Geroosterde karp in die oond. Karp gebraai in 'n pan. Gebraaide karp in suurroom. Karp in beslag

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal is mal oor karp. Wie om te vang, wie om te eet en wie om te kook. Ons sal nie oor visvang praat nie, want vandag kan jy hierdie vis in die winkel "vang", maar ons sal jou vertel hoe om dit te kook. Ek moet sê dat die karp een nadeel het - dit het baie klein bene. Hoe groter die monster egter, hoe minder van hulle. Dus, wanneer hierdie vis vir middagete gekies word, moet hierdie punt in ag geneem word.

Karp is 'n vetterige vis, en daarom is geregte daarvan sappig, smaaklik. Dit bevat baie proteïene, vitamiene B12 en PP. Die vleis van karp word nie van die inhoud van spoorelemente ontneem nie - dit het meer as genoeg fosfor, swael, kob alt, jodium, sink. Perfek vir die daaglikse spyskaart, en as 'n feestelike tafelgereg.

Die vis is oor die algemeen gesond en smaaklik. Dit word op verskillende maniere voorberei, maar die lekkerste gereg is gebraaide karp. En daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Waaroor sal ons nou eintlik praat. Kom ons kyk na die gewildste maniere om hierdie sjiek gereg voor te berei, deel die geheime van kulinêre vaardighede en vertel jou van 'n paar truuks wat jou sal toelaat om lekker te maak sonder om baie tyd in die kombuis deur te bring.middagete of aandete.

En ons sal leer om ons vis in 'n braaipan en in die oond te braai. En kom ons begin met die eenvoudigste. So, vandag het ons karp wat in 'n pan gebraai is op die spyskaart.

Onpretensieus maar heerlik

Jy kan karp in 'n braaipan heel of in stukke braai. Vir die eerste opsie het jy kleiner vis nodig, en aangesien ons aan die begin van die artikel ooreengekom het om 'n groter eksemplaar vir ons kulinêre eksperimente te koop, sal ons dit in porsies gaarmaak.

Soos enige gasvrou weet, moet die vis geskuur word, die binnegoed verwyder en die vinne afgesny word. Almal weet hoe om dit te doen, so op hierdie stadium gaan ons nie ophou nie, maar gaan direk na die beskrywing van die resep.

Hoe om te kook?

Baie eenvoudig. Terloops, byna alle aanhangers van hierdie vis hou van hierdie soort gebraaide karp, gekook sonder enige fieterjasies. Ons sny die voorbereide karkas in porsies van klein groottes, sit dit in 'n bak, sout, peper indien verkies. As ons nie haastig is nie, laat ons die vis vir ongeveer dertig minute in hierdie toestand, sodat die sout in die diepste lae binnedring. Dan strooi ons al die stukke reg in die bak met meel, klits twee eiers in 'n aparte bak, sit 'n bord langsaan met broodkrummels daarin gegooi. Ons verhit groente- (en nog beter olyfolie) in 'n pan, doop elke stuk eers in eiers, dan in broodkrummels en stuur dit om oor 'n redelik hoë hitte te braai. Vyf minute aan elke kant sal genoeg wees. Ja, terloops, karpkaviaar wat op so 'n manier gebraai is, is nie minder lekker nie.dieselfde resep. As jy dit dus in die maag van 'n vis kry, moenie haastig wees om dit weg te gooi nie. Sout op dieselfde manier, doop in eier en broodkrummels, en heg dan tussen stukkies vis in 'n pan vas. Probeer dit, ons is seker jy sal daarvan hou.

Van eenvoudig tot kompleks

En kom ons probeer nou om ons resep te verander. Kom ons voeg 'n paar bestanddele by die vis. As gevolg hiervan moet ons gebraaide karp met uie en sampioene kry. Vir hierdie gereg, maak voorraad op:

• karp (natuurlik);
• uie (0,5 kg);
• sampioene (1 kg);
• groente-olie, sout en speserye.

Kooktegnologie

Die gereg is maklik om voor te berei. Sampioene moet gewas en in dun borde gesny word (jy kan terloops reeds gekapte bevrore koop). Ui om van die skil ontslae te raak en in dun ringe gesny.

Ons kook die vis op dieselfde manier as in die vorige geval. Sit dit dan op 'n bord, en stuur sampioene na dieselfde olie. Wanneer al die vloeistof wegkook, sout en voeg die ui by. Ons braai tot gereed. En dan bedek ons die vis met hierdie smaaklike mengsel. Sulke gebraaide karp is 'n gereg wat nie skaam is om aan die feestafel bedien te word nie. Boonop is dit baie lekker nie net warm nie, maar ook koud.

Gebraaide karp in suurroom is 'n gereg waarvan baie aanhangers van hierdie vis hou. En jy kan dit kook in 'n pan, en in die oond. Ons stel voor dat jy albei resepte oorweeg.

Kook in 'n braaipan

Om karp in suurroom gaar te maak, maak voorraad aan:

• karp - 1 stuk;
• gemaalde klappers - 4 lepels;
• twee hoendereiers;
• suurroom - halwe glas;
• groente-olie - 2 eetlepels;
• sout en peper na smaak;
• greens - opsioneel.

Gegewe die besigheid van ons gasvrouens, probeer ons om nie ingewikkelde kookmetodes aan te bied nie. Daarbenewens is baie resepte dikwels gebaseer op een variant. So is dit in ons geval. Aangesien ons geleer het hoe om karp goed te braai, hoekom hierdie ekstra eksperimente?

Daarom berei ons dit op dieselfde manier voor as wat in ons eerste resep voorgestel word. Vul dit dan net met geskatte en laat dit kook. Sprinkel dan kruie oor. Eenvoudig, reg? En hoe lekker …

En nou in die oond

Gebakte karp, heel, en selfs in die oond, in suurroom - 'n verbasend mooi gereg. Dit is hoe ons dit in hierdie geval sal voorberei. Haal dit uit die yskas:

• karp (reeds skoongemaak, gesny, maar met kop);
• een ui;
• sakkie mayonnaise;
• suurroom (300 g);
• suurlemoen en groen.

Ons sal ook meel benodig ('n paar eetlepels), groente-olie en natuurlik sout en speserye.

Kookproses

Maar voordat ons die proses begin, wil ons een klein maar baie interessante geheim met jou deel. Onthou jy ons gesprek oor die benerige karp? So, daar is een wonderlike manier om hom van hierdie tekortkoming te ontslae te raak. Miskien nie heeltemal verlig nie, maar maak dit in elk geval minder opvallend. Waarheid,hierdie truuk werk net as die vis heel gaar is. Wat moet gedoen word? Sny dit in die lengte. Gereeld en diep. Dus sal ons die struktuur van die bene breek, waardeur hulle onder die invloed van hitte goed sal bak, sagter word en nie sal inmeng om die smaak van hierdie wonderlike gereg te geniet nie.

Ons vryf ons karp met sout en speserye en sprinkel dan suurlemoensap oor. Ons vryf met mayonnaise. Terloops, moenie vergeet nie - ons doen al die prosedures buite en binne die vis. Daarna, 'n time-out. Ons rus vir 'n uur van die werke van die regverdiges, totdat die karp marineer. Ons keer binne sestig minute terug na die kombuis om die ui te skil, dit in ringe te sny en in groente-olie te braai. Wanneer dit goudkleurig word, voeg meel en suurroom by die pan. Bredie.

Gedurende hierdie tyd verhit ons die oond tot honderd-en-tagtig grade, sit ons aantreklike man op 'n gesmeerde bakplaat en bak. Tyd vir voorbereiding? Dit hang af van die grootte van jou vis. Natuurlik, hoe groter die instansie, hoe langer sal dit bak. Die maatstaf vir gereedheid is die voorkoms van 'n goue kors op die oppervlak van die vis. Sodra jy dit agterkom, vul gerus die karp met die voorbereide sous en bring die gereg vir nog twintig minute tot volle gereedheid. Gedurende hierdie tyd sal die sous as 't ware gebak word en 'n aangename, weer goue kleur kry. Almal. Jy kan ons karp uit die ingewande van die oond haal en juig oor hoe vinnig en behendig alles by ons gedoen word.

Maar dit is nie al die opsies om 'n gereg soos gebraaide karp voor te berei nie. Is daar nog ietseen baie interessante manier. Dit is waaroor ons nou sal praat.

gehakte karp

Baie smaaklike en pragtige gereg. En ja, dit smaak ongelooflik. Hier sal jy weliswaar bietjie aan die karkas self moet peuter, maar wat aan die einde gebeur, is beslis die moeite werd. Hierdie pogings is egter nie so groot nie. Wat kan ek sê, kom ons begin kook. Dus, maak voorraad op:

• groot karp;
• sap van 'n halwe suurlemoen;
• witgemaalde peper;
• meel om te rol;
• groente-olie;
• hoender eiers (4 stukke);
• harde kaas (300 g, nie minder nie).
• sout na smaak.

Die eerste stap is om die vis voor te berei. Onthou, ons het jou bang gemaak dat jy moet peuter? So, ons moet die karp op so 'n manier sny dat die filet daaruit te kry. Om dit te doen, moet jy 'n baie diep sny langs die rif maak en die mes versigtig binne-in die karkas beweeg, probeer om die vleis soveel as moontlik te sny. En ontslae hom dan van soveel klein beentjies as moontlik. Dit is beter om so 'n operasie met 'n pincet uit te voer. Daarna moet die filet op 'n papierhanddoek gelê word om van oortollige vloeistof ontslae te raak. En stuur dit dan na 'n bak, druk die sap uit 'n halwe suurlemoen daar, voeg witpeper by en natuurlik sout na jou eie smaak. Maak seker dat jy vir ten minste twintig minute in so 'n soort marinade week. Maar as die tyd dit toelaat, dan meer.

Hoe om beslag te maak

Gemaak met kaas, dit sal die gereg geewonderlike smaak. Soos u weet, word kaas met byna enige produk gekombineer, en nog meer met vis. So, terwyl die karp marineer, maak ons 'n beslag. Om dit te doen, vryf die kaas op 'n fyn rasper, wat dan met geklitste eiers gekombineer word. As iemand wil, dan kan jy 'n bietjie mayonnaise byvoeg. Ons beveel nie aan om die beslag te sout nie, want "wit dood" is genoeg in kaas en ingelegde vis.

Braai

Elke gemarineerde stuk vis sal eers in meel gedoop moet word en dan in kaasbeslag gedoop moet word. As jy wil, kan jy elke stuk ook in broodkrummels rol. Teen hierdie tyd behoort 'n braaipan met verhitte olie reeds op die stoof te wees, waar ons ons karp laat sak

Wat die gaarmaaktyd betref, moet sulke vis vir sowat drie minute aan elke kant gebraai word. Die maatstaf vir gereedheid is die voorkoms van 'n mooi goue kors. Belangrik! Nadat jy elke porsie gaargemaak het, maak seker dat jy koolstof uit die pan verwyder en vars olie byvoeg.

Gehakte karp word gewoonlik saam met pasta en aartappels bedien. Hierdie gereg pas goed saam met groenteslaaie. 'n Verpligte bedieningseienskap is 'n skyfie suurlemoen.

Gevolgtrekking

Gebraaide karp - in die oond of in 'n pan, in suurroom of in beslag - dit is 'n gereg wat die aandag van die mees wispelturige fynproewers waardig is. Kook dit meer gereeld – en jy sal beslis sien hoe vreugdevol die oë van jou huishouding blink in afwagting van’n heerlike en bevredigende feesmaal. En die "vis"-dag sal jou gunsteling op jou spyskaart word.