Ouzo-drankie: die oorsprong van die naam en foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Anisette Griekse vodka met so 'n magiese naam "ouzo" het 'n ongelooflike smaak. Daarbenewens, in moderering, is ouzo-drank baie nuttig. Volgens die legendes het die gode dit gebruik om onsterflikheid te verkry. En in antieke Griekeland was hierdie vodka die belangrikste alkoholiese drankie tydens verskeie feeste.

Vandag noem die Grieke hierdie soort alkohol met trots hul nasionale skat. Enige persoon wat gelukkig genoeg was om die antieke land te besoek, beskou dit as sy plig om ouzo te probeer.

Produkbeskrywing

Ouzo-drankie word gemaak van raki en 'n verskeidenheid kruie. Anys is 'n moet. Gewoonlik bereik die sterkte van vodka 40-50 grade. Die reuk van die voltooide vloeistof lyk soos hoesstroop, so baie reisigers stem nie dadelik in om die produk te proe nie. Maar as hulle dit steeds waag om dit te doen, is hulle verheug oor hom.

Hierdie vodka het een lekker eienskap: vandie persoon wat dit gebruik sal glad nie na alkohol ruik nie. In 'n vertrek waar ouzo is, laat die drank ook nie amber van alkohol nie.

In Griekeland word die genoemde vodka op die volgende manier gebruik: 'n derde van ouzo word in 'n lang, smal glas gegooi, en dan word water by die houer gevoeg. Danksy anysolies kry die vloeistof 'n melkerige kleur. Maar daar is ander maniere om hierdie vodka te drink. Ons sal verder oor hulle praat.

Ouzo word saam met 'n wye verskeidenheid voorgeregte bedien, van seekos tot versuikerde vrugte. Maar jy kan dit as 'n aperitief drink, sonder versnaperinge. Kenners beveel aan om onverdunde drankies te drink, dit saam met spanspek te eet.

Oorsprong van die naam

Soos een van die stories vertel, het die drankie ouzo sy naam gekry danksy een inskripsie. En dit het alles so gebeur: 'n lang tyd gelede het een van die ondernemings vir die vervaardiging van alkoholiese produkte 'n bestelling van Marseille ontvang. Die kliënt het 'n klaargemaakte drankie in 'n boks afgelewer waarop dit geskryf is - uso Massalia. Vertaal beteken hierdie frase "vir verbruik in Marseille."

Met verloop van tyd het die woord Massalia uit die alledaagse lewe verdwyn. Maar die woord uso het gebly, en hulle het dit 'n drankie begin noem. Hierdie weergawe het geen wetenskaplike bewyse nie, en is dus vandag slegs 'n aanname wat nie sy relevansie verloor nie.

Daar is nog 'n teorie oor hoekom die ouzo-drankie hierdie spesifieke naam dra. Volgens hierdie hipotese word die titel geassosieer met die woord van Turkse oorsprong üzüm, wat vertaal word as "druiwe tinktuur" of "druifklomp".

In 1989 is die titel "Uzo" deur Griekse figure geregistreer. Daarna het die produk nasionale status gekry. Dit word toegelaat om alkohol slegs op die grondgebied van die Griekse staat te vervaardig.

Vodka-produksietegnologie

Ouzo-drank word gemaak deur maanskyn gemaak van druiweafval en veertiggrade alkohol te kombineer. Die resulterende mengsel word aangedring op koljander, spinasie, kamille, vinkel, amandels en naeltjies. 'n Paar maande later word die samestelling weer gedistilleer. Hierdie tegnologie gee die produk 'n sagte smaak met duidelike aantekeninge van speserye en kruie. Ouzo herinner ietwat aan Italiaanse sambuca.

Maar daar is ander resepte om hierdie vodka te maak. Dit is waar, hier is dit nodig om te voldoen aan die enigste reël wat deur die Griekse wet vasgestel is: ten minste 20% van die alkoholbasis moet wyngees wees, wat uit koek en sap verkry word. Anys moet ook 'n verpligte komponent van die drankie wees.

Kook anyssaad-vodka by die huis

Ouzo - 'n alkoholiese drankie - kan tuis voorberei word. Hiervoor benodig jy:

• honderd gram anys;
• een liter vodka of verdunde alkohol;
• 20 gram steranys;
• twee liter water;
• vyf gram kardemom;
• twee angelierknoppies.

Gooi vodka in 'n kastrol of ander geskikte houer en voeg naeltjies, anys, kardemom en steranys by. Die houer word met 'n deksel toegemaak en geplaasvir twee weke in 'n donker kamer. Gedurende hierdie tydperk is dit nodig om die temperatuuraanwysers van hierdie kamer te beheer. Die temperatuur daarin moet tussen 18-20 ° С wees.

Na twee weke word die tinktuur gefiltreer, water word bygevoeg en die resulterende samestelling word in 'n kubus gegooi vir distillasie. Nou moet jy speserye in 'n stoompot sit, maar jy kan dit ook in gaas bind en in 'n distillasieblokkie hang. Dit alles word gedistilleer en die voltooide vodka word vir drie dae in 'n donker kamer gehou voordat dit gedrink word.

Die gevolglike drankie het 'n smaak na aan die oorspronklike.

Hoe om ouzo te drink

Die Griekse drankie ouzo word op verskeie maniere gedrink. Ons het reeds die klassieke metode vir die inwoners van Hellas beskryf. Oorweeg nou ander opsies vir die gebruik van anyssaad vodka. Ouzo kan met ys gedrink word - ysblokkies versag die aanhoudende anysgeur effens. As die drank vooraf afgekoel is, sal sy smaak ook 'n bietjie sagter word. Aangesien die produk in die mond onmiddellik warm word, verander dit onmiddellik sy smaakeienskappe.

In Griekeland is die drink van suiwer vodka 'n algemene opsie. Hierdie variant word Sketo genoem. Die temperatuur van so 'n ouzo moet 18-23 grade wees. Hulle drink alkohol stadig en neem klein slukkies, sodat jy die smaak daarvan kan waardeer. Aangesien alkohol eetlus opwek, word dit aangeraai om dit as 'n aperitief te drink.

Seekos of ligte slaaie word deur die Grieke as 'n voorgereg gebruik. Maar hierdie vodka pas goed met vrugte, nagereg, kaas,deli vleis en sterk koffie.

Ouzo in skemerkelkies

In Hellas is dit gebruiklik om ouzo net in sy suiwer vorm te gebruik. Drink Griekeland beskou as godslasterlik om as basis vir skemerkelkies te gebruik. Maar in Europese lande bied kroegmanne ongelooflike heerlike skemerkelkies wat op anyssaadvodka gebaseer is. Byvoorbeeld, 'n skemerkelkie met die Griekse naam "Iliad". Sluit in:

• 60 milliliter Amaretto likeur;
• 120 ml ouzo;
• drie aarbeie;
• honderd gram ysblokkies.

Die glas moet gevul word met ys, gooi die drank, voeg aarbeie gekap op 'n blender by en meng die bestanddele. Daarna word Griekse vodka by die houer gevoeg en alles word weer gemeng.

Nog 'n ouzo-skemerkelkie word die Griekse Tier genoem. Dit bestaan uit 30 milliliter anysekstrak en 120 milliliter lemoensap. Gooi sap en vodka in 'n glas met ysblokkies en meng die vloeistowwe saam. As lemoensap nie beskikbaar is nie, sal suurlemoensap deug.

Museum gewy aan vodka

Ouzo is die nasionale drankie van Griekeland, so hy word hier gerespekteer en selfs 'n museum is ter ere van hom gestig. Die instelling is in die dorpie Plomari op die eiland Lesvos geleë. Hier word voortdurend nuwe tegnologieë bekendgestel om 'n produk te vervaardig. En die museum het die eerste gereedskap wat gebruik is om vodka te skep. Die bekende blou plakkers wat voorheen op die bottels aangebring is, asook die eerste ketel, wat uit 1858 dateer.

Die museum behoort aan die Barbayanni-familie. Dit is bekend in Griekelandalkoholprodusente. Die mure van hierdie plek bewaar steeds die geheime van Barbayanni-produksie, wat die drankie sy spesiale smaak en kwaliteit gee.

Die deure van die aandenkingswinkel en onthaal is oop vir gaste, en almal kan deelneem aan ouzo-proe.

Kies 'n goeie ouzo

Toeriste bring dikwels ouzo-vodka vir hul familielede as 'n aandenking. Dit is altyd beter as magnete en beeldjies wat vir almal vervelig geword het. Baie reisigers swig voor die versoeking en koop vodka in geskenkbottels wat die vorm van antieke Griekse standbeelde naboots. Maar net sulke aankope moet laat vaar word, want net die verpakking is sjiek hier, en die inhoud daarvan laat veel te wense oor. Egte ouzo word in "karafki" gebottel - bottels gemaak van deursigtige glas en gekenmerk deur 'n eenvoudige vorm.

Dit is ook beter om nie die bekende vodka in die toeristewinkels te koop nie. Die beste produk word verkoop in die sentrale mark in Athene, wat aan die voet van die Akropolis geleë is. Maar die hoogste geh alte anysvodka in Griekeland word op die eiland Lesvos gemaak. Hierdie reël moet gevolg word wanneer die beskryfde alkoholiese drank gekoop word.