Sweedse frikkadelle: resep, samestelling, bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die resep vir Sweedse frikkadelle sal veral byval vind by gasvroue wat fynproewers wil behaag, liefhebbers van buitengewone sienings oor bekende lekkernye. Grasieuse frikkadelle word bedien in 'n kleed van delikate romerige sous of met ongewone vrugte- en bessiesouse.

Sweedse klassieke. Maalvleis frikkadelle

Die kooktegnologie van hierdie gereg verras met sy eenvoud. 'n Eenvoudige kombinasie van produkte, 'n minimum van kulinêre prosesse en tyd spandeer, maar 'n verbasend bevredigende resultaat wat Sweedse restaurante waardig is.

Gebruikte produkte:

• 760g beesmaalvleis;
• 150g botter;
• 110g broodkrummels;
• 90g gewone meel;
• 60g gekapte ui;
• 30g gekapte pietersielie;
• 25g Franse mosterd;
• 380 ml beesvleisbouillon;
• 110 ml swaar room;
• 26ml olyfolie;
• 1 groot eier;
• neutmuskaat, knoffel, marjolein, naeltjies.

Kookproses:

1. In 'n medium bak, meng beesvleis metgeklitste eier, geur met sout, speserye.
2. Vorm die resulterende massa in netjiese frikkadelle van verskillende groottes.
3. Verhit olyfolie en 'n bietjie botter in 'n kastrol, braai Sweedse frikkadelle vir 6-8 minute aan beide kante.
4. Bedek die bak bruin beesvleisballetjies met kleefplastiek.
5. Voeg die res van die botter en meel by die pan en meng totdat die mengsel goudbruin word.
6. Gooi die sous, room, Franse mosterd stadig by en meng goed.

Bring sous tot kookpunt, kook tot romerig. Voeg speserye by volgens jou eie smaakvoorkeure. Plaas die warm frikkadelle oor na die pan, prut in die slaaisous vir 2-3 minute.

Jamie Oliver se maklike resep: Sweedse frikkadelle

Skandinawiese klassieke deur die kulinêre genie Jamie Oliver verskil nie veel van die tradisionele resep nie. Die meter gebruik verskeie soorte maalvleis en verskeie geurige speserye.

Gebruikte produkte:

• 320g gemaalde varkvleis;
• 310g beesvleis;
• 75 g beskuitjies;
• 1 groot eier;
• 100 ml melk;
• Italiaanse kruie, olyfolie;
• mosterdsaad, rooi soetrissie.

Kookproses:

1. Meng twee soorte maalvleis met eier, melk en broodkrummels.
2. Verdeel die resulterende massa in twee dele, vorm twee langwerpige worsies.
3. Sny elkeen"slang" in 14-17 dele, waaruit elegante Sweedse frikkadelle vorm.
4. Volgens die resep moet klaargemaakte balletjies vir ongeveer 'n uur in die yskas gehou word.
5. Braai smaaklike voorbereidings vir 10-15 minute in 'n warm pan, draai die frikkadelle soms versigtig om.

Bedien 'n klaargemaakte lekkerny met aartappel- of rysversiering, moenie die verfrissende slaaigroente vergeet nie. Sprinkel sagte frikkadelle met groen ui, dille, pietersielie voor opdiening.

Hoe om 'n romerige marinade te maak? Geheime en subtiliteite

Sweedse frikkadelle met bechamelsous - restaurant klassieke. Dit is maklik om hierdie bolaag te maak, al wat jy nodig het, is 'n paar romerige bestanddele en kulinêre inspirasie.

Gebruikte produkte:

• 400 ml melk;
• 110g gerasperde Parmesaan;
• 65g gewone meel;
• 35g botter;
• neutmuskaat, tiemie, origanum.

Kookproses:

1. Verhit die melk sonder om dit te kook.
2. Smelt die botter in 'n aparte kastrol oor lae hitte.
3. Wanneer die bestanddeel begin borrel, voeg die meel by.
4. Klop die bestanddele totdat 'n goue pasta vorm.
5. Klop aanhoudend, voeg warm melk in 'n dun stra altjie by.

Kook die sagte romerige sous vir die volgende 8-10 minute totdat dit verdik. In die finale stadiums van gaarmaak, geur die geurige massa met neutmuskaat, gerasperde kaas.

Perfekt sag Sweedse frikkadelle saam metlingonberry sous

Die bessie-pittige smaak van lingonberry dressing bring harmonieus die smaak van beesvleisballetjies af, wat helder kulinêre aksent en 'n pittige lente-geur by die Sweedse lekkerny voeg.

Gebruikte produkte:

• 530g vars of bevrore bosbessies;
• 110 ml rietsuiker of blomheuning;
• 200 ml koue water.

Plaas alle bestanddele in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt en roer tot suiker oplos. Verlaag hitte en laat prut totdat lingonbessies pop, sowat 10 tot 15 minute.

Romerige weergawe van die tradisionele uie-en-klappermelksous

Sweedse frikkadelle kan maklik en smaaklik met hierdie sous verander word. Die resep vir 'n romerige byvoeging leen hom maklik tot gastronomiese veranderinge, as jy wil, eksperimenteer met die oorspronklike samestelling van die produkte.

Gebruikte produkte:

• 110g tapioka-stysel;
• 60g varkvet of ghee;
• 40g gemaalde ui;
• 360 ml beesvleisbouillon;
• 140 ml klappermelk.

Kookproses:

1. Smelt vet oor matige hitte totdat klein borrels vorm.
2. Voeg die ui by, prut vir 2-3 minute sonder om te verbruin.
3. Gooi melk, beesvleisbouillon stadig by, meng bestanddele.
4. Bring die mengsel tot kookpunt, gooi die stysel stadig uit, sonder om te stoproer die geurige massa.
5. Kook totdat sous verdik (ongeveer 40-80 sekondes).

Gebruik kardemom, tiemie, roosmaryn as speserye. Klappermelk kan met enige ander melkekwivalent vervang word. Kulinêre spesialiste gebruik dikwels dille, pietersielie en neutmuskaat wanneer hulle kook.

Die beste bykos vir sappige Sweedse frikkadelle

Waarmee om Sweedse frikkadelle voor te sit? Resepte vir 'n verskeidenheid graankosse, graankos en pasta is vol kookboeke, webwerwe vir fynproewers-eksperimenteerders. As 'n reël word die Skandinawiese lekkerny saam met kapokaartappels bedien.

Gebruikte produkte:

• 8-10 aartappels;
• 80ml melk;
• 30g botter;
• sout, wonderpeper.

Kookproses:

1. Spoel aartappelknolle onder lopende water, skil, sny in kwarte.
2. Plaas die aartappels in 'n groot pot, bedek met water, bring tot kookpunt.
3. Verlaag hitte, geur met speserye, prut 13-18 minute.
4. Dreineer, druk sagte aartappels fyn tot 'n puree.
5. Voeg botter by, gooi melk geleidelik in om die puree glad en romerig te maak.

Jy kan 'n Sweedse lekkerny van 'n bekende lekkerny maak deur 'n paar nuwe produkte te gebruik. Swaar room, groen uie, witpeper, neutmuskaat … Sweedse sjefs voeg ook 'n bietjie bruinsuiker by hul aartappelbykosse.