Hoe om profiteroles te maak: bestanddele, resep met beskrywing, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Profiterole is choux-deeg met verskillende vulsels. Dit is 'n goeie opsie vir versnaperinge en vakansies. As jy nie lus is om met roomvla rond te mors nie, kan jy’n goeie alternatief maak. Dit is opmerklik dat profiteroles nie net met soet vulsels kan wees nie, maar ook met vis, vleis, kaas en so aan. Jy kan 'n buffettafel met sulke spasies maak. Hoe om profitroles by die huis te maak? Eenvoudig genoeg! Choux-deeg word voorberei, en dan die vulsel.

Heerlike deeg vir profitroles

Hierdie deeg vir vlakoeke en profiteroles word baie eenvoudig voorberei. U kan op die basis soet en sout opsies kook. Hoe om profitroles by die huis te maak? Eerstens moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• 125ml melk;
• dieselfde hoeveelheid water;
• honderd gram botter;
• 'n teelepel suiker;
• 150 gram meel;
• vier eiers;
• 'n halwe teelepel sout.

Meng in 'n kastrolmelk en water, roer. Voeg botter, sout en suiker by. Sit die pan met al die inhoud op 'n stadige vuur. Na kook word die massa dadelik van die vuur verwyder.

Gooi die meel by en meng deeglik met 'n houtlepel. Daarna word die pan weer na medium hitte gestuur. Roer vir ongeveer 'n minuut en sit dan die vla-deeg oor na 'n bak. Nadat die deeg effens afgekoel het, klits een eier op 'n slag by en hou aan om te roer. Die finale deeg moet blink wees.

Hoe om winsrol te maak? Plaas perkamentpapier of perkamentpapier op 'n bakplaat. Die deeg word in 'n deegsak uitgelê. Druk die balletjies uit, druk dit effens fyn met jou hand. Bak vir twintig minute by 180 grade.

Geen melkopsie

Hoe om choux-deeg vir profiteroles te maak? Melk is nie altyd byderhand nie, en nie almal kan dit gebruik nie. Dan sal hierdie resep tot die redding kom. Dit vereis die volgende bestanddele:

• glas water;
• 150 gram meel;
• honderd gram botter;
• drie eiers;
• 'n knippie sout.

Gooi olie in 'n kastrol, sout, voeg water by. Sit 'n stadige vuur aan. Roer totdat die olie heeltemal opgelos is, kook totdat die massa kook. Daarna word die hele porsie meel dadelik ingebring. Roer voortdurend en kook die deeg vir nog drie minute. Die resultaat moet 'n gladde deeg sonder klonte wees. Nadat hulle afgekoel het. Voer een eier op 'n slag in. Plaas die deeg in 'n deegsak. Sprei die profiteroles op 'n silikoonmat. Bak vir ongeveer twintig minute. Nadat die temperatuur tot 160 grade verlaag is, hou vir nog tien minute.

choux-deeg met margarien

Dit is 'n wonderlike koekopsie vir diegene wat nie botter het nie. Hoe om deeg vir profiteroles te maak? Om te begin, berei die volgende produkte voor:

• 100ml water;
• 160 gram meel;
• vier eiers;
• 'n knippie sout;
• 80 gram margarien.

Olie, water en sout word in 'n kastrol gekombineer, sit dit op die stoof. Bring die mengsel tot kookpunt, roer totdat al die bestanddele opgelos is. Nadat jy die gesifte meel gegooi het, roer die deeg. Haal die deeg van die stoof af. Hou aan om dit te roer sodat dit homogeen in sy struktuur word. Nadat die deeg afgekoel is, word een eier ingesit, na elkeen word die deeg deeglik gevryf

Hou aan klits totdat die deeg glad en blink is. Bak dit dan in die oond op 'n bakplaat bedek met perkament. Die temperatuur word op 180 grade gehandhaaf. Kook vir ongeveer twintig minute.

Proteïenroomkoek

Enige deeg, volgens die resepte hierbo, kan met heerlike vulsel gevul word. Hierdie weergawe van die proteïenroom sal byval vind by diegene wat van sagte en delikate vulsels hou. Vir kook moet jy neem:

• drie eierwitte;
• glas suiker;
• 100 ml water.

Om te begin, kombineer water en suiker in 'n klein kastrol, roer. Bring die massa tot kookpunt, wagwanneer sy vervaag. Eierwitte word apart geklits. Jy kan ook 'n knippie sout by hulle voeg om die klitsproses makliker te maak.

Die voltooide stroop word in 'n dun stra altjie in die proteïene ingespuit sonder om op te hou klits. Na 'n bak proteïene, is dit beter om in 'n houer met koue water te sit. Klits die massa totdat dit afkoel. Die voltooide room neem aansienlik in grootte toe.

Hoe om gevulde profiteroles te maak? Om dit te doen, word die spasies van die kant af gesny. As jy wil, verwyder die middel. Met 'n spuit word room in die koek gespuit.

Heerlike vla

Dit is een van die maklikste vla-opsies. Dit vereis 'n minimum hoeveelheid bestanddele. Jy moet egter nie afgelei word tydens kook nie.

Om 'n heerlike vla vir 'n koek voor te berei, moet jy die volgende bestanddele neem:

• glas suiker;
• drie eetlepels meel;
• vier eiergele;
• 500ml melk;
• 'n bietjie vanieljegeursel.

Hoe om room vir profiteroles te maak? Die eiergele word in 'n bak geplaas. Gebruik 'n klitser, klits hulle, voeg suiker in dele in, en dan meel. Jy kan ook 'n menger gebruik. Nadat melk bygevoeg is, meng deeglik. Verwyder die houer op die stoof.

Die massa vir die room word geroer, in die proses sal dit begin kook. Wanneer die massa dik genoeg word, word vanieljegeursel ingebring, deeglik gemeng en van die stoof verwyder. Nadat die room heeltemal gelaat is om heeltemal af te koel. Hoe om profiteroles met vla te maak? Klaargemaakte koeke kan in die helfte gesny word, met 'n spuit, lê die room met pragtige krulle.

Curdroom

Soms is daar nie tyd om met vla rond te mors nie. Dan sal maaskaas tot die redding kom. In hierdie vorm word hierdie bestanddeel selfs deur kinders geëet. Hoe om profitroles by die huis te maak? Die resep is eenvoudig. Vir wrongelroom moet jy neem:

• 220 gram maaskaas;
• 200 gram suiker;
• 220 ml room;
• twee sakke vanillien of vanieljesuiker.

Maaskaas word deur 'n sif gemaal. As dit nie sagter geword het nie, klits met 'n blender. Die room word geklop, maar nie totdat dit ferm is nie. Voeg suiker by die wrongel, meng deeglik. Voeg vanielje en room by. Gebruik 'n menger en klits die room tot glad.

Profiteroles met aarbeie

Wat het jy nodig om 'n heerlike koek te maak? Die deeg kan voorberei word volgens enige resep hierbo beskryf. Vir aarbeivulsel moet jy neem:

• 400 gram aarbeie;
• drie eetlepels suiker;
• 'n paar teelepels gelatien.

Gelatien moet in twee eetlepels meel geweek word om dit te laat swel. As die bessies gevries is, moet hulle ontdooi word en die sap gedreineer word. Die bessies word met 'n blender fyngemaak. Voeg suiker en gelatien by hulle. Verhit die massa oor lae hitte totdat laasgenoemde oplos. Roer heeltyd!

Die voltooide massa word in 'n houer met ys geplaas sodat dit vinniger afkoel. Daarna maak hulle haar vol met 'n soetgoedspuit en vul die koeke. Poeiersuiker kan help om profiteroles by die huis meer elegant te maak. Dit is genoeg om dit met klaargemaakte koeke te besprinkel. Jy kan ookgebruik 'n paar sjokoladeskyfies of kaneelpoeier.

Sjokolade Profiterole

Hierdie nagereg-opsie sal waardeer word deur diegene met 'n soettand. Dit kom in 'n baie interessante kleur. Jy kan sulke koeke vul met gekookte kondensmelk, enige room. Vir kook moet jy neem:

• 200ml water;
• honderd gram botter;
• 20 gram kakao;
• vyf eiers;
• 180 gram meel;
• 'n knippie sout.

Meel en kakao word gemeng. Meng olie, water en sout in 'n kastrol. Verhit op die stoof totdat die olie oplos. Nadat meel met kakao ingebring is, roer sodat die bestanddele gekombineer word. Die voltooide deeg word afgekoel, eiers begin ingebring word, een op 'n slag. Knie óf met 'n houtspatel óf met 'n menger.

Die spasies word op 'n perkament-gevoerde bakplaat geplaas met 'n deegspuit.

Kook koeke vir ongeveer dertig minute by 180 grade.

Kaas

Waarmee kan profitroles gemaak word? Nie net met soet vulsels nie! Vir hierdie opsie moet jy neem:

• twee glase water;
• glas botter;
• 'n kwart teelepel sout;
• 'n glas gerasperde parmesaan;
• agt eiers;
• twee koppies meel.

Vir vul moet jy neem:

• 280 gram gekapte spinasie;
• 'n paar eetlepels botter, vooraf gesmelt;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 400 gram gekapte ingemaakte artisjokke;
• 220 gram roomkaas;
• 'n glas mayonnaise;
• 140 gram gerasperde Parmesaan;
• een fyngekapte sjalot.

Jy kan ook vulsel en basis kombineer. Dus, kaasprofiterole kan met patee gevul word, en die vulsel kan met enige toetsopsie gebruik word.

Kookproses

Water, olie en sout word in 'n kastrol gemeng. Hulle het dit aan die brand gesteek. Nadat die massa gekook is, verminder die vuur, voeg meel by. Roer. Wanneer die deeg in 'n bal bymekaargemaak is, haal alles van die stoof af en laat afkoel vir vyf minute.

Eiers word een op 'n slag ingebring, elke keer wat die deeg met 'n menger geroer word. Voeg kaas by. Almal roer totdat die massa homogeen word.

Die oond word verhit tot 190 grade. Die bakplaat is bedek met perkament. Gebruik 'n lepel om die deeg te smeer.

Vir die vulsel, verhit die olie in 'n braaipan, braai die ui en gekapte knoffel daarop. Na drie minute word spinasie bygevoeg. Roer deeglik. Voeg dan al die oorblywende bestanddele by. Wanneer die kaas gesmelt is, haal alles van die vuur af.

Hoe om gevulde profiteroles te maak? Die voltooide deeg word afgekoel en dan deurgesny. Een helfte is gevul met 'n afgekoelde massa, bedek met 'n deksel. Jy kan so 'n voorgereg op 'n skottel sit met slaaiblare.

Profiteroles met vis

Deeg kan volgens enige resep voorberei word. Rooivis en wrongelkaas vul mekaar perfek aan. En dille gee die voorgereg 'n pittige geur. Vir die vulsel moet jy neem:

• 50 gram dille;
• 300 gram liggesoute vis, verkieslik salm of forel;
• 150 gramwrongelkaas.

Hulle probeer om die vis so klein as moontlik te sny. Dille word gewas, gedroog en fyn gekap. Alles gekombineer met kaas, roer deeglik. Gereed profiteroles word in twee helftes gesny. Vul met vulsel en bedien.

Lewervulsel

Ondanks die eenvoudige bestanddele, is hierdie peuselhappie gewild! Vir hepatiese vulling moet jy neem:

• 100 gram hoenderlewer;
• 60 gram suurroom;
• 'n stukkie botter;
• sout en peper na smaak.

Die lewer word gewas, met kookwater gebrand, dan fyn gekap, met sout en peper besprinkel. Olie word in 'n braaipan verhit. Braai die stukkies lewer daarop. Wanneer 'n kors verskyn, voeg suurroom by, roer die bestanddele en prut dan oor lae hitte vir sowat sewe minute.

Profiteroles word gesny, lig die bokant van die deeg op, sit die vulsel en bedek met die oorblywende deeg.

Profiterole is naasbestaandes van eclairs. Hulle is egter meer kompak. Dit is choux-deeg met verskillende vulsels. Profiterole met proteïenroom of met vla is baie goed. Jy kan egter koeke kook en net met gekookte kondensmelk, bessies. Die deeg kan ook met sout vulsels gevul word. Kase, rooi vis, selfs lewer word perfek gekombineer met sulke spasies. As gevolg van hul voorkoms dien profitrole dikwels as tafelversierings.