2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Vermenging is 'n vermenging van verskeie variëteite produkte wat geskik is in terme van fisiese en chemiese parameters. Vermenging word volgens GOST gedoen.
Die mees algemene versnitte
- Egalization - meng wyne van 'n sekere wynmakery en dieselfde oesjaar, maar van verskillende glasware.
- Assemblage is 'n tegnologie om wyn te maak deur wyne met dieselfde naam en oorsprong te meng, maar van verskillende produksiejare.
- Cuvée - geproduseer deur wyne met dieselfde naam te meng, maar van verskillende wynkelders (byvoorbeeld, Champagne - hulle meng wit en rooi wyn of wyn van die hoogste geh alte wat in verskillende jare verkry is).
- Vermenging - dit word verstaan as 'n vermenging van wyne van druiwe uit verskillende groeigebiede.
Wynvermenging
Blend is 'n onontbeerlike deel van die tegnologiese proses in die produksie van wyne.
In die produksie met behulp van samestelling word groot hoeveelhede jong homogene wyn geproduseer, maar verkry vanaf verskillende gebiede van druifgroei.
As wyn vir sjampanje geproduseer word, is vermenging 'n harmonieuse kombinasie van alle samestellingspartytjies om 'n hoër en meer delikate smaak, ruiker te verkry.
Tydens vermenging is dit nodigonthou dat ligte wyne met 'n tikkie varsheid die spel van die boeket verbeter.
As die jaar goed is, dan wys selfs jong wyne al hul beste eienskappe. In hierdie geval is vermenging beperk tot die vermenging van verskeie geselekteerde samestellings, maar as dit blyk dat die jaar nie blink met die kwaliteit van die finale wyn nie, dan is dit in hierdie geval nodig om die reserwes van die afgelope jare te gebruik.
Wanneer jong wyne met vatveroudering gemeng word, is daar 'n verbetering in fynheid en sagtheid van smaak. Die vermenging van ou wyne word veral vereis as die versnit "groen" wyne bevat wat van onryp druiwe gemaak is.
Tee-vermenging
Byna oor die hele wêreld het vermenging van swart tee wydverspreid geword. Byna almal is al gewoond aan die swart kleur en effens saamtrekkende smaak. Volgens statistieke koop meer as 75% van die inwoners van ons land swart tee, en die helfte van die respondente drink ten minste drie koppies per dag, net 4% van almal drink dit nie.
Meer as die helfte van teeprodukte word as klaargemaakte versnitte of versnitte verkoop, vir die kwaliteit waarvan teetoetsers verantwoordelik is - daar kan gesê word dat hulle 'n unieke reuksintuig het.
Teevermenging is die vermenging van geskikte teevariëteite deur titesters in die regte verhoudings. Meestal deur die naam van tee, kan jy die hoofkomponent bepaal. Maar, byvoorbeeld, een versnit kombineer dikwels meer as 'n dosyn soorte tee wat op verskillende hoogtes, verskillende plantasies en selfs kontinente gekweek word.
In hierdie geval is vermenging 'n konstante ondersteuning vir die gewenste smaak van tee, want selfs blare,geoes van dieselfde plantasie sal nie dieselfde wees nie.
Whisky-vermenging
Die pioniers van hierdie alkoholiese drankie is die Skotte en die Iere – dit was hulle wat geleer het om alkohol uit gars te bestuur. Ten spyte hiervan word Japan, Kanada en Amerika ook as globale produsente beskou.
Whisky-klassifikasie
- Mout - 'n Standaard klassieke gemaak van garsmout wat deur verskeie stadiums van distillasie in spesiale kieries gegaan het en vir 'n sekere tyd (minimum drie jaar) in eikehoutvate verouder het.
- Grain - het verskyn met die uitvinding van spesiale kolomme vir distillasie van deurlopende werking, met behulp waarvan 'n hoër kwaliteit distillaat sonder onderbreking verkry word.
- Blended is whisky wat verkry word deur die eerste twee variëteite in verskillende verhoudings te meng.
As whisky volgens die klassieke resep gemaak word, word dit uitsluitlik van graan gemaak. Nietemin, in Amerika word dit van mielies gemaak, in Ierland - gars, in Kanada - rog. Japan, aan die ander kant, neem die ervaring van ander nasies aan, maar dit gebeur dat Japannese whisky, waarvan die versnit op die ou end dikwels minder as 40% van die sterkte is, in Skotland as substandaard beskou word.
Vandag is daar verskeie maniere om mash in die fabriek te distilleer om alkohol te bekom:
- Konserwatief - in spesiale koperblokkies wat verkoelingspype het.
- Deurlopende aksie - distillasie word in spesiale kolomme uitgevoer.
Gedurende sy leeftyd het W. Churchill probeer om die aanbod van garsmout te vestig, maak nie saak hoedie jare was moeilik. Inkomste uit whisky was immers verantwoordelik vir 'n vyfde van die land se inkomste, so dit was onmoontlik om produksie te stop - om 'n kwaliteit drankie te kry, benodig jy ten minste 3 jaar se veroudering, en vir 'n luukse verskeidenheid - minstens 12 jaar.
Cognac-vermenging
Die produksie van konjak kan nie voorgestel word sonder om te meng nie, dit is die noodsaaklike komponent daarvan.
Die resulterende konjakmengsel word, indien nodig, met eierwit, gelatien, vislym oorgeplak of met bentoniet behandel. Dan word dit deur die filter gelaat, vir 'n sekere tyd alleen gelaat, dan word dit weer deur die filter gevoer en reeds gebottel en verpak.
As die konjak onstabiel blyk te wees, dan word dit vir ongeveer tien dae met koue tot minus twaalf grade verwerk.
Gewone konjaks "rus" vir ten minste ses maande, KVVK of KS - ten minste 'n jaar. Cognac word gebottel teen 'n temperatuur van ongeveer 200C beide in bottels en in aandenkinghouers.
Die kleur van konjak wissel van liggoud tot amberbruin, dit stem ooreen met 'n sekere tipe in smaak en ruiker, maar daar moet in elk geval geen vreemde reuk, smaak, sediment wees nie.
Benewens konjak, vervaardig hulle ook verskeie konjakdrankies wat op konjakspiritus gebaseer is. Volgens eiendom stem hulle ooreen met een jaar oue konjak.
Die metode om hierdie drankie te maak is redelik eenvoudig - die nodige grondstowwe word deur eikehout gevoer wat spesiale verwerking ondergaan het.
Op grond van bogenoemde is dit veilig om dit te sêdat vermenging 'n onontbeerlike tegnologie vir die vervaardiging van die meeste produkte is.
Aanbeveel:
Dieet maaskaas pannekoek in die oond: resep en kookwenke. Die voordele van maaskaas, kenmerke van die keuse van 'n produk vir kaaskoeke
Syrniki is geliefd deur beide volwassenes en kinders. Dit is 'n heerlike versnapering, heerlike en gesonde ontbyt, stewige aandete. Maar die voorbereiding van so 'n oënskynlik eenvoudige gereg laat steeds baie vrae ontstaan. Vir elke tweede gasvrou versprei hulle, plak hulle of draai nie om nie. Wat is die resep vir die perfekte kaaskoeke? En hoe om maaskaas te kies?
Hoeveel neute word verteer: die tyd van assimilasie van produkte, die basiese beginsels van behoorlike voeding
Jy weet reeds dat neute ongelooflik gesond is. Dit is gekoppel aan verbeterde hartfunksie, bekamping van kanker, die vermindering van die risiko van Alzheimer se siekte en selfs gewigsverlies. Hulle is ryk aan B-vitamiene, wat noodsaaklik is vir metabolisme en selgroei
Heme-yster: die konsep van wat produkte bevat. Diere produkte
Tesame met kos kom twee soorte yster die menslike liggaam binne: heem en nie-heem. Wat hierdie elemente is en watter betekenis dit vir die liggaam het, is van die vrae wat die meeste gevra word. Dit bly om uit te vind wat hierdie tipe yster is
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Restaurante van die Suidwestelike Administratiewe Distrik van Moskou: lys, gradering van die bestes, openingstye, interieur, kwaliteit van diens, spyskaart en benaderde rekening
Gaste kom nie na restaurante om pasta te eet of roereier te geniet nie: jy kan dit by die huis maak. Hulle sal altyd iets ongewoons eis: sommige - om hulself te verras, ander wil hul sielsgenoot bederf. Die hoofstad is ryk aan wonderlike ondernemings met haute cuisine, nie-onbelangrike interieur en professionele diens. Maar hoekom deur die hele stad gaan, in verkeersknope staan, as jy nogal ordentlike instansies naby kan kry?
