Hoe om rooibone gaar te maak met en sonder om te week?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bone was nie voorheen gewild nie. Min mense het besef dat hierdie produk soveel proteïene as vleis bevat. Met verloop van tyd het boontjies egter die harte en tafels van mense in ons land begin wen.

Dit het geblyk dat twee hoofredes nie toegelaat het om geregte van hierdie bone te begin maak nie. Die eerste rede is dat die gasvrou nie altyd verstaan het watter soort gereg boontjies gekook moet word nie. En die tweede rede was dat min mense geweet het hoe om rooibone reg te kook.

Miracle bone en pogings om dit gaar te maak

Dapper en desperate bewaarders van huisgerief het meer as een gaarmaakmetode op hierdie wonderboontjies getoets. Iemand wat verskeie lang krulboontjies in die hoek van die rif geplant het, het selfs probeer om dit rou te eet. En dit is goed as jy toevallig 'n vriendin in die buurt het wat vir jou sou vertel hoe om rooibone te kook, maar as daar nie so 'n vriend was nie, moes jy in die kombuis eksperimenteer. Boonop het 'n stroom van verskeie heerlike rooiboonresepte die land ingestroom. Ek wou beide slaaie en sop probeervoeg hierdie nie-so-bekende wonderwerk by nie.

Eksperimenteer met bone in die kombuis

Soms het dit gebeur om die gewasde produk lank in 'n kastrol gaar te maak, en uiteindelik verskrompelde boontjies met gekookte en geskeurde skil op te kry. Jy kan nie so 'n "meesterstuk" op die tafel sit nie en jy sal dit nie by 'n slaai voeg nie! Niemand wil homself in die verleentheid stel voor gaste en familie nie.

En soms het die boontjies uitgekom, hoewel mooi aan die buitekant, maar hard en smaakloos van binne. Dit is ook onwaarskynlik dat sulke kos enigiemand sal behaag. En die meeste van hierdie onsuksesvolle geregte het verskyn juis omdat min geweet het hoeveel om rooibone gaar te maak sodat hulle beide ekstern en intern die beste was.

Ons is nou almal lief vir jou, boontjies

Bone is nou nogal 'n gewilde groente. En dit wil voorkom asof baie, indien nie almal nie, die geheim van die voorbereiding daarvan ken. Maar dit blyk dit is nie. En vandag is daar mense wat eers 'n gereg met boontjies probeer het en die wonderlike smaak daarvan opgemerk het. En daar sal altyd nuwe aanhangers van boontjielekkernye wees, en hulle sal altyd soek na die beste resep vir hoe om rooibone gaar te maak. En ons het reeds vir hulle gesorg en bied 'n volledige gedetailleerde antwoord op hierdie vraag.

Deal met die kuns van kook

Kom ons begin met die feit dat daar twee maniere is om te kook. Hulle verskil nie fundamenteel nie. Hoe om rooibone in alle gevalle te kook, daar is geen geheime nie. En selfs in terme van tyd, is die metodes ongeveer dieselfde. Slegs in die eerste geval word dit vooraf in skoon koue water gekook. MAARdie tweede geval is meer geskik vir huisvrouens wat heeltemal vergeet het om die boontjies te week, maar die gereg sal binnekort op die tafel bedien word.

Hoe om rooibone te kook met week

So kom ons begin:

• Eerstens moet jy droëbone koop. Loop deur die graangedeelte van jou kruidenierswinkel. Sy behoort net daar, langs die ertjies, vir jou te wag. Wanneer u die verpakking met die produk inspekteer, neem die sak waarin die boontjies nie baie gekreukel is nie. Verskrompel - dit is heel waarskynlik oorgedroogde bone, en hulle sal langer kook as wat hulle moet.
• By die huis moet jy die produk uitsorteer - daar is niks ingewikkeld daaraan nie, en alles word vinnig genoeg gedoen. Verwyder vlekke en baie droë, lelike boontjies uit die grootmaat wat nie tyd gehad het om normaal in die peul te ontwikkel nie, maar wonderbaarlik in eetbare bone gemaak het.
• Die volgende fase van verwerking is waterprosedures. Spoel dit in koue water onder lopende water. As jy nie lopende water het nie, gooi water in 'n bak boontjies en was dit daar. Dreineer hierdie water, saam met puin en stof. Spoel die bone weer af.
• Nou moet jy weer die droëbone gooi sodat die bokant van die water die produk bedek en daar nog omtrent 'n sentimeter oor is na die oppervlak daarvan. Hierdie reserwe is nodig sodat die bone onder water bly wanneer hulle swel, en aanhou om dit te absorbeer.
• Die geweekte boontjies sal vir 15-24 uur onder water moet word.

Die deurweekprosedure is nie net nodig vir die sagtheid van die produk nie, maar het ook 'n baie praktiese doel. Die feit is dat bone sekere stowwe bevat wat die vorming van gas in verhoogingewande. Daarom kan daar koliek wees, en 'n paar ander, nie heeltemal gerieflike situasies nie. So, daar word geglo dat geweekte bone jou nie sulke onaangename oomblikke sal gee nie.

Presiese gaarmaaktyd

En kom ons kyk nou van nader na hoeveel om rooibone gaar te maak nadat dit geweek is.

• Jy moet die reeds geswelde en pragtige boontjies weer was. Gooi die bone in die bak waarin jy dit gaan kook.
• Gooi water in die houer, wat al die bone moet bedek.
• Bring nou tot kookpunt en moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Haar skuim is baie flink en kan vinnig met 'n hoed op jou kookplaat uitloop. Dit is beter om dadelik te was. Die kleurstowwe wat in die bone gevind word, kan baie werk by jou stoofplaat skoonmaak. Jy kan 'n lepel of twee van enige groente-olie by die gekookte boontjies voeg. Hierdie tegniek sal die vorming van welige skuim in groot hoeveelhede stop.
• Natuurlik moet jy die bone oor lae hitte gaarmaak sodat dit eweredig opwarm en nie sy pragtige buitenste dop met 'n sterk kook verloor nie.
• Die bone kan soms baie liggies geroer word sodat dit nie aan die onderkant van die houer vassit nie.
• Wees voorbereid vir bykomende giet baie warm water in die kookbak.
• Ná 'n halfuur kan jy een boontjie probeer vir gereedheid. Die feit is dat kook vertraag kan word as gevolg van die verskeidenheid bone en die hardheid van die water. Dit duur gewoonlik van 30 minute tot 2,5 uur. Die proses om vir gereedheid na te gaan, word uitgevoer deur boontjies te vergruisvurk op 'n bord. Perfek gaar bone moet sag genoeg wees om nie bros te wees nie, maar nie uitmekaar te val nie.

As jy dringend boontjies wil hê

Daar is tye wanneer boontjies vandag gaargemaak moet word, en om dit te week sal minstens 'n halwe dag hou. In sulke gevalle moet jy vooraf weet hoe om rooibone te kook sonder om te week. Die verwerking van bone voor gaarmaak verskil nie van die vorige opsie nie:

• Dit is nodig om die bone te sorteer, in verskeie waters te spoel en dan in die pan te gooi.
• Gooi water in die pan 5-7 sentimeter bokant die vlak van die korrels.
• Bring dan hierdie bone tot kookpunt. Nadat dit binne drie minute gekook is, skakel die stoof af en laat die bone in hierdie toestand vir 15 minute.
• Dreineer nou daardie water en vul met nuwe, koue water.
• Sodra dit 'n tweede keer kook, herhaal die prosedure met 'n verandering van water.
• Die derde water uit die boontjies hoef nie gedreineer te word nie, die produk sal daarin gekook word tot die verlangde toestand. Hier, hoeveel om rooibone te kook sonder om te week, sal weer afhang van die verskeidenheid en hardheid van die water. Maar die kooktyd sal aansienlik verminder word as gevolg van temperatuurveranderinge op die oomblikke wanneer warm water gedreineer word en met koue water gegooi word.
• Nadat die water weer kook, word sout daarby gevoeg in die verhouding van 1 teelepel per een en 'n half liter water.
• Die deksel van die skottelgoed waarin ons boontjies gekook word, kan nie toegemaak word nie, maar dit is nie verbode om dit halfpad toe te maak nie. Dit is nodig om die produk baie selde en versigtig tydens kook te roer. Jy kan ook groente-olie hier byvoeg - ongeveer 1 eetlepel. l. vir een en 'n halwe lire water.
• Kook kan 3-4 uur neem. Na 3 uur kan jy die boontjie nagaan vir gereedheid, en as dit nie gereed is nie, kook die produk vir nog 10 minute. En kyk dan elke 10 minute totdat die resultaat jou bevredig.

Jy sal dit beslis doen

Lyk dit vir jou na 'n baie lang en ingewikkelde proses? Jy weet, miskien is dit hoe dit is. Maar probeer net om hierdie heerlike en gesonde bone ten minste een keer self gaar te maak, en die aankoop van ingemaakte weergawes van hierdie produk sal jou verwaarlosing en verbystering veroorsaak.

Nie net dit nie, deur droëbone te koop, eindig jy met 'n redelike ordentlike hoeveelheid van die finale produk vir min geld, jy weet ook dat niks gevaarliks by die produk gevoeg is wanneer jy by die huis kook nie. Letterlik na een keer sal jy uit jou eie ervaring leer hoe om rooibone te kook, en hierdie wysheid met jou vriende deel. En dan sal jy en jou gesinne interessante en nogal voedsame boontjiegeregte hê in die hoeveelheid wat jou bevredig. Geniet jou ete!