Hoe om sesammelk tuis te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sesam (andersins genoem sesam) is 'n eenjarige kruidagtige plant waarvan die voordelige eienskappe van sade bekend was in antieke Rome, Griekeland, China, Babilon.

In die moderne wêreld word sesam erken as een van die gesondste natuurlike produkte. Die sade en olie daarvan word geredelik deur kulinêre spesialiste regoor die wêreld gebruik in slaaie, gebak en lekkers. Nuttige eienskappe van klein sade laat jou toe om dit te gebruik om gesondheid te verbeter en die jeug te bewaar.

Sesamsaad is wit, swart, geel, bruin. In kookkuns word wit en swart korrels meestal gebruik. Swart sesam is die mees aromatiese, dit word by die voltooide gereg gevoeg sonder bykomende verwerking. Wit sesam word meestal by geregte gevoeg met daaropvolgende hittebehandeling.

Enige gereg met sesamsaad (slaai of broodjie wat met sade besprinkel is, sesamhalvah, sesammelk, ens.) het beslis nie net aroma en unieke smaak nie, maar ook unieke voordelige eienskappe.

Sesame: samestelling

Sesamsaad het nie net uitstekende smaak en spesifieke aroma nie, maar ook unieksamestelling van nuttige minerale en vitamiene.

Eenhonderd gram sesam bevat:

• vet - 48,7%;
• proteïen - 19,4%;
• koolhidrate - 12,2%;
• water - 9%;
• dieetvesel - 5,6%.

Die energiewaarde van 100 gram sesamsaad is 565 kilokalorieë.

Sesam bevat:

• vitamiene B, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor;
• natrium;
• yster.

Wat is nuttige sesam?

Op grond van die samestelling is sesam, selfs in klein hoeveelhede, baie nuttig vir die voorkoming van baie siektes:

• Dieetvesel help om die spysverteringskanaal skoon te maak en gifstowwe te verwyder wat allergiese manifestasies veroorsaak, stoelgang te normaliseer.
• Sesam is weens sy hoë vetinhoud 'n redelik hoë-kalorie produk. Die vetterige samestelling verwyder egter slegte cholesterol uit die liggaam en maak die bloedvate skoon van gedenkplate, en is daardeur 'n uitstekende profilaktiese middel in die stryd teen kardiovaskulêre siektes.
• Sesam bevat unieke antioksidante. Hulle vertraag die veroudering van die liggaam, stop die ontwikkeling van kankerselle.
• Sesam bevorder bloedstolling, wat 'n goeie middel is vir pasiënte wat aan spesiale tipes diatese ly.
• Sesamsaad bevat 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare groenteproteïene. Dit maak hulle nuttig vir spierbou-atlete.
• Sesam is nuttig vir pasiënte met siektes van die skildklier, niere, lewer.
• Sesambevat 'n groot hoeveelheid kalsium, wat heeltemal deur die liggaam geabsorbeer word. Honderd gram sade bevat die daaglikse dosis kalsium, wat dit nuttig maak vir beenfrakture, siektes van die muskuloskeletale stelsel, osteoporose. Sesam is 'n goeie profilaktiese middel om siektes wat met kalsiumtekort geassosieer word, te voorkom.
• Eenhonderd gram sade dek die liggaam se daaglikse behoefte aan yster.

Sesam: kontraindikasies

Sesam is beslis nuttig, maar alles moet met matigheid en omsigtigheid gedoen word. Ongelukkig is daar 'n paar kontraindikasies vir die gebruik van sade:

• geneigdheid tot verhoogde bloedstolling, met trombose;
• kinders onder die ouderdom van drie;
• vir allergiese manifestasies vir sesam;
• met urolithiasis;
• hoog in kalsium;
• sesam moet nie saam met aspirien, estrogeen, oksaalsuur verteer word nie.

Hoe om te gebruik?

Natuurlik is dit nuttig om sesamsaad in gebak en lekkers te gebruik. Maar vir groter opname van voedingstowwe moet die sade effens opgewarm of geweek word voor gebruik (verkieslik in warm water).

Geweekte sesam moet goed gekou word wanneer dit gebruik word.

Nuttige stowwe is baie meer in ongeskilde sade.

Langdurige hittebehandeling verminder die nuttige eienskappe van die produk baie keer oor.

Dit word aanbeveel om drie of vier teelepels sade per dag te eet.

Baie nuttige groenteslaaie met sesamsaad ensesammelk, waarvan die resep hieronder gegee sal word.

Klassieke sesammelkresep

Hoe om sesammelk by die huis te maak? Beskou die voorbeeld van 'n klassieke resep.

Vereiste produkte:

• water - 2 liter (vir voltooide produk),
• water - om sesam te week,
• sesamsaad - 200 gram,
• heuning - na smaak.

Week die sesam vir 6 of 8 uur in 'n bietjie water. Die sade moet sag word. Die water waarin die sesam geweek is, sal vuil word. Haal die sagte sesam uit, gooi die vuil water uit.

Gooi twee liter skoon water in 'n houer, sit voorbereide sesamsaad daarin.

Meng water met sade goed klits met 'n blender tot skuimerig. Voeg dan heuning by (na smaak, ongeveer een eetlepel). Hou aan klits totdat 'n skakering melkkleur verkry is.

Syf dan die resulterende mengsel deur gaas of 'n fyn sif. Die drankie is gereed om te drink. Raklewe - nie meer as drie dae in die yskas nie.

Sesammelk word van water en sesam gemaak, so dit het al die voordele van sesam. Ons moet egter nie vergeet van die kontraindikasies van sesamsaad nie, wat ook van toepassing is op melk.

Sesammelk met bymiddels

Om smake te diversifiseer, kan sesammelk voorberei word met verskeie bymiddels: bessies, vrugte, kakao, borrie, ens. Waarmee en hoe om te maaksesammelk by die huis? Dit hang net af van die verbeelding en smaakvoorkeure van die kok.

Die basis van alle drankies is sesammelk volgens die klassieke resep.

Dit blyk 'n baie smaaklike drankie met die byvoeging van 'n piesang.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• water - twee glase (vir melk);
• sesamsaad - een glas;
• piesang - een stuk;
• kaneel - poeier na smaak;
• water om sesam te week.

Week sesamsaad vir agt uur, jy kan oornag. Gooi dan die water uit nadat die sesam sag geword het.

Sit die sade in 'n houer, gooi twee glase water in, klits die mengsel met 'n blender tot melkerig en skuimerig.

Voeg dan 'n piesang by die resulterende melk en klits alles weer goed. Jy kan 'n lepel heuning by die drankie voeg (na smaak).

Gooi die gevolglike melk in glase, sprinkel gemaalde kaneel (na smaak) bo-oor.

In plaas van 'n piesang, kan jy 'n handvol voorafgekapte dadels of aalbessies by sesammelk voeg.

Sesammelk-smoothie

Smoothies gemaak van vrugte en sesammelk kan aanbeveel word as 'n gesonde vegetariese ontbyt.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• sesamsaad - een glas;
• water vir die maak van melk - twee glase;
• lemoene - twee stukke;
• vars frambose (jy kan bevrore neem) - een glas;
• datums - tien stukke;
• gemaalde kaneel - na smaak;
• water om sade te week.

Week sesam oornag in 'n bietjie water.

In die oggend, verwyder die sagte sade uit die water, plaas dit in 'n houer, gooi vars water om melk te maak.

Skud die mengsel met 'n blender tot skuimerig en melkerig, syg deur kaasdoek of 'n sif.

Skil die lemoene, kap die skywe fyn, kap die dadels.

Kombineer sesammelk, dadels, lemoene en gemaalde kaneel. Klits die mengsel weer goed in 'n blender.

Druk frambose fyn, sit onder op die glase. Gooi smoothie versigtig in glase. Die framboosmoes moet onder bly.

Verloor gewig met sesammelk

Sesammelk bevat 'n groot hoeveelheid kalsium, wat maklik deur die liggaam opgeneem word. As die liggaam 'n tekort aan kalsium het, ontwikkel ons 'n bestendige lus vir lekkers, wat moeilik is om te weerstaan.

Dit blyk dat een koppie sesammelk ons red van kalsiumtekort, versterk die skeletstelsel, tande, hare, help om die onaangename gevolge van menopouse te oorkom, en red ons ook om eindelose soetbroodjies en lekkers te eet.

Drink daagliks een glas sesammelk in die oggend op 'n leë maag, verminder suikerlus aansienlik, wat bydra tot 'n merkbare verbetering in figuur en gewigsverlies.

Gevolgtrekking

Sesammelk, waarvan die voordele onmiskenbaar is, behoort sy regmatige plek in die dieet in te neem.

Om sesammelk by die huis voor te berei is 'n eenvoudige proses, metenige huisvrou kan dit hanteer.

Gesonde melk kan vir ontbyt gedrink word saam met koffie of kakao, kook pap daarop, fermenteer dit tot kefir, meng met vrugte en bessies, maak skemerkelkies en smoothies daarvan.

Jy kies met watter bymiddels en hoe om sesammelk by die huis voor te berei. Eksperimenteer, soek jou unieke smaak en onthou: jou gesondheid en die gesondheid van jou geliefdes hang af van die disse wat jy by die huis kook.

Geseënde eetlus!