Sous vir frikkadelle met tamatiepasta: bestanddele en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Frikkadelle pas goed saam met aartappels. Hulle kan ook vir aandete saam met rys of pasta as bygereg bedien word. 'n Belangrike rol in die skep van 'n heerlike gereg word gespeel deur sous vir gehaktballetjies met tamatiepasta. 'n Klassieke, sagte smaak wat suurheid van kleins af aantrek … Hoe om te kook sodat tuisgemaakte mense weer en weer vir aanvullings vra? Ons bied nou verskeie resepte vir frikkadellesous met tamatiepasta aan jou hof. Kook en proe.

Begrotingsopsie

Voordat jy vleisprodukte met die gepaste sous geur, moet jy dit skep. Voordat jy frikkadelle in 'n pan met tamatiepastasous gaarmaak, maak seker jy het so 'n eenvoudige stel produkte:

• maalvleis enige - 'n halwe kilo;
• ronde ongekookte rys - 'n halwe glas droë produk;
• uimedium deursnee - 1 kop;
• eier - 1 stuk;
• meel - een eetlepel. Benodig ook meel vir die rol van halfklaar produkte;
• sout - na smaak, gewoonlik is 'n halwe teelepel sonder 'n skyfie genoeg;
• dik tamatiepasta - 1 eetlepel;
• suurroom of suurroomproduk - 1 eetlepel;
• lourierblaar en ander geurmiddels - na smaak.

Jy kort nog 'n goeie braaipan met hoë kante, 'n dik bodem en 'n deksel.

Frikkadelle eerste

Hoe om frikkadelle met sous in 'n pan gaar te maak? Kom ons begin met die basiese beginsels. Plak vleisballetjies met rys. Om dit te doen, was die graan in verskeie waters en kook dit tot sag. Water kan gesout word, maar dit word toegelaat om in vars water te kook. Gereed rys moet afgekoel word.

Smeer maalvleis in 'n diep koppie. Sout dit, voeg 'n bietjie gemaalde peper by. Gooi die gekapte ui in. Voeg rou eier en rys by. Knie die vleismassa deeglik af. Ons vorm ronde balle. Om te verhoed dat produkte tydens braai moontlik uitmekaar val, is dit beter om dit in meel te rol.

Vul die braaipan met groente-olie. Sy laag is een en 'n half sentimeter. Maak hierdie olie goed warm. Braai die frikkadelle op 'n matige temperatuur vir drie tot vyf minute aan die een kant. Draai dan om na die ander kant. Ons wag 'n halwe minuut, en nou kan jy die tweede kant vir 3-5 minute braai en die skottelgoed met 'n deksel bedek. Vleisprodukte is gereed. Kom ons kom by die lekkerste – sous vir frikkadelle.

Sous

Gooi die gebraaide produkte met kookwater. Die vloeistof moet hulle tot die helfte verberg. Sout, plaas tamatiepasta tussen hulle. Ons stuur die lourierblaar na die pan. Bedek met 'n deksel en laat 'n klein gaping.

'n Eenvoudige tamatiepastasous sal sagter wees met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid suurroom. Sit die hele norm van suurroom in 'n koppie en verdun dit versigtig in warm water (1/2 koppie). In die gevolglike vloeistof sit 'n lepel meel. Roer om van klonte ontslae te raak.

Oop frikkadelle. Gedurende hierdie tyd het hulle redelik goed gestoof. Giet die suurroom-meelmengsel eweredig in die tamatiesous. Kom ons lig elke produk op sodat 'n heerlike sous van tamatiepasta onder elke frikkadel indring.

Verlaag die temperatuur tot 'n minimum en hou onder 'n toe deksel vir nog 13-20 minute. Op hierdie tydstip behoort die sous effens onder die deksel te gorrel, sonder om die pan te verlaat.

Gereed, sagte vleisprodukte met sous bedien saam met enige bygereg of eet as 'n onafhanklike gereg.

As jy om een of ander rede nie suurroom gebruik nie, dan kan hierdie sous vir frikkadelle met tamatiepasta daarsonder voorberei word. Te dik sous kan in die proses met kookwater verdun word tot die konsekwentheid wat jy benodig.

pittige tamatiesous

Vir aanhangers van warm souse is daar ook 'n goeie resep. Dit is 'n metode om frikkadellesous met knoffel en peper voor te berei. Bestanddelelys:

• maer olie, ongegeurde - 2 eetlepels;
• knoffel - 5-7 huisies;
• 1-2 teelepels rooiwarm peper;
• lourierblaar - 1-3 stukke;
• tamatiepasta - 300 gram;
• warm water - 1/2 koppie of glas, opsioneel;
• sout en kruie na smaak.

Kook warm sous

Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers. Ons verhit die olie in 'n braaipan. Ons gooi knoffel hier en soteer teen 'n lae temperatuur vir 'n paar minute.

Meng die pasta met warm water. Gooi die tamatiemengsel in die knoffelpan. Voeg peper, sout, lourierblaar by. Meng alles goed en kook die sous oor matige hitte tot die verlangde digtheid. As jy 'n dikker benodig, verdamp meer vloeistof. Gemiddeld kook sous vir frikkadelle met tamatiepasta en knoffel vir tien minute. As jy wil, versier die voltooide vleisproduk met sulke sous met groente.

Groente sous

Baie goeie toevoeging tot frikkadelle is sous met groente. Die sous is dik en ryk, en dit lyk ook pragtig. Om die resep vir tamatiesous vir frikkadelle met groente 'n werklikheid te maak, moet ons seker maak dat al die bestanddele beskikbaar is:

• Wortel - een groot eksemplaar.
• Uie - een groot of twee medium koppe.
• Soetrissie van enige kleur - 1 stuk. Hierdie komponent is opsioneel. Die sous is ook wonderlik daarsonder.
• Een glas hoender of enige ander vleisaftreksel. Jy kan maar 'n glas neemkookwater.
• Halwe koppie dik tamatiepasta. Dit is omtrent vyf eetlepels.
• Meel - 'n eetlepel met 'n skyfie.
• lourierblaar - 1-2 stukke.
• Sout na smaak.
• Gemaalde swart of rooi peper - na smaak.
• Groente-olie sonder geur - vir soteer van groente.

Stap-vir-stap voorbereiding van groentesous vir frikkadelle

Was en skil wortels. Ons bevry ook die ui van oneetbare elemente en, nadat ons dit skoongemaak het, spoel dit in koue water. Soetrissie (indien gebruik) myne. Verwyder die stam en sade van binne af.

Sny die ui soos jy wil. Ons vryf die wortels deur 'n growwe rasper. Peper in repe of blokkies gesny.

Verhit die olie en sit die wortels en uie in die pan. Braai hulle tot goudbruin.

Stuur die meel na die groente en meng baie saggies, breek die klonte op. Verlaag die temperatuur van die stoof. Lê die tamatie uit. Ons gooi die water uit. Meng en voeg soetrissie by. Sout, lourierblaar en gemaalde peper word ook na die ingewande van die pan gestuur op hierdie stadium van die voorbereiding van die sous. Ons prut by 'n baie matige kook ons sous vir vyftien tot twintig minute. Aan die einde van gaarmaak, voeg groente by indien verlang.

Grys met maalvleis

Soms moet jy 'n heerlike aandete so vinnig moontlik voorberei, sonder om 'n enkele minuut ekstra tyd te spandeer.’n Resep vir sous met maalvleis en tamatiepasta kom tot die redding. Voeg dit by enige geskikte bygereg. Naam en hoeveelheidprodukte:

• maalvleis - 'n halwe kilo;
• twee groot wortels;
• een of twee medium gloeilampe;
• knoffel - 2-4 huisies;
• lourierblaar;
• dik tamatiepasta - 1,5-2 eetlepels;
• groente-olie - 2-3 eetlepels;
• 0, 5 tl sout;
• varsgemaalde swartpeper - 1/2 tl.

Stap vir stap kook

Kom ons berei die groente voor. Was, maak skoon, maal soos ons wil.

Verhit groente-olie in 'n braaipan met 'n dik bodem en hoë kante. Braai die ui in hierdie olie totdat die groente deurskynend is.

Voeg dan al die wortels by, waarvan die hoeveelheid in die resep aangedui word. Meng dit met uie. Bedek die pan met 'n deksel vir letterlik 'n halwe minuut sodat die stoom die wortels binnedring. Maak nou die deksel oop en braai die groente vir nog vyf minute by medium temperatuur.

By die groente, smeer nou die maalvleis en meng dit vinnig sodat dit nie tyd het om klonte te gryp nie. Enige halffabrikaat wat jy byderhand het, is geskik: varkvleis, hoender, beesvleis.

Braai die maalvleis vir ongeveer 'n minuut terwyl jy dit aanhoudend roer. Dan sout, peper. Braai nog 'n paar minute. Voeg tamatiepasta by.

Gooi warm water in die hoeveelheid van een of twee of meer glase. Die presiese hoeveelheid vloeistof vir elke smaak is individueel. Meng tamatie met water. Stowe die sous met maalvleis vir vyf minute, bedek dit nie baie dig met 'n deksel nie. 'N Paar minute voor gereedheid, skil die knoffel en druk dit met 'n spesiale pers direk in die kokende sous. Nou dadelikaromatiese kruie by te voeg. As jy dit gebruik, spoel die groente in koue water af, kap fyn en stuur na die gevolglike hartlike en heerlike tamatiesous. Laat onder die deksel die sous vir net 'n minuut brou sodat die aromas van kruie lewendig word. Lekker eetlus!