Hoe om heerlike suurlemoenstroop by die huis te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Suurlemoenstroop is baie gewild onder sjefs, want dit dien as 'n uitstekende bevrugting vir verskeie gebak, insluitend lugtige en geurige beskuitjies. Soos nagereg, moet stroop egter reg voorberei word om nie die produk te bederf nie, maar inteendeel, om dit 'n spesiale smaak te gee.

Die beste suurlemoenstroopresepte word in hierdie artikel versamel. Daarbenewens word ander maniere om hierdie lekkerny te gebruik hier beskryf, waarvan baie nie eers weet nie.

Kookkenmerke

Voordat jy die resep vir suurlemoenstroop aanpak, moet jy 'n paar eenvoudige tesisse onthou.

Dit is die skil van die vrugte wat die belangrikste rol speel in die voorbereiding van hierdie stroop. Baie raak verkeerdelik daarvan ontslae deur net suurlemoen te gebruik, maar hierdie gaarmaakmetode is fundamenteel verkeerd.

Suurlemoenskil gee die voltooide stroop die regte konsekwentheid. Daarbenewens hang dit daarvan af hoe versadig die resulterende produk 'n geur sal hê.

Tradisionele resep

Tradisionele suurlemoenstroop, waarvan die resep in groot aanvraag is onder liefhebbers van bak, word voorberei met die toevoeging van 'n "geheime" bestanddeel - konjak. Om 'n uitstekende bevrugting vir die koek voor te berei, benodig jy:

• konjak;
• suurlemoen;
• water;
• suiker.

Sny die suurlemoen in die helfte, druk al die sap uit die een helfte. Meng 250 ml water en 3 eetlepels in 'n kastrol. lepels suiker. Bring die vloeistof tot kookpunt en prut vir nog 3-5 minute.

Voeg suurlemoensap en fyn gerasperde skil by die warm stroop. As jy wil, 2 eetlepels konjak. Dit sal die koek 'n spesiale pikante geur gee wat vir 'n lang tyd deur die huishouding onthou sal word.

Suikersuurlemoenstroop

Hierdie stroopresep is 'n ware seën vir kroegmanne wat hierdie bymiddels gebruik om verskeie drankies voor te berei. Om suiker-suurlemoenstroop te maak, benodig jy die volgende produkte:

• suurlemoene - 300 gram;
• suikerstroop - 1 liter.

Die bitterwit skil moet van die suurlemoene verwyder word, die skil moet gelos word en in repies fyn gekap word. Verhit suikerstroop tot 100 grade, gooi suurlemoenskil daaroor. roer die resulterende mengsel deeglik en laat dit vir 48 uur brou.

Nadat die stroop ingetrek is, syg dit deur 'n fyn sif. Voeg suurlemoensap by die resulterende vloeistof en roer weer goed.

Dit is opmerklik dat suikerstroop ook onafhanklik voorberei kan word. Om dit te doen, los die benodigde hoeveelheid suiker in water op, bring tot kookpunt en gee die gevolglikemengsel om effens af te koel.

Spesiale voorbereiding vir die winter

Om suurlemoenstroop vir die winter voor te berei, benodig jy 'n liter suurlemoensap en 650 gram suiker. Vars uitgedrukte sap moet gefiltreer word, gooi dit in 'n kastrol. Voeg korrelsuiker by, sit aan die brand en bring die vloeistof tot kookpunt.

Kook die stroop vir ongeveer 15-20 minute, terwyl jy gereeld roer. Terwyl die mengsel nog warm is, moet dit gebottel word. Wanneer die stroop afgekoel het, kan dit toegemaak word.

Beskuitjie met vulsel

Suurlemoenstroop word meestal as 'n bevrugting vir sponskoek gebruik, wat nie verbasend is nie, gegewe hoe lekker en sappig so 'n koek uitdraai. Om koeke vir 'n beskuitjie te maak is redelik eenvoudig, maar jy moet 'n paar belangrike reëls volg, waarsonder die gereg dalk nie werk nie:

• witte en eiergele moet apart geklits word, verkoel die eiers vooraf;
• moenie koeldrank of bakpoeier in koekiedeeg sit nie;
• witte moet geklits word tot 'n digte skuim, anders mag die koek nie rys nie;
• dit word aanbeveel om meel vir deeg met suurstof te verryk - sif verskeie kere deur 'n sif.

Anders is die sponskoekresep redelik eenvoudig. In aparte houers, klits die proteïene met suiker (105 g) en die eiergele met suiker (105 gram) en vanielje. Voeg 'n derde van die proteïene by die eiergele, meng die mengsel liggies met 'n lepel. Sif 130 gram meel op die oppervlak, meng deeglik. Dra dan die resulterende massa oor na die oorblywende proteïene, roer weer.

Gooi die deeg in 'n gesmeerde vorm. Dit is die beste as sy deursnee nie 26 cm oorskry nie. So die koekie sal hoog en lugtig blyk te wees. Perfek vir pasteie en koeke. Dit is opmerklik dat slegs die onderkant in die vorm gesmeer moet word, want die "nat" mure sal nie toelaat dat die koekie rys nie, dit sal eenvoudig langs hulle teruggly. Stuur die deeg vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.

Sny die resulterende beskuitjie in twee of drie dele, week dit met stroop. 'n Sappige en geurige nagereg vir tee is gereed!