Hoe om tiramisu-koek te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Romerig en geurig, tiramisu-koffie is een van die gunsteling-nageregte van baie. Terselfdertyd hou sommige mense van hierdie lekkerny wat by die huis gekook word. Daar is baie tuisgemaakte resepte vir tiramisu-koek, maar nie almal is maklik om uit te voer nie. Hierdie artikel bied 'n maklike opsie wat geen kulinêre ervaring vereis nie.

Kortliks oor die lekkerny

Tiramisu-koek het 'n ongewone smaak as gevolg van sy komplekse samestelling. Soos jy weet, is dit savoiardi-koekies, 'n geklopte romerige vulsel van mascarpone-kaas en koffie. Boonop word nagereg dikwels met kakaopoeier bo-oor besprinkel. Waarvoor is dit? Kakaopoeier voeg geur en rykdom aan die koek en help ook om die vog van die vulsel aan die koffiestroop te bind. Boonop los die welige kaasmassa maklik suiker op sigself op, en die eiers kry 'n groot volume wanneer dit geklits word. As jy heel eiers by jou nagereg voeg, sal jy 'n duidelike melksmaak gee.

Kook nagereg by die huis

So, die artikel wys hoe om tiramisu-koek by die huis te maakvoorwaardes. Dit sal die volgende vereis.

Vir stroop:

• 20g verwerkte kakaopoeier (ongeveer 1/4 koppie);
• 140ml espresso of ander sterk gebroude koffie (ongeveer 2/3 koppie), warm;
• 55g Crème de cacao of ander donkersjokoladelikeur (ongeveer 1/4 koppie);
• 55g Cardamaro of ander sagte vrugtelikeur (ongeveer 1/4 koppie);
• vanielje-uittreksel - ongeveer 1 eetlepel (15 g).

Vir vulsel:

• 5 groot eiers (245g);
• 100g suiker (ongeveer 'n halwe koppie);
• 1/8 teelepel sout;
• 680g mascarpone uit die yskas.

Om 'n tiramisu-koek saam te stel, benodig jy:

• ongeveer 30 savoiardi-koekies, gekoop of tuisgemaak;
• kakaopoeier verwerk vir besprinkeling.

Hoe om dit te doen?

Tiramisu-koekresep is soos volg. Maak eers die koffiestroop. Om dit te doen, klits kakaopoeier, warm espresso, likeurs en vanielje-ekstrak in 'n diep bak tot glad. Sit eenkant.

Tweedens, berei die kaaslaag voor. Gooi water in 'n kastrol, bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en pas dit aan om 'n konstante toevoer van stoom te handhaaf. Meng eiers, suiker en sout in 'n hittebestande bak met 'n buigsame spatel. Plaas oor 'n pot pruttende water (as die bak aan die bodem van die pot raak, vou 'n strook foelie in 'n ring en plaashaar as 'n staanplek). Kook die mengsel in 'n waterbad, roer en skraap aanhoudend van die rande af tot verhit tot 71 °C. Die proses sal ongeveer 5 minute neem. Dit behoort nie veel langer te neem nie. As die massa nie binne 'n kort tydjie warm word nie, gebruik jy te min vuur of daar kom nie genoeg stoom uit die water nie.

Verwyder dan die mengsel van hitte, klits met 'n menger op hoë spoed totdat die eiers skuimerig word. Hulle moet vier keer groter in volume word, dik genoeg. Ideaal gesproke wil jy die konsekwentheid van sagte roomys bereik. Dit kan jou 5 tot 10 minute neem, afhangend van die krag van jou menger. Verminder die klitserspoed tot medium en begin die mascarpone byvoeg, sowat 1/4 koppie op 'n slag. Dit is nie nodig om te wag tussen toevoegings nie. Pouse bloot om die kante van die bak met 'n buigsame spatel te skraap, en hervat dan op medium klits totdat die mengsel glad en dik is. Moenie bekommerd wees as die kaas begin klont nie, dit sal mettertyd plat raak.

Hoe om 'n tiramisu-koek saam te stel

Neem een koekie op 'n slag en doop elkeen met 'n vurk in die koffiestroop. Week hulle vir 'n paar sekondes om die vloeistof te absorbeer en plaas dit dan in 'n ry op die bodem van die oondbak. Sodra 'n soliede laag koekies gevorm het, smeer die mascarponemengsel in 'n egalige laag daaroor en strooi liggies kakaopoeier oor. Herhaal dieselfde met die oorblywende koekies totdat die stroop opraak. Bo moet 'n laag kaas weesvulsels. Maak dit glad met 'n spatel.

Hoe om nagereg te versier

Lê 'n lang stuk kombuistou bo-op die gladde vulsel. Druk dit in om enige soort patroon te skep waarvan jy hou. Sprinkel daarna die tiramisukoek mildelik met bykomende kakaopoeier. Neem die draad aan die einde en verwyder dit versigtig.

Hierdie stap is opsioneel: as jy nie die nagereg wil versier nie, kan jy bloot kakaopoeier bo-oor sprinkel. Bedek met kleefplastiek en verkoel tot gereed om te bedien. Die koek moet vir ten minste 'n uur in die yskas wees. Sit voor met 'n groot lepel of spatel. Tiramisu kan vir tot 10 dae in die yskas gehou word.

Nuttige wenke

Hierdie resep beveel aan om 'n kombinasie van kakaoroomlikeurs en kardamaro by koffie te voeg. Maar tiramisu kan heeltemal verskillende geure hê. Ruil gerus Crème de cacao uit vir ander soorte sjokolade, koffie, of selfs neutlikeur. Cardamaro kan met ander sagte amari- of nageregwyne vervang word. Die doel van die byvoeging van hierdie komponente is om die bitter en aromatiese mengsel met soetnote aan te vul. As alkohol nie vir jou 'n opsie is nie, probeer om 'n mengsel van koffie, haselneute of amandelmelk te gebruik wat met sjokoladestroop gemeng is.