Japannese kluitjies (gedze): resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Oosterse kookkuns het onlangs oor die wêreld baie gewild geword. In die besonder, ons praat oor Japannese en Chinese geregte. Seker almal weet en baie is mal oor soesji, rolletjies, miso-sop. Wat weet jy van Japannese kluitjies? Het jy hulle op die spyskaart van 'n Oosterse restaurant gesien? As jy al ooit Japannese kluitjies probeer het, het jy waarskynlik gedink hoe om dit tuis te kook. En vir seker, hierdie idee is dadelik opsy gevee, in die geloof dat slegs 'n professionele persoon dit kon doen. In hierdie artikel sal ons die geheim van hul voorbereiding aan jou onthul, en jy sal verstaan hoe eenvoudig en lekker dit is.

Kort opvoedkundige program

So, kom ons delf eers in die geskiedenis. Daar is nog altyd geglo dat kluitjies 'n oorspronklike Russiese gereg is. Met alle respek vir Slawiese kookkuns, is dit steeds opmerklik dat kluitjies van China na ons toe gekom het. In China word spesiale aandag aan hierdie gereg gegee. Eerstens is die naam "kluitjies" uit Chinees in ooreenstemming met die wense van sukses en voorspoed. Meestal word hulle op Oujaarsaand voorberei. Daar is 'n Chinese geloof wat sê: wanneer jy eetkluitjie, jy moet 'n wens maak, en dit sal beslis waar word.

Danksy die Chinese is daar begin om kluitjies in Japan te maak. Weet jy wat Japannese kluitjies genoem word? Hulle word "gyoze" genoem. Hierdie naam beteken dieselfde as "jiaozi" in Chinees, dit wil sê kluitjies. Maar die kooktegniek en resep verskil effens. Chinese jiaozi word gestoom, met sop gekook, en Japannese gedze-bolletjies word net in olie gebraai. Daarbenewens kan die vulling van hierdie produkte gevarieer word: vleis, vis, groente en selfs vrugte. Maar eerste dinge eerste. Kom ons praat eers oor die klassieke resep vir Japannese "koeverte".

'n Klassieke resep vir Japannese kluitjies. Berei die deeg voor

Ondanks die eksotiese aard van hierdie gereg, is dit nie moeilik om dit voor te berei nie. Selfs onervare sjefs sal hul geliefdes kan bederf met 'n ongewone Oosterse aandete.

Voordat jy begin kook, moet jy weet hoe om die deeg behoorlik vir Japannese kluitjies voor te berei. Daar is niks ingewikkeld hieraan nie, maar as jy nog twyfel of jy dit self kan kook, stel ons voor dat jy dit klaargemaak koop. Gelukkig kan jy vandag in elke supermark enigiets kry.

Jy benodig net drie bestanddele vir die toets:

• Koringmeel - 500g
• Drinkwater - glas (250 ml).
• Sout - 'n teelepel.

Om die deeg voor te berei, moet jy die sout in warm water oplos. Voeg dan meel by en knie elastiese deeg. Dit moet nie aan jou hande kleef nie. Nadat die deeg gereed is, bedekmet kleefplastiek en laat dit vir so halfuur brou. Sit dit beter in die yskas.

Klassieke gyojo-vulsel

Terwyl die deeg "pas", kan jy die vulsel voorberei. Klassieke Japannese kluitjies word gemaak van gemaalde varkvleis en Beijing-kool. Dus, vir die vulsel wat ons nodig het:

• varkmaalvleis – 250 g
• Beijingkool - 3-4 blare.
• Groen ui - tros.
• Ui - 1 stuk.
• Knoffel - 2 huisies.
• Gemaalde gemmer - 'n halwe teelepel.
• Sesamolie - art. l.
• Sojasous - 0,5 eetlepels. l.
• Stysel (aartappel of mielies) - 1 eetlepel. l.
• Drinkwater - 1 eetlepel. l.
• Speserye (sout, peper, suiker) - na smaak.

Kook:

1. Sny Sjinese kool en ui (albei tipes) fyn.
2. Meng groente met maalvleis, voeg suiker, sout en stysel by.
3. Knyp die knoffel en voeg by die grootmaat. Stuur gerasperde gemmer soontoe.
4. Om te verhoed dat Japannese kluitjies droog word, voeg water, sojasous en sesamolie by die vulsel.
5. Die vulsel moet 'n bietjie marineer, so los dit vir 'n halfuur.
6. Na die vereiste tyd, kan jy die kreatiewe proses begin, naamlik modellering. As jy nog nooit gewone kluitjies gemaak het nie, kan jy natuurlik probleme ondervind. Daarom, 'n bietjie laer in die teks sal jy inligting kry oor hoe om gedze behoorlik te beeldhou.
7. Japannese kluitjies word gewoonlik nie gekook nie,soos ons vroeër met enige kluitjies gedoen het, maar dit word gebraai. Gooi sesamolie in 'n braaipan, sit in gedze, voeg bietjie water by en maak die deksel toe. Die bolletjies moet eers gestoom word, en sodra al die water weggekook het, moet hulle net eenkant gebraai word.
8. Klaargemaakte gedze word in 'n plat bord bedien, met 'n broskoekie bo-op. Hulle word met eetstokkies geëet en in sous gedoop.
9. Geseënde eetlus!

Benewens gemaalde varkvleis, is dit toelaatbaar om ander vulsels te gebruik. Byvoorbeeld, jy kan Japannese garnale kluitjies kook. Hierdie opsie word as meer feestelik beskou. Gedze word ook voorberei met groente soos pampoen, asook hoender, salm en beesvleis.

Gedze met garnale

Om nie te veel pla nie, kan jy garnale koop wat reeds gekook is. Hulle moet verpletter word. Om dit te doen, kan jy 'n blender of vleismeul gebruik. Benewens garnale, benodig jy Chinese kool, ui, knoffel, sojasous en speserye. Meng al die bestanddele en marineer in 'n mengsel van sesamolie, speserye en asyn. Garnalevulsel is gereed.

Japannese kluitjietegniek

Dit is baie maklik om 'n gedze te beeldhou, die belangrikste ding in hierdie saak, soos hulle sê, is om jou hand te vul. Eerstens moet jy die deeg in 'n dun laag uitrol. Gebruik 'n gewone glas en maak ronde koeke. Sit 'n bietjie vulsel in elkeen. Gedze-modelleringstegniek lyk soos kluitjies. Knyp die rande van die deeg vas sodat een deel plat bly, en die tweede is "trekklavier". Gedze-bolletjies is gevorm soos 'n sekelmaan.

Terloopsdaar is 'n tradisie om 'n "gelukkige" bolletjie te beeldhou. Vir die wat nie weet waarvan ons praat nie, ons sal vertel. Die kern van die tradisie is soos volg: onder die grootste deel van alle kluitjies is daar 'n "gelukkige" een. Dit kan óf 'n leë gedze wees, óf met 'n muntstuk binne, of selfs met peper. As jy 'n hele kluitjie teëkom - dit is gelukkig, met peper - vir liefde en passie, en as met 'n muntstuk - vir geld. Hierdie Chinese tradisie leef steeds voort.

Pro-wenke

1. Kool en ui vir die vulsel kan in 'n blender gekap word.

2. Om uie teen bitterheid te hou, kan jy dit in sojasous inlegt.

3. Jy hoef nie baie toppe by te voeg nie. Net 'n teelepel is genoeg vir een platbrood.

4. Gekapte kool moet 'n bietjie gesout word sodat dit vloeistof gee. Hierdie sap moet uitgedruk word.

5. Gedze-bolletjies word gewoonlik saam met sojasous, sesamolie en asyn bedien.

6. Die rande van die tortilla moet dunner as die middel wees.

Gevolgtrekking

Opsomming, ek wil daarop let dat enige gereg wat jy self voorberei het, en nog meer kluitjies wat met jou eie hande gevorm word, altyd lekkerder sal wees. In gesinne waar groot aandag aan hierdie proses gegee word, leer kinders wat aan hierdie proses deelneem, as 'n reël vinniger om in 'n span te werk, asook om te kommunikeer.

Nou weet jy hoe om Japannese kluitjies te maak, waarvan die resep identies is aan dié wat sjefs in restaurante gebruik. Soos jy kan sien, niks ingewikkeld nienee, dus, selfs al is jy 'n beginnerkok, kan jy hierdie taak maklik hanteer. Die belangrikste ding is om deursettingsvermoë en begeerte te toon. En moenie bang wees om 'n fout te maak nie - alles is regmaakbaar.