Lecho met tamatiepasta: resep. Bestanddele vir lecho

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Klassieke lecho is die bekendste gereg in Hongaarse kookkuns. Maar baie mense het so baie van hierdie onpretensieuse groentemengsel gehou dat dit nou deur huisvroue van enige land ter wêreld voorberei word. Daar is honderde verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan, maar almal word verenig deur die teenwoordigheid van drie hoofkomponente: soetrissies, tamaties en uie. Jy kan egter probeer om lecho met tamatiepasta te maak.

Die maklikste manier

Dit lyk of hierdie lecho nie heeltemal normaal is nie. Per slot van rekening word slegs 2 kilogram soetrissie en’n sous gemaak van die volgende produkte gebruik vir die voorbereiding daarvan: 0,5 kilogram tamatiepasta, water, 35 gram sout, 10 ertjies wonderpeper, 125 gram suiker,’n paar baai. blare, 0,5 koppies van enige groente-olie en 30 gram 9% tafelasyn.

Die skema vir die kook van lecho met tamatiepasta is soos volg:

1. Maak sous. Om dit te doen, verdun die pasta in 'n ruim houer met gewone water sodat die totale volume vloeistof 1,5 liter is. Voeg suiker, botter, speserye, sout by, sit op hoë hitte en kook.
2. Spoel die soetrissie goed af, trek heeltemal van die pitte af en sny lukraak in groot stukke. Gooi dit in die sous en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 15 minute.
3. Gooi asyn, kook alles saam vir nog 5 minute.
4. Gooi die voltooide produk in flesse, rol op, draai styf toe en laat in hierdie posisie tot die finale afkoeling.

Die mengsel is sag, sag en baie lekker.

Variasies van Russiese huisvroue

Russiese huisvroue het nog altyd probeer om 'n kinkel aan enige standaardresep te gee. In hierdie geval het hulle met die idee vorendag gekom om lecho met tamatiepasta en wortels te maak.

In hierdie verband het die stel aanvanklike komponente ietwat verander: 3 kilogram peper benodig 1 kilogram wortels, 'n liter fles tamatiepasta, 250 gram suiker, 35 gram sout en 1 glas groente-olie en 9% asyn.

Berei 'n nuwe mengsel soos volg voor:

1. Meng alle bestanddele behalwe groente in 'n aparte kastrol en bring tot kookpunt oor matige hitte.
2. Gewas en ontpitte peper in mediumgrootte repe gesny. Skil en kap wortels. Hiervoor is dit beter om 'n growwe rasper te gebruik.
3. Gooi die voorbereide groente in die kokende mengsel en kook vir 8-10 minute.

Verder word die prosedure met naatwerk en verkoeling herhaal. Hierdie opsie verskil ietwat van die ander, maar vir 'n Russiese fynproewer is dit die mees aanvaarbare vanweë die teenwoordigheid van bekende produkte.

Dit smaak nog beter saam met die ui

Elke produk verander die gereg op sy eie manier. Uie maak byvoorbeeld lecho meetamatiepasta is sagter, geuriger en nie so skerp nie. En as jy nog 'n paar tamaties byvoeg, dan sal die produk nog beter smaak.

Vir hierdie opsie is die volgende verhouding van bestanddele geskik: 3 kilogram soetrissie, 1 kilogram uie en wortels,’n halfliter-fles tamatiepasta en 0,5 kilogram tamaties, 0,5 koppies suiker, 100 gram groente-olie, 60 gram sout en 5 takkies naeltjies.

Jy sal moet kook met die volgende tegnologie:

1. Spoel en kap groente: gerasperde wortels, sny tamaties in 6 stukke, ui in halwe ringe, en peper in repe.
2. Plaas die voorbereide produkte in 'n geëmailleerde houer. Voeg suiker, sout, olie, naeltjies by, sit die resulterende mengsel aan die brand. Om te keer dat die massa brand, moet dit voortdurend geroer word.
3. 35 minute na kook, voeg tamatiepasta by, kook vir nog 'n halfuur tot gaar.

Die gaar produk sal 'n wonderlike koue voorgereg maak.

Vereenvoudigde weergawe

Daar is 'n resep waarvolgens 'n analoog van die Hongaarse gereg sonder veel moeite voorberei word.

Die hoofkomponente van hierdie ongewone lecho: tamatiepasta, peper en speserye. 'n Gedetailleerde lys produkte is soos volg: 1 fles (500 gram) tamatiepasta, 3 kilogram soetrissie, ½ koppie enige groente-olie, 110 gram suiker, 35 gram asyn en 'n bietjie sout.

Die hele kookproses neem nie meer as 'n uur nie. Om dit te doen, benodig jy:

1. Spoel die soetrissie uit, verwyder die kern en sny dan in groot stukke in 4-6 stukke.
2. Maak 'n sous met botter, suiker, pasta en sout.
3. Sit die soetrissie in 'n kastrol, gooi die tamatiemassa oor en sit dan op die vuur en bring tot kookpunt. Maak daarna die vlam kleiner, laat die produkte vir nog 15 minute kook.
4. Voeg dan asyn by. En na 5 minute kan die voltooide lecho in vooraf gesteriliseerde flesse gerol word.

Oor 5 dae sal dit heeltemal gereed wees. En in hierdie toestand sal dit die hele winter staan.

Spesifieke Bulgaarse kombuis

Elke nasie het sy eie kenmerke. Dit is nie net merkbaar in die lewenswyse van mense en hul manier van aantrek nie. Alle gewoontes en gebruike word perfek gekenmerk deur nasionale kookkuns. Die Bulgaarse lecho met tamatiepasta is byvoorbeeld glad nie soos wat ons gasvrouens kook nie. Dit is nie 'n mengsel van gestoofde groente wat aan ons bekend is nie, maar netjiese stukkies soetrissie in 'n geurige vulsel. Om so 'n lekkerny voor te berei het jy nodig: 2 kilogram peper, 125 gram suiker, 800 gram pasta en 20 gram sout.

Kook hierdie gereg so:

1. Skip die gewas peperpeule van alles wat oorbodig is (stingels en sade), en sny dan in ewe dun repies.
2. Meng tamatiepasta met water in gelyke hoeveelhede, voeg die oorblywende bestanddele (suiker, sout) by. Gooi die voorbereide massa in 'n kastrol, sit aan die brand, bring stadig tot kookpunt.
3. Plaas die soetrissie in die kokende marinade, prut vir 20 minute oor lae hitte. Gedurende hierdie tyd sal die soetrissie die sap vrystel en terselfdertyd in die geurige vulsel week.

Die warm massa kan onmiddellik in flesse van enige kapasiteit uitgelê word, opgerol en gestuur word vir afkoeling vir 1-2 dae, styf toegedraai in 'n warm kombers.

Vir liefhebbers van pittige kos

Soos ons reeds gesê het, kook lecho met tamatiepasta kan op verskillende maniere gedoen word. Vir liefhebbers van pittige, kan ons die volgende opsie bied.

Van die produkte wat jy nodig het: 1 kilogram tamatiepasta, 20 gram sout, 2½ kilogram soetrissie, 0,5 koppies groente-olie en tafelasyn, 100 gram suiker, 1 teelepel paprika en brandrissiepeper.

Berei baie eenvoudig voor:

1. Pepers in repe gesny.
2. Meng die res van die bestanddele en bring tot kookpunt in 'n wye kastrol.
3. Gooi peper in die kokende massa, kook vir 5 minute oor lae hitte. Lecho is gereed.

Nou kan dit opgerol en vir berging gestuur word. Die gereg is verbasend vinnig om voor te berei, en jy kan dit na 3 dae eet. Dit sal tyd neem vir die produk om in te trek en sy kenmerkende smaak te verkry. Dan kan dit as 'n koue versnapering geëet word, saam met vleis bedien word of as 'n toevoeging tot 'n warm gereg gebruik word.

pittige slaai

Dit is onmoontlik om al die lecho spasies met tamatiepasta te lys. Vir diegene wat teenaangedui is in pittige bymiddels en geurmiddels, is 'n resep met peper en wortels geskik.

Dit vat net: een en 'n half liter water, sout, groente-olie, suiker, 3 eetlepels tamatiepasta, wortels en soetrissies.

Berei alles voor in volgorde van prioriteit:

1. Verdun die pasta met gewone water. Neem suiker met sout in 'n verhouding van 1: 2 en botter. Meng alle produkte, gooi in 'n wye houer en bring stadig tot kookpunt.
2. Sny die gewaste wortels in repe, en die soetrissie in repe. Kook die produkte om die beurt in 'n kokende massa sodat dit 'n bietjie sag word, maar nie suur word nie, maar bros bly. Andersins sal dit net 'n groentegemors wees.
3. Kombineer alle bestanddele saam, voeg peperkorrels, bietjie naeltjies, lourierblaar by en prut vir 2-3 minute.

Voor die oprol van die lourierblare moet verwyder word om nie bitterheid by die slaai te voeg nie.

Waarvan lecho gemaak is

Onlangs het groentegeregte al hoe gewilder geword: vars slaaie, sappige voorgeregte of geurige bredies. Onder hulle staan lecho duidelik uit teen die algemene agtergrond. Enige gasvrou het hierdie gereg ten minste een keer in haar kulinêre praktyk voorberei. Hulle leer van kleins af van hom en is dan sy lewe lank lief vir hom. Die gereg is uitgevind deur Hongaarse sjefs en word voortdurend verbeter: daar is nuwe opsies en nie-standaard oplossings. Meeste van die tyd gaan dit oor resepte. Soos u weet, is die hoofbestanddele vir lecho rissies en tamaties. Maar met verloop van tyd het die lys van komponente merkbaar uitgebrei. Lecho het begin kook met eiervrug, uie, wortels en zucchini, en in plaas van tamaties, gebruik tamatiepasta. Dit ishet my toegelaat om van die ander kant af na die gereg self te kyk. As lecho aanvanklik vleisprodukte ingesluit het: gerookte vleis, gebraaide spek of tuisgemaakte wors, dan het hierdie mengsel mettertyd 'n wonderlike koue voorgereg en selfs 'n onafhanklike gereg geword. In die samestelling daarvan het die stel groente en speserye verander, maar die kooktegnologie was eenvoudig en verstaanbaar vir almal. En nou kan lecho met selfvertroue as 'n internasionale gereg beskou word.