2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Koffie is een van die gewildste drankies ter wêreld. Miskien, wat die aantal aanhangers betref, kan slegs tee daarmee vergelyk word. Arabica- en Robusta-bone is al meer as 'n duisend jaar aan mense bekend, en dit is net natuurlik dat honderde verskillende maniere om koffie te maak oor so 'n lang tyd uitgevind is.
Vandag sluit die klassieke en bekendste resepte espresso, cappuccino en latte in. Liefhebbers van koffie drink met melk is egter waarskynlik bekend met 'n verskeidenheid genaamd "plat wit". Dit is die naam van 'n resep soortgelyk aan tradisionele, maar op sy eie manier oorspronklike resep. Plat wit koffie, ook bekend as "Australian", smaak soos 'n kruising tussen espresso en cappuccino.
Drankgeskiedenis
Hierdie resep is relatief onlangs uitgevind, in die 80's van die XX eeu. Die outeurskap van plat wit koffie word dikwels aan die Nieu-Seelandse barista Derek Townsend toegeskryf. Dit was hy wat met 'n weergawe vorendag gekom het waarin, danksy die byvoeging van skuimmelk, die bitterheid van espresso nie heeltemal verdwyn nie, maar wordbaie sagter. Terselfdertyd blyk die drank steeds sterker as 'n klassieke cappuccino te wees.
Australiese resep is die resultaat van 'n lang en noukeurige keuse van die perfekte verhouding van espresso en melk. Miskien is dit hoekom plat wit dadelik verlief geraak het op koffiekenners en gou gewildheid verwerf het in die skrywer se vaderland, en toe oor die hele wêreld. Vandag is 'n drankie wat volgens hierdie resep voorberei is op die spyskaart van baie ondernemings.
Wat die naam betref, word dit meestal deur kooktegnologieë verduidelik. Melk, tot elastiese skuim geklits, vorm 'n gladde oppervlak, waardeur die resep bekend geword het as "plat wit", dit wil sê "plat wit".
Komposisie
Die kwaliteit van die bone waaruit die plat wit (koffie) gemaak word, is van groot belang vir die smaakeienskappe van die drank. Die samestelling van die mengsel moet ideaal verskeie variëteite van Arabica bevat. Dit is hierdie spesie wat 'n ryk aroma en sagte smaak kombineer, terwyl Robusta-korrels deur meer uitgesproke bitterheid en suurheid onderskei word. Dit is wenslik dat die mengsel 'n medium graad van rooster en fyn maal het.
Koffiewinkels eksperimenteer dikwels met 'n resep deur óf die espresso-inhoud óf die hoeveelheid melk te verhoog. Maar daar is ook die gewildste verhouding van bestanddele. Plat wit - koffie, wat meestal voorberei word op die basis van een porsie doppio (dubbele espresso met 'n standaardvolume van 60 ml) en 120 ml skuimmelk.
Verskille tussen plat wit en latte en cappuccino
Dit mag lyk asof plat wit nie veel verskil van goed niebekende cappuccino en latte. Boonop word laasgenoemde dikwels in ondernemings bedien onder die dekmantel van "Australiese" koffie. Hierdie drankies is baie soortgelyk, hoofsaaklik as gevolg van die teenwoordigheid van melkskuim in die resep, maar die latte het 'n laer sterkte. Boonop verskil hul voorkoms en afleweringsmetode.
Plat wit is koffie wat tradisioneel in 'n dikwandige porseleinbeker gebrou word. Dit laat jou toe om dit nie met 'n latte te verwar nie, wat gewoonlik in 'n Ierse glasglas bedien word. Plat wit word ook onderskei deur die teenwoordigheid van sneeuwit skuim, terwyl die oppervlak in dieselfde cappuccino meestal 'n ligbruin tint het. Daar is nog 'n kenmerkende kenmerk - die volume geklopte melk. Die skuimlaag in plat wit koffie is baie dunner as in latte, sy hoogte is nie meer as 'n sentimeter nie.
Kookkenmerke
Ervare baristas deel gewillig die geheime van die perfekte plat wit (koffie). Die resep vir die voorbereiding daarvan is redelik eenvoudig. Die belangrikste ding is die uitstekende geh alte van die bestanddele wat gebruik word, hul korrekte verhouding en die nakoming van verskeie subtiliteite in die proses.
In die eerste plek moet aandag gegee word aan die eienskappe van melkskuim. Dit moet dig genoeg, fyn poreus, elasties wees, met 'n gladde en blink oppervlak. Om skuim met so 'n konsekwentheid te verkry, word dit aanbeveel om melk by 'n temperatuur van 65-70 ° C te klits, maar moenie dit kook nie. Dit is 'n baie belangrike voorwaarde, want sodat die smaak van die drank ten volle geopenbaar kan word, moet dit nie te warm wees wanneer dit bedien word nie.
Kwaliteitdie gevolglike koffie kenmerk die professionele vaardighede van die barista perfek. Dit verg baie ervaring om 'n perfek digte en fluweelagtige skuim te kry, en voor opdiening, versier dit met vaardige latte-kuns.
Resep
Jy kan 'n perfek gebalanseerde smaak van die drankie in enige goeie koffiewinkel geniet. As jy egter spesiale toerusting by die huis het, kan hierdie resep op jou eie bemeester word. Om 'n plat wit te maak, benodig jy:
- mengsel van verskeie variëteite fyngemaalde Arabica-koffie;
- gesuiwerde water;
- mediumvet melk.
Die basis van die drankie kan nie net in 'n spesiale masjien gemaak word nie, maar ook in 'n koffiemaker met 'n espressomodus. Vir een porsie plat wit het jy 2 eetlepels van die mengsel nodig. Sodra die doppio gereed is, gooi dit in 'n dikwandige porseleinbeker.
Dan benodig jy 120 ml melk, verhit tot ongeveer 70 ° C. Dit moet geklits word sodat 'n dik skuim van die helfte van die volume vorm. Dan moet die melk versigtig met die doppio gekombineer word. Plat wit koffie is gereed.
Ervare baristas raai hul klante dikwels aan om hierdie resep te probeer. Dit is omdat dit jou toelaat om die ryk aroma van varsgeroosterde Arabica-bone, gekombineer met delikate melkskuim, beter te waardeer as ander. Platwit sal beslis aanklank vind by diegene wat 'n taamlik sterk koffie verkies, want dit is die uitgesproke bitterheid van espresso, net effens gekleur met 'n romerige smaak, wat die hoofkenmerk van hierdie drankie is.
Aanbeveel:
N Bottel wyn. Die geskiedenis van die houer en die kenmerke van sy vorms
N Bottel wyn is deesdae geen verrassing nie. Hulle het baie lank gelede geleer om hierdie drankie te vervaardig, selfs in die oudheid. Maar so 'n soort houer soos 'n bottel waarin dit vandag gegooi word, het redelik onlangs verskyn. Afhangende van die tipe wyn en die plek van sy produksie, kan dit 'n ander vorm en volume hê. Sy moderne voorkoms is 'n lang pad na perfeksie. Die wynbottel het sy eie, baie interessante geskiedenis
Koffie op 'n leë maag: die skade van koffie, die effek daarvan op die menslike liggaam, maagirritasie, reëls en kenmerke van ontbyt
Maar is dit goed om koffie op 'n leë maag te drink? Daar is baie menings oor hierdie saak. Enigiemand wat gewoond is aan 'n oggend koppie koffie sal heel waarskynlik die negatiewe impak daarvan op die liggaam verwerp, want dit het vir hom 'n gewoonte geword en hy wil niks in sy lewe verander nie. Stem saam, dit maak geen sin om deur so 'n mening gelei te word nie, jy het iets neutraal nodig
Effek van koffie op die hart. Is dit moontlik om koffie te drink met aritmie van die hart? Koffie - kontraindikasies vir drink
Waarskynlik is geen drank so kontroversieel soos koffie nie. Sommige argumenteer dat dit nuttig is, terwyl ander, inteendeel, dit as die verskriklikste vyand vir die hart en bloedvate beskou. Soos gewoonlik is die waarheid iewers in die middel. Vandag ontleed ons die effek van koffie op die hart en maak gevolgtrekkings. Om te verstaan wanneer dit gevaarlik is en wanneer dit nuttig is, is dit nodig om die belangrikste eienskappe en effekte op die liggaam van volwassenes en jong, siek en gesond, diegene wat 'n aktiewe of sittende leefstyl lei, in ag te neem
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Interessante feite oor koffie. Die geskiedenis van die verskyning van koffie in Rusland
Koffie is een van die gewildste drankies. Verder, beide in Rusland en regoor die wêreld. ’n Koppie koffie in die oggend help om op te vrolik, en die geur en smaak daarvan vrolik op
