Hoe om shawarma in pitabrood te kook by die huis: bestanddele, resep met beskrywing, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ondanks die feit dat straatkos en alle soorte kitskosse as ongesond beskou word, hou baie mense van sulke kos. Die enigste negatiewe is dat dit nooit 100% bekend is wat binne is nie, so nie almal waag dit om hierdie soort kos by spysenieringspunte langs die pad te koop nie, ten spyte van hul innerlike begeerte. Dit is vir sulke verstandige mense dat hierdie artikel jou sal vertel hoe om shawarma tuis in pitabrood te kook, en stap-vir-stap foto's van die resep sal help met die volgorde van aksies.

Wat is shawarma?

Shawarma, shuarma gaan alles oor dieselfde gereg, wat een van die mees algemene op die spyskaart van verskeie kitskosondernemings is. Gewoonlik is dit vleis wat op 'n spit gebraai is, oor 'n oop vuur, in klein stukkies gekap en in 'n ongesuurde koek toegedraai saam met sous, kruie en verskeie bymiddels.

Daar is ook 'n veganistiese weergawe sonder vleis, maar met sampioene, tofu, verskeie groente. Om shawarma by die huis in pitabrood te kook, so na as moontlikherinner aan die smaak van die oorspronklike, gebruik lam of vark, maar dit is makliker en meer ekonomies om hoenderfilet of dye te neem. Pluimveevleis kook vinniger, meer dieet, wat ook vir baie belangrik is.

Hoe om shawarma met hoender in pitabrood by die huis te maak: 'n stap-vir-stap resep met foto's

Die maklikste resep is gebaseer op hierdie produkte:

• Armeense dun lavash – 1 stuk;
• hoenderfilet - 500 gram;
• Beijingkool - 120 gram;
• 1 ingelegde komkommer (kan gepekel word);
• 1 vars tamatie met vlesige vleis;
• mayonnaise en ketchup - 60 gram elk;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• 1/2 teelepel sout;
• 2 knoffelhuisies;
• 1/4 teelepel neutmuskaat en dieselfde hoeveelheid swartpeper;
• 'n paar groen uie.

Berei die vulsel voor

Voor jy shawarma by die huis in pitabroodjies gaarmaak, moet jy hoender sny en met speserye braai. Om dit te doen, sny die filet in klein stukkies, sprinkel 'n mengsel van sout, fyngedrukte knoffel en speserye oor, laat staan vir 10-15 minute om die geur van speserye te openbaar.

Verhit die olie in 'n braaipan en braai die hoenderstukke daarin tot goudbruin, roer met 'n spatel om 'n egalige "tan" te gee. Terwyl die vleis gaar word, kap die Sjinese kool in dun repies, sny die komkommer op dieselfde manier, en die tamatie in klein skywe. Sommige mense voeg bykomende vars komkommer by, maar dit skep 'n onnodige smaakdisharmonie.

Vleisvulopsies

Om te kry'n vinniger opsie, nie gelaai met geroosterde filette nie, jy kan shawarma by die huis in pitabrood met hoender gaarmaak soos wat ewig besig is: koop 'n klaargemaakte gerookte hoenderborsie en sny dit net in stukke. Die smaak sal nie heeltemal tradisioneel wees nie, maar hoekom nie?

Jy kan ook die hele vleisfilet in 'n pan braai tot gaar, en dit dan in klein stukkies sny. Hierdie weergawe van die voorbereiding van vleis vir die vulsel word beskou as die mees dieet, so mense wat bekommerd is oor oorgewig sal deur net hierdie opsie gelok word. Kook vinnig shawarma in pitabrood met hoender by die huis, soos vereis deur die klassieke resep, dit wil sê, die gebruik van geroosterde vleis is skaars toeganklik vir enigiemand, so jy moet eksperimenteer, wat dikwels lei tot baie oorspronklike geur weergawes.

Hoe om 'n shawarma behoorlik toe te draai?

As hierdie eenvoudige gereg vir die eerste keer voorberei word, en daar is geen praktiese vaardighede oor hoe om shawarma met hoender by die huis in pitabrood te maak nie, sal 'n resep met 'n stap-vir-stap beskrywing na die redding:

1. Sprei die Armeense lavash op die tafel. As dit groot is (sywydte meer as 30 cm), dan is dit beter om dit in twee dele te sny. Dit sal dit makliker maak om dit op te rol, en die voltooide shawarma sal netjieser lyk.
2. Smeer die sous gemaak van mayonnaise en ketchup oor die hele oppervlak, hulle moet net saam gemeng word tot 'n eenvormige konsekwentheid.
3. Laat 'n vrye spasie vanaf die rand ongeveer 3-5 sentimeter breed, rangskik groente op die pitabroodjie in repe: kool, komkommers en tamaties. Bo-op hulleSmeer die gebraaide vleis in 'n egalige laag. Sprinkel fyngekapte groen uie oor.
4. Draai die smal rand van die pitabroodjie 'n bietjie toe, vou dan langs die lang rand aan albei kante en rol die hele laag in 'n stywe rol, maak seker dat die vulsel eweredig lê en nie die deeg skeur nie.

Jy moet ook besluit oor die bediening en besluit hoe om shawarma by die huis in pitabrood te kook: rol dit net op of braai dit in 'n pan? In sommige lande, in straatspyseniering, word dit liggies gerooster om die produk 'n bros smaak te gee. Dit is die moeite werd om te onthou dat slegs vars pitabrood wat op die dag van voorbereiding gebak is, gebruik word om shawarma voor te berei, anders, wanneer dit in 'n rol gerol word, kan die gedroogde deeg breek en die vulsel sal uitval. Dit is om hierdie rede dat sjefs regoor die wêreld verkies om hierdie gereg voor te berei met pita ('n variasie van Mexikaanse brood) of chapatis (Indiese brood), wat minder veeleisend is in terme van voorbereidingstyd.

Met kaas

Hoe anders om shawarma by die huis in pitabrood te kook met hoender? 'n Stap-vir-stap resep (met foto) sal jou vertel hoe om hierdie gereg meer bevredigend te maak, wat belangrik is vir mense met groot fisiese inspanning.

Hierdie shawarma kan saamgeneem word werk toe as middagete (wat later in die mikrogolf verhit word) of op 'n piekniek, waar alles dikwels spoorloos geëet word. Vir twee porsies vereis die resep die volgende bestanddele:

• 1 dun lavash;
• 350 gram hoenderfilet;
• 1 rooi ui;
• 120gram harde kaas;
• 100 ml kefir of jogurt sonder suiker en bymiddels;
• 1 pc. vars komkommer en tamatie;
• 50 gram elk ketchup en mayonnaise;
• 1/2 teelepel hops-suneli;
• swartpeper en sout na smaak.

Kook

Hierdie metode laat jou toe om heerlike shawarma tuis in pitabrood te kook. Dit verskil deurdat dit kaas bevat, wat gewoonlik nie in shawarma gesit word nie, asook 'n oorspronklike marinade vir vleis, wat dit besonder sag maak. Meng kefir, suneli-hop en sout, voeg swartpeper by indien verkies. Sny die vleis in klein dun stukkies en week in kefir vir 'n halfuur saam met fyngekapte uie. Sny intussen die komkommer en tamatie in dun halfsirkels, rasper die kaas op 'n growwe rasper en kombineer die mayonnaise met ketchup in een bak en verander dit in 'n pittige sous. Sommige mense voeg mosterd by, maar volgens Turkse sjefs (Turkye is die geboorteplek van shawarma) is dit oorbodig in hierdie gereg.

Wanneer die vleis gemarineer is, druk oortollige vloeistof met jou hande uit (jy kan die stukke met 'n papierhanddoek droogmaak) en braai dit in 1 eetlepel. l. groente-olie tot 'n ryk kleur. Smeer 'n vel Armeense lavash op die tafel, smeer met die mayonnaise en ketchup sous wat vroeër voorberei is, sit die groente in 'n laag nader aan die een rand, plaas die gebraaide vleis daarop, sprinkel ruim met kaas en rol volgens die gewone metode. Plaas dan die shawarma op 'n bakplaat en sit in die oond vir 8-10 minute, met 'n temperatuurinstelling van 230 grade.

Veganistiese Shawarma (vleisvry)

Ondanks die feit dat die tradisionele weergawe van die gereg met vleis baie gewild is, het slim aanhangers van die veganistiese beweging hul eie resep uitgedink wat nie hierdie produk bevat nie. As alternatief vir vleis gebruik hulle Adyghe-kaas of tofu, en meng dit met sekere speserye. 'n Stel produkte vir twee pitabroodjies 30-35 cm groot:

• 200 gram Adyghe-kaas;
• 120 gram Sjinese kool;
• 100 gram elk van veganistiese mayonnaise en ketchup;
• 1 pc. vars tamatie en komkommer;
• 'n ruim knippie kerrie (pittig);
• sout na smaak;
• 'n bietjie gemaalde koljander of swartpeper.

Gewoonlik word speserye na smaak gebruik, aangesien die teenwoordigheid daarvan opsioneel is. Dit is hoekom sommige resepte nie 'n streng dosis daarvan het nie.

Stap vir stap kook

Voordat jy shawarma by die huis in pitabroodjies kook, moet jy 'n sous daarvoor maak deur mayonnaise, ketchup, alle speserye en sout in een bak te meng. Dit is die moeite werd om te onthou dat oormatige passie vir aromatiese kruie die natuurlike smaak van groente sal doodmaak, maar sonder hulle sal die gereg te vaal wees. Sny die komkommer en tamatie in lang maar dun repies, kap die kool op dieselfde manier. Verhit een eetlepel groente-olie in 'n braaipan en braai die kaas fyngedruk in klein stukkies daarin vir 'n paar minute.

Volgende, begin om die shawarma te vorm: verdeel die sous in twee dele en smeer dit op die oppervlak van die pitabrood, eweredig op die tafel versprei. Gaan 'n bietjie terug van die rand af, plaas dadelik die gesnyde komkommers, dan die tamatie en kool daarop. Bo-op groentesit die kaas en rol die pitabroodjie volgens die instruksies hierbo beskryf.

Bykomende bolaag-idees

Vir diegene wat nie van die klassieke hoendersjawarma hou nie, hier is nog 'n paar opsies:

1. In plaas van die gewone stel groente, gebruik 'n mengsel van spinasie, rucola, groenslaai en ui, wat in 'n laag op pitabrood gelê is, bedek is met gebraaide vleis en besprinkel met ligte sesamsaad gemeng met jou gunsteling speserye. Bedruip met die res van die sous en draai in 'n koevert toe.
2. Nog 'n weergawe van hoe om shawarma tuis in pitabrood te kook met stap-vir-stap aksies: bak die vleis vir die vulsel in 'n hele stuk in die oond, vooraf bedek met 'n mengsel van mayonnaise en knoffel. Braai die sampioene in 'n pan in 'n klein bietjie olie, jy kan uie byvoeg. Gebruik hierdie bestanddele vir die vulsel deur ingelegde komkommer-julienne, Koreaanse wortels en 'n bietjie vars pietersielie by te voeg vir 'n kontrasterende kleur.

Selfs al kook jy shawarma sonder enige vleis, sampioene, kaas en ander "swaar" produkte - net met groente, blyk die gereg smaaklik en bevredigend te wees, maar baie min in kalorieë. Dit kan selfs as dieet geklassifiseer word, aangesien lavash gisvrye brood is, en groente self 'n baie lae energiewaarde het.