Hoe om neutmeel te maak en koekies daarvan te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moetmeel is die gewildste neutgebaseerde produk. Sulke meel is baie nuttig en voedsaam. Dit word wyd gebruik in kookkuns. Hoe om neutmeel by die huis te maak? En wat om daarvan te kook? Ons sal hieroor in ons artikel praat.

Production

Nie so lank gelede nie, is neutmeel gesien as 'n afvalproduk wat ingesamel is ná die vervaardiging van neutbotter. Maar met verloop van tyd het die bevolking van die planeet grootliks geïnteresseerd geraak in 'n gesonde leefstyl en behoorlike voeding. Dit het geblyk dat dit moontlik is om 'n produk uit neutpitte te produseer wat 'n wye reeks nuttige eienskappe het.

Afhangende van of die rou materiaal vooraf behandel is of nie, is daar twee soorte meel: gemaak van geroosterde neute en van geblansjeerde ongeskilde vrugte.

Om neutmeel te maak, kan jy verskillende soorte produkte gebruik. Veral gewild in kook is meel, wat gemaak word van haselneute, amandels, grondboontjies, kasjoeneute of okkerneute. Jy kan ook 'n mengsel van neute gebruik om dit te maak.

Nutbaarheid van die produk

Okkerneutmeel is een van die gesondste kosse in gebak. Onder die groot hoeveelheid waardevolle en voedsame stowwe wat hierdie produk versadig, moet die hoë inhoud van lesitien uitgelig word. Dit is 'n groep vetagtige stowwe wat verantwoordelik is vir die vervoer van voedingstowwe na senuweeselle.

Moetmeel help ook om vetterige lewer te voorkom as gevolg van die hoë inhoud van cholien. Vertraag die ontwikkeling van patogene mikroflora in die ingewande en verhoog die liggaam se weerstand.

Okkerneutmeel het 'n positiewe uitwerking op sulke siektes:

• gastritis, peptiese ulkussiekte;
• kwale wat met die genitourinêre stelsel geassosieer word;
• longsiektes;
• bloedverwante kwale;
• algemene uitputting van die liggaam;
• swakheid na operasie.

Die enigste kontraindikasie om te gebruik is individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk.

Gebruik meel

Dikwels in die moderne soetgoedbedryf kan jy kulinêre produkte vind, sowel as gebak gemaak met okkerneutmeel. Dit word by die deeg gevoeg - gevolglik het die baksel 'n subtiele, onvergeetlike neutgeur. Gedroogde vrugte word dikwels by meel gevoeg, wat die smaak en verbruikerseienskappe van die vervaardigde produk verbeter.

Okkerneutmeelby slaaie en graankos gevoeg as 'n geurmiddel. Boonop word dit as verdikkingsmiddel vir jogurt en verskeie souse gebruik. Moenie vergeet dat dit ook as 'n onafhanklike bakproduk gebruik word nie. Byvoorbeeld, 'n room word van neutmeel (haselneute) berei. En marsepein word van amandels gemaak - die legendariese Italiaanse lekkerny.

Hoe om neutmeel by die huis te maak

Die voordele van tuisgemaakte okkerneutmeel sluit nie net die bruikbaarheid daarvan in nie, maar ook die aangename koste van die produk self. Sulke meel sal nie neute van twyfelagtige varsheid of vreemde bymiddels bevat nie.

Om meel by die huis te maak, volg die stap-vir-stap-instruksies hieronder.

1. Om dit te doen, week die voorbereide neute vir 15 minute in kookwater.
2. Nadat die tyd verloop het, verwyder die vloeistof en trek die pitte af.
3. Verwyder oortollige vog van elke neut met 'n papierhanddoek.
4. Smeer neute op bakpapier.
5. Droog die neute in die oond vir 12-15 minute by 'n temperatuur van 120 ° C of in 'n pan, terwyl jy dit gereeld roer.
6. Kop met 'n koffiemeul of voedselverwerker.

As te groot deeltjies tydens maal gevorm word, moet die resulterende graan weer gemaal word. Dan moet die finale produk deur 'n sif gesif word en in 'n hermeties verseëlde houer gesit word. Van ontvangmeel, as jy wil, kan jy baie lekkernye kook. Ons artikel bied 'n resep vir heerlike koekies, wat enige gasvrou kan doen.

Okkerneutmeelkoekiesresep

Gekookte okkerneutkoekies is baie sag en smaaklik. Jy kan óf die okkerneute wat in die resep aangedui word, óf amandels of kasjoeneute gebruik.

Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• eiers - 3 stuks;
• neute - 130 g;
• poeiersuiker - 130g;
• suiker - 100 g;
• suurlemoen - 1 stuk

Praktiese deel

Kom ons begin koekies maak deur neutmeel te maak. Om dit te doen, moet jy gedroogde okkerneute neem en hulle skil. Dan moet hulle met 'n koffiemeul of voedselverwerker gemaal word. Die poeiersuiker wat deur die resep vereis word, kan ook verkry word met een van die elektriese toestelle wat hierbo voorgestel word. Wanneer die meel gereed is, meng dit met poeiersuiker en sif met 'n sif.

Begin die deeg voorberei deur die eiers te klits. Om dit te doen, moet die witte van die eiergele geskei word. Voeg 'n bietjie sitroensuur by die proteïene en, klits geleidelik, gooi 100 g gegranuleerde suiker. Daarna moet neutmeel en poeiersuiker by die geklitste eierwitte met suiker gevoeg word. Meng die inhoud deeglik totdat 'n homogene massa verkry word.

Die volgende stap is om die toets in dele te verdeel. Afhangende van die hoeveelheid kleurstowwe, moet die resulterende deeg in afsonderlike houers gegooi word en in elke kos ingebring word.kleurstof. Meng dan die deeg deeglik en versprei die toekomstige koekies op perkamentpapier. Vir 'n uur moet die neutbederf in die kamer staan en droog word.

Na 60 minute moet die bakplaat met koekies in 'n voorverhitte oond van 140 ° C geplaas word en die nagereg moet vir 15 minute voorberei word.