2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die idee om rou rou vleis te eet, volgens kulinêre historici, behoort aan nomades, die Mongoolse-Tatare (terloops, sommige trek 'n direkte analogie met die naam van die gereg hier). Heel waarskynlik blyk dit waar te wees, maar moderne kulinêre wetenskap beskou hierdie gereg steeds as 'n tradisionele Noord-Franse een. En haringtartaar kan eintlik aan Mediterreense kookkuns toegeskryf word. Wel, kom ons probeer kook?
Vistartaar
Wat is haringtartaar? Dit is ongetwyfeld die mees delikate gereg, wat ontwerp is om die smaak van die fynproewers te bevredig wat nie te veel van die geure en smake van rou vleis (beesvleis, kalfsvleis, perdevleis) hou nie. Die alternatief in hierdie geval is effens gesoute, amper vars haring (terloops, ander soorte vis kan gekrediteer word).
In die weergawe van die resep hieronder is die rol van tartaar haringfilet, in klein stukkies gekap. Plus eiers, appels en rooi uie - ons sny dit ook in klein blokkies. Hervullingkan beide van suurroom en van ander bestanddele wees. Daar moet kennis geneem word dat haringtartaar 'n taamlik universele voorgereg is: dit is 'n porsie slaai, 'n "kol" op 'n toebroodjie, en 'n mengsel van maalvleis vir aartappels en eiers. Vandag sal ons hierdie gereg vinnig en maklik gaarmaak!
Haringtartaar met aartappels. Bestanddele
- Gesoute haring - 3 karkasfilette.
- Gekookte eiers - 6 stukke.
- 'n Paar suur appels (groen).
- Pers ui - 2-3 koppe.
- Dikker suurroom - 'n glas.
Om die kos te versier, het ons groen uie, dille nodig. Ook, 'n bietjie appelasyn, 'n kilogram medium aartappels, sout, 'n mengsel van soetrissies - na jou smaak sal na die hof kom.
Kook
Kook haringtartaar in aartappels is maklik:
- Sny die ui redelik fyn. Sodat die bitterheid dit verlaat, sodat dit nie so pittig word nie, sit ons dit vir 15 minute in die marinade. Vir die marinade, meng in gelyke dele 5% asyn (appel) en koue water (verkieslik gesuiwer of gekook). Gooi die gekapte ui saam met hierdie marinade.
- Sny die skil van die appels af, verwyder die pitte en stingels. Sny die vrugtepulp in klein blokkies.
- Kook hardgekookte eiers, maak fyn.
- Sny die visfilet net so. Jy kan dit deur 'n vleismeul gooi, maar die res van die bestanddele moet fyn gekap word, anders sal die haringtartaar pap of selfs vloeibaar word.
- Meng eiers met uie (dreineer die marinade), voeg haringfilet daarby enappels.
- Voeg suurroom by, meng. Sout en peper na smaak in matigheid.
- Kook aartappels tot heel gaar, koel. In die boonste halfrond van die wortelgewas maak ons 'n uitsparing met 'n teelepel. Ons sny die bodem van die aartappel af sodat die konstruksie met maalvleis nie daarna leun nie.
- Vul aartappelbote met tartaarmengsel. Versier met 'n groen ui, rooi ui, dille takkies. Die feesgereg is gereed!
En terloops, hierdie soort gereg is 'n uitstekende toebroodjie-smeer. En as jy nie tyd het om aartappels te kook nie, dan kan jy eenvoudig stukkies Borodinsky (of ander rogbrood) met tartaar smeer - dit blyk baie smaaklik en pragtig uit!
Haring met tartaarsous
As jy die menings van restaurantsjefs ten volle vertrou, dan is tartaar in een van sy inkarnasies 'n baie, baie gewilde Franse sous byna regoor die wêreld, wat koud saam met 'n verskeidenheid geregte bedien word. Die klassieke resep sluit in: mayonnaise, suurlemoensap, kappertjies en mosterd, uie en agurkies. Al hierdie bestanddele word fyngemaak (gekap of gesny), gemeng met mayonnaise. Die proses om tartaarsous te maak is eenvoudig en vinnig. En baie vleis- en visgeregte kan met hierdie mengsel natgemaak word (of in 'n aparte houer bedien word om te doop). Haring ingesluit. Om dit te doen, hoef jy net die filet van hierdie vis gaar te maak, uieringe oor te strooi, tartaar oor te gooi en as 'n koue voorgereg op die tafel voor te sit.
Aanbeveel:
Wat om vir middagete te kook, is maklik en vinnig: idees vir eerste en tweede gang
Wat om vinnig en maklik vir aandete te kook? Ons vra hierdie vraag baie keer. Iemand het nie tyd om by die stoof te staan en met komplekse geregte vorendag te kom nie, iemand het eenvoudig nie die bui om kulinêre prestasies te vermag nie. Op sulke tye sal ons resepte tot die redding kom. Hoe om 'n vinnige en maklike middagete te kook, sal ons in hierdie artikel vertel. Ons bied idees vir die eerste en tweede kursus
Dis maklik en maklik om groente in die oond te bak
Selfs 'n beginnerkok kan groente in die oond bak. As jy jou geliefdes wil behaag met 'n ligte en geurige aandete, gebruik die resepte wat aangebied word
Kook maklik shawarma by die huis
As jy na die shawarma-verkoper kyk, kan jy verstaan dat daar niks ingewikkeld is in die proses om hierdie gereg te skep nie. Dit lyk egter vir byna alle Russe na 'n absoluut onmoontlike proses om shawarma tuis te kook. En heeltemal tevergeefs, terloops
Kook konyn smaaklik en maklik
Konyn - heerlike, dieetvleis. Hoe en waarmee om 'n haas te kook om 'n uitstekende resultaat te kry?
Maklik en eenvoudig: kook gebraaide zucchini
Seker die maklikste gereg om op 'n stoof te kook, behalwe gekookte eiers, is gebraaide courgette. Die resep is so eenvoudig dat enigiemand gebraaide courgette met knoffel kan kook, en daar sal baie van hulle wees, want dit is baie lekker en bevredigend
