Kefir-swam. Tibetaanse melk sampioen kefir

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tibetaanse melkswam (kefir-swam) is 'n simbiotiese groep mikroörganismes van die genus Zoogloea en bakterieë. So 'n produk word nogal dikwels gebruik om 'n produk genaamd kefir te maak, wat net so verteer en by bakdeeg gevoeg kan word.

Voorkoms van melkswam

Uiteerlik lyk kefir-swam soos 'n sferiese liggaam van melkerige kleur, waarvan die afmetings tussen 1,6-2,9 millimeter wissel. In sy volwasse toestand kan sy deursnee 4 sentimeter bereik.

Geskiedenis van die sampioen as 'n produk

Tibetaanse melksampioen (kefir-swam), of eerder die geskiedenis van sy voorkoms as 'n kulinêre produk, het meer as een eeu. Volgens kenners is hierdie kultuur al etlike millennia aan die bevolking van ons planeet bekend. Sedert antieke tye het die monnike van Tibet vars melk in klein kleipotte gefermenteer. Dit was hulle wat opgemerk het dat dieselfde melkdrank, wat in dieselfde skottelgoed gegooi is, op heeltemal verskillende maniere begin suur word. Kyk hiernaverskynsel het die monnike uitgevind dat in die houers wat hulle self in 'n bergrivier gewas het, die suurdeeg op kefir-swamme gewoon en selfs effens vars geword het. Wat geregte van bergmere en damme betref, het jogurt danksy dit van 'n heel ander geh alte geword en baie aangenamer geproe.

Na etlike dekades het die monnike tot die gevolgtrekking gekom dat as jy gereeld hierdie drankie gebruik, dit 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam kan hê. Die voordeel van kefir-swam was dat dit vertering verbeter het, en ook 'n helende effek op organe soos die lewer, hart, spysverteringskanaal en pankreas gehad het. Reeds in ons tyd het hierdie genesende eienskappe 'n wetenskaplike verklaring.

Kefir-swamme: voordele en nadele

Soos jy weet, in jogurt wat op die basis van 'n Tibetaanse swam gemaak word, word proteïenverbindings gevorm wat baie soortgelyk aan trosse lyk. Danksy sy genesende eienskappe is hierdie drankie aan die einde van die 19de eeu die eliksir van die jeug genoem. En dit is geen toeval nie. Mense wat dit gereeld geneem het, het immers vir 'n lang tyd nie verouder nie, amper nooit siek geword nie en was in 'n goeie fisiese vorm.

Mens kan nie die feit ignoreer dat kefir-swam, waarvan resensies net positief is, aktief gebruik is deur spesialiste van klinieke in Zürich, wat hul pasiënte daarmee behandel het. So, met sy hulp, het pasiënte met diagnoses van gastritis, chroniese diarree, maagsere, dermontsteking en bloedarmoede baie makliker geword. Dit is hoekom pasiënte methet hierdie middel gewillig geneem.

'n Bietjie meer oor die voordele van Tibetaanse swam

Daar moet kennis geneem word dat so 'n produk feitlik geen newe-effekte het nie. Dit word ewe goed deur alle mense verdra. Na lang waarnemings en eksperimente het kenners opgemerk dat kefir-swam pyn kan verminder, maagsere en erosie kan genees. Terloops, Japannese dokters is oortuig daarvan dat jogurt wat op die basis van 'n Tibetaanse sampioen gemaak word, ingesluit moet word by die dieet van pasiënte wat kanker het.

Tibetaanse sampioenstruktuur

Kefir-swam (die skade wat hierdie produk kan veroorsaak, sal 'n bietjie later beskryf word) is 'n taamlik komplekse simbiose van bakterieë, gevorm as gevolg van lang ontwikkeling. Mikro-organismes wat by naasbestaan aangepas het, begin as 'n integrale organisme optree. Dit is hoekom hulle perfek reproduseer, groei en dra ook hul eienskappe en struktuur oor na volgende generasies. Effens gelerige of wit kefir-swam het 'n spesifieke reuk en suur smaak. Sy hoofflora bestaan uit melkstokkies of streptokokke, asook gis, wat sy smaak, aroma en voedingseienskappe bepaal.

Suiwelprodukkenmerke

100 gram van hierdie bestanddeel bevat byna 100 miljard voordelige mikroörganismes. Die volgende woorde van die uitstaande Russiese wetenskaplike, Nobelpryswenner I. I. Mechnikov: “Onder die voordelige bakterieë vir die liggaam moet 'n ereplek aan melksuurbasille gegee word. Deur suur te produseer, belemmer hulle immers die ontwikkeling van verrottende en olierige ensieme, wat as die verskriklikste vyande van die mens beskou word.”

Daar moet ook op gelet word dat kefir-swam aanbeveel word vir gereelde gebruik deur diegene wat al lank antibiotika gebruik. So 'n nuttige produk kan immers nie net geneesmiddelreste vinnig uit die liggaam verwyder nie, maar ook die voordelige dermflora beskerm.

samestelling van die swam

Kefir-swam is 'n simbiose van meer as 10 verskillende mikroörganismes wat vermeerder en saam groei. Dit bestaan uit:

• asynsuurbakterieë;
• suurmelk-gisagtige swamme;
• laktobacilli.

Strommelk, verkry as gevolg van die lewensbelangrike aktiwiteit van kefir-swam, is terselfdertyd 'n produk van beide alkohol- en melksuurfermentasie. Benewens hierdie stowwe bevat hierdie drankie alkohol, melksuur en koolstofdioksied.

Vitamiene en spoorelemente (chemiese samestelling)

Volgens kenners is kefir-swam (resensies daaroor is altyd positief) die nuttigste produk waarmee jy maklik gewone vars melk kan fermenteer. 100 gram van hierdie komponent bevat immers:

• Vitamien A - ongeveer 0,05-0,12 mg (met 'n daaglikse menslike behoefte van 1,6-2 mg).
• Vitamien B1 - ongeveer 0,1 mg (normaal - 1,4 mg).
• Karotenoïede, wat in die menslike liggaam in vitamien A omgeskakel word) - ongeveer 0,02-0,06 mg.
• Vitamien B2 - 0,16-0,3 mg (daaglikse waarde is amper 1,6 mg).
• Kalsium - ongeveer 120 mg (teen die norm van 800 mg).
• Vitamien D.
• Niacin - Ongeveer 1 mg (met 'n daaglikse menslike behoefte van 18 mg).
• Jodium - amper 0,006 mg (norm - 0,2 mg).
• Yster - ongeveer 0,1-0,2 mg (teen die norm van 0,6-2 mg).
• Sink - amper 0,4 mg (teen 'n dosis van 15 mg).
• Vitamien B12 - 0,5 mg (teen die dosis van 3 mg).
• Foliensuur in kefir-swam is 20% meer as in melk (terloops, hoe vetter die produk is, hoe meer is hierdie stof daarin).
• melk-bakterieë.
• Vitamien B6 - amper 0,1 mg (met 'n daaglikse menslike behoefte van 2 mg).
• Gisagtige mikroörganismes.
• Verskeie sure.
• Polisakkariede.
• Maklik verteerbare proteïene.
• Ensieme wat nodig is vir die normale bestaan van die liggaam.

Eienskappe van gefermenteerde melkdrank

Kefir-swam bevat voordelige mikroörganismes wat die spysverteringskanaal aanhelp. So 'n drankie het bakteriostatiese eienskappe, of verhoed eerder die groei van skadelike bakterieë. In hierdie verband word dit altyd aanbeveel om dit te gebruik vir dysbakteriose, sowel as vir die manifestasie van allergiese reaksies.

Sommige mense pas 'n dik kefir gemaak van 'n Tibetaanse sampioen direk op seer velareas, insluitend aknee,aknee, brandwonde, ens. Dit is ook opmerklik dat die B-vitamiene wat in hierdie produk gevind word, 'n positiewe uitwerking op geestelike vermoëns en die menslike senuweestelsel het. As sodanig word dit dikwels aan jong kinders en tieners gegee.

Tibetaanse sampioen kan 'n groot hoeveelheid sintetiese middels vervang. Tans word sulke kefir deur wetenskaplikes erken as die kragtigste, die enigste onskadelike, natuurlike en veilige antibiotika. Met die hulp daarvan kan die menslike liggaam immers vinnig ontslae raak van kragtige gifstowwe en gifstowwe. Daarbenewens word dit baie dikwels as 'n kosmetiese produk gebruik, aangesien die Tibetaanse sampioen in staat is om die vel te verjong en wit te maak, plooie glad te maak, ouderdomsvlekke en kaalheid uit te skakel, hare te versterk en hul groei te stimuleer.

Kefir-swam: produkskade en kontraindikasies

Skaad so 'n drankie kan regtig 'n persoon veroorsaak, maar slegs as hy: het

• Diabetes mellitus (melkswam is immers in staat om die effek van dwelms te neutraliseer, en met so 'n siekte gebruik pasiënte aktief insulien).
• Onverdraagsaamheid teenoor suiwelprodukte, of eerder laktose (as die menslike liggaam nie die ensieme het wat melk afbreek nie).
• Verhoogde suurheid van maagsap. In hierdie geval, neem kefir gebaseer op die Tibetaanse swam moet uiters versigtig wees. Terloops, met hierdie afwyking word dit aanbeveel om 'n melkdrank te drink wat 12 uur lank warm gestaan het, en nie die hele dag nie.

Dit is ook die moeite werd om daarop te let dat as jy enige medikasie neem, dit raadsaam is om kefir eers na 3 uur na die inname van die dwelm te gebruik.