die pulp van albei dele te verwyder, en 1 cm op die skil te laat. Die resulterende vorms moet vir 20 minute gebak word, en die vulsel moet voorberei word uit die verwyderde pulp. Om dit te doen, word dit fyngedruk, met gekapte sampioene, tamaties, kruie en knoffel gemeng en vir 20 minute in 'n pan gestowe. Jy kan ook laevet-maalvleis hier byvoeg. Gebakte eiervrug uit die oond word gevul met vulsel, met room gegooi en met gerasperde kaas besprinkel, en dan teruggestuur na die oond vir nog 'n halfuur. Kalorie-inhoud van die voltooide gereg 83 Kcal.

Gebraaide "blou"

Hierdie gaarmaakmetode is die mees "swaar" in die dieet sin. Hoeveel kalorieë is in gebraaide eiervrug? Die energiewaarde hiervoordie vorm van verwerking is 'n minimum van 90 Kcal, en dit is slegs as die produk vir 30 minute in water geweek word onmiddellik voor braai.

Hierdie prosedure laat jou toe om die opname van olie deur eiervrug te verminder. As jy beslag vir braai gebruik of die voltooide gereg aanvul met ander produkte, dan kan die kalorie-inhoud reeds sowat 140 Kcal wees.

Dus, jy kan "klein blou" soos volg kook:

1. Sny die eiervrug in ringe of skywe soos verlang, maar minstens 0,5 cm dik.
2. Week die borde, spoel dan af, sout en braai. As die pan kleefvry is, kan jy nie groente-olie gebruik nie.
3. In 'n aparte bak, meng gekapte knoffel en mayonnaise.
4. Smeer die voorbereide eiervrugringe met die voorbereide sous en bedek met 'n sirkel tamatie.
5. As jy wil, kan jy 'n bietjie gerasperde kaas bo-op gooi en die reeds voorbereide gereg in die oond sit om vir 10 minute te bak. Dit neem tyd vir die kaas om te smelt.
6. Besprinkel met kruie wanneer dit bedien word.

Gemarineerde produk

Jy kan eiervrugte kook deur dit eenvoudig te marineer. Om dit te doen, sny die bessie in blokkies en gooi dit in kokende sout en versuurde water. Die produk word vir 5 minute gekook, waarna die blokkies moet dreineer en in 'n vergiettes afkoel. Hulle word gemeng met gekapte knoffel, groente-olie en in flesse gesit. Die gereg word vir 2 weke in die yskas gestoor, en die kalorie-inhoud daarvan is 63 kcal. As jy wil, kan jy asyn by die resep voeg en die voorbereiding vir meer maaklangtermyn.

Jy kan ook die "Koreaanse" weergawe van eiervrug direk na die tafel gaarmaak. Om dit te doen, word soetrissies, wortels, eiervrugte, speserye, sout, knoffel en groente-olie gemeng. Die voedingswaarde in hierdie geval sal 109 kcal wees.

deskundige wenke

Om die kalorie-inhoud van eiervrug te verminder, moet jy 'n paar truuks volg. Eerstens moet jy die regte produk kies. Slegs vrugte van medium rypheid met 'n heldergroen steel is geskik vir kos. Terselfdertyd moet die eiervrug self swaar en vlesig wees.

Nadat jy die bessie in skywe gesny het, sprinkel dit met suurlemoensap of asyn om die verbruining te keer, en vryf met sout of week die produk in soutwater sal help om van die bitter smaak ontslae te raak. Soak, terloops, help om die hoeveelheid geabsorbeerde vet te verminder, en verminder dus die kalorie-inhoud van die voltooide eiervruggereg. Jy kan die energiewaarde verminder deur die bessie in eierwit te doop voordat dit gebraai word.

Voordat hierdie produk gebruik word, onthou dat eiervrug teenaangedui is vir mense met gastritis, maagsere en pankreasprobleme.