Watter Russiese sjampanje om te kies? Resensies oor Russiese vervaardigers van sjampanje

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense weet dat egte wyn, genaamd sjampanje, in die Franse provinsie met dieselfde naam geproduseer word van sekere druifsoorte deur spesiale tegnologieë te gebruik. Vonkelwyn, wat vir etlike dekades geproduseer word, eers in die Sowjetunie, en toe in Rusland, is egter geensins minderwaardig as die oorspronklike monsters nie. Dit word bevestig deur talle internasionale toekennings. Kom ons probeer uitvind hoe om die beste Russiese sjampanje vir 'n feestelike banket te kies, waarvan die smaak en kwaliteit so na as moontlik aan die oorspronklike is.

Oorspronklike Franse tegnologie

As ons daardie baie spesifieke druifsoorte - Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier - weggooi en slegs die produksieproses oorweeg, sien ons dat die produksie van oorspronklike sjampanje 'n baie arbeidsintensiewe proses is, waarvoor sekondêre fermentasie in bottels is van toepassing. Die hele proses van gebottelde sjampanje behoort ten minste te neemdrie jaar. Dit is hierdie eksklusiewe tegnologie van Franse wynmakers wat uitstekende kwaliteit en onvergelykbare smaak van sjampanje waarborg.

Produksie in groot tenks

Dit sal absurd wees om te dink dat vir 'n land so groot soos ons s'n, direk gebottelde sjampanje nie deur verbeterde tegnologie verdring sal word nie. Die helder geeste van die Sowjetunie in die middel van die vorige eeu het eers die tegnologie van sjampanje in groot tenks ontdek en gepatenteer, en daarna die produksie van vonkelwyn in 'n deurlopende tenkmetode. Die Sowjet (Russiese) sjampanje wat op hierdie manier vervaardig is, is as die beste monster beskou, nie minderwaardig as die klassieke eweknie nie. Boonop het baie buitelandse vervaardigers die ervaring van Sowjet-kundigheid aangeneem.

Oorvloed van moderne produsente

In Sowjet-tye was daar geen probleme met die keuse van vonkelwyn nie, want die assortiment was baie skaars. Die plant-monopolis, wat winkelrakke vir die vakansie verskaf, was 'n nie- alternatiewe opsie. En nou, aangesien distilleerderye soos paddastoele groei ná die reën, is dit nie verbasend om deurmekaar te raak nie, selfs al is daar reeds 'n paar gewildste handelsmerke. Hoe om Russiese sjampanje te kies uit die oorvloed handelsmerke op die rakke en wat jy moet weet voordat jy na die supermark gaan?

Kom ons gaan inkopies doen

Uit die oorvloed bottels wat op die rakke aangebied word, verwerp ons dadelik die opsies wat in ligte houers gegooi word. Hoekom? Die donker glas van die bottel laat nie lig in nie en gee nie vonkelwyn nieoud word, word geel en word bitter van smaak. Ons het byvoorbeeld Russiese halfsoet sjampanje nodig. Ons sal die etikettering noukeurig bestudeer. Ons weet dat daar 'n bietjie suiker in wyn moet wees. Die teenwoordigheid van sitroensuur, alkohol, kleurstowwe en geure sal egter die drank vinnig laat opraak. Wel, van enige skuimheid kan daar natuurlik in hierdie geval nie sprake wees nie. Daarbenewens, as ons nie 'n hoofpyn in die oggend wil hê nie, verwerp ons hierdie opsie.

Russiese sjampanje: egte monsters

Egte huishoudelike monsters van vonkelwyn moet deur 'n siklus van natuurlike fermentasie gaan. Goedkoper drankies gaan slegs deur die proses van koolzuur met behulp van spesiale toestelle. Die lees van die merke op die etiket sal ook help om dit te bepaal. Ons verwerp die opsie as ons die inskripsie "Koolzuurhoudende" of "vonkelwyn" sien.

Let nou op na die kurkprop van die bottel. Baie vervaardigers verseël die houer met 'n plastiekprop. Byvoorbeeld, die smaak wat Russiese brut-sjampanje met 'n soortgelyke prop het, sal aansienlik minder wees as die smaak van 'n soortgelyke drankie wat onder 'n kurkprop voorkom. In hierdie geval kom daar byna geen lug in die bottel in nie, en die kenmerkende suur smaak sal nooit verskyn nie. Dieselfde kan nie gesê word oor die afprop van vonkelwyn met 'n plastiekprop nie.

Bykomende seleksiekriteria

Sprankelende rosé kan per definisie nie as sjampanje beskou word nie. Uitsonderlik is al die bogenoemde druifsoorte wat vir die vervaardiging van die oorspronklike drank gebruik word wit. Gevolglik het so 'n drankie soos Russiese wit, halfsoet sjampanje die grootste gewildheid onder Russiese verbruikers gekry.

Wat anders moet ons let op? Ons vermy die ruim opskrif "Met die toevoeging van geure." Natuurlik plaas elke selfrespekterende produsent sy wettige adres op die etiket, en dui ook die metode van produksie van vonkelwyn aan.

Verskille in pryskategorieë behoort nie die koper te verwar nie. As hy 'n banket bestel en nie gereed is om 'n indrukwekkende bedrag vir sjampanje alleen op te dok nie, hoef hy net mooi op te let na die vrystellingsdatum van die drankie. Vir begrotingsopsies moet die raklewe nie 1 jaar vanaf die vervaardigingsdatum oorskry nie. Duur drankies word net beter met tyd, maar dit is beter om dit nie te waag met middelprys-opsies nie.

En laaste. Te lae prys behoort die koper af te skrik. Hier moet jy die kosprys in jou gedagtes skat en dadelik die toepaslike gevolgtrekkings maak. Ons sal ook ons sterk "nee" sê vir bottels wat sediment en verdagte stowwe aan die onderkant bevat.

Champagne Russian: vervaardigerresensies

Trouens, die voorkeure van sjampanjeverbruikers stem ten volle saam met die erkenning van professionele kundiges. Dus, die vervaardiger van St. Petersburg - die maatskappy "Sparkling Wines" - produseer die handelsmerk "Erfenis van die meester Lev Golitsyn", wat herhaaldelik by verskeie internasionale kompetisies opgemerk isen het goue en silwer medaljes huis toe geneem. Dit is opmerklik dat die maatskappy in 1945 gestig is.

Die Moskouse onderneming Kornet, wat tydens die Groot Patriotiese Oorlog gestig is, het ook 'n indrukwekkende geskiedenis. Die produkte word ook met goue en silwer medaljes bekroon, en word hoogs gerespekteer en in aanvraag in die verbruikersmark. As ons alle kategorieë vonkelwyne in ag neem, word Russiese brut-sjampanje volgens verbruikersbeoordelings, wit vonkelwyn, wat tradisioneel die minste hoeveelheid suiker bevat, as die gewildste beskou. Baie kenners en fynproewers van die drank glo dat suiker die ware smaak van sjampanje kan demp. Die Moskou maatskappy bied alle liefhebbers van die oorspronklike smaak "Cornet" brut.

Champagne-kategorie "ekonomie"

"Hoe? - jy vra. - Is daar goeie produsente van goedkoop sjampanje?" Dit blyk daar is. Die Beslan-maatskappy Istok het homself goed gewys, ook onder internasionale kenners. Die suidelike tradisies van wynproduksie het handig te pas gekom. Goedkoop en hoë kwaliteit grondstowwe maak die produkte een van die gewildste in hul segment. Die verhouding van relatief lae pryse en uitstekende suidelike geh alte is baie lief vir kopers. Istok-produkte het ook hoë toekennings ontvang.

Onafhanklik geresenseerde seëls

Sommige handelsmerke van vonkelwyne is onafhanklik deur eweknie beoordeel. Benewens die gewilde en goed gevestigde vervaardigers hierbo genoem,eksamen geslaag:

• Russiese sjampanje "Krim".
• Semi-droë sjampanje "Russian Gold" van die Togliatti-maatskappy "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-soet Wintrest-7.
• Petersburg "Noord-Venesië".

Kies uit die beste

Nou het ons baie geleer oor hoe regte vonkelwyn gemaak word en watter vooraanstaande maatskappye in die land uitstekende geh alte produkte aan die mark verskaf. Ons sal 'n vals goedere van lae geh alte met die blote oog sien. Maar hoe kies jy jou drankie uit die bekende kwaliteit produkte?

So, kyk na die suikerinhoud. Om dit te doen, hoef jy nie telkaarte te memoriseer of na bekende letters op die etiket te kyk nie. Ons moet net verstaan dat Russiese wit brut sjampanje 'n minimum hoeveelheid suiker het, en enige soet of halfsoet vonkelwyn het 'n maksimum hoeveelheid suiker. Boonop word semi-droë en droë sjampanje uitsluitlik volgens die klassieke tegnologie gemaak, maar die verhoogde suikerinhoud dui op 'n versnelde produksiemetode.

Die laaste faktor in die keuse van die perfekte drankie sal 'n digte kurkprop wees. Die sjampanje van ons drome sal nie plastiek bo-op toelaat nie.

Binnelandse sjampanje vir fynproewers en fynproewers

Verouderde vonkelwyne word ook in ons land geproduseer met 'n verouderingstydperk van minstens 6 maande na die voltooiing van die sjampanje-proses. Vir ware estetiese en fynproewers word versamelbare seëls vervaardig met 'n verouderingstydperk van minstens drie jaar vanaf die einde van die sjampanjeproses.

Alkali is die vyand van borrels

Soms is mense wat 'n kwaliteit handelsmerk sjampanje gekoop het, verbaas oor die afwesigheid van kenmerkende borrels in die glas. Hulle is verontwaardig: is 'n nep weggesteek onder 'n bekende handelsmerk? Trouens, jy moet 'n vraag vra aan die huisvroue wat die glase was voordat hulle die feestafel bedien. Watter middele gebruik hulle om hul glase te was? As enige alkaliese oplossing gebruik is tydens die spoel van die skottelgoed, sal dit nie moontlik wees om dit heeltemal met gewone water af te was nie. Die oorblyfsels van loog in die glas kan 'n chemiese reaksie gee, en die borrels sal eenvoudig verdwyn.

Om die vreugdevolle stemming van die feesaand verder deur speelse borrels beklemtoon te kan word, moet die glase uitsluitlik met water gewas word, en dan natuurlik gedroog word, sonder om servette en handdoeke te gebruik. Kenners van goeie wyne is haastig om nog een subtiliteit te deel. Dit is nie verniet dat sjampanjeglase 'n dun stingel het nie. Dit is by die been wat jy die glas moet vashou om die integriteit van persepsie te voel en nie vlugtige verbindings te mis nie.