2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Vir die eerste keer probeer ons 'n verskeidenheid koffie, in die toekoms, wanneer ons kies, fokus ons op ons intuïsie.
Mense hou van verskillende soorte. Iemand is nader aan 'n sagte smaak sonder 'n skerp nasmaak, en iemand waardeer die tertgeur in hulle.
Aanvanklik verstaan amper niemand koffievariëteite nie. Maar nadat hulle verskillende soorte van hierdie drankie probeer het, probeer baie om te verstaan wat is wat.
Die gunsteling-variëteite van koffie is Robusta en Arabica. Ons sal hul verskille in meer besonderhede oorweeg.
Hulle het baie subspesies. En hulle verskil almal in kleur, smaak, reuk.
Soorte en variëteite koffie
Die totale aantal variëteite koffiebome is ongeveer 80 stukke. Onder hulle is ondermaats en reuse.
Kweek dié wat verbruikers verkies.
Enige persoon kies vir homself waarvan hy die beste hou, in ooreenstemming met sy smaakvoorkeure.
Daar is 'n verskil tussen die woorde "soort" en "verskeidenheid" van koffie. Dit is verkeerd om Arabica- en Robusta-variëteite te oorweeg. Aangesien dit 'n spesie is, het elkeen 'n hele paar subkategorieë.
Koffievariëteite vir begrip word verkry deur verskillende tipes daarvan in sekere te mengproporsies. Danksy dit word 'n verskil in reuk, kleur en smaak verkry. Teelwetenskaplikes het probeer om die ideale tipe koffie na vore te bring in terme van ontkieming en smaak. Maar dit het ongelukkig misluk. Aangesien die smaak nie baie goed was nie.
Kom ons beskryf die soorte Arabica- en Robusta-koffie in meer besonderhede. Verskille, kenmerke van bewerking sal verder oorweeg word.
Arabica-koffie
Dit is 'n Arabiese koffieboom. Tuisland – Ethiopië.
Beskou as die mees algemene soort koffie.
Het in baie warm lande gegroei. 72% van koffie wat verbruik word, smaak soos Arabica.
Hierdie spesie hou nie van hitte nie, verkies om in die skadu te groei en met voldoende humiditeit, voel goed op 'n hoogte van 1500 m bo seespieël.
Bome vereis goeie versorging, want hulle is uiters wispelturig. Dit is nodig om die land te bemes sodat hulle normaal groei.
Moenie ryp verdra nie, verkies temperature +15.
As al die bogenoemde voorwaardes nagekom word, is 'n goeie oes moontlik. Hulle blom met wit blomme wat in bloeiwyses versamel word.
Dit neem tot 8,5 maande vir vrugte om ryp te word. Die struktuur van die vrugte is kompleks, het verskeie doppe wat die graan betroubaar teen skade beskerm.
Begin vrugte dra in die derde of vierde jaar. Die eerste paar jaar van vrugte produseer die heerlikste koffie.
Faktore wat die smaak van koffie beïnvloed:
1. Grondsuurheid.
2. Die aantal warm dae vir 1 groeiseisoen en behoorlike water.
3. Boomgroeihoogte.
4. Teenwoordigheid van plaeplante.
5. Waar kom saad vandaan vir verbouing.
Vir jou inligting: as alle faktore van verbouing saamval, produseer 1 boom tot 5 kg vrugte, waaruit 1 kg koffiebone verkry word. Soorte koffie - Arabica en Robusta. Verskille in variëteite word gemanifesteer in die vorm van korrels, Arabica het 'n meer langwerpige vorm en sy groter grootte. Die reuk van koffie is subtiel, daar is suurheid in die smaak. Kafeïen in Arabica is effens minder as in Robusta.
Die algemeenste soorte koffie is Arabica en Robusta. Die geurverskille is redelik merkbaar. Enige soort Arabica het 'n soet nasmaak en suurheid.
Types of Arabica
1. Tipies.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Hierdie variëteit bevat die volgende stowwe: aromatiese olies - 19%; kafeïen - 1,6%; Proteïene, vette, koolhidrate is in byna gelyke verhoudings vervat. Geroosterde korrels bevat vitamien PP.
Waar groei Arabica-variëteite?
Mense wat lief is vir koffie wonder altyd waar dit vandaan kom.
Die beste Bourbon kom van Brasilië af.
Bourbon Santos is nie goedkoop nie. Dit word slegs gemaak van bone wat nie ouer as drie jaar is nie.
Maragogype groei in Maragogype in Suid-Amerika.
Bali Shinzan word redelik aktief in Indiese lande gebruik. Hierdie koffie ruik soos naeltjies, is soet soos 'n persimmon en het 'n tikkie Jamaikaanse peper.
Teepika groei net in die hooglande. Daar is plantasies in Ethiopië en Latyns-Amerika. Die opbrengs van hierdie verskeidenheid is klein, so dit is die moeite werddit is baie duur.
Katura is 'n baster wat in die voorheuwels van Brasilië gekweek word. Het 'n sitrusgeur.
Venezolaanse Caracas het 'n ryk aroma. Dit word deur baie verbruikers verkies.
Indiese variëteit Plantasie A het die smaak van bitter sjokolade. Dit ruik soos 'n stel eksotiese speserye.
Robusta
In Latyn klink dit soos canephora, 'n soort Kongolese koffie, gewoonlik genoem in gewone mense - robusta, vertaal in Russies - sterk.
Die plant is nie regtig grillerig nie, anders as sy mede-arabica.
Verdra geringe temperatuurskommelings voldoende, swig nie vir siektes nie, gee 'n hoë opbrengs, groei veilig waar Arabica nie kan oorleef nie.
Lae prys, maar net 21% van die totale wêreldhandel word verkoop. Dit is die belangrikste verskil tussen die soorte koffie wat van mekaar beskryf word. Kongolese koffiebome word tot 10 m hoog. Sommige spesies is struike. Hierdie bome groei op die vlaktes en in die voorheuwels, maar dit is makliker om hulle op die vlaktes te kweek.
Die blomme het 'n helder geur.
Die vrugte ryp 'n bietjie langer as Arabica, en die opbrengs is hoër.
Die korrels is afgerond, in pare versamel, hul deursnee is 5,6 mm.
Koffieliefhebbers beweer dat die kwaliteit van Robusta-bone effens swakker is as dié van Arabica. Maar steeds is die aroma en smaak van koffie baie ryker. Hierdie eiendom word hoog aangeslaan in Italiaanse kookkuns.
Robusta word gewoonlik in kitskoffie gesit.
Spesies van hierdie verskeidenheid
Bekendstetipes:
1. Ambri. Gekweek in Angola. Die weer hier is perfek vir hierdie koffie. Die duurste variëteite van Robusta is van hier.
2. Conillon du Brasil groei in Brasilië. Het 'n aarbei-geur.
3. Kuila. Gekweek in die Kongo. Selde te koop gevind, maar die koffie is uitstekend. Word gebruik in elite-variëteite. Korrels het 9% aromatiese olies, kafeïeninhoud - 4%. Die alkaloïed gee 'n bitter smaak. Na braai word die bitterheid minder. Koffiemengsels met goeie Robusta-korrels vir die maak van koffie lewer 'n ryk, sterk crema. Arabica- en Robusta-bone kom in verskillende groottes voor.
Arabica en Robusta. Verskille. Wat is beter?
So, kom ons probeer om die verskille kortliks te beskryf:
1. Waar groei Robusta en Arabica? Die verskille in groei is soos volg: Arabica is die eerste keer in Ethiopië gekweek, data daaroor het uit die 14de eeu verskyn. Robusta - in Sentraal-Afrika, geïsoleer as 'n aparte spesie in die 19de eeu.
2. Die hoogte van die bome van hierdie variëteite koffie verskil ook. Robusta gebeur nie bo 5,5 m nie, hulle land op bergagtige terrein. Arabica groei bo 12 m. Dit word hoofsaaklik in plat gebiede gekweek.
3. Wat is die chemiese samestelling van Robusta en Arabica. Hulle verskille is soos volg: Arabica het tot 1,5% alkaloïed, Robusta - tot 3.
4. Arabica-korrels is redelik groot - tot 8,5 mm, verleng; Robusta het 'n geronde vorm en verskil nie in grootte nie (klein).
5. Wat is die smake van Robusta en Arabica. Die verskille tussen die spesies is baie opvallend. Fynproewers kies Arabica. Sy het 'n sagteaangename, effens suur smaak. Robusta, aan die ander kant, is sterk en effens gebreid. Nietemin, net sy hou die skuim vas wat deur baie geliefd is.
6. Watter deel van wêreldproduksie het Robusta en Arabica? Die verskille hier is nogal opvallend. Arabica is immers die onbetwiste kampioen. 70% van koffie wat op ons aarde geproduseer word, het hierdie smaak. Maar sonder Robusta sou koffiepryse die hoogte inskiet.
7. Koste is nog 'n verskil tussen spesies (arabica en robusta). Die prysverskil is redelik merkbaar. Die produksie van Arabica-koffie kos 'n ronde bedrag. Dit is die duurste tipe. Robusta is baie goedkoper, as gevolg van die feit dat dit nie wispelturig in versorging is nie en 'n hoër opbrengs gee.
Die koste van koffie sluit ook die verwerking daarvan in. Nat is baie duurder as droog. Arabica word volgens die nat metode verwerk. Die droë metode word vir robusta gebruik.
Arabica en Robusta. Verskille, resensies
Mense wat goed onderlê is in koffie kan maklik enige bone van mekaar onderskei deur kleur, vorm, reuk, afhangend van waar die koffie gegroei het. Maar ons moet nie in sulke besonderhede ingaan nie, want ons is meestal net liefhebbers van hierdie wonderlike drankie. Ons het genoeg inligting dat die kombinasie van verskeie soorte koffiebone in een mengsel vir ons die unieke smaak van ons gunstelingdrankie gee.
Sommige mense hou meer van Robusta. Ander sê hulle is mal oor die smaak van Arabica. Daarom het elke persoon sy eie voorkeure, en nie net in die keuse van koffie nie.
'n Paar laaste aanbevelings
1. Is Robusta enigsins die moeite werd? Jy kan sulke koffie drink, as dit net van duur variëteite is. Aangesien goedkoop variëteite nie besonder lekker en glad nie nuttig is nie. Maak nie saak wat enigiemand sê nie, koffiekenners beweer steeds dat hulle Arabica en Robusta meng net om geld te spaar. Aangesien koffie verkoop 'n winsgewende besigheid is, en niemand wil geld verloor nie.
2. Word dit aanbeveel om Arabica en Robusta te meng? As jy verskeie soorte Arabica en hul kombinasies probeer het, en jy hou nie baie van hulle nie, dan kan jy 'n mengsel van hierdie bone probeer. As jy net een tipe probeer het, is dit beter om voorlopig van sulke eksperimente te weerhou. Probeer om Arabica en 'n kombinasie daarvan te begin geniet. En gaan dan eers aan na kombinasies van Arabica en Robusta.
3. In watter verhoudings is dit beter om hierdie twee soorte korrels te kombineer? Klassiek: 18% Robusta en 82% Arabica. As jy iewers proporsies gesien het waar daar meer robusta is, moet jy weet dat dit 'n poging is om geld te spaar, waarin die smaak van koffie versleg. Boonop is 20% Robusta genoeg om 'n sterk skuim te skep, wat veral goed is in 'n espressomasjien.
Klein gevolgtrekking
Nou weet jy wat Arabica en Robusta is. Wat is die verskille, het ons reeds uitgevind. As jy 'n koffieliefhebber met skuim is, dan kombineer jy beter hierdie 2 soorte koffiebone met mekaar. Hulle vul mekaar baie goed aan. Deur hulle te kombineer, kan jy die volheid van die smaak van regte koffie voel. Die belangrikste verskil tussen Arabica en Robusta is die prys. Soorte koffie verskil in smaak en chemiese samestelling.items.
Aanbeveel:
Wat is die verskil tussen bittersjokolade en donkersjokolade: samestelling, ooreenkomste en verskille, nuttige eienskappe
Baie liefhebbers van sjokoladelekkernye dink nie eers aan die verskil tussen bitter sjokolade en donkersjokolade nie. Beide van hulle is immers baie gewild onder verbruikers van verskillende ouderdomme. Maar die verskil tussen hierdie twee soorte lekkers is nogal beduidend
Wat is die verskil tussen warm sjokolade en kakao: samestelling van produkte, kookkenmerke, ooreenkomste en verskille
Die terme "kakao" en "warm sjokolade" word so gereeld uitruilbaar gebruik dat baie dit as dieselfde drankie beskou. Ja, hulle is albei die beste ontsnapping van koue winterdae, maar hul voorbereidingsmetodes en bestanddele verskil heeltemal. So wat is die verskil tussen kakao en warm sjokolade?
Moonshine of vodka: wat is beter, wat is die verskil
Sommige sê: "Dit is beter om te drink wat in die winkel verkoop word, dit sal op enige manier minder skade berokken as wat deur een of ander ou vrou of 'n ou man in 'n skuur of kelder gemaak word!". Ander verkies om by die teenoorgestelde mening te hou, met die argument: “Moonshine word ten minste van natuurlike produkte gemaak, en vodka uit die winkel is nie duidelik waaruit nie, ons het nie grondstowwe gesien nie en wil nie 'n vark in 'n poke koop nie!” So wie glo jy? Wat is nog beter en veiliger vir die menslike liggaam - maanskyn of vodka?
Koffie: variëteite en variëteite. Gunsteling resepte
Natuurlike koffie is 'n drankie waarsonder die meeste inwoners van die wêreld nie die lewe kan voorstel nie. Hierdie wonderproduk word, anders as tee, in alle lande en op alle vastelande verbruik. Hierdie drankie word gedrink om soggens op te vrolik, dit word nie misgekyk in die ontvangslokale van hooggeplaastes en by sakeonderhandelinge nie
Wat is die variëteite heuning? Donker, wit en skaars variëteite heuning. Watter verskeidenheid is die nuttigste?
"Heuning" het 'n baie ongewone betekenis - in vertaling beteken die woord iets geheimsinnigs, enigmaties, toegerus met 'n soort magiese eienskappe. En dit is nie verbasend nie, want hierdie produk is in staat om enige kwale te genees, ernstige siektes te hanteer, en ook vitaliteit, skoonheid en wysheid te gee. Wat is die variëteite van heuning? Die antwoord op hierdie vraag sal gedetailleerd wees, aangesien hierdie produk ook geklassifiseer word na gelang van sy oorsprong en toepassingstegnologie
