Suurkool vir pankreatitis: aanbevelings vir kook en eet

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Met pankreatitis moet die pasiënt die reëls van dieetvoeding volg om die negatiewe effekte van die siekte te verminder en 'n hoë lewensgeh alte te verseker. Dokters praat dikwels oor verbode kosse vir sulke mense, onder hierdie lys is suurkool. Maar daar is 'n paar truuks om hierdie produk by die dieet in te sluit met minimale negatiewe gevolge.

Produkkenmerke

Suurkool is gesonder as rou witkool. Dit hou direk verband met die fermentasieproses, waartydens die produk met 'n groot hoeveelheid vitamien verryk word. Terselfdertyd word alle nuttige eienskappe bewaar. Ook tydens fermentasie vermeerder bakterieë in die groente, wat 'n voordelige uitwerking op die dermmikroflora het, en organiese sure wat die voortplanting van patogene mikroörganismes kan voorkom.

So 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam is slegs moontlik as daar isabsolute gesondheid. Suurkool in pankreatitis kan 'n negatiewe effek hê, daarom word dit aanbeveel om hierdie produk in ander vorme in die dieet in te sluit, soos bredie of in die vorm van 'n kasserol.

Potensiele skade

Suurkool met pankreatitis is verbode (wel, of feitlik verbode). Uitsonderings is moontlik, maar onderhewig aan die gebruik van die produk in klein hoeveelhede. Sulke beperkings is as gevolg van die volgende produkeienskappe:

• hoë suurheid, wat 'n inflammatoriese proses in die slymvlies van die spysverteringskanaal kan uitlok;
• 'n oorvloed sout, wat lei tot swelling van die pankreasweefsel;
• growe vesel, wat 'n groot hoeveelheid in die groente is, stimuleer die ingewande, wat verhoogde pyn of die voorkoms daarvan uitlok.

Dit is om hierdie redes dat die gebruik van 'n suur produk met gediagnoseerde pankreatitis ongewens is.

Suurkool: klassieke resep

Omdat jy weet dat 'n persoon pankreatitis het, kan jy 'n groente volgens 'n spesiale resep kook, jy moet byvoorbeeld die hoeveelheid sout verminder en enige speserye uit die gereg uitsluit. Die klassieke is die volgende resep:

1. 1 kg kool, spoel af, verwyder die boonste blare en kap dan fyn.
2. 2 groot wortels, gewas, geskil en grof gerasper.
3. Meng groente, maal met 1 eetlepel. l. sout, sit dan in 'n drieliter-fles, stamp versigtig vas.



4. Gooi warm gekookte water in 'n fles.

5. Sit die houer vir 'n week op 'n warm plek. Na hierdie tyd word die gereg as gereed beskou om te eet.

   

Behoorlike gebruik van suurkool vir pankreatitis

Kool wat met sout en suiker gefermenteer is, kan nie aan dieetprodukte toegeskryf word nie, buitendien het dit 'n paar kontraindikasies vir gebruik, waaronder pankreatitis. Maar in die afwesigheid van 'n ingewikkelde siekte en die teenwoordigheid van toestemming van 'n dokter, sowel as onderhewig aan die gebruiksreëls, kan die produk soms by die dieet ingesluit word. Die volgende riglyne moet gevolg word:

• Voordat suurkool gebruik word, moet dit onder lopende water gewas word. Dit sal oortollige sout verwyder.



• Hittebehandeling sal help om die vertering van die produk te verbeter. Jy kan koolsop kook of dit stowe.
• Enkel porsie moet nie 100g oorskry nie
• Dit word nie aanbeveel om suurkool met pankreatitis meer as een keer per week te eet nie.
• Jy moet die toestand noukeurig monitor, en as enige onaangename simptome voorkom, is dit beter om die produk dadelik te weier.

Suurkoolsap

Anders as die suurste kool, het sy sap 'n voordelige uitwerking op die pankreas. Die feit is dat hierdie produk 'n natuurlike stof bevat wat in die voorbereiding gebruik word"Pankreatien". Daarbenewens het die sap ander nuttige eienskappe:

• normaliseer die werk van die maag;
• voorkom hardlywigheid;
• verlaag cholesterol;
• verhoed die vorming van galstene;
• bevorder liggaamsverjonging;
• ontgiftig die liggaam.

Sulke eienskappe is te danke aan die teenwoordigheid van jodium, swael, chloor in die samestelling. Dit is hierdie spoorelemente wat 'n voordelige uitwerking op die slymvlies van die spysverteringskanaal het.

Jy kan gesonde sap soos volg kry: hiervoor moet jy die suurkool uitdruk en die pekelwater syg.

Ondanks die feit dat hierdie produk baie nuttige eienskappe het en goedgekeur is vir gebruik deur mense met pankreatitis, kan jy dit net drink met die toestemming van 'n dokter. Onbeheerde verbruik van suurkoolsap in pankreatitis (of jy sap kan drink en die groente self kan eet, sal net die dokter sê) kan lei tot die ontwikkeling van komplikasies van die siekte.

Watter spesies word toegelaat?

Voedingskundiges sê met pankreatitis kan ander soorte groente by die dieet ingesluit word. Sulke pasiënte kan kool eet:

• Gekleurd. Dit het 'n delikate veselstruktuur, minder vesel, so dit irriteer nie die spysverteringskanaal van 'n pasiënt met pankreatitis nie. Dit word aanbeveel om dit vir 'n kort rukkie te kook of te stowe. Blomkool kan suurheid normaliseer, hardlywigheid uitskakel, gifstowwe en afval uit die liggaam verwyder.
• Brussel. Die chemiese samestelling daarvan is baie soortgelyk aan die samestelling van witkool, maar daar is nie so 'n sterk irriterende effek op die maag en pankreas nie. Die insluiting van hierdie groente in die dieet van 'n pasiënt met pankreatitis help om die immuunstelsel te versterk, die verteringproses te normaliseer en die funksionering van die kardiovaskulêre stelsel te verbeter.
• Beijing. Dit word gekenmerk deur die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vesel, dus, tydens 'n verergering van die siekte, moet 'n persoon met pankreatitis dit nie in die dieet hê nie. Die struktuur van Beijing-koolvesels is sagter as dié van witkool, daarom kan dit gedurende die remissieperiode in bredie gebruik word.
• Broccoli. Dit het ook 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die pankreas. Puree van hierdie produk kan dien as 'n dieetaanvulling vir ander geregte op die spyskaart.

Kool in die tydperk van verergering

Die pankreas kan skerp reageer op enige dieetafwyking. As 'n reël is die manifestasie van so 'n reaksie 'n toename in pyn, die voorkoms van braking en diarree, die ontwikkeling van 'n koorsige toestand, opgeblasenheid en ander simptome (afhangende van die erns van die siekte en individuele eienskappe). Daarom kan al hierdie simptome in die akute fase deur wanvoeding vererger word. Dit geld ook vir gestoofde suurkool (met pankreatitis is dit beter om te pasop om dit in die dieet in te sluit), insluitend. So 'n verbod word geassosieer met die teenwoordigheid van:

• essensiële olies (hulle is verantwoordelik vir die skerp smaak);
• 'n groot hoeveelheid growwe vesel - 100 g witkool bevat 2 daarvang.

Produk in remissie

Chroniese pankreatitis word gekenmerk deur afwisselende fases van verergering en remissie, waarin die inflammatoriese proses bedaar, en onaangename simptome verdwyn. As die dieet spyskaart gedurende die tydperk van verergering van die siekte baie streng is, en enige afwykings vererger die lewenskwaliteit, dan kan die dieet gedurende die tydperk van remissie uitgebrei word. Insluitend die byvoeging van voedsel soos suurkool. Maar moenie dit dadelik doen nadat die simptome verlig is nie.

Dit is beter om eers ander geregte te probeer, tydens die voorbereiding waarvan die groente aan hittebehandeling onderwerp word, wat sy vesels aansienlik versag. As hierna geen negatiewe reaksies verskyn nie, kan jy probeer om suurkool in die dieet in te sluit (suur en met baie sout sal nie werk nie) in 'n klein hoeveelheid. Terselfdertyd moet jy jou welstand monitor, aangesien hierdie produk nog 'n verergering kan veroorsaak.

As jy besluit om hierdie gereg by 'n partytjie te probeer, dan moet jy die gashere vra of suurkool voor opdiening gewas is.

Wanneer pankreatogene diabetes by pasiënte gediagnoseer word, bly alle voedingsaanbevelings dieselfde. Die feit is dat hierdie groente 'n klein hoeveelheid sukrose en stysel bevat, wat geensins bloedsuikervlakke kan beïnvloed nie.

Pankreatitis is 'n ontsteking van die pankreas. Hierdie siekte gaan gepaard met baie onaangename simptome. Om hul manifestasie te verminder, moet jy 'n dieet volg, een vanwaarvan die reëls 'n skerp beperking van suurkool in die dieet is. Maar in die afwesigheid van komplikasies tydens die remissieperiode, word die gebruik van hierdie produk in 'n klein hoeveelheid toegelaat.