Daikon - wat is dit? Eienskappe en toepassing

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daikon - wat is dit? Jy kan dikwels hoor hoe dit "Japannese radyse" genoem word. Trouens, hierdie bynaam beskryf hom, want die daikon is 'n nabye verwant van die radyse en radyse. Japan word beskou as die geboorteplek van hierdie groente, waar dit geteel is op grond van die Chinese wortelgewas "loba". Nou is die daikon wydverspreid in baie lande van die wêreld, dit is nogal in aanvraag in die wêreld van kook.

Voorkoms

Daikon word uit Japannees vertaal as "groot wortelgroente". Dit is nie verbasend nie, want hierdie groente het 'n taamlik indrukwekkende grootte, tot 'n halwe meter, en kan ongeveer 5 kg weeg. Die vorm lyk soos 'n groot wortel, wit met groen blare. Dit word van radyse en radyse onderskei deur die afwesigheid van mosterdolies en 'n sagte reuk.

Daar is verskillende variëteite van daikon wat in verskillende lande en streke in aanvraag is. Die mees algemene in Japan - Aokubi - het net die beskrywing wat hierbo aangebied word. In Rusland, die variëteite "Terminator", "Dubinushka","Draak" en ander. Hieronder is 'n foto van die Aokubi-daikon.

Voedingswaarde en samestelling

Daikon is 'n dieetgroente. Die kalorie-inhoud is slegs 21 kcal per 100 g, wat die rede is vir sy teenwoordigheid in baie dieetresepte en spyskaarte. Daar is amper geen vet in nie, maar die inhoud van proteïene en koolhidrate is onderskeidelik 1,2 g en 4,1 g.

Daikon is ryk aan vitamiene van verskillende groepe, maar vitamiene B en C kom veral in groot hoeveelhede voor. Boonop is dit een van die groentekampioene in kalsiuminhoud. Dit bevat ook: vesel, magnesium, yster, fosfor, jodium, kalium en baie ander stowwe. In verband met bogenoemde hou hierdie wortelgewas groot voordele vir die menslike liggaam in. Daikon - wat is hierdie groente?

Voordeel

Natuurlik, met 'n samestelling soos die daikon kan dit eenvoudig nie anders as om baie positiewe eienskappe te hê nie. Die voordele van daikon is enorm: verhoogde breinaktiwiteit, versterking van die hart en bloedvate, verdunning van sputum, antibakteriese effekte, versnel die metaboliese proses, versterking van die immuunstelsel.

Dit alles is net 'n klein deel van hoe die daikon 'n voordelige uitwerking op die liggaam het. Daarbenewens bevorder daikon die afbreek van sand in die niere, verhoed die ontwikkeling van kanker en kan gemoedsrus bevorder. Die wortelgroente kan die liggaam help om vinniger te herstel van sekere siektes, soos diabetes of nierversaking.

Hyhelp ook om gifstowwe uit die liggaam uit te skakel en die ingewande skoon te maak, wat ook die toestand van die vel beïnvloed - aknee en aknee word baie minder, die vel lyk gesond. En natuurlik help dit in die stryd teen oortollige gewig, so dit is 'n integrale deel van baie diëte en gewigsverliesprogramme.

Daikon Harm

Jy kan nie sonder 'n vlieg in die salf in 'n vat heuning nie. Selfs gesonde kos moet immers nie in te groot hoeveelhede verteer word nie. Dus, die misbruik van daikon kan lei tot irritasie van die maagslymvlies, opgeblasenheid en swaar, en 'n skending van die suurheid van maagsap. Daarom is dit die moeite werd om 'n ogie te hou oor hoeveel groente in die dieet teenwoordig is. Daarbenewens is dit nodig om die produkte waarmee die daikon gebruik word, te monitor. Dit wil sê, maak seker dat verskeie stowwe, vitamiene en mikro-elemente nie die daaglikse norm oorskry nie, want 'n "oordosis" van selfs bruikbare stowwe kan tot hartseer gevolge lei. In die teenwoordigheid van kontraindikasies en sommige siektes is dit die moeite werd om heeltemal van daikon te onthou, in die toekoms is 'n komplikasie van bestaande kwale moontlik.

Kontraindikasies

Nie alle stowwe in daikon kan nuttig wees nie. Meer presies, sommige van hulle kan slegs 'n gunstige uitwerking op die liggaam hê in die afwesigheid van sekere siektes. Die hoofrede om nie daikon te eet nie, is siektes van die spysverteringskanaal, naamlik die slukderm, maag, ingewande en duodenum. As daar 'n soortgelyke diagnose is, moet u ten minste 'n dokter raadpleeg, maar dit is beter om dit nie te doen nievoeg daikon by jou dieet.

Daarbenewens word dit nie aanbeveel om dit te gebruik vir mense met chroniese lewer- en niersiekte, wat geneig is tot sooibrand en individuele onverdraagsaamheid. In sulke gevalle kan die gebruik van Japannese radyse nie net tot onaangename simptome lei nie, maar ook tot ernstige komplikasies van bestaande siektes.

Aansoek

Natuurlik word hierdie wortelgewas geëet. In sy tuisland, in Japan, beklee dit een van die sentrale plekke in die dieet van letterlik elke bewoner daarvan. Terloops, vanweë sy noue verbintenis met hierdie land, dien dit dikwels as die naam vir restaurante en kafees met Japannese tema, soos die Daikon-soesji-kroeg in Penza en ander stede.

Daikon is baie nuttig en daarom baie gewild in die kulinêre veld. Maar hoewel daikon hoofsaaklik 'n voedsel is, het dit ook ander gebruike.

Daikon kan byvoorbeeld help om gewig te verloor, nie net deur die teenwoordigheid daarvan in die dieet nie. Diegene wat gewig wil verloor, word aangeraai om elke dag gedurende die dieet 'n halwe glas daikonsap voor slaaptyd te drink. Om sap te verkry, word gerasperde radyse gedruk. As jy die smaak moet versag, kan jy die drankie met wortelsap of soet appelsap meng.

Japannese radyse is ook nuttig in skoonheidsmiddels. Jy kan elke dag jou gesig met dieselfde sap was. Hierdie prosedure help om die vel te verjong, sy voorkoms te verbeter, elastisiteit te gee. 'n Gerasperde daikon-masker sal ook 'n gunstige uitwerking op die vel hê: die gerasperde groente moet gemeng word met suurroom, botter, aalwynsap of room (inafhangende van veltipe) en hou op die gesig vir twintig minute.

Daikon word ook wyd in volksgeneeskunde gebruik. Baie mense moet weet dat daikon 'n uitstekende middel vir verkoue is, as jy die sap daarvan met heuning meng en drie keer per dag 50 g verbruik. Sulke manipulasies dra by tot die vervloeiing van sputum en die uitskakeling van skadelike virusse.

gerasperde groente kan gebruik word as 'n verband vir wonde, toegedraai met 'n verband of gaas. En as jy gerasperde daikon met suiker meng en wag dat die sap vrygestel word, sal hierdie sap help in die stryd teen aritmie - 'n eetlepel voor elke ma altyd sal net baat! Die belangrikste ding is om die maatstaf te ken en dit nie te oordoen nie, en onthou ook van kontraindikasies.

Seleksie en berging

Baie, wat van so 'n wonderlike groente geleer het, sal dit waarskynlik wil koop. Daarom ontstaan die vraag onmiddellik - hoe om 'n daikon te kies? Die belangrikste ding is natuurlik die varsheid van die produk. In die teenwoordigheid van toppe moet jy aandag gee aan die toestand van die blare. 'n Vars wortelgewas moet elasties wees, maar dig, vry van defekte, kolle en krake.

Goeie vars daikon hou tot een maand, langer as dit verkoel word. Maar met verloop van tyd begin alle nuttige stowwe uit die produk verdwyn, daarom is dit beter om dit reeds in die eerste week te eet, byvoorbeeld die eenvoudigste daikonslaai voor te berei.

Groei

Vir diegene wat hul eie erwe en tuine het, is die kwessie van die kweek van daikon by die huis relevant. Is dit moontlik in ons klimaat? Ja, dis moontlik. Op sigself is die daikon redelik onpretensieus en kan in byna enige grond groei. Maar, natuurlik, hoe beter die kwaliteit van die grond, hoe beter is die kwaliteit van die groente. Dus sal kunsmis soos humus of kompos nie oorbodig wees nie.

Die beginsel is dieselfde as dié van die radyse, maar daar moet in ag geneem word dat die daikon as 'n reël groot is. Dit word aanbeveel om dit aan die einde van Junie of vroeg in Julie te plant - dit is die optimale tyd vir die verbouing van die beste gewas.

Afhangende van die variëteit, kan oes in ongeveer een en 'n half tot twee maande gedoen word. Berg in die kelder of yskas.

Resepte met daikon

Soos reeds genoem, is die daikon 'n familielid van die radyse. Maar dit word gekenmerk deur 'n meer delikate struktuur en smaak sonder bitterheid, so dit word baie meer aktief in kook gebruik. Vars daikon word as die nuttigste beskou. So, daikon slaai resepte is baie gewild. Boonop is hulle so uiteenlopend dat die oë wyd loop.

Jy kan slaaie net van daikon kry, met beskuitjies, met appels en pere, met maaskaas en kaas, met vleis en eiers, ensovoorts. Daar is baie variasies, so almal kan iets na hul smaak vind.

As 'n voorbeeld, oorweeg 'n slaairesep met daikon, wortels en appel. Alles is redelik eenvoudig: die hoofbestanddele word op 'n rasper gemaal, pers uieringe word hier bygevoeg, alles word met suurlemoensap besprinkel. As slaaisous word korrelmosterd met sonneblomsaad gebruik.olie, sout en speserye word na smaak bygevoeg. Hier is so 'n eenvoudige, maar baie interessante slaai.

Maar steeds kan die daikon aan verskeie soorte verwerking onderwerp word. Dit kan gemarineer, by sop gevoeg word, gestoof, gesout, gedroog en meer.

Daar is 'n tradisionele Japannese manier om takuan te bewaar, wanneer die daikon eers vir 'n paar weke in die son gedroog word, dan vir 'n paar maande onder druk met verskeie bymiddels gefermenteer word. Daikonblare word ook geëet en by slaaie en ander disse gevoeg.

Daikon kan 'n wonderlike groente genoem word. Dit het 'n ongewone smaak, wat jou toelaat om die wortelgewas in sy rou vorm te geniet, dit is baie nuttig, en daarom is dit in groot aanvraag. Daarbenewens, as jy wil, kan jy dit by die huis groei! Moet beslis ten minste een keer op elke tafel wees.