Hoenderpastrami. Pastroma: resep, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoenderpastrami is 'n tradisionele Turkse gereg wat jy self kan maak. Hierdie vleis word dikwels gebruik om meer komplekse geregte voor te berei en word beskou as een van die heerlikste lekkernye. Geurige, sagte, gekruide hoenderfilet sal aanklank vind by die mees gesofistikeerde fynproewers. Hierdie gereg kan baie tyd neem om voor te berei, maar die resultaat sal elke minuut wat spandeer word ten volle betaal.

Hoenderpastrami. Bestanddele

Om hierdie gereg voor te berei, kan jy verskillende resepte gebruik. Die lys hieronder bevat 'n redelik uitgebreide lys van speserye en kruie, waarvan die samestelling elke kookspesialis na eie goeddunke kan verander. In hierdie weergawe van hoenderpastrami, waarvan die foto in hierdie artikel gesien kan word, word van die volgende bestanddele voorberei:

hoenderbors - 2 stukke

Vir marinade:

• suiwer water - 1 liter;
• bruinsuiker - 75 gram;
• sout - 150 gram;
• juniper (bessies) - 2 eetlepels;
• knoffel - 6 huisies;
• mosterdsaad - 2 teelepels;
• lourierblaar - 4-5 stukke;
• swartpeperbone - 1 eetlepel;
• rooi peper (gemaal) - 1/4 van 'n lepel.

Vir die ontbening van vleis:

• gebreekte jenewerbessies - 2 eetlepels;
• suiker - 50 gram;
• koljanderkorrels - 2 eetlepels;
• gemaalde paprika - 2 eetlepels;
• gemaalde gedroogde ui - 2 teelepels;
• gemaalde tiemie - 2 eetlepels;
• sout - 1 eetlepel;
• koljander (gemaal) - 1 eetlepel;
• swartpeperkorrels - 2 eetlepels;
• swartpeper (gemaal) - 1 teelepel;
• mosterdbone - 1 eetlepel;
• gemaalde knoffel - 2 eetlepels;
• rooi peper (gemaal) - 1-2 teelepels.

Metode om hoenderpastrami te maak

1. Jy moet eers die pekelwater voorberei. Om dit te doen, sit jenewerbessies in 'n bak en maal tot 'n pasta met 'n vysel.
2. Die knoffel moet dan geskil word en elke huisie in 2-4 stukke gesny word.
3. Daarna moet die bessies en knoffel in 'n aparte bak geplaas word. Jy moet ook sout, mosterdsaad, bruinsuiker, swartpeper, lourierblaar en rooi gemaalde peper byvoeg.
4. Nou moet speserye met water gegooi word, sit die resulterende mengsel op die stoof en bring tot kookpunt.
5. Na vyf minute, wanneer die suiker en sout opgelos het en die speserye hul geur vrygestel het, verwyder die pekelwater van die hitte en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.
6. Dan moet jykook borste. Spoel hulle onder koel lopende water, verwyder die been en vel, en klop droog met papierhanddoeke.
7. Daarna moet elke bors in 2 dele gesny word.
8. Nou moet die borste gemarineer word. Om dit te doen, sit die vleis in plastieksakke, gooi soutwater in en plaas dit vir twee dae in 'n yskas. Elke 12 uur moet die inhoud van die sakkies geskud word sodat die speserye nie tot op die bodem sak nie.
9. Volgende moet jy die vleis met speserye toedien. Om dit te doen, neem 'n kleefvrye aluminium-bakplaat en plaas 'n oondrak op sy oppervlak.
10. Haal dan die hoenderborsies uit die marinade, spoel en droog dit bietjie af.
11. Nou moet jy al die bestanddele vir die ontbening van die vleis in 'n bak meng. Vryf dan elke stukkie hoenderborsie met die gevolglike samestelling, plaas dit op 'n aluminium bakplaat en verkoel vir 12 uur.
12. Volgende moet jy die vleis tot gereedheid bring. Om dit te doen, in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade, moet jy 'n bakplaat met hoender plaas. Van bo af moet dit styf bedek word met 'n groot vel foelie.
13. Na een uur kan die oond afgeskakel en oopgemaak word, verwyder die foelie versigtig van die bakplaat, laat die vleis nog 10-15 minute in die toe oond verswak.
14. Nou moet die hoenderfilet uit die oond gehaal word, afgekoel, in 'n lugdigte houer geplaas word en oornag in die yskas gelaat word.
15. Die hoenderpastrami sal in die oggend gereed wees. Die pittige lekkerny word aan tafel bedien wat in dun skywe gesny is.

Pastroma vanhoendervleis in wynmarinade. Bestanddele

Hierdie gereg is perfek vir 'n feestafel. Van vleis wat op hierdie manier voorberei is, word heerlike toebroodjies met brood, groenslaai, vars komkommer, ens.. Die maak van die gereg sal boonop redelik goedkoop kos. Hoenderbors pastrami word gemaak met die volgende bestanddele:

• droë rooiwyn - 1,5 koppies;
• hoenderbors - 2 stukke;
• lourierblaar - 3-4 stukke;
• droë roosmaryn - 1/2 teelepel;
• knoffel - 6 huisies;
• growwe sout - 1,5 eetlepels;
• rooi gemaalde paprika - 1 eetlepel;
• mosterdbone - 2 eetlepels;
• vloeibare heuning - 2 eetlepels;
• swartpeper (ertjies) - 5-6 stukke.

Kook hoenderpastrami in wynsous

1. Eers moet die hoenderborsies gewas en van films skoongemaak word. Vleis moenie gesny word nie.
2. Dan moet jy die sous voorberei. Speserye, heuning, sout, wyn en fyngedrukte knoffel moet gemeng en 'n bietjie verhit word.
3. Nou moet hoendervleis in 'n diep bak gesit word, gooi afgekoelde pekelwater, prop styf toe met 'n deksel en sit in die yskas vir een dag. Die vleis moet heeltemal bedek wees met die marinade.
4. Volgende moet elke bors in 'n stywe rol gedraai word, met tandestokkies of tou vasgemaak word en in 'n hittebestande bak gesit word wat met foelie uitgevoer is.
5. Daarna moet die vleis vir 25 minute in die oond by 'n temperatuur van 250 grade gebak word.
6. Dan moet die oond afgeskakel word en die borsies gelaat wordkwyn daarin totdat dit heeltemal afkoel.
7. Hoenderbors-pastrami is gereed. Nou kan dit oor die korrel gesny word in heerlike toebroodjies.

Pastroma in 'n stadige kookplaat. Bestanddele

Hoenderpastrami kook baie vinniger in 'n stadige kookplaat. Die smaak van die gereg is nogal ongewoon. Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• hoenderfilet - 2 stukke;
• speserye vir hoendervleis - na smaak;
• see sout - 2 eetlepels;
• water - 3 koppies;
• borrie - 1/2 teelepel.

Metode om pastrami van hoender in 'n stadige kookplaat te maak

1. Eerste van alles, was die hoenderborsies onder lopende water.
2. Volgende moet jy die sout in drie glase water oplos en die hoender in die gevolglike pekelwater week.
3. Ná 'n dag (nie meer en nie minder nie), moet jy die vleis uit die sout vloeistof trek en in speserye rol vir hoender en borrie.
4. Nou moet die vleis vir 10-20 minute in 'n stadige kookplaat gebak word.
5. Skakel dan die toestel af en hou die hoender onder die toe deksel vir nog 5-8 uur.
6. Dan kan die vleis uit die multikoker gehaal word, in dun skyfies gesny en bedien word. Hoenderpastrami is gereed!

Die minimum aantal stappe om 'n wonderlike resultaat te behaal - dit is hoe jy so 'n gereg as hoenderpastrami kan kenmerk. Die resep vir hierdie gereg is waardig om in die kulinêre notaboek van enige gasvrou te wees. Dit op sigself inspireer anderseksperimenteer met geure en speserye. In plaas van die voorgestelde bestanddele, kan elke kulinêre spesialis sy eie, gunsteling en bewese bestanddele gebruik. Pastroma, waarvan die resepte in hierdie artikel aangebied is, sal in elk geval lekker wees. Lekker eetlus!