Groentesop vir pankreatitis: resepte en bestanddele. Wat om te eet en wat om nie te eet met pankreatitis nie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pankreatitis is 'n ontsteking van die weefsels van die pankreas. Die pasiënt voel dikwels skerp gordelpyne wat vererger en ondraaglik word nadat hy swaar kos geëet het vir vertering. Pankreatitis is veral gevaarlik deur die moontlikheid om pankreasnekrose te ontwikkel. Hierdie siekte lei baie dikwels tot die dood in die afwesigheid van tydige mediese sorg. Die artikel beskryf die beginsels van die dieet: wat jy kan eet, wat jy nie kan nie. Pankreatitis kan in sy manifestasies verminder word en 'n stabiele remissie bereik - maar slegs met behoorlike voeding.

Voeding vir pankreatitis

Die pankreas is 'n orgaan wat sensitief is vir selfs die kleinste dosisse voedingstowwe uit voedsel. Etielalkohol is veral giftig vir haar. Selfs baie klein dosisse van hierdie gif, wat in 'n blikkie van 0,5 bier vervat is, kan 'n aanval van verergering van pankreatitis uitlok. Byna alle mense met chroniese alkoholisme ly aan gordelpyn in die buikstreek, kenmerkend van pankreatitis.

Om 'n aanval te stop, is dit nie genoeg om pynstillers en gefermenteerde preparate te neem nie. Dit is baie belangrik om by behoorlike voeding te hou volgens die mediese tabel No. 5.

Lys van verbode kosse vir pankreatitis

Kos en drank wat streng verbode is tydens 'n verergering van pankreatitis en tydens die chroniese verloop daarvan:

• enige alkoholiese drankies;
• vetterige vleis - varkvleis, lam - en sous daaruit;
• vet maaskaas, melk, kase, gefermenteerde gebakte melk, ayran;
• enige gebraaide kosse;
• geregte waarin produkte in groot stukke gesny word - pilaf, bredie, steak;
• vetterige vis - dit is alles items van die salmfamilie;
• hoender eiergele;
• 'n paar sitrusvrugte, suur bessies - alles is individueel hier, vrugte kan óf 'n verergering uitlok of nie.

Wat kan mense met pankreatitis eet

Dit is baie belangrik dat kos nie die wande van die maag irriteer nie en nie oormatige produksie van maagsap en ensieme uitlok nie. Om dit te doen, moet jy die maerste, versigtig gekapte kos eet.

1. Van bakkeryprodukte moet maer brood verkies word, asook produkte gemaak van volgraanmeel.
2. Supermarkte het voedselafdelings vir mense op 'n dieet - daar kan jy spesiale brode kies wat van rogmeel gemaak word,wat gewaarborg word om nie 'n aanval te veroorsaak nie.
3. Jy kan enige suiwelprodukte eet wat minder as 5% vet bevat. Dit is beter om tuisgemaakte kase te kies, volgens dieselfde beginsel - met 'n minimum persentasie vetinhoud, nie te sout en nie pittig nie.
4. Groente kan enige, gekook of gestoomde wees. Voordat jy eet, is dit raadsaam om dit versigtig op 'n rasper of in 'n blender te maal.
5. Vrugte kan geëet word, maar dit is beter nie rou nie, maar gebak of ten minste vooraf in 'n blender gemaal sodat groot stukke nie in die maag kom nie. Bessies moet soet, sag, nie suur gekies word nie.
6. Pappe van enige graan en peulgewasse - bokwiet, rys, kekerertjies, gars, hawermout - is wenslik vir gebruik tydens 'n verergering van pankreatitis en tydens remissie. Om nie te twyfel dat die pap nie 'n aanval sal veroorsaak nie - om mee te begin, kan jy 'n lepel of twee probeer. Maar meestal word graan goed verdra, so ook groentesop op die water.

Kookriglyne vir pasiënte met pankreatitis

Enige geregte moet volgens die volgende beginsels voorberei word:

• Vermy groot snitte vleis, groente, vrugte.
• Probeer om die bestanddele van slaaie of tweedegange so fyn as moontlik te rasper.
• Gebruik 'n minimum sout en speserye, kruie.
• Hoe maerder die kos smaak, hoe minder waarskynlik is dit om op te vlam.
• Jy moenie kos met warm tee of koffie afwas nie, in uiterste gevalle kan jy laevet-kefir by kamertemperatuur drink.
• Moet nie kook nieeerste gange op die sous, die beste keuse is groentesop op die water.
• Jy moet nie oormatige koue of warm kos en geregte eet nie - dit is amper gewaarborg om 'n aanval van pankreatitis uit te lok. Ideaal gesproke moet kos by kamertemperatuur wees.

Hoendersop met groente

Die groentesopresep vir pankreatitis is eenvoudig en gesond. Die voorbereiding van hierdie eerste gereg sal nie veel tyd neem nie - ongeveer 'n halfuur sal genoeg wees. In plaas van brood vir die eerste gang, kan jy selfgemaakte beskuitjies of dieetbrood gebruik. Om gewaarborg te wees om 'n aanval te vermy, moet hierdie heerlike dieetsop nie te warm geëet word nie. Laat dit ideaal gesproke tot kamertemperatuur afkoel.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 1 stuk hoenderfilet;
• 1 geskilde groot aartappel;
• 1 mediumgrootte geskilde wortel;
• 1 klein ui, geskil;
• 'n paar takkies dille en dieselfde aantal pietersielie.

Basiese reël - geen sous! Die resep vir groentesop vir pankreatitis behels nie kookende been of sous nie. Een filet moet in klein stukkies van ongeveer 'n sentimeter groot gekap word. Voorkook in soutwater. Kook dan vooraf al die groente wat in dun repies gesny moet word.

Meet dan 'n liter skoon water af, sout dit na smaak, bring tot kookpunt en dompel al die voorbereide bestanddele daar. Voeg fyngekapte groente by. Kook oor lae hitte vir tien minute. Jy sal verbaas wees, maar dit sal 'n taamlik ryk en geurige sop blyk te wees, nie slegter in smaak as hoenderbeensop wat aan ons almal bekend is nie.

Koolgroentesop vir pankreatitis

Die resep verskil volgens die inhoud van verskillende soorte kool in die sous. Hierdie groente is nuttig vir pankreatitis, aangesien dit nie 'n verergering veroorsaak nie. Dit is net belangrik om die gekapte kool goed te kook – anders sal dit moeilik wees vir die maag om dit te verteer en die pasiënt kan versteur word deur opgeblasenheid en winderigheid.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• broccoli, vooraf gewas en fyn gekap - ongeveer 400 gram;
• jong witkool, in dun repies gesny of op 'n Koreaanse rasper gerasper - ongeveer 200 gram;
• blomkool - ongeveer 400 gram;
• 'n paar geskilde mediumgrootte aartappels in blokkies gesny;
• een wortel, fyngedruk op 'n fyn rasper;
• tak dille en pietersielie om broccolisop te geur.

Gooi sowat een en 'n halwe liter water in 'n kastrol, bring tot kookpunt en voeg sout na smaak by. Dompel al die bestanddele in en kook oor medium hitte vir 25-30 minute. Gereedheid om die toestand van die kool te monitor – dit moet heeltemal sag en nie bros wees nie.

Die resep vir groentesop met pankreatitis met kool word gekenmerk deur sy eenvoud en terselfdertyd sofistikasie.’n Verskeidenheid soorte kool en wortels maak die sop helder en smaaklik. Ryk groentebouillon is baie bevredigend en sal die pasiënt se aandag van gevoel aftrekhonger vir 'n lang tyd.

Sopresep vir pankreatitis tydens 'n verergering

Dit is 'n taamlik asketiese opsie - dit is ideaal tydens 'n verergering, wanneer gordelpyn jou verhoed om alledaagse aktiwiteite te doen, en honger net die situasie vererger. Die resep vir 'n dieet groentepuree sop vir pankreatitis het meer as een keer elke pasiënt gered wat eerstehands met sulke pyne vertroud is.

Bestanddele benodig:

• 'n paar medium aartappels;
• een halwe hoenderborsie (voorgekook);
• 'n halwe wortel;
• 'n bietjie voorafgekookte kekerertjies - ongeveer tweehonderd gram.

Gooi 'n liter water in 'n kastrol, dompel groente daarin, bring tot kookpunt en kook tot sag. Vyf minute voor jy die hitte afskakel, sit die bors en kekerertjies in die pan. Gooi alles in 'n blender en maal tot puree.

Jy kan 'n handvol gerasperde kaas byvoeg - jy kry 'n groentesop met kaas. Gedurende die tydperk van verergering, moet jy net maer variëteite kaas kies of vir 'n rukkie heeltemal weier om dit by kaposop te voeg.

Die voltooide gereg moet eers geëet word wanneer dit tot kamertemperatuur afgekoel het of effens warm is.

Die geheime van die maak van geurige melksop vir mense met pankreatitis

Pasiënte op 'n dieet wil hulself dikwels bederf met 'n ongewone resep vir eerstegange. Hulle mis ook nageregte. Sop met verwerkte kaas - net so 'n ongewone opsieeerste kursus. Die eerste porsie moet nie oorvloedig gaargemaak word nie, want jy mag dalk nie van hierdie smaak hou nie. Dit is baie eienaardig, hang grootliks af van die kwaliteit van die verwerkte kaas wat gebruik word. Soms kan dit suiwer romerig wees, en soms kan dit 'n onaangename chemiese geur afgee.

Bestanddele:

• een romerige verwerkte kaas van goeie geh alte;
• hoenderfilet 200-220 gram, voorgekook en fyngekap;
• 'n paar aartappelblokkies;
• een wortel, fyngedruk op 'n fyn rasper;
• 'n takkie dille en pietersielie vir geur.

Gooi 'n liter water in die pan, voeg sout by na smaak. Dompel groente daarin, bring tot kookpunt en kook tot sag. Vyf tot sewe minute voor jy die vuur afskakel, sit hoender en kaas in 'n kastrol, meng deeglik. Die kaas sal voor ons oë begin versprei en baie gou, binne twee of drie minute, sal dit heeltemal oplos. Sop met verwerkte kaas word ook romerig of melkerig genoem. Dit blyk geurig en bevredigend te wees.

Beetsop vir pasiënte met pankreatitis

Hierdie is 'n heerlike resep vir 'n eenvoudige groentesop wat by alle mense met siektes van die spysverteringskanaal sal pas. Die hoogtepunt daarvan is die rooi kleur en die smaak van beet.

Vir 'n liter water sal jy die volgende bestanddele benodig:

• een klein beet, fyn gerasper;
• een mediumgrootte aartappel;
• 'n stukkie maer kalfsvleis - ongeveer 150 gram;
• mediumgrootte wortels;
• medium gloeilamp.

Bring water tot kookpunt en dompel alle groente daarin, vryf dit eers op 'n fyn rasper. Beet sal die sop dadelik 'n ryk bloedrooi tint gee. Kook groente oor medium hitte vir so vyftien minute, voeg fyn gekapte kalfsvleis by. Moenie vergeet om die sop na smaak te sout nie.

Soet Piesangkaassoufflé

Byna alle pasiënte met pankreatitis het nie lekkers nie. Hier is 'n eenvoudige resep vir maaskaassouffle wat nie 'n verergering sal veroorsaak nie. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 'n pakkie vetvrye maaskaas;
• een piesang;
• 'n halwe koppie afgeroomde melk;
• 'n teelepel gepoeierde suiker.

Doop al die bestanddele in 'n blender en maal tot 'n donserige soufflé. Onthou: jy kan nie so 'n nagereg koud eet nie! Dit, soos alle ander geregte, moet by kamertemperatuur wees.

Gebakte appel met kaneel

Met pankreatitis kan jy net soet appels eet, aangesien groen suur variëteite 'n aanval van die siekte kan uitlok. Daar is 'n eenvoudige resep vir 'n veilige nagereg wat jou sal vul en soet liefhebbers sal bevredig.

Jy moet verskeie groot soet rooi appels neem, elkeen in die helfte sny en die kern met 'n mes verwyder. Sprinkel poeiersuiker oor (jy kan daarsonder klaarkom) en heelwat kaneel. 'N Paar gram sal nie die gesondheidstoestand benadeel nie, maar dit sal 'n unieke aroma skep. Daar moet kennis geneem word dat as die pasiënt op die oomblik 'n verergering het, dit beter is om te weerhou van die gebruik ineet appels met kaneel.

Sit die appels op 'n bakplaat, op perkament. Bak by ongeveer 180 grade vir tien minute.