Hoe om op koffie te teken? Latte kuns: opleiding, stensils

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke era het sy eie kenmerkende kenmerke: iewers verskyn groot kunstenaars, iewers verheerlik legendariese musikante hul naam, en iewers behaal ware professionele persone goeie resultate. Die oorsese woord "barista" letterlik 5 jaar gelede was nog nie aan 'n eenvoudige leek bekend nie. En vandag kan hy wys hoe om op koffie te teken.

'n Bietjie oor die beroep en kuns

In Italië het plaaslike inwoners etlike eeue gelede 'n aparte kultuur van koffie geskep, maar die beroep self - koffiekroegman - het relatief onlangs verskyn - sowat 50 jaar gelede. Wie is 'n barista? Dit is 'n professionele koffiekroegman wat alle soorte espresso voorberei, insluitend lungo en ristretto, sowel as alle soorte koffiedrankies en skemerkelkies (cappuccino, machiatto, latte en coretto)..

Hoe om op koffie te teken? 'n Professionele barista sal sê: "Baie eenvoudig." Die kuns om op koffie te teken het redelik onlangs verskyn, en om dit perfek te bemeester, is dit glad nie nodig om professionele kursusse te voltooi nie.kroegman.

Professionele vereistes of wat 'n koffiekroegman moet kan doen?

'n Interessante kenmerk: in Italië word mans meestal baristas, aangesien latte-kuns die grootste vaardigheid vereis wat oor die jare geslyp is, maar in die huishoudelike restaurantbedryf word dames koffiebekerversierders.

Koffiekroegman is nie net 'n aantreklike voorkoms en die vermoë om onpretensieuse kronkels te skep nie. Die beroep het spesiale vereistes waaraan 'n regte barista moet voldoen:

• Ken die reëls en tegnieke vir die maak van espresso, sy variëteite en koffiegebaseerde drankies deeglik.
• Groot begrip van koffie, hoe om dit te kweek, variëteite en voorbereidingskenmerke.
• Om die fynproewer se flair tot perfeksie te bemeester - om die tipe koffie uit 'n halwe slukkie te kan bepaal.
• Weet hoe om die lekkerste koffie in die wêreld te maak, en teken ondenkbare patrone en onoortreflike patrone op die skuim.

Om 'n klein meesterstuk te skep wat met die besoeker se eerste slukkie sal verdwyn, slyp die meester sy kuns vir ure, of selfs weke, probeer, eksperimenteer en geniet 'n wonderlike resultaat. Dit is nie moeilik om te verstaan hoe om koffie te trek nie. Dit is baie moeiliker om teorie in die praktyk toe te pas.

Meesterklas van 'n regte "barista"

Latte-kuns - die kuns om patrone op koffieskuim te skep - vereis 'n sekere vlak van vaardigheid en vaardigheid. Enige beginner kan 'n eenvoudige hart teken, enhoe om driedimensionele beelde of tekeninge met klein besonderhede te skep - jy moet dit leer.

Eerstens moet jy die melk goed klits en dit reg in die espresso gooi. Die beeld self word op twee maniere geskep:

1. Gereelde tekening met 'n tandestokkie.
2. Infusie van geskuimde melk op 'n spesiale manier.

In een of ander geval word 'n wye verskeidenheid patrone op die oppervlak van die drankie geskep, wat wissel van eenvoudige figure tot ware meesterstukke van koffieskildery.

Tekentegniek

Daar is verskeie van hulle, maar om enige van hulle uit te voer, moet jy 'n paar geheime ken wat jou sal toelaat om 'n uitstekende resultaat te behaal. Hoe om op koffie te teken:

• Jy moet 'n dik basis vir die beeld skep (cappuccino of espresso).
• Gebruik hoëvetroom. Hulle moet nie lank geklop word nie - 'n effense verdikking sal genoeg wees.
• Dit word aanbeveel om room in 'n spesiale kruik te klits. Die toestel is spesifiek vir latte-kuns geskep en laat jou, danksy sy ontwerpkenmerke, wonderlike tekeninge maak.
• Om die beste resultaat te behaal, moet jy die oppervlak van die drankie met kakaopoeier besprinkel.

Hierdie klein maar baie belangrike geheime vorm die basis van koffiekuns. Alles anders is 'n vaardigheid wat deur die jare geslyp is.

Hoe om op koffie te teken?

Daar is verskeie basiese tegnieke wat gebruik wordom oorspronklike dekoratiewe elemente op die koffie-oppervlak te skep. Dit is die basiese beginsels van kuns wat selfs 'n beginner-barista kan bemeester.

• Pitching. Dit is die belangrikste en moeilikste tekentegniek. Om dit te skep, word 'n spesiale vlekvrye staal kruik gebruik - 'n kruik. Daarmee kan jy 'n hart of 'n "roset" teken - dit is die basis van latte art.
• Ets is 'n tegniek wat afgelei word van pitching. Vir teken word nie net 'n spesiale beker gebruik nie, maar stokkies, tandestokkies of spiese, wat jou toelaat om meer gedetailleerde beelde te skep.
• Gemengde media – die naam spreek vanself. Dit is 'n kombinasie van bogenoemde twee tegnieke. 'n Kenmerkende kenmerk is die vermoë om die prentjie met kaneel, stroop of sjokolade te versier.

Kuns ontwikkel vinnig. Tans is daar spesiale kursusse wat latte-kunsopleiding verskaf en vandag word verskeie kompetisies en kompetisies in hierdie area gehou, waar professionele baristas hul vaardighede demonstreer.

Sjabloon- en 3D-verftegniek

Dit is die eenvoudigste tegniek om 'n patroon op die koffie-oppervlak te teken. Om 'n patroon te skep, word spesiale stensils vir latte-kuns gebruik, waarmee jy komplekse en gedetailleerde beelde kan maak. Die tegniek is beskikbaar selfs vir 'n onvoorbereide beginner - stensils is kommersieel beskikbaar. Nadat u verskeie kere probeer het om oorspronklike tekeninge op koffieskuimskuim te skep, kan u u familie en vriende verras met 'n ongewone drankie wat versier is metgrillige versierings.

3D-tegniek is die mees skouspelagtige en indrukwekkendste manier om 'n prentjie te skep. Barista van Japan Kazuki Yamamoto het die grootste vaardigheid in hierdie kunsgebied bereik. Dit skep maklik ongelooflike lywige en lewensgetroue beelde van geklopte room wat jy nie jou oë kan afhou nie.

Van eenvoudig tot kompleks

Alles is duidelik met die teorie. Dit bly net om die kennis in die praktyk te bring en uit te vind hoe om tekeninge op koffie te maak. Dit is die moeite werd om weereens te onthou oor die steektegniek - die basis van al die basiese beginsels - en oor die twee hoofvorms - die hart en die roset. Om 'n eenvoudige blompatroon te kry, moet jy die melk in 'n spesiale beker klits en dit versigtig in die espresso gooi, terwyl jy die kruik van kant tot kant wieg. Dit is nodig om kroonblare van verskillende groottes te verkry. Die koffiebeker moet skuins gehou word - dit is nodig sodat die koffieskuim nie val nie. Heel aan die einde is al wat oorbly om 'n dun stroompie melk te laat verbygaan - 'n stingel "rosette".

Om 'n hart te teken is selfs makliker. Om dit te doen, moet jy die melkvloei na die middel van die beker rig, en dan, swaai die kruik van kant tot kant, vorm 'n klein sirkel. Nadat jy die beker gevul het, lig die beker op en trek die sirkel oor die deursnee met 'n klein stroompie melk deur. Die sirkel word dus effens verleng in die rigting van die laaste beweging en 'n bekoorlike hart word geskep.

Latte-kuns is kuns in sy ware manifestasie, wat perfek bemeester word deur professionele baristas. Maar om klein meesterstukke te skep kanenigiemand wat die kuns van koffie wil aanraak.