Kook maklik shawarma by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Shawarma is met reg een van die vyf gewildste geregte van huishoudelike kitskos. Behoorlik gekookte shawarma is nie net lekker nie, maar ook baie bevredigend. Maar om dit by talle kitskoswinkels te koop, kan gevaarlik wees vir die gesondheid. Verskeie sta altjies en grappies dat hierdie stukkies vleis in pitabrood in 'n vorige lewe kon blaf of miaau, ontstaan nie absoluut van nuuts af nie. En, nadat ek 'n paar verkopers van hierdie Oosterse lekkerny gesien het, wil ek op een of ander manier nie hul kookkuns probeer nie. Maar om shawarma tuis te kook, blyk vir byna alle Russe 'n absoluut onmoontlike proses te wees. En heeltemal tevergeefs, terloops.

Kom ons kyk na die manier om shawarma te kook, wat in straat-spysenieringsondernemings gebruik word. Een groot stuk vleis (of verskeie kleiner stukke) word gespits en voor die vertikale rooster geplaas. Die toetspen draai stadig om sy as, waardeur die vleis eweredig van alle kante gebraai word. Sodra die kok die boonste laag as gereed beskou, sny hy dit met 'n mes af. Dan, met werklik akrobatiese behendigheid, met behulp van twee snyers, maal hy die vleis op die bord en meng dit met geurmiddels. Die volgende "programnommer" is lavash. Stukke vleis word daarin toegedraai, gegeur met sous, Koreaanse wortels, kool, groente, uie en ander “smaakversterkers” word bygevoeg, waarna die klaargemaakte gereg aan die kliënt bedien word.

Hoekom is dit onmoontlik om shawarma by die huis te kook? Net omdat jy nie 'n vertikale rooster het nie? Wel, niemand verbied jou om al hierdie manipulasies op die horisontale te doen nie. En as so 'n toestel in jou landhuis geleë is, gaan dan nie net en uitsluitlik daarheen om shawarma te geniet nie. En in die stoofoond het jy 'n rooster? As die antwoord ja is, dan is dit ook heel moontlik om shawarma by die huis te kook. Jy moet net onthou om die boonste laag betyds van die vleis af te sny. En as jou stoof nie met 'n rooster toegerus is nie, dan kan jy shawarma in 'n pan gaarmaak.

Resep vir die maak van tuisgemaakte shawarma

Jy benodig:

• vleis (enigiets wat vir jou die lekkerste lyk, die enigste toestand is sonder bene);
• dun Armeense lavash (verskeie stukke);
• ui;
• groengroentes (koriander, basiliekruid, dragon, pietersielie, dille);
• Koreaanse wortels, sampioene, vars of suurkool, tamaties, eiervrug - dit hang alles af van jou verbeelding en smaakvoorkeure;
• sous (mayonnaise of ketchup of albei).

Sit die braaipanop 'n sterk vuur en begin om die vleis te beplan. Dit is raadsaam om dit in repies te sny, laat die grootte van die stukke nie baie groot wees nie, aangesien dit nie te lank gekook moet word nie. Sit die gekapte vleis op 'n droë warm braaipan, en begin dit dadelik met 'n houtspatel roer. Jy hoef dit nog nie te sout of peper nie. Wag totdat elke stuk met 'n heerlike goudbruin bedek is, en eers daarna kan jy sout en speserye by hulle voeg. Die feit is dat as jy besluit om die vleis in een groot stuk te braai, en dit dan te sny, jy die risiko loop dat al die sap daaruit sal vloei. Dieselfde sal gebeur wanneer dit gesout word voordat dit gebraai word. En nadat dit liggies gebraai is, sal die sap nie uitlek nie, en die vleis sal smaaklik, sag en sappig wees.

Maar om shawarma by die huis te kook, eindig nie met braai nie. Nou moet jy die voorgewasde groente kap, skil en die ui in halwe ringe sny en ons shawarma begin versamel. As die ui vir jou te bytend is, sout dit dan liggies en gooi kookwater daaroor.

Vou die lavash-vel oop, borsel dit met sous, sit die stukkies vleis in die middel, voeg groente, uie en alle ander bestanddele by, bedek die "stillewe" met sous bo-op en draai die lavash met 'n buis toe. Nou kan die kook van shawarma by die huis as heeltemal klaar beskou word. Gebruik dieselfde metode om nog 'n paar porsies te maak en gaan voort na die ma altyd.