Koek "Heuningpluis": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Honey Fluff-koek (ook in die volksmond "Medovik" genoem) is 'n ware Russiese gereg, wat dateer uit die bewind van Alexander I. Sedertdien het die port-nagereg 'n klassieke van Russiese kookkuns geword.

Vandag is daar baie resepte vir die Honey Fluff-koek. Om 'n heuningnagereg voor te berei is 'n taamlik moeisame proses. In die artikel sal ons verskeie opsies oorweeg om 'n nagereg met vla voor te berei.

Geskiedenis

'n Eienaardige saak hou verband met die geskiedenis van die verskyning van die Honey Fluff-koek. Die keiser se geliefde Elizaveta Alexandrovna het sedert kleintyd nie van heuning gehou nie. En sodra die hofkokke haar met geregte met heuning probeer verras het, kon niemand die wispelturige Elizabeth tevrede stel nie. Selfs in die hofkombuis was heuning taboe. Die gebruik daarvan was streng verbode. Maar dit het so gebeur dat die nuwe sjef wat gekom het nie van hierdie reël geweet het nie. Hy het 'n koek met heuning gemaak volgens sy oupa se resep. Die Keiserin het nie net nie nagereg geweier nie, maar het dit tot die einde geëet en vir meer gevra. Aan die einde van die ete het sy gevra waaruit die nagereg gemaak is. Weet wat in sy resep isdaar is heuning, sy het nie net nie kwaad geword nie, maar het inteendeel beveel dat die kok beloon word. Sedert daardie tyd is die nagereg "Heuningkoek" genoem. En later, in verskillende restaurante, het hulle vir hom ander name begin gee - "Honey Fluff", "Ryzhik" en ander.

Hoe om koeke te kook

1. Nadat jy die deeg in gelyke dele verdeel en die koeke uitgerol het, druk dit plat met 'n bord.
2. Voor dit gebak word, moet elke koek met 'n vurk deurboor word. Bak 5-7 minute. Om hulle so eweredig moontlik te laat uitdraai, is dit beter om die finale produk langs die rande af te sny. Moenie die afval weggooi nie, krummel fyn en sprinkel bo-oor die room.
3. Smeer seker die rande van die koek met room, anders sal dit nie esteties aantreklik lyk nie.

Geheime van topsjefs

1. Heuning moet vars en vloeibaar wees. Moet nooit gesmelte produk gebruik nie.
2. Baie huisvroue hou daarvan om heuning van akasia of bokwiet by die deeg te voeg. Maar volgens vooraanstaande kulinêre spesialiste is dit beter om dit nie te doen nie. Koeke kan bitter wees. Daarom, indien moontlik, neem die vals een.
3. Maak seker dat jy die meel sif sodat dit versadig is met suurstof. Danksy dit sal die koeke lig en sag wees.
4. Voordat jy die eiers by die deeg klits, haal dit vooraf uit die yskas.
5. Terwyl jy die deeg in 'n waterbad knie, maak seker dat die water in die pan nie te veel kook nie. Dit behoort 'n bietjie te gorrel.
6. As jy bakpoeier gebruik, voeg dit aan die einde by.
7. Soda word by die eiers gevoeg. Danksy haarna klits neem die massa toe in volume.
8. Wanneer jy die Honey Fluff-koek begin saamstel, smeer dit met room voor jy die koek op die bak sit. Dit sal dus van alle kante beter versadig wees en dit sal sagter en sagter word.
9. Om die koek sag te maak, stoom die koeke.
10. Terwyl jy die heuningpluiskoek met vla voorberei, volg die resep streng. Dit geld veral vir die byvoeging van suiker. Aangesien heuning ook soet byvoeg, is dit maklik om dit te oordoen. In hierdie geval sal die nagereg sieklik soet word.
11. Dit is die beste om warm koeke uit te rol.
12. Om die smaak van die koek te diversifiseer, voeg gekapte neute of pruimedante met gedroogde appelkose by.

Die nuanses om 'n ligte vla vir die Honey Fluff-koek te maak

1. Dit is die beste om 'n houer met 'n dubbele bodem vir die voorbereiding daarvan te gebruik.
2. Dit is beter om 'n houtspatel in plaas van 'n metaallepel te gebruik om te knie.
3. Die beste manier om 'n room te brou, is 'n waterbad. Danksy hierdie metode vou die room minder gereeld en word dit eweredig warm.
4. Tydens brou moet die room voortdurend geroer word. Maak 'n syfer agt met 'n houtspatel. Dit sal die massa eweredig meng.
5. Gebruik slegs eiergele om room te brou. Proteïene is geneig om te vou.
6. Om die room dik te maak, gebruik nie meer as 200 milliliter water nie.
7. Om te verhoed dat vel op die oppervlak van die room vorm, bedek dit met geoliede papier.
8. Vir 'n sagte room, slaan oordit deur 'n sif.
9. As jy sien dat die room eers begin krul, verwyder dit dadelik van die hitte en sit die houer vir etlike minute in koue water.

Stappe om 'n koek te maak

1. Jy moet eers al die bestanddele vir kook voorberei. Dit sal die proses baie bespoedig.
2. Knie die deeg.
3. Maak room.
4. Stel die koek bymekaar.
5. Smeer die koeke met bevrugting.
6. Versier.

Tuisgemaakte heuningpluis

Bestanddele vir deeg:

• Twee 200-gram koppies koringmeel.
• 5 gram koeldrank.
• 'n halwe teelepel fyn sout.
• 8 gram gemaalde kaneel.
• 'n halwe teelepel naeltjies.
• Dieselfde hoeveelheid gemaalde peper.
• 0, 235 liter sonneblomolie.
• 0, 340 liter lindeheuning.
• 0, 3 liter gegranuleerde suiker.
• Halwe koppie bruinsuiker
• 3 hoendereiers.
• Telepel vanielje-ekstrak.
• 'n Glas swart tee of swart koffie.
• Halwe glas lemoensap. Dit is beter om vars uitgedrukte te kies.
• 40 gram gerasperde amandels.

roombestanddele:

• 200 gram glas kristalsuiker.
• Een en 'n halwe eetlepels koringmeel.
• Twee glase melk.
• Een hoendereier.

Metode om heuningpluiskoek met vla te maak:

Berei die deeg voor:

1. Eerstens moet jy die oond voorverhit tot200 grade. Smeer 'n oondbak met botter. As die pan dik genoeg is, voer dit met perkamentpapier uit.
2. In 'n diep bak, meng die gesifte meel, sout, gemaalde peper, naeltjies en kaneel.
3. In die middel van die meel, maak 'n gaatjie, klits die eiers in, gooi koffie, lemoensap, gesmelte botter in 'n stoombad, heuning. Gooi korrelsuiker, vanielje-ekstrak, bruinsuiker hier.

4. Klits al die bestanddele met 'n menger teen lae spoed om 'n dik deeg met 'n eenvormige struktuur te kry.

5. Smeer die deeg eweredig oor die pan met 'n lepel. Top met amandels.

6. Die baktyd sal afhang van die grootte van die vorm.

7. Nadat die koek afgekoel het en die volgende een begin bak.

Voorbereiding van room:

1. Gooi suiker en meel in 'n swaarboomkastrol.
2. Skei die eiergeel van die proteïen. Voeg eers by die kastrol.
3. Roer al die bestanddele met 'n houtspatel.
4. Gooi melk in.
5. Neem 'n pot groter as 'n kastrol en gooi water daarin. Aan die brand steek. Nadat die water kook, verminder die hitte.
6. Sit 'n kastrol in die pan.
7. Kook die room terwyl jy voortdurend roer.
8. Sodra borrels op die oppervlak van die room begin verskyn, kan dit uit die pan verwyder word. Dit moet die konsekwentheid van kondensmelk hê.
9. Laat dit tot kamertemperatuur afkoel.

Koeksamestelling

1. Versameling van koeke is die beste op 'n plat oppervlak.
2. Sny die kante van al die koeke af om die perfekte vorm te kry. Sit die krummel eenkant.
3. Voordat die eerste koek uitgelê word, smeer die bord met room.
4. Smeer elke koek met room.
5. Smeer die laaste koek mildelik en borsel die rande goed.
6. Strooi krummels bo-oor alles.

Honey Fluff-koekresep met foto

Bestanddele vir deeg:

• 0.6 kilogram koringmeel.
• 0, 3 kilogram korrelsuiker.
• 0,05 kilogram botter.
• 0, 15 kilogram lindeheuning.
• 3 hoendereiers.
• Teelepel koeldrank.

roombestanddele:

• 'n halwe liter melk.
• 2 eiers.
• Glas korrelsuiker.
• Pakkie botter.
• 3 eetlepels koringmeel.
• Pakkie vanieljesuiker.

Metode om heuningpluiskoek met ligte vla te maak:

Berei die deeg voor:

1. Smelt die botter in 'n waterbad.
2. Meng korrelsuiker, eiers, heuning, gesmelte botter in 'n diep bak. Jy kan met 'n menger teen lae spoed klits, of met 'n klitser. Voeg koeldrank by terwyl jy klits.
3. Kook die houer met die mengsel in 'n waterbad.
4. Die volume van die massa tydens die kookproses moet verdubbel. Na afskakel en afkoel tot kamertemperatuur.
5. Gooi meel op 'n droë oppervlak, maak 'n tregter binne en gooi die afgekoelde massa. Deegknie met die hand.
6. Die resultaat moet elasties en effens taai wees.
7. Stuur die deeg na die yskas vir 'n halfuur.
8. Nadat dit afgekoel het, verdeel in 8 stukke en rol almal uit tot dieselfde sirkel.
9. Voorverhit oond tot 180 grade. Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit. Bak koeke om die beurt.
10. Nadat die voltooide koeke afgekoel het, sny hulle om die rande af. Gebruik vir gerief 'n bord of potdeksel. Verander afval in krummels.

Voorbereiding van room:

1. Skei die proteïen van die eiergeel.
2. Meng korrelsuiker, meel en eiergeel.
3. Stuur om in 'n waterbad te kook.

4. Moenie vergeet om die room aanhoudend met 'n houtspatel te roer tydens die kookproses nie.

5. Maak seker dat die room nie krul en daar geen klonte is nie.

6. Verwyder van hitte wanneer borrels op die oppervlak begin verskyn.

7. Verkoel die room en voeg gekapte botter in blokkies daarby. Klits alles met 'n menger teen 'n stadige spoed.

Produksamestelling

1. Lê koeke bo-op mekaar, smeer afwisselend met room.
2. Moenie vergeet om die kante mildelik met bevrugting te bedek nie.
3. Strooi krummels bo-oor die koek.