Goeie deeg vir oliebolle is die sleutel tot heerlike gebak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Donuts is buitengewoon heerlike gebak, waarvan die geur beslis niemand onverskillig sal laat nie. Dit is 'n welige, watertand-lekker bederf, dikwels bedek met 'n verskeidenheid toppe.

Donuts kom sonder vulsel, kan bedek word met versiersel of fondant, en soms selfs met kookpoeier versier word. Vandag is daar twee soorte bekende gebak: oliebolle - 'n soort koek met 'n gaatjie in die middel, Berlyners - groot pragtige oliebolle.

Maar hoe dit ook al sy, die geheim van 'n heerlike bederf lê in die deeg vir doughnuts. Dit moet pragtig rooster, goed rys en natuurlik behaag met sy geur. Slegs in hierdie geval sal jy regtig heerlike koeke met 'n goue bros kors kan maak. Boonop is daar vandag baie om van te kies - daar is baie van 'n wye verskeidenheid doughnut-deegresepte. Gewoonlik word dit van melk, kefir of maaskaas gemaak.

Kooktegnologie

Hou in gedagte dat oliebolle uitsluitlik van koringmeel gemaak word. Dit is natuurlik die beste om voorkeur te gee aan die hoogste graad. Voor gebruik moet die meel verkieslik gesif wordverskeie kere om die deeg vir doughnuts maksimum prag te gee. Dit is ook baie belangrik om hierdie produk net op 'n warm plek te stoor sodat dit nie klam word nie. Eiers en suiker moet by die deeg gevoeg word. Sommige resepte sluit verskillende soorte botter, margarien of ander vet in. Maar hierdie koeke is nie maer nie.

Om doughnut-deeg met gis te maak is 'n lang proses, so lui liefhebbers van soetgoed moet aandag gee aan ander opsies om hierdie lekkerny met bakpoeier voor te berei. Kies gerus die metode wat jou die beste pas. As jy egter nog nooit oliebolle gekook het nie, probeer seker die gisdeeg, wat jy beslis sal onthou vir sy buitengewone smaak. Alhoewel dit in werklikheid glad nie saak maak waarop die baksel gebaseer is en met watter vuller nie. Die belangrikste ding is dat dit met die hand gemaak word.

Gisdeeg vir oliebolle moet vir minstens 'n uur geskik wees, maar die massa wat met die byvoeging van bakpoeier voorberei is, kan dadelik gebruik word. Wat die konsekwentheid betref, kan dit beide vloeibaar en dik wees. Die deeg kan immers met die hand en met 'n lepel in olie uitgelê word. Kies dus die regte resep en begin soek na die beste opsie!

Easy donut-deeg

As jy steeds besluit om jou gesin tevrede te stel met heerlike oliebolle, maak vooraf voorraad op hierdie produkte:

• 0,5 kg koringmeel;
• 100g margarien of botter;
• 200g warm water;
• 1 eier;
• 6g droë gis;
• 2 eetlepels suiker;
• tee - sout.

Kook

Deeg vir oliebolle is ook spesiaal omdat dit nie voorafbereiding van deeg vereis nie. Meng eers alle droë bestanddele: gis, suiker, sout, meel. Voeg dan warm water by hulle, en laastens - margarien. Laat die deeg vir 20 minute brou en skei dan hul spasies, ongeveer 80 gram elk. Knoppe moet rond wees. Sit die spasies op 'n bakplaat of perkament en laat staan vir 'n halfuur.

Nadat die deeg gerys het, kan jy die doughnuts begin braai. Om dit te doen, gebruik 'n diepbraaier of 'n dikwandige diepbraaipan. Daar behoort in elk geval nogal baie olie te wees. Braai doughnuts vir sowat 3 minute by maksimum temperatuur. Om te keer dat doughnuts te vetterig is, lê dit op papierhanddoeke of servette nadat dit gekook is – dit sal oortollige olie absorbeer. Nadat die koeke afgekoel het, kan jy dit begin vul en versier.

Deeg met gis

Dit is 'n tradisionele resep waarvoor jy nodig sal hê:

• 300 g meel;
• 200 ml melk;
• 30 g vars gis van 'n briket;
• 3 eiers;
• 30g botter;
• 2 eetlepels suiker;
• 'n knippie sout.

Proses

Verhit eers die melk totdat dit effens warm is. Voeg dan daarbygis, los hulle deeglik op. Vul die mengsel aan met suiker en laat die gemengde bestanddele warm. In die mikrogolfoond of in 'n waterbad, maak die botter sag, waarby jy dan die eiergele moet voeg, vooraf geskei van die proteïene. Intussen moet die gis reeds geaktiveer wees - skuim sal op die melk verskyn. Voeg botter met gele by die voorbereide deeg en meng.

Sif die meel verskeie kere en voeg 'n knippie sout daarby. Voeg dit in klein porsies by die voorbereide mengsel en knie die deeg. Laat die massa warm totdat dit pas.

Rol dan die deeg uit tot 'n dikte van ongeveer 'n sentimeter, onthou om meel te gebruik sodat die massa nie aan die tafel en hande kleef nie. Gebruik 'n groot koppie om sirkels uit die tortilla te sny. En dan, met behulp van 'n glas, maak gate in die resulterende figure. Bedek die spasies met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur vir die deeg om te rys. Soos gewoonlik, braai die oliebolle en bedien.

Deeg sonder gis

Wel, vir diegene wat haastig is en nie kosbare tyd wil spandeer om 'n nagereg voor te berei nie, sal 'n resep vir oliebolle met bakpoeier beslis handig te pas kom. Jy benodig:

• 1 kg meel;
• 300g gepoeierde suiker;
• 4 eiers;
• 700 ml melk;
• 250g margarien;
• 2 teelepels bakpoeier;
• 1 - sout.

Kookstappe

Om te begin, klits die eiers met poeiersuiker met 'n menger of 'n klitser. Voeg dan melk by en weerroer. Meng meel met bakpoeier en sout, voeg geleidelik by die mengsel. Voeg daarna versagte margarien by die massa en knie 'n taamlike dik deeg, wat aan suurroom in sy konsekwentheid herinner.

Hou in gedagte, die hoeveelheid bakpoeier wat benodig word, kan effens verskil van wat gelys is - maak seker dat jy die verpakking nagaan. Jy kan dadelik met die voorbereide deeg werk. Skep die oliebolle in die olie met 'n lepel of spesiale deeghouer. Braai die doughnuts tot goudbruin. Die maklikste manier om sulke oliebolle te versier is met gepoeierde suiker.