Shambhala-speserye: nuttige eienskappe, toepassing, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is Shambhala? Spesery? Spesery? Tee? Hierdie eenjarige peulgewas in Latyn klink soos Trigonella foenum-graecum. Die laaste twee woorde het die Europese naam aan Shambhala gegee - fenegriek. Dit beteken "Griekse hooi". In Europa word fenegriek nie as 'n spesery gebruik nie, maar as 'n veevoer en medisinale plant. Die gebroude pap van die blare word op yl hare toegedien om hulle te versterk. Behandel fenegriek en kaalheid. Maar van Indië tot die Kaukasus word shamballa as 'n spesery gebruik. Dit is deel van kerrie- en suneli-hop. Maar in antieke Egipte, met die hulp van Shambhala, is die dooies gemummifiseer. Maar nou in hierdie land het die doel van die plant verander. As 'n Europese toeris spysvertering van ongewone kos het, word hy "geeltee" aangebied. Dit is niks anders as dieselfde Shambhala nie. Wat is hierdie veelsydige plant? Hoe om dit toe te pas en hoe om te kook? Is dit regtig so nuttig soos hulle sê? Hierdie artikel, ook gebaseer op terugvoer van mense wat fenegriek probeer het, sal hierdie vrae beantwoord.

Plantname

Trigonella foenum-graecum is inheems aan Indië. Maar die wonderlike aanpasbaarheid van die peulplant het dit toegelaat om deur alle gebiede te verspreisubtropiese klimaat heers. En dit het gebeur met die aanbreek van die beskawing. In antieke Egipte was die plant deel van die samestelling van salwe vir mummifikasie. In antieke Europa is "Griekse strooi" aan vee gevoer. In die Middeleeue het fenegriek die status van 'n medisinale plant ontvang. In die Arabiese wêreld is dit deur vroue gebruik om 'n aantreklike rondheid aan die figuur te gee. In Pakistan is die plant abish, kameelgras genoem. In Armenië staan die plant as chaman-spesery bekend. In die Oekraïne en Moldawië, in die suide van Rusland, groei 'n nabye familielid van Shambhala - blou fenegriek. Dit is 'n lae plant met blare soos 'n klawer. Maar Shambhala-speserye met 'n intense reuk op die grondgebied van die voormalige Sowjetunie word slegs in die republieke van Sentraal-Asië gevind - daar word dit "sampioengras" genoem. Hierdie spesie word "fenegriek hooi" genoem. So 'n plant 'n halwe meter hoog en met blare soos klawer word in medisyne, kookkuns en skoonheidsmiddels gebruik.

Wat word in die plant gebruik

Die algemeen bekende Shambhala-spesery is gedroogde fenegriek sade. Hulle lyk soos klein afgeplatte boontjies. Maar nie net vrugte word in die plant gewaardeer nie. In Indië, waar shamballa baie wyd gebruik word, word jong lote en vars blare geëet. En natuurlik vrugte. Hulle is vervat in peule wat uit blomme ontwikkel. Die sade is soos klein geel boontjies. Sonder hulle is dit onmoontlik om kroongeregte van Indiese kombuis te kook, soos blatjangsous, kerrie, dale. Die reuk van fenegriek kan vergelyk word met die aroma van gebrande suiker: soet, met 'n effense bitterheid. En die smaak van die boontjies is neuterig. As jy kook'n gereg in die resep waarvan shamballa onder die bestanddele gelys is, kan jy dit vervang met haselneute wat effens in 'n droë braaipan gerooster is. Die geur sal egter steeds nie dieselfde wees nie. Resensies raai steeds aan om regte geurmiddels te koop.

Fenegriek-spesery (Shambhala): nuttige eienskappe

In kook word die stof galaktomannan, wat in die plant voorkom, waardeer. Dit is "fenegriek gom" genoem. Die stof word gebruik as 'n veilige vir gesondheidsadditief E-417. Die toepassingsgebied van die plant in medisyne is redelik wyd. Dit is beide 'n ekspektorant, en 'n versterkende hart, en stimuleer die werk van die spysverteringskanaal. Shamballa sal ook bloeddruk verlaag en die bloed met yster verryk. Die spesery, wie se eienskappe hoog aangeslaan is deur Hippokrates, is van onskatbare waarde vir vroue se gesondheid. Dit verlig pyn tydens menstruasie, verlig die effekte van menopouse. Indiese vroue eet fenegriek vrugte met bruin palmsuiker na geboorte om hul melkvoorraad te verhoog. Boontjie-tee help om maagkrampe en dermkoliek te verlig. In China word die plant ook gebruik as 'n middel om maagpyn te kalmeer. En onlangse studies oor fenegriek het getoon dat dit bloedsuiker reguleer, wat beteken dat dit nuttig is vir diabete.

Shambhala in skoonheidskunde

Bloei van sade en blare word gebruik vir voortydige kaalheid. Die plant bevorder die groei en versterking van hare en naels. Die sade word fyngemaak tot 'n pasta en toegedien tot kookpunte. Resensies beweer dat hierdie salf ook 'n gunstige uitwerking op wonde enmaagsere. Dikwels geëet, die shamballa-spesery vergroot die borste en gee die vroulike vorms 'n bekoorlike rondheid. Fenegriek sade is ryk aan kalsium, fosfor, kalium, yster, magnesium, foliensuur en vitamiene (B1, B2, C, PP). Die sap van die plant streel velirritasie. En helba, of “geel tee”, smaak nie net lekker nie. Dit verlig ook sweet en slegte asem.

Waar om fenegriek te koop

Shambhala is 'n spesery wat voorheen net vir ons beskikbaar was in die Georgiese mengsel van speserye hop-suneli. Maar fenegriek is nou beskikbaar by verskeie spesiale Asiatiese kruidenierswinkels. Die speserye word deur baie vervaardigers vervaardig. Dit lyk soos bone van 'n gelerige of ligbruin kleur. Dit is suiwer en natuurlike grondstof. Geurige geurmiddels kos gemiddeld veertig roebels per honderdgram pak. Ander dele van die plant kan by alternatiewe medisyne-apteke gekoop word, aangesien dit wyd in Ayurvediese praktyke gebruik word.

Helba

Shambhala is 'n spesery waarvan die gebruik in kook moeilik oorskat kan word. Maar voordat ons resepte vir geregte met hierdie geurmiddels gee, kom ons leer hoe om "geel tee" of helba te kook. Dit is nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde drankie. 'n Nagereglepel met 'n bokant fenegriek sade moet eers gewas word. Brou dan 'n glas kookwater, soos gewone tee. Maar helba word die lekkerste as dit 'n bietjie gekook word (vyf minute). In sulke tee, soos in gewone tee, kan jy suurlemoen, heuning, gemmer, melk byvoeg. Die medisinale eienskappe van die drank is veralvroue voel. Tee help om pyn tydens menstruasie te verlig. En die drank behandel dermafwykings wat verband hou met dysbakteriose. Helba-tee het 'n ekspektorerende eienskap, daarom is dit goed om dit te drink vir brongitis, verkoues en longontsteking.

Indiese groentesop

Shambhala is 'n universele spesery. Jy kan tee daarvan maak of dit by sop voeg. Sodat klein Shambhala-bone hul smaak ten volle kan openbaar, moet hulle aan hittebehandeling onderwerp word. Maar jy moet die speserye versigtig rooster: oordoen dit - in plaas van aroma en neutagtige smaak, sal jy bitterheid kry. Vier aartappels en 'n klein kop blomkool in stukke gesny, gooi water en laat kook. Voeg 200 ml melk by die sous. Ons gaan voort om op lae hitte te kook. Gooi 'n bietjie groente-olie in 'n klein braaipan en braai 'n lepel Shambhala-vrugte en 'n knippie koljander, asafoetida, borrie, brandrissie. Voeg na 'n minuut vier gekapte tamaties by. Meng, laat kook. Gooi die slaaisous in die sop. Kom ons sout dit. Braai twee eetlepels semolina. Voeg dit by die sop wanneer die kool en aartappels sag is. Kom ons kook vir nog vyf minute. Sop is gereed!

Gekruide aartappel

Ons sit ongeveer tien mediumgrootte knolle om in die oond te bak. Afsonderlik sal ons pittige pasta voorberei. Dit bestaan uit Shambhala-speserye (twee teelepels), sout, swartpeper en 'n knippie gekapte dille of pietersielie. Hierdie speserye moet met 'n glas suurroom en 50 g kaas gemaal word tot glad. Bedien die gevolglike sousaartappels.