Watter boontjiekoffie is goed? Koffiebone: prys, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste mense in die oggend verkies om wakker te word met 'n koppie koffie. Die enigste vraag is vir watter doel hulle vir hulle hierdie drankie skink. Al is dit net om vinnig wakker te word en werk toe te hardloop, is oplosbare baie geskik, as dit net sterker was. Maar as iemand terselfdertyd pret wil hê, sal hy darem goeie gemaalde koffie koop vir die oggendseremonie. En 'n ware liefhebber en fynproewer sal graan kies en 'n bietjie vroeg opstaan om dit te maal en die geur en smaak ten volle te geniet.

As jy besluit om by die geledere van fynproewers aan te sluit, moet jy eers bepaal watter koffiebone goed is en jou pas wat sterkte, reuk en smaaksensasies betref. Ons het die basiese beginsels in hierdie artikel uiteengesit.

Faktor een: graad van braai

Dit is waarskynlik die belangrikste ding om aan aandag te geeaandag aan beginners in die kuns van koffiebrou. Voordat jy besluit watter koffiebone goed is, besluit hoe jy van plan is om dit te verbruik. Die feit is dat die bone op verskillende tye gebraai word. As gevolg van die kortste verwerking word 'n braai verkry, wat lig genoem word. Sulke graankoffie is die beste geskik vir liefhebbers van 'n drankie met room of melk. Bone wat 'n bietjie langer in die pan verouder word, word beskou as medium gebraai. Hulle het 'n uitgesproke reuk en 'n bitter smaak. Terloops, die meeste koffieliefhebbers hou van medium gebraai. En laastens, swaar geroosterde koffie – dit is die sterkste, maar ook die bitterste. Daar is min aanhangers van hierdie drankie, maar in Italië en Frankryk is dit die gewildste.

Faktor twee: die oorsprong van die bone

In beginsel is die vraag oor watter soort koffiebone goed is, baie subjektief. Iemand hou van bitterheid, iemand verkies 'n suur smaak, en iemand hou van iets neutraal. As jy reeds besluit het wat goed is vir jou, fokus op die land van herkoms (naamlik bone, nie verpakte korrels nie). Dus, Karibiese koffie het nie suurheid of uitgesproke bitterheid nie, maar dit het 'n helder en ryk aroma. Brasiliaans is ietwat soet en ruik heerlik. Dit is veral geskik vir versnitte in espresso. Jemenitiese korrels in die aroma dra 'n vrugtige noot, wat liefhebbers van suiwer koffiereuk soms verwar. Maar sy smaak is so eienaardig dat fynproewers hom selfs die "verkeerde" geur vergewe. Indiese koffie het 'n baie sagte geur wat ongelooflik isgekombineer met onopvallende strengheid. Colombiaanse variëteite, sowel as dié wat uit Sentraal-Amerika ingevoer word, is baie lig, dus word hulle altyd gekombineer met sterker, maar minder geurige variëteite. Terloops, hulle is nie baie geskik vir espresso nie. Hawaiian en guinea bone is bekend vir hul aanhoudende nasmaak, maar hulle is uiters moeilik om te vind (behalwe miskien iewers "oor die heuwel"), so hulle is duurder as almal anders en min mense sal sulke koffie kan proe.

Definisie van kwaliteit

Wanneer jy vasgestel het watter koffieboon reg is vir jou, is dit tyd om waaksaam te wees. Selfs die beste verskeidenheid kan bederf word deur onbehoorlike berging of vervoer. Daarom beveel kenners van die drank aan om korrels volgens gewig te koop - op hierdie manier kan u akkuraat bepaal hoe hoog dit is, visueel en volgens reuk. Selfs verpakte koffie het egter sy tekens.

1. Voorkoms. Die korrels moet 'n mat glans hê - hulle bly lank olierig wanneer dit vars is. Grys of verbleikte boontjies dui vir jou aan dat hulle al lank by die verkoper gelê het, of die integriteit van die sak is langs die pad gebreek.
2. Reuk. Dit moet eweredig en inherent aan hierdie spesifieke variëteit wees. As jy 'n galsterige of muf noot voel, gaan. Dus, voordat jy goeie koffie koop, is dit beter om nie parfuums, deodorante en colognes te gebruik nie, en ook om vir ten minste 'n uur te onthou van rook om nie jou reuksintuig te verdoof nie. Natuurlik moet jy nie koffie gaan drink met 'n loopneus nie.
3. Integriteit van korrels. Hulle moet gelyk wees, dieselfde grootte, niegesplete en sonder krake. Natuurlik sal dit nie moontlik wees om al die bone in die gekoopte bondel te hersien nie, maar as jy hul helftes in die massa sien, beteken dit dat daar nie so min van hulle is nie. Gevolglik het die smaak en aromatiese eienskappe van koffiebone (waarvan die foto's in die artikel aangebied word) grootliks verloor.
4. Geh altegraankoffie word in pakkies verpak, waar daar altyd 'n klep met 'n filter is waardeur jy dit kan ruik. Ons het reeds die reukreëls beskryf. Die tweede teken van die veroudering van die verpakte koffie is die swelling van die omhulsel.

Beste Vyf

As jy nog twyfel oor watter koffiebone goed vir jou is, kan jy vir die eerste keer op die naam van die maatskappy fokus. Bekende handelsmerke faal nie.

1. Jardin. Dit is die gewildste in Rusland, veral omdat dit verskillende grade van rooster, verskeie sterkte-opsies en boontjiegroeilande bied.
2. Paulig. Hy gebruik net Arabica, wat vir baie fynproewers belangrik is – hulle hou nie van mengsels nie (hoewel hulle vir baie hul eie bekoring het).
3. Kimbo. Italiaanse koffie, sonder bitterheid en suurheid - is dalk eers wat jy nodig het vir selfbeskikking in die kuns om koffie te maak.
4. Gut! van Guttenberg. Robusta en Arabica versnit, baie hoë geh alte. Keuse van variëteite, braaivlakke en sterkpunte.
5. Malongo. Reeds 'n Franse verskaffer. Die beste keuse vir espresso-liefhebbers. Prys maar die moeite werd.

Jy sal egter met verloop van tyd jou eie, dalk minder bekende koffiebone ontdek. Die prys daarvan is waarskynliksal vergelykbaar wees met die "bevorderde" handelsmerke (en dit is ten minste 900 roebels per kilogram, en vir 'n promosie), maar goeie koffie kan nie goedkoop wees nie.

Die belangrikste ding is om korrek te brou

Maak nie saak hoe lekker koffiebone jy koop nie, die hooftaak is om dit nie tydens voorbereiding te bederf nie. Reël een: 'n Turk en slegs 'n Turk, en 'n goed gekose een. Reël twee: gefiltreerde of gesuiwerde water. Reël drie: fyn maal (maar nie stof nie!) Reël vier (wenslik): koop 'n spesiale masjien met sand om koffie te brou. Dit sal lekkerder wees, maar jy kan met’n gewone stoof klaarkom. Die proses self is eenvoudig: 'n teelepel met 'n skyfie koffie en suiker na smaak word in 'n klein Turk geplaas. Diegene wat nie van soet hou nie, doen daarsonder, fynproewers van die vesting sit meer koffie. Die water word koud gegooi, en die koffiesjef wag geduldig vir die skuim om te rys. Die Turk word verwyder, die skuim gaan lê, die Turk keer terug. En so aan tot 4 keer. Die belangrikste voorwaarde is om nie die struktuur van die skuim te versteur nie. Wanneer jy oortapping kan jy die dik met 'n sif deursif, maar volgens kenners is dit reeds bederf.

Groen koffiebone: mites en wanopvattings

Onlangs het 'n ongekende opgewondenheid rondom hierdie produk toegeneem: hulle sê dat gewigsverlies daardeur vinnig is, gesondheid word ideaal, en groeikragtigheid en doeltreffendheid verhoog tot ongekende hoogtes. 'n Nugterdenkende persoon moet egter bewus wees dat groen koffiebone 'n halffabrikaat is, 'n grondstof waaruit 'n gunstelingdrankie gemaak word. Hy het geen spesiale eienskappe nie, en braai selfs reg om die oggend te kook"Awakener", by die huis is onrealisties. Dit is dus beter om te dink oor watter soort koffiebone goed is as om in vals advertensies te glo.