Falafel: kalorieë en voorbereiding

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kenners assosieer falafel met Arabiese kookkuns. In Israel is die gereg iets soos kitskos, wat daagliks op die tafels van mense van alle klasse verskyn. Maar die verskil is dat falafel baie gesonder is as kitskos, want die gereg word van heeltemal ander produkte voorberei. Op die oomblik word sy resep oor die hele wêreld versprei. Terloops, baie Russe is ook mal oor falafel. Kalorie-inhoud, geskiedenis, resep en ander aspekte wat met hierdie wonderlike gereg verband hou, word in die artikel beskryf.

Falafel: 'n opdrag oor die gereg

Falafel - wat is dit? In voorkoms lyk dit soos koteletten, maar daar is geen vleis in die samestelling nie. Hierdie knapperige balletjies word eintlik gemaak van gemaalde kekerertjies, wat tradisioneel gebruik word om dit te maak. Maar in ons tyd is niemand beperk tot een ding nie, is nie bang vir eksperimente nie. Daar is 'n wye verskeidenheid maniere om falafel te bedien, wat wissel van'n onafhanklike gereg, wat eindig met 'n skyn van shawarma.

'n Wonderlike gereg het vinnig erkenning regoor die wêreld gekry. Falafel is veral gewild onder vegetariërs, aangesien die samestelling daarvan heeltemal plantaardig is, en die hoofbestanddeel, kekerertjies, is ryk aan proteïene en ander nuttige stowwe wat so nodig is vir mense wat vleis opgegee het. Die kalorie-inhoud van falafel wissel na gelang van die gaarmaakmetode, dus kan dit in verskillende situasies gebruik word: in die daaglikse spyskaart en tydens die dieet.

Waar kom hy vandaan?

Wanneer het falafel ons lewens betree? In Rusland is die gereg ongelukkig nog nie baie algemeen nie, hoewel die samestelling daarvan die eenvoudigste bestanddele bevat wat in die naaste supermark verkoop word. Die verspreiding daarvan het in Israel, Egipte en Palestina begin, waar dit 'n integrale deel van die nasionale kombuis is. Daar is verskillende menings oor die oorsprong daarvan as 'n gereg, maar baie stem saam dat dit uit Egipte kom. Uit Arabies word die woord "falafel" as "pepers" vertaal. Miskien is dit tydens Lydenstyd verteer as 'n alternatief vir vleis, of dalk was dit 'n uitlaatklep vir diegene wat nie vleis kon bekostig nie. Weens sy kalorie-inhoud het falafel uitstekende werk met hierdie rol gedoen. Tradisioneel is kekerertjies die hoofbestanddeel, maar ander peulgewasse kan ook hierdie rol speel.

Hoe word falafel gemaak?

Selfs iemand wat nie goed is met kook nie, kan falafel kook.

• Eers moet jy neemdie sogenaamde kekerertjies - kekerertjies en week dit vir 'n paar uur in koue water.
• Nou moet die kekerertjies gekap word, maar dit word aanbeveel om dit nie in pap te verander nie, dit wil sê om nie te hard te probeer nie.
• Speserye en kruie word by die resulterende kekerertjiepasta gevoeg, asook 'n bietjie olyfolie. Hier kan jy ook gekapte sesamsaad, gemeng met 'n paar druppels olyfolie byvoeg, alles met suurlemoensap oorgooi.
• Uit die voltooide massa word balletjies gevorm wat in groente-olie of in 'n pan diepgebraai word.
• Soms word meel of 'n eier by die massa gevoeg in plaas van olyfolie. Dit is 'n kwessie van smaak, want al die bestanddele is nodig vir beter "samehorigheid" van die resulterende massa en geriefliker vorming van balle.

Hoe bedien jy falafel?

Soos reeds genoem, kan falafel ook as 'n onafhanklike gereg sonder enige bymiddels gebruik word. In die dieetweergawe word die balletjies gewoonlik in 'n pan sonder olie gebraai totdat 'n kors verskyn. Falafel kan bedien word as 'n bygereg vir 'n vleis- of visgereg, gegeur met verskeie souse, voeg bestanddele na smaak direk by die massa.

Soms word falafel gemaak op die basis van swart of wit boontjies, in welke geval voorafgekookte aartappels by die oorspronklike deeg gevoeg moet word. Pita en rolle word gemaak met falafel, dit word bedien met pitabrood of groente, soms word selfs vulsel bygevoeg in die vorm van maalvleis, vleis, eiers of so iets. Daar is baiekombinasies.

Falafelrolle

Onlangs het rolletjies met falafel wydverspreid geword. Dit blyk amper shawarma.

• Klaargemaakte falafelballetjies word met sous en groente in pitabrood toegedraai en vorm 'n rol.
• Geelwortels kan ook by die falafel self gevoeg word.
• Hierdie rolletjies is veral gewild onder vegetariërs, aangesien dit baie voedsaam en bevredigend is, maar nie diereprodukte bevat nie.

Falafel-kalorieë

Noudat ons reeds weet hoe om hierdie gereg te kook, is dit tyd om nog 'n belangrike kwessie aan te raak. Wat is die kalorie-inhoud van falafel per 100 gram? Hierdie syfer wissel van 250 tot 300 kcal, afhangende van die bestanddele en die metode van hittebehandeling. As jy nie 'n eier by die massa voeg nie, moenie dit oordoen met speserye en kook sonder olie nie, dan kan die kalorie-inhoud van falafel per 100 gram selfs laer as 250 kcal wees, wat ongetwyfeld diegene sal behaag wat gewig verloor. Maar soms kan dit dramaties toeneem as ander produkte en vulsels bygevoeg word, baie olie en speserye gebruik word.

Die kalorie-inhoud van 'n rolletjie met falafel sal dus beslis 350 kcal oorskry, want pitabrood, sous en groente sal hierdie syfer aansienlik opwaarts verander. Daarom moet diegene wat na hul figuur kyk, versigtiger wees met rolletjies - dit is baie beter om falafel as 'n onafhanklike gereg sonder bymiddels te gebruik. Kalorie-inhoud en BJU van falafel is nou verwant. as gevolg van hoë proteïeninhouden koolhidrate verhoog die kalorie-inhoud van die gereg. Die hoeveelheid vet hang af van die gebruik van olie, en die hoeveelheid daarvan kan tot die minimum beperk word.

Falafel is 'n redelik veelsydige gereg. Dit het genoeg kalorieë om op sy eie te eet, maar dit kan ook bederf word terwyl jy op 'n dieet is as jy bogenoemde reëls volg.