Lasagne-sousresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wil jy jou geliefdes bederf met 'n baie smaaklike, bevredigende en terselfdertyd ongewone gereg? In hierdie geval kan lasagne 'n goeie keuse wees - natuurlik, mits jou gesin mal is oor Italiaanse kookkuns.

Die geskiedenis van lasagne

Vandag is dit nogal moeilik om te sê hoe slinkse Italiaanse sjefs eers geraai het om die sous vir lasagne en die gereg self voor te berei, wat Italië soveel gewildheid gebring het. Dit is egter presies bekend wanneer die resep die eerste keer opgeneem is – dokumentêre inligting is deur fynproewers bewaar. 'n Dis waarin tortillas in sous gedoop en gebak word, word genoem in 'n kookboek wat in die veertiende eeu nC opgeteken is.

Waar, die Grieke probeer die palm van die Italianers wegneem, en beweer dat hulle die eerste was wat lasagne gekook het, maar immigrante uit die Romeinse Ryk het die resep tydens militêre veldtogte aangeneem. Maar die Griekse prototipe herinner baie aan moderne lasagne - dit is eenvoudige koeke, gevryf met speserye en kaas vir smaak. Daarom kan ons steeds aanneem dat dit in Italië was wat die wêreld se eerste lasagne voorberei is.

Kies sous

Enige persoon, selfs 'n baie ver van kook, sal saamstem dat lasagnesous 'n fundamentele faktor in kook is. Natuurlik is die mees opvallende deel van die gereg die deeg - watertand, gebakte koeke.

Maar die deeg self het feitlik geen smaak nie. Maar wanneer dit saam met die sous gekook word, sy smaak en aroma absorbeer, is dit op hierdie oomblik dat lasagne gebore word. Daarom is dit die moeite werd om die keuse van hierdie komponent so ernstig moontlik te benader.

Wel, as jy fynheid, ligte, verfynde smaak die meeste waardeer, dan maak dit sin om bechamel te kook. Boonop sluit dit nie vleis in nie, so dit is perfek vir vegetariërs.

Liefhebbers van suurheid en 'n meer uitgesproke, skerp smaak sal sekerlik hou van die sous vir lasagne bolognese.

As jy reeds met albei hierdie souse vertroud is, dan kan jy Napolitaanse lasagne probeer, bekend vir sy wonderlike smaak en uitstekende aanbieding.

So, kom ons praat oor al drie resepte sodat jy maklik die regte een kan kies.

Bechamelsous

Jy kan sien hoe lasagne met bechamelsous lyk in die foto wat in die artikel verskaf word. Wel, hoe om nie in die versoeking te kom en nie 'n stukkie van so 'n smaaklike, fynproewersgereg te proe nie? Neem dus vir die voorbereiding daarvan:

• 300 ml melk;
• 200 gram meel;
• 200 gram botter;
• sout, swartpeper.

Soos jy kan sien, is daar niks spesiaals hier nie - alle produkte is in die meeste kombuise beskikbaar of kan in gekoop wordnaaste winkel. Kom ons leer nou hoe om 'n fynproewers-lasagnegereg met bechamelsous stap-vir-stap resep te kook:

1. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
2. Haal die botter vooraf uit die yskas, sit dit in 'n ketel of 'n pan met dik mure, en wanneer dit smelt, druk met 'n vurk.
3. Voeg meel by die botter, meng deeglik sodat geen klonte oorbly nie.
4. Verhit die melk (maar moenie tot kookpunt bring nie) en gooi in 'n dun stra altjie, terwyl jy deeglik roer, in die botter met meel.
5. Sit die resulterende mengsel op 'n klein vuurtjie en verhit tot dit verdik - moenie tot kookpunt bring nie, om nie die smaak te bederf nie. Voeg sout en peper by, meng deeglik.

Pragtige sous is gereed - dit kan in verdere kook gebruik word.

Bolognese-sous

Tamatie- en vleisliefhebbers sal van hierdie heerlike sous hou. Gelukkig benodig dit ook nie skaars of eksotiese bestanddele nie:

• 600 gram maalvleis (vark- of beesvleis);
• 5 medium tamaties;
• 100ml rooiwyn;
• 2 gloeilampe;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 eetl botter;
• groente-olie, sout, peper, kruie - basiliekruid of origanum.

Is al die regte produkte ingesamel? Kom ons begin nou om 'n nuwe sous vir lasagne voor te berei - die resep is ongelooflik eenvoudig:

1. Gooi kookwater oor die tamaties, gooi na 2-3 minute in yswater, skil en kap in 'n blender.
2. Uien skil die knoffel, maak fyn.
3. Smelt botter met 'n klein bietjie groente-olie in 'n braaipan of ketel, sit die ui, braai totdat dit deursigtig word.
4. Voeg maalvleis en knoffel by die ui. Braai, terwyl jy gereeld roer, tot sag.
5. Voeg die resulterende tamatiemassa by die maalvleis, meng.
6. Voeg wyn, sout en peper by. Maak die deksel toe en prut vir 20 minute.
7. Verwyder van hitte, strooi fyngekapte kruie oor.

So jy het geleer hoe om nog 'n heerlike Italiaanse sous te kook.

Neapolitaanse Lasagne

Hierdie sous is 'n bietjie moeiliker om te maak, so neem jou tyd en geduld. Vir kook benodig jy die volgende bestanddele:

• 400 gram maalvleis (bees- of varkvleis);
• 60 gram parmesaan;
• 1 rou eier;
• 1 wortel;
• 1 selderystingel;
• 1 ui;
• 50ml rooiwyn;
• 1 liter ingelegde tamaties in eie sap;
• olyfolie, sout, peper, kruie.

Gaan kook - hierdie lasagnesous is harder as die voriges, maar dit sal nie teleurstel nie.

1. Skil en sny groente - seldery en wortels in blokkies, uieringe.
2. Verhit olyfolie in 'n pan en meng dit met wyn.
3. Sit die groente in die pan en prut oor lae hitte totdat die helfte van die vloeistof verdamp het.
4. Voeg tamaties by nadat jy dit deur 'n blender gegaan het om te kryhomogene massa.
5. Meng maalvleis met gerasperde parmesaan en rou eier. Sout. Vorm klein frikkadelle, braai dit in groente-olie tot gaar en dra oor na die sous.
6. Voeg sout en peper by, bedek die pan met 'n deksel en prut vir 10-15 minute.
7. Besprinkel met gekapte kruie.

Nou weet jy hoe om verskillende souse te maak. Dit is tyd om jou te vertel hoe om die Italiaanse gereg self te kook. Lasagne met bechamelsous - 'n stap-vir-stap resep is baie makliker as wat dit mag lyk.

Kook lasagne

Al wat jy nodig het om 'n fynproewersma altyd te maak, is:

• 400 gram droë lasagne;
• 300 gram klaargemaakte sous - watter een, besluit self;
• 300 gram harde kaas.

As jy alles het wat jy nodig het, kan jy begin kook:

1. Kook die koeke in soutwater - jy moet in kookwater doop
2. Doop die gekookte koeke in koue water, en droog dan met 'n papierhanddoek.
3. Lê 'n laag koeke op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is. Bedek met van die sous en bietjie gerasperde kaas.
4. Herhaal die proses totdat die bestanddele opraak. Vir die boonste laag is dit wenslik om die vloeistof van die sous en nog kaas te laat.
5. Voorverhit oond tot 180 grade en bak vir 20-30 minute tot goudbruin.

Italiaanse kos is gereed! Dit bly om dit te sny en op die tafel te bedien, waar entoesiastiese gaste reeds wag.

Gevolgtrekking

Hoe gaan dit met joukon sien, die klassieke resep vir lasagne met sous is redelik eenvoudig. Dit benodig nie seldsame bestanddele om dit te maak nie - net 'n bietjie ervaring en genoeg tyd en geduld.

Nadat jy die resep een keer bemeester het, sal jy sekerlik dikwels familie en vriende met hierdie gereg verlustig, en die eretitel van 'n ware sjef in hul kring verdien.