Nagereg "Pavlova" - oorspronklike meringue-resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nagereg "Pavlova" het 'n interessante oorsprongverhaal. Die naam is ongewoon, en eintlik is dit net 'n gewone meringue gemaak van eierwitte, maar die oorspronklike bediening, 'n suksesvolle kombinasie met vrugte, sowel as die geskiedenis van sy voorkoms maak dit een van die gewildste soetgeregte in die geheel wêreld. Die Pavlova-nagereg, die resep waarvan ons in hierdie artikel sal kyk, is so maklik om voor te berei dat selfs 'n kind dit kan maak. Daarom kan die gereg 'n ideale soet gereg genoem word vir gesinskos.

Nagereg "Pavlova": die storie van die uitvinding

Die bekende Russiese ballerina Anna Pavlova, wat in die twintigerjare van die twintigste eeu regoor die wêreld getoer het, het eenkeer in Nieu-Seeland in een van die gesogte hotelle gestop. Ter geleentheid van haar naamdag het die hotel se sjefs 'n ligte en lugtige koek gebak - almal weet immers watter streng dieet ballerinas volg om 'n goeie vorm te behou.

Volgens verskillende weergawes het heeltemal verskillende mense besluit om die nagereg 'n naam te gee - óf vriende van Anna Matveevna, ófhotel personeel. Die ballerina het die uitvinding bewonder en met graagte ingestem dat dit haar naam moet dra. In die oorspronklike weergawe is die Pavlova-nagereg (die resep met die foto sal jou toelaat om verskillende weergawes van hierdie koek te kook) gemaak van wit meringue, versier met vars vrugte (passievrugte en frambose) en bedien met geklopte room. Jy kan klein koeke op dieselfde manier maak en elke porsie afsonderlik versier. En bak ook die Pavlova-nagereg in karamel- of sjokolade-weergawes. Kom ons begin kook.

Pavlova-nagereg met vars vrugte

Vir vier porsies, neem twee eierwitte, verhit tot kamertemperatuur, voeg sout by en klits totdat wit borrels verskyn. Voeg daarna honderd gram suiker in twee dosisse by en hou aan om te klits. Voeg dan stysel by (mieliesstysel is beter: van 'n teelepel tot 'n eetlepel. Hierdie bestanddeel sal die nagereg 'n bros op die oppervlak en 'n eenvormige struktuur binne laat vorm), 'n bietjie kremetart en vanielje. Lê die nagereg in die vorm van 'n groot sirkel uit - die proteïenmassa self sal sy vorm behou - en bak by 'n lae temperatuur in die oond vir ongeveer 'n uur. Moenie die oond skielik oopmaak nadat jy seker gemaak het dat die nagereg gereed is nie. Koel met die deur oop. Garneer dan, terwyl dit nog warm is, met geklopte room, vrugte (framboos, kiwi, aarbei, perske - na jou goeddunke).

Spesiale verfyning en 'n eg Nieu-Seelandse aanraking sal die nagereg die pulp van 'n eksotiese passievrug gee. As jy dit nie in die supermark gekry het nievrugte, neem 'n feijoa, druk dit fyn met suiker, en gebruik dit dan as 'n plaasvervanger in klein hoeveelhede. As jy nie "Pavlova" dadelik gaan versier nadat dit gebak is nie, moenie dit uit die oond haal wat afgeskakel is nie - laat die nagereg daar oornag. Dan sal dit al sy eienskappe behou. Karamelsous pas baie goed saam met hierdie nagereg. Vir 'n sjokoladeweergawe van die koek, voeg onversoete kakaopoeier by terwyl die eierwitte klits.