Kits gepekelde kool: Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vroeër is kool meestal gefermenteer. Hierdie tradisionele tuisgemaakte voorbereiding is beskou as 'n ideale versnapering wat elke dag geëet en selfs op die feestafel gesit kon word. Maar hierdie metode het een groot nadeel. Die proses om suurkool voor te berei neem redelik lank, en dit is nie altyd gerieflik nie. Ingelegde kool is 'n vinniger opsie. Danksy 'n eenvoudige tegnologie uit die gewone bestanddele, kan 'n oorspronklike versnapering binne 'n kwessie van ure voorberei word. Daar is baie interessante en redelik oorspronklike resepte hiervoor. Ons kan byvoorbeeld net sommige van hulle oorweeg.

Basiese opsie

Liefhebbers van groenteslaai sal beslis geniet ingelegde kool wat met die klassieke vulopsie gekook word. Alles is uiters eenvoudig hier. Om so 'n oplossing vir een liter water voor te berei, moet jy neem:

• 20 gram eetbare sout;
• 200 gram suiker;
• 100-110 gram van enige groente-olie;
• 250 gramasyn;
• 8 knoffelhuisies.

Behalwe vir kool, word geen ander groente vir hierdie opsie benodig nie. Om so 'n voorgereg voor te berei is glad nie moeilik nie:

1. Sny die kool in repe. Vir werk is dit beter om effens afgeplatte koolkoppe te neem. In hulle is kool altyd soeter en sappiger. Gooi die fyngemaakte massa in 'n kastrol of ander houer.
2. Verhit water.
3. Voeg al die speserye volgens die resep by en bring die samestelling tot kookpunt.
4. Gooi kool met gaar marinade.
5. Installeer onderdrukking bo-op en laat die produk oornag in hierdie toestand. Soggens kan die kool in glasbottels oorgeplaas word en in die yskas gesit word.

Op dieselfde dag kan 'n sappige en baie geurige slaai direk na die tafel bedien en met plesier geëet word.

Crispy kool met kerrie

Deur nie-standaard bestanddele te gebruik, kan jy jou gunsteling versnapering 'n ongewone smaak en aroma gee. Ingelegde kool sal pittiger en knapper wees. Dit sal weliswaar 'n bietjie meer tyd neem en die volgende stel hoofkomponente:

• 1 kilogram kool (wit);
• 25 gram suiker;
• 50 gram tafelasyn en dieselfde hoeveelheid van enige groente-olie;
• 'n bietjie swartpeper (gemaal);
• 2 teelepels kerriegeursel;
• 30 gram sout.

Berei hierdie gereg stap vir stap voor:

1. Sny eers die kool in klein blokkies.
2. Plaas die fyngemaakte produk in enige diep houer. Dit kan 'n pot, emmer oftenk. Dit hang alles af van die totale hoeveelheid van die hoofproduk.
3. Gooi droë bestanddele in 'n houer, meng goed en laat staan vir ongeveer 1 uur.
4. Gooi olie en asyn in kool. Roer die inhoud van die houer weer en plaas onderdrukking bo-op.

Sulke kool sal vir ongeveer 4 dae gemarineer word. Gedurende hierdie tyd moet dit voortdurend geroer word. Die resultaat is 'n bros, matig pittige voorgereg met 'n aangename goue kleur, wat 'n plons onder familie en vriende sal maak.

Goed om te weet

Om ingelegde kool regtig lekker te maak, moet jy die basiese reëls en beginsels ken wat in ag geneem moet word in die proses van die voorbereiding daarvan. Ervare sjefs gee raad:

1. Vir inleg is dit beter om herfskool te neem. Koppe moet styf en styf wees.
2. Jy kan nie net witkool piekel nie, maar ook rooi, blomkool, Beijing en selfs Brusselse spruite. Die belangrikste ding is om die regte resep te kies.
3. Vir vinnige piekel moet die oplossing warm (of warm) wees. Hoe kouer die vulsel, hoe langer sal die proses neem.
4. Die eerste stadium van beits moet noodwendig by kamertemperatuur plaasvind. Daarna kan die produk in die koue weggesit word.
5. Die hoofsamestelling van die marinade: suiker, water, asyn, sout, olie. Daarbenewens kan jy ander produkte gebruik: wortels, uie, soetrissies, beet, knoffel en vars kruie.
6. Gewone tafelasyn kan met dieselfde hoeveelheid appelasyn vervang word. Dit is baie gesonder en het 'n sagter smaak.
7. VirOm die voltooide gereg 'n spesiale geur te gee, kan jy verskeie speserye gebruik: naeltjies, koljander, komyn, lourierblare en roosmaryn.
8. Jy kan kool in enige houer inlê. Dit hoef egter nie vooraf gesteriliseer te word nie.

Deur hierdie reëls te volg, kan jy seker wees dat die kool sappig, geurig, bros en regtig lekker sal word.

Kool met wortels in een dag

In Rusland is kool gewoonlik met wortels gefermenteer. Sy het die voltooide gereg 'n aangename oranje tint en 'n eienaardige smaak gegee. Soos die praktyk toon, kan jy ook kool met wortels inlê. Vinnig, letterlik in 'n dag, kry jy 'n wonderlike versnapering wat jy nie skaam sal wees om selfs op die feestafel te sit nie. Vir hierdie opsie benodig jy:

• 1 kilogram vars kool;
• 250 milliliter water;
• 3 wortels;
• 2 lourierblare;
• 30 gram tafelasyn;
• 3 knoffelhuisies;
• 25 gram suiker;
• 2 naeltjies;
• 3 ertjies elk van geurige en bekende swartpeper;
• 35 gram verfynde groente-olie;
• 20 gram fyn sout.

Die proses om so 'n gereg voor te berei bestaan uit verskeie stadiums:

1. Kop die kool. Dit hoef nie baie groot te wees nie. Dit is beter om iets tussenin te doen.
2. Wortelvryf liggies op 'n growwe rasper.
3. Plaas 'n laag kool in 'n skoon diep houer. Voor dit moet jy dit effens met jou hande druk.
4. Sit wortels bo-op. Herhaal lae totdat produkte opraak.
5. Voeg ongeveer halfpad ½ van die voorbereide speserye by. Gooi die res bo-oor.
6. Voeg olie by.
7. Verdun asyn in kookwater en gooi die voorbereide oplossing in 'n houer.
8. Meng alles goed en laat die kos vir ongeveer 6 uur in die kamer (jy kan selfs heelnag). Om die geure eweredig te versprei, moet die produkte gedurende hierdie hele tyd verskeie kere geroer word.

In die oggend is al wat oorbly om die kool in 'n kleiner houer te smeer en in die yskas te sit. Die versnapering is gereed. Saans kan dit reeds op die tafel bedien word.

Maklik en vinnig

Kook ingelegde kool kan soveel as moontlik bespoedig word. Hiervoor word ervare huisvrouens aangeraai om die volgende stel produkte te gebruik:

• 2 kilogram (ongeveer 1 groot kop) kool;
• 2 wortels;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 soetrissie (opsioneel).

Vir die marinade benodig jy:

• 1 liter water;
• 3 lourierblare;
• 60-70 gram fyn sout;
• 200 gram suiker;
• 2 vol glase elk asyn en verfynde groente-olie.

Kooktegnologie:

1. Was groente en skil indien nodig.
2. Sny die kool lukraak in redelik groot stukke.
3. Sny die knoffel in dun skywe.
4. Kap die wortels met die gewone growwe rasper.
5. Meng dit met knoffel.
6. Sit die groente in lae in die pan. Terselfdertyd kom eerstekool. En dan knoffel met wortels.
7. Om die marinade voor te berei, meng water met suiker en sout, en voeg dan pietersielie by. Kook die oplossing. Voeg olie en asyn laaste by.
8. Gooi die marinade oor die kos en sit dit onder verdrukking.

Oor 3 uur kan jy reeds sappige kool met 'n aangename geur geniet.

Georgiese kool

Gepekelde groente word nie net in Rusland geliefd nie. In die lande van die Kaukasus word sulke geregte ook met respek behandel. Dit is waar, hulle maak hulle hul eie manier. Om die verskil te voel, piekel kits-Georgiese kool. Hiervoor benodig jy:

• 2 kilos gewone witkool;
• 2 soetrissies (of 5 gram rooi gemaalde);
• 1 groot beet;
• 2 medium knoffelhuisies;
• 1 bossie elk pietersielie en dille.

Vir marinade:

• 75 gram suiker;
• 1 liter koue water;
• 4 lourierblare;
• 60 gram sout;
• 100 gram 9% asyn;
• swart- of wonderpeper-ertjies.

Die resep vir hierdie gereg is effens anders:

1. Sny elke kop kool in 8 stukke. Verwyder die meeste van die steel. Dit moet versigtig gedoen word sodat die blare nie verkrummel nie.
2. Kny die geskilde knoffel fyn. Die vorm van die stukke maak nie saak nie.
3. Skil die beet en sny in halwe ringe.
4. Sny die soetrissie in sirkels sonder om die pitte te verwyder.
5. Na die bodem van 'n diep houersit beet. Kleur van produkte sal van onder af kom.
6. Plaas koolstukke styf bo-op.
7. Die volgende laag sal weer beet wees met die res van die bestanddele (knoffel, peper en kruie). Herhaal afwisselend totdat alle produkte klaar is. Bo-op moet beet met speserye en kruie wees.
8. Nou moet ons die marinade maak. Los sout en suiker terselfdertyd in water op. Bring dit dan tot kookpunt en wag 2 minute. Voeg dan die res van die bestanddele by.
9. Gooi die inhoud van die houer met 'n kokende oplossing. Van bo af kan jy individuele koolblare sit en 'n las daarop sit. Dit kan 'n gewone literfles water wees.

Na 3 dae kan die klaargemaakte kool met 'n aangename pers tint steeds gekap word, in klein flesse gesit en in die yskas gesit word.

Kool met soetrissies

Volgens baie huisvrouens is kits ingelegde kool met soet soetrissie baie lekker. En dit kook redelik vinnig. Vir werk benodig jy:

• 800 gram kool;
• 1 liter koue water;
• 200 milliliter tafelasyn;
• 3 wortels;
• 60 gram sout;
• 6 knoffelhuisies;
• 2 soetrissies;
• 200 gram suiker;
• 100 milliliter groente-olie.

Kookmetode:

1. Kop die kool. Jy kan dit met 'n mes doen of 'n spesiale gereedskap gebruik.
2. Skap wortels in"Koreaanse" rasper.
3. Peper, ontpit en sny in baie dun repies.
4. Roer die produkte, rangskik in flesse en pak styf. Plaas heel knoffelhuisies in die middel van elke bak.
5. In 'n kastrol, kombineer die bestanddele vir die marinade en bring die oplossing tot kookpunt.
6. Gooi nog warm vloeistof in flesse. Dit moet die kool heeltemal bedek.
7. Fotte bedek met deksels en verkoel oornag.

In net 1 dag sal die oorspronklike kool met 'n aangename geur heeltemal gereed wees.

Soetkool

Daar is nog 'n ongewone resep. Jy kan kool piekel sodat dit soet en krakerig word. Baie sal van so 'n oorspronklike slaai hou. Jy sal die volgende produkte benodig:

• 1 ui;
• 2 kilos kool;
• 2 wortels.

Vir vul:

• 500 milliliter water;
• 100 gram suiker;
• 150 milliliter groente-olie;
• 45 gram sout;
• 100 milliliter asyn.

Dit vat nie lank om sulke kool gaar te maak nie. Jy sal die eenvoudigste stappe moet uitvoer:

1. Was alle groente en sny in repe van ongeveer dieselfde grootte.
2. Voeg sout en suiker by die water en bring dit tot kookpunt. Sodra hulle opgelos het, voeg olie en asyn by.
3. Plaas produkte oor na voorbereide houers, gooi kokende marinade oor en bedek met deksels. Groente moenie gestamp word nie. BYanders sal hulle nie bros wees nie.

By kamertemperatuur moet flesse kos staan. Ten minste 30 minute. Daarna kan jy hulle oopmaak en 'n buitengewoon lekker slaai probeer. Om die gereg soeter te maak, voeg sommige mense 'n bietjie gewaste rosyne by die resep.