Kwartelvleis: voordele en skade. Hoe lekker om kwartelvleis te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In antieke Rusland is kwartelvleis hoog op prys gestel, en jag vir hierdie voël is as een van die aantreklikste aktiwiteite beskou. Tot op datum het hul getal aansienlik afgeneem. Dit word verklaar deur die feit dat kwartels eenvoudig nie genoeg spasie het om te leef nie as gevolg van gewasse wat deur mense geplant is en met chemikalieë behandel is. Maar terselfdertyd hoef vurige vleisliefhebbers nie moed te verloor nie, want soos dit geblyk het, kan sulke voëls perfek in gevangenskap broei. Danksy dit het elke moderne mens die geleentheid om heerlike en gesonde disse te geniet.

Die artikel sal praat oor die voordele en gevare van kwartelvleis, die samestelling daarvan en die gebruik daarvan vir verskeie doeleindes. Daarbenewens kan u hieronder 'n paar interessante resepte vind om te kook. Dit is eenvoudig onmoontlik om sulke vleis te bederf, aangesien dit op sigself baie smaaklik en sag is.

Vleiskwartel

Voordat jy die antwoorde op jou vrae uitvind, is dit die moeite werd om te verstaan wat hierdie wonderlike produk is. Kwartelvleis word beskou as die mees werklike wild. Dit word onderskei aan sy sagtheid en is maklik verteerbaar. Boonop het hierdie produk 'n luukse smaak en is dit wonderlik vir 'n dieet, hoewel dit tot die hoë-kalorie kategorie behoort.

Nuttige eienskappe en kontraindikasies van kwartelvleis, sowel as ander feite daaroor, kan hieronder gesien word. Dit het taamlik wye gewildheid verwerf, nie net onder jagters nie, so restaurante wat daarop gebaseer is, word baie gereeld voorberei.

Komposisie

Die vleis van tuisgekweekte kwartels het dieselfde samestelling as dié van 'n wilde voël. Dit bevat 'n voldoende hoeveelheid proteïene, 'n minimum vet en byna heeltemal afwesige koolhidrate. Boonop bevat dit allerhande nuttige minerale en vitamiene.

Daar is 21,8 g proteïen per 100 g produk, 14 tot 17 g vet en 0,4 g koolhidrate. Dit is ook ryk aan essensiële sure:

• leucine - 1,62g;
• isoleucine - 0,87 g;
• valine - 0,96 g;
• treonien - 0,72 g;
• lisien - 1,50 g

Benewens hierdie komponente, is die volgende makro-elemente in die kwartelkarkas in voldoende hoeveelhede teenwoordig: chloor, kalium, kalsium, fosfor, magnesium en swael. Terselfdertyd is die kalorie-inhoud per 100 gram slegs 150 kcal.

Voordeel

Onskatbare voordele van vleiskwartel laat jou toe om dit veilig te verbruik vir mense wat gewig verloor en jong kinders. Fantastiese samestelling bied goeie produkeienskappe:

• inname van vetsure en essensiële aminosure in die menslike liggaam;
• verbeter hartfunksie;
• reiniging van die vaatwande van cholesterol en die verlaging van die konsentrasie daarvan;
• immuniteitversterking;
• normalisering van liggaamsgewig;
• verbeter lewerfunksie;
• algemene versterkingsaksie;
• normalisering van serebrale sirkulasie;
• breinstimulasie;
• toenemende manlike krag;
• antitumor-effek;
• versterking van tande en bene;
• normalisering van bloedglukosevlakke;
• voorkoming van soutneerslae in die niere en gewrigte.

Dit is opmerklik dat hierdie lys nie volledig is nie, maar dit is eenvoudig onmoontlik om al die nuttige eienskappe te lys. Boonop verskil die produk van ander wildvleis en nog 'n belangrike nuanse - die afwesigheid van allergene. Danksy dit word dit toegelaat om dit in enige hoeveelheid te gebruik, sonder vrees vir die voorkoms van rooiheid, irritasie en ander nadelige effekte.

Die belangrikste voordeel vir baie ouers is die feit dat die smaak van die produk die aandag van babas trek. Met inagneming van die voordele en veiligheid vir 'n klein organisme, kan kwartelvleis 'n ideale produk vir eerste voeding genoem word.

Skade en kontraindikasies

Mense wat geleer het hoe nuttig kwartelvleis is, wil meer inligting daaroor kryskade. Dit moet gesê word dat dit nie gevaarlike eienskappe het nie. Dikwels is mense bekommerd oor individuele onverdraagsaamheid, hoewel dit in werklikheid in uiters seldsame gevalle tot hierdie produk ontwikkel.

Vleis kan natuurlik menslike gesondheid benadeel, maar die rede hiervoor is die oneerlikheid van vervaardigers. Sommige van hulle voer die voëls met verskeie antibiotika, voerbymiddels, groeihormone en ander ongewenste byvoegings. Al hierdie skadelike stowwe kan in die karkas ophoop, en dan dronkenskap by verbruikers veroorsaak.

Wat pligsgetroue produsente betref, voer hulle vee met uitsluitlik gesonde voere en komplekse. By die amptelike inrigtings is die voëls onder die noukeurige toesig van veeartse, en die kwaliteit van die produkte word gereeld nagegaan vir kontaminasie met kontaminante.

Om nie vertroue te verloor in die veiligheid van produkte waarvoor die verbruiker geld bestee nie, moet 'n mens die relevante dokumente van die verkoper eis. Hulle moet die afwesigheid van skadelike mikrobes of stowwe vir menslike gesondheid bevestig.

berging

Dit word toegelaat om kwartelvleis vir slegs twee dae in 'n pakkie van die winkel af te hou. Dit is die beste om dit uit die sak te haal en na 'n gewone houer oor te plaas en dan in die yskas te plaas - die produk kan tot twee weke in hierdie vorm gestoor word. As jy die karkas langer in 'n normale toestand wil hou, moet dit gevries word.

Mediese aansoeke

Nuttige eienskappekwartelvleis maak dit moontlik om dit sonder enige beperkings in die dieet van enige persoon in te voer. Dokters beveel sterk aan om dit onder die volgende fisiologiese toestande te gebruik:

• swangerskap;
• borsvoedingsperiode;
• oud en oudag.

Kenners, wat die voordele van die produk evalueer, raai ook hul pasiënte aan om dit gereeld te eet vir sulke siektes:

• anemie;
• brongitis;
• longontsteking;
• arteriële hipertensie;
• aterosklerose;
• gastritis;
• lewerpatologie;
• diabetes mellitus;
• hipovitaminose;
• senuweespanning;
• minera altekort.

'n Kwartelkarkas sal 'n goeie uitwerking op gesondheid hê in die postoperatiewe periode of in geval van ernstige siektes. Daarbenewens word geregte wat uit hierdie produk voorberei is, aanbeveel om deur kankerpasiënte geëet te word, aangesien dit sal help om krag te herstel.

Seleksiereëls

Vandag het niemand die probleem om die regte vleis te bekom nie. Dit kan in enige mark gevind word, sowel as op die rakke van supermarkte en gewone kruidenierswinkels. Die keuse van produk moet verstandig benader word om 'n vars en veilige produk te kry. Om dit te doen, volg 'n paar eenvoudige reëls:

1. Dit is die beste om voorkeur te gee aan daardie verkopers wat hul werkplek skoon hou en karkasse in die yskas bêre.
2. Die verkoper kan gevra word om dokumente te wys watbevestig die kwaliteit en volledige veiligheid van die produk.
3. Wanneer jy 'n bevrore karkas koop, moet jy aandag gee aan die voorkoms daarvan - die oppervlak moet droog wees, en wanneer dit daarop gedruk word, moet die duike amper onmiddellik weggaan.
4. 'n Vrot of suur reuk dui op bederf van die produk.

Kook

Voor kook moet pluimveevleis vir 'n paar minute in soutwater gekook word. Daarna moet die resulterende sous in 'n aparte houer gedreineer word, aangesien sous of sop maklik op die basis daarvan voorberei kan word, en die karkas moet deeglik gewas word. Hierdie eenvoudige prosedure sal jou vleis vry van besoedeling hou.

Sodra die stadium van primêre verwerking en ontsmetting voltooi is, kan jy dadelik begin kook. Dit kan op die volgende maniere gedoen word:

• kokende;
• braai;
• vir 'n paartjie;
• braai;
• stoofpot;
• bak.

Dikwels vul kokke die karkas bykomend voordat dit in die oond of in die pan gedoop word. As 'n heerlike vulsel kan jy verskeie produkte gebruik, maar moenie vergeet om die kalorie-inhoud te verhoog nie. Die volgende toevoegings sal maksimum voordeel en minimum skade aan die figuur bring:

• groente;
• kaas;
• sampioene;
• kastaiings;
• gedroogde vrugte;
• vrugte;
• afval.

By die huis, soos in restaurante, word kwartels heerlik saam met 'n bygereg. Dit kan gekookte rys, bokwiet, gestoofde groente, verskeie slaaie, olywe enpeulgewasse.

Kry 'n gesofistikeerde smaak met souse. Werklik hartige byvoegings sal geen smaak onverskillig laat nie. Vandag is die beste souse vir hierdie vleis:

• wyn;
• bessie;
• suurroom;
• knoffel;
• sampioen.

Dit is belangrik om nie die sagte karkas te oordroog tydens kook nie, wat baie maklik is om te doen. Dit moet in ag geneem word, veral vir daardie kokke wat sulke geregte vir die eerste keer maak.

Uiteindelik is dit tyd om te leer hoe kwartelvleis voorberei word. Resepte vir twee wonderlike geregte word hieronder verskaf. Hulle benodig nie spesiale vaardighede in kook nie, so hulle is vir almal beskikbaar.

Gestoomde pluimvee met groente

Benewens die kwartelkarkas om te kook, moet jy jong aartappels, kool, groente-olie en speserye na smaak neem. Alle bestanddele word in enige hoeveelhede geneem, gebaseer op verbruikersvoorkeure.

Eerstens moet jy die vleis met sout vryf en dit dan met 'n mengsel van groente-olie en speserye smeer. Dan moet die produk vir 'n paar uur na die yskas gestuur word om te marineer. Na die toegelate tyd moet die karkas uitgehaal word, in 'n houer met reeds gekapte groente geplaas word en in 'n dubbelkoker gesit word. Daar moet die gereg vir 'n uur en 'n half onder 'n toe deksel gaargemaak word.

Jaggereg

Dikwels het mense 'n vraag oor hoe om kwartelvleis op 'n jag manier gaar te maak. Om die waarheid te sê, daar is niks ingewikkeld hieraan nie, en jy sal nie lank na die bestanddele hoef te soek nie.

Vir een karkas sal jy 100 g botter en 'n paar druiweblare moet neem. Eerstens moet die voël gesout word. Dit is beter om nie bykomende speserye te gebruik nie, want dit sal die smaak net vererger. Na die vleis moet gesmeer word met olie en toegedraai met blare, versterkende drade bo-op. In hierdie vorm moet die produk vir ongeveer 'n halfuur lê. Dan moet dit na 'n voorverhitte pan met die oorblywende olie gestuur word en vir 10 minute gebraai word.