2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Soos onlangse studies toon, is pasta 'n gereelde gas op die tafels van Russe. Dit is waar, Italianers eet hulle meer gereeld. Maar om 'n groot hoeveelheid meel te eet, beïnvloed nie die figuur van die inwoners van die Apennine-skiereiland nie. Die ding is dat Italianers spaghetti en farfalli van durumkoring smul, en Russe is tevrede met pasta uit die huishoudelike voedselbedryf. Die mensdom het ook tot die gevolgtrekking gekom dat hoe minder ons die produk aan voorafverwerking onderwerp, hoe voordeliger is dit vir die liggaam. In hierdie artikel sal ons kyk na volgraanpasta. Wat dit is? Hoe verskil hulle van gewone vermicelli? Jy sal dit uit ons artikel leer.
Wat is 'n volgraan?
Gewoonlik word koring- of rogare teen die stroom gedors. In hierdie proses word die graan van die blom- en amniotiese membrane skoongemaak. Vervolgens word die graan tot 'n toestand van poeier fyngemaak. Dit blyk meel. Die fyngemaakte deeltjies graan word deur 'n sif gesif. As gevolg hiervan kan ons praat oor meel van die hoogste, eerste en ander grade. Volgraanpasta word gemaak vanongeskilde graankosse. Rys kan as grondstof dien (dan sal dit nie wit wees nie, maar bruinerig of selfs bruin), mielies, hawermout, rog. Koringore word tradisioneel gebruik om pasta te maak. Die graan van hulle kan, wanneer dit in die grond ingaan en natgemaak word, ontkiem. Dit bevat nie net die embrio van die toekomstige oor nie, maar ook die endosperm, die aleuroonlaag van die dop. Sulke graan word eenvoudig gemaal en meel word verkry. Die produk word dus nie aan diep verwerking onderwerp nie, wat die chemiese samestelling en struktuur daarvan verander.
Geskiedenis van volkoringmeel
In die middel-sewentigerjare is opgemerk dat bruin bruinrys beter deur die pankreas van diabete verwerk is as pragtige wit. Wetenskaplikes het navorsing gedoen en gevind dat wanneer die korrels gepoleer word, die buitenste skulpe uitgevee word, wat belangrik is vir die opname van rys deur die liggaam. Natuurlik word pap baie langer van sulke graan gekook. Maar dit het baie proteïene en vesel, komplekse koolhidrate, minerale en vitamiene B. In analogie word volgraanpasta gemaak van meel, wat op sy beurt verkry word deur 'n onverwerkte koringaar te maal. Nie net vermicelli word van hierdie grondstof voorberei nie, maar ook brood, gebak, pitabrood, khinkali. Saam met koring word rog, hawer, gars, mielies vir volgraanmeel gebruik.
Wat is die gesondheidsvoordele van volgraanpasta?
Wat ons vroeër as brood en pasta geëet het, is 'n produk met 'n hoë inhoud stysel. En hierdie komponentlei tot vetsug. Die gereelde gebruik daarvan veroorsaak kardiovaskulêre siektes en selfs, moontlik, kanker. Die geneesheer Sylvester Graham was die eerste wat daarop gewys het dat meel wat van volgraan gemaak word nie so skadelik vir die gesondheid is soos sy tegnologies verfynde suster nie. Hy het aangeraai om die mees natuurlike produk te gebruik. Daarom, ter ere van hom, het hulle die basis vir brood graham-meel genoem. En later het volgraanpasta van sulke grondstowwe begin gemaak word. Geregte van hulle smaak 'n bietjie anders as gewone spaghetti, gee 'n gevoel van aangename fermheid - al dente. En hulle het 'n laer glukemiese indeks as ons gewone vermicelli - twee-en-dertig teenoor veertig.
Hoe onderskei jy heel pasta van gewone pasta?
Gelukkig kan dit met die oog gedoen word. Alhoewel pastavervaardigers met trots op die verpakking sê dat hul produkte korrek is. Ja, en die prys styg merkbaar, want jy moet ekstra betaal vir gesonde kos. Pasta-handelsmerke in die buiteland, veral in Italië, is almal goed. Produkte word van durumkoring gemaak. Wat dit is, sal ons hieronder bespreek. Maar tog word sulke spaghetti gemaak van verfynde, nie volgraan nie. As jy pasta in die buiteland koop en nie die etikette op die verpakking kan lees nie, kyk die produkte self van naderby. Donker kolletjies is sigbaar op die oppervlak van heelgraan vermicelli - spore van die amniotiese membraan.
Wat is durumkoring?
Baie ongesofistikeerde verbruikers verwar hierdie twee terme. As volgraanmeel verkry word as gevolg van 'n spesialetegnologiese verwerking van verskeie graan, produkte van durumkoring is aanvanklik afhanklik van die selektief gekweekte spesies. Ore ondergaan die gewone dors, drukwerk en sif. Produkte wat van sulke meel gemaak word, is ook gesonder omdat dit minder stysel en meer vesel bevat. In Italië word alle koringgewasse as grano duro geklassifiseer. Die bekende durumpasta word van meel gemaak. Handelsmerke kan baie verskil - dit is belangrik dat die pakkie die inskripsie "Semolina di grano duro" het. Dit is 'n soort kwaliteitmerk.
Huishoudelike Pasta
Ongelukkig word durumkoring in die Russiese Federasie net in die Saratov-streek, Stavropol en Altai verbou. Klein saaigebiede beïnvloed direk die hoë koste van produkte wat van sulke meel gemaak word. Ons kan die handelsmerke "Extra-M", "Noble", "Shebekinskie", "Makfa" aanbeveel. Pasta van hierdie handelsmerke verskil van die gewone, selfs in hul voorkoms. Hulle het 'n gladde oppervlak met 'n gladde glasagtige snit. Pasta het 'n amber-goue kleur, en daar is geen skyfies in die pakkie nie. Die vervaardiger dui op die etiket "Durum meel" en graad. Die prys begin by dertig roebels vir 'n klein pakkie. Maar jy kan nie op gesondheid ontsien nie. Verbruikers simpatie word geniet deur "Stanichnye" van die maatskappy "Makfa". Volgraanpasta in Rusland word deur die vervaardiger Diamart vervaardig.
Aanbeveel:
Het die menslike liggaam suiker nodig? Die voordele en skade van suiker, die impak daarvan op die gesondheid
Wat is suiker en waarvoor het mense dit gebruik? Hoe tree die stof op in die menslike liggaam? Wat is die soorte suiker? Hoe skadelik en nuttig is dit? Is daar 'n alternatief of plaasvervangers? Mites oor die voordele en skade van suiker. Ons sal dit alles in die artikel oorweeg
Kan gedroogde appelkose aan 'n sogende moeder gegee word: die voordele van gedroogde appelkose, die effek daarvan op die kind se spysverteringskanaal deur borsmelk, dokters se advies en aanbevelings vir sogende moeders
Baie mense weet dat gedroogde vrugte gesond is. Dit is te danke aan die groot hoeveelheid vitamiene en verskeie spoorelemente in hul samestelling. As gevolg hiervan word sulke produkte dikwels aanbeveel vir sogende moeders, aangesien hulle die immuunstelsel kan versterk - beide hulself en pasgebore babas. Kan gedroogde appelkose aan 'n verpleegmoeder gegee word? Dit is wat ons sal probeer uitvind
Is kitskoffie skadelik: samestelling, handelsmerke, vervaardiger, kwaliteit van die produk, uitwerking op die liggaam, voordele en nadele met konstante gebruik
Oor die gevare en voordele van kitskoffie. Die beste en hoogste geh alte handelsmerke op die Russiese mark. Wat is belaai met 'n verkwikkende drankie: die samestelling daarvan. Resepte met die byvoeging van kitskoffie: met kersies, vodka, peper en mandarynsap
Gemaalde en kitskoffie: handelsmerke. Koffieprodusente, bekende handelsmerke. Heel boontjie koffie
Koffiekeuse (handelsmerke van hierdie produk sal 'n bietjie later bespreek word) is 'n baie subjektiewe proses. Verskillende mense kan immers hul voorkeure aan heeltemal verskillende drankies gee
Whiskey: handelsmerke en hul kenmerke. Die gewildste en bekende handelsmerke van whisky
Whiskey is 'n unieke drankie: oorspronklik van Skotland en Ierland, het dit oor die afgelope twee eeue oor die hele wêreld versprei, wêreldhandelsmerke het ontstaan, en dit self het van die "water van die lewe" in 'n item verander van luuksheid en plesier. Bekende whisky-handelsmerke soos Jack Daniel's en Johnnie Walker is bekend in baie kroeë, en die prys van die duurste handelsmerk - Yamazaki - bereik 1 miljoen Japannese jen
