Hoe oliebolle gebak word: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Donuts is ronde lekkergoed wat diepgebraai of in die oond gebak word. Hulle word voorberei volgens verskeie verskillende resepte gebaseer op gis of gewone deeg met die byvoeging van aromatiese speserye, maaskaas, vrugte, kondensmelk en ander vullers. Vandag se materiaal sal jou vertel hoe om oliebolle te bak.

Algemene aanbevelings

Dikwels word gisdeeg gemeng met melk, suurroom, gestremde melk of kefir gebruik vir die voorbereiding van sulke produkte. Om dit behoorlik te laat bak, is dit raadsaam om minder suiker daarby te voeg. Andersins sal die oliebolle aan die buitekant braai, maar aan die binnekant rou bly. Om te voorkom dat dit gebeur, is dit beter om dit nie met 'n versoeter te oordoen nie, maar om die lekkerny 'n meer uitgesproke smaak te gee na hittebehandeling, word dit in poeiersuiker, stroop of kondensmelk gedoop.

Daar is verskeie maniere om oliebolle te vorm. In die eerste geval word die voltooide deeg met 'n wors opgerol, in dele verdeel, platgedruk en gate in die middel uitgesny. Die tweede metode behels die draai van die toerniket en versamel dit in 'n ring. Ook deegjy kan dit met 'n nie te dun laag uitrol en twee sirkels van verskillende deursnee daaruit sny.

Afhangende van die gekose resep en jou eie voorkeure, kan jy doughnuts in olie braai, dit in die oond bak of in 'n stadige kookplaat gaarmaak. Diepgebraaide produkte moet op papierhanddoeke uitgelê word sodat dit alle oortollige vet absorbeer. Hulle kan beide warm en koud bedien word. Die belangrikste ding is dat oliebolle vars is, want na 'n dag verloor hulle die meeste van hul oorspronklike smaak.

Met melk en water

Liefhebbers van klassieke tuisgebak behoort die eenvoudigste doughnut-resep te leer. Ons sal 'n bietjie later uitvind hoe om hulle te bak, maar vir nou sal ons uitvind wat hiervoor benodig word. In hierdie geval moet jy die volgende byderhand hê:

• 500 ml plaasmelk.
• 100 ml gekookte water.
• 900 g broodmeel.
• 60 g gewone wit suiker.
• 11g gegranuleerde gis.
• 2 eiers.
• ½ stokkies botter (+ nog 'n bietjie vir die smeer van klaarprodukte).
• Sout, gepoeierde suiker en vanielje.

Voordat jy oliebolle bak, moet jy die deeg knie. Hiervoor word gis en suiker in warm water opgelos en aangevul met gesoute eiers, geklits met 'n knippie vanillien. Dit alles word met warm melk en gesmelte botter gegooi. Die resulterende massa word met versigtig gesifte meel gemeng en in 'n afgesonderde hoek gelaat. Na 'n uur word die uitgeryste deeg met 'n sentimeterlaag uitgerol ensny sirkels uit met 'n gaatjie in die middel. Elkeen van hulle word na 'n bakplaat oorgeplaas en gelaat om te proe. Bak produkte by 'n temperatuur van 200 0C vir tien minute. Klaargemaakte oliebolle word in vloeibare botter gedoop en mildelik met soet poeier besprinkel.

Met konfyt

Juffrous wie se gesinne 'n regte soettand het, kan aangeraai word om nog 'n eenvoudige resep te probeer. Hoe om oliebolle met vulsel of vrugte- en bessiekonfyt te bak, sal vinnig verstaan word deur enige beginner wat nie met die deeg te doen gehad het nie. Om dit self te sien, sal jy nodig hê:

• 520g koringmeel.
• 70 g gewone wit suiker.
• 90 ml melk.
• 90 ml water.
• 55 ml groente-olie.
• 2 eiers.
• 1 teelepel gegranuleerde gis.
• Vanillien, sout en konfyt.

Om oliebolle te bak, waarvan die resep met 'n foto in hierdie publikasie aangebied word, moet jy eers die water en melk verhit. In die volgende stadium word warm vloeistowwe gekombineer en met gis aangevul. Na 'n rukkie word sout, suiker, eiers, vanillien en groente-olie by die skuimende paartjie gevoeg. Dit alles word deeglik met meel geknie en laat naderkom. Die deeg wat in volume toegeneem het, word in dele verdeel en in die vorm van ronde broodjies versier. Bak produkte by 185 0C vir twintig minute. Klaar oliebolle word 'n bietjie afgekoel en met konfyt gevul met 'n deegspuit. Indien verkies, word hulle met poeiersuiker besprinkel.

Met maaskaas en kondensmelk

Vir diegene wat nie van produkte hou niegisdeeg, moenie die aandag van die resep hieronder ontneem nie. Enigiemand wat 'n werkende oond en die nodige kruideniersware-stel het, kan maaskaas-gebaseerde oliebolle bak. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 195g mediumvet suurroom.
• 320 g maaskaas.
• 165 g bakmeel.
• 370 g gekookte kondensmelk.
• 50g gewone suiker.
• 5g gebluste koeksoda.
• 2 eiers.
• Sout, gepoeierde suiker en vanielje.

Om oliebolle te bak wat in jou mond sal smelt, moet jy die meel sif en in 'n groot bak gooi. Daarna word eiers, sout, vanillien, suiker, fyngemaakte maaskaas, suurroom en gebluste koeldrank daarby gevoeg. Alles word intensief met die hand geknie totdat 'n homogene elastiese massa gevorm word. Van die voorbereide deeg, knyp klein stukkies af en druk plat in koeke. Elkeen van hulle word gevul met gekookte kondensmelk en in 'n bal gemaak. Bak produkte by 185 0C tot ligbruin. Effens afgekoelde oliebolle word met poeiersuiker besprinkel en saam met melk of tee bedien.

Met maaskaas

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word baie smaaklike en sagte oliebolle verkry. Enige gasvrou met basiese kookkuns kan sonder enige probleme so 'n lekkerny by die huis bak. Hiervoor benodig jy:

• 500 g maaskaas.
• 2 eiers.
• 2 koppies bakmeel.
• 4 eetlepels. l. gewone suiker.
• 1 teelepel bakpoeier.

Voordat jy oliebolle by die huis bak, moet jy die maaskaas voorberei. Dit word deur 'n sif gemaal en met gegranuleerde suiker gekombineer. Die resulterende massa word aangevul met eiers, bakpoeier en meel, en dan intensief met die hand geknie. Doughnuts word van die voltooide deeg gevorm en gebak by 185 0C vir twintig minute. Geroosterde produkte word met soetpoeier besprinkel of geglasuur.

Met kakao

Sulke oliebolle sal sekerlik baie aanhangers vind onder liefhebbers van sjokoladebak. Om hulle spesifiek vir die aandtee voor te berei sal jy nodig hê:

• 60g botter.
• 50g kakaopoeier.
• 600 g bakmeel.
• 2 eiers.
• 1 glas plaasmelk.
• 1 sjokoladestafie.
• 1 eetlepel elk l. bakpoeier en konjak.

Voorgesmelte botter word met eiers en melk gekombineer. Cognac, bakpoeier, kakao en meel word in die resulterende vloeistof ingebring. Die voltooide deeg word in klein stukkies verdeel en in koeke platgedruk. Elkeen van hulle is gevul met gebreekte sjokolade en versier in die vorm van oliebolle. Bak produkte by medium temperatuur tot heeltemal gaar.

Met romerige glans

Hierdie eenvoudige resep is nuttig vir enigiemand wat nie baie vrye tyd het nie, maar lief is vir tuisgebak. Om dit in jou eie kombuis te reproduseer, sal jy nodig hê:

• 120g gewone suiker.
• 250 g bakmeel.
• 200 ml melk.
• 2 teelepel bakpoeier.
• 1 eetlepel l. groente-olie.

Al hierdie produkte sal nodig wees om die deeg waarvan oliebolle gebak word, te knie. Om soet ryp te maak sal jy nodig hê:

• ½ koppie gepoeierde suiker.
• 2 teelepel room.

In 'n diep houer, kombineer al die aangeduide komponente, insluitend voorafgesifte meel. Die voltooide, effens waterige deeg word in doughnut-vormpies gegooi en by 'n matige temperatuur gebak tot ligbruin. Afgekoelde produkte word met glans gegooi, bestaande uit room en gepoeierde suiker.

Met margarien

Huisvroue wat daarvan hou om met gisdeeg te werk, sal sekerlik van nog 'n eenvoudige doughnut-resep hou. Ons bak produkte van eenvoudige en maklik toeganklike bestanddele wat altyd in elke kombuis beskikbaar is. Om hulle voor te berei, sal jy beslis nodig hê:

• 200g margarien.
• 800 g bakmeel.
• 100g gewone suiker.
• 22g gegranuleerde gis.
• 1 glas plaasmelk.

Eers moet jy die deeg doen. Warm melk word gekombineer met gis en suiker. Dit alles word liggies geskud en vir tien minute gelaat. Nadat die gespesifiseerde tyd verloop het, word gesmelte margarien en gesifte meel by die geskuimde vloeistof gevoeg. Die resulterende massa word in 'n warm hoek gelaat totdat dit in volume toeneem. Doughnuts word gevorm en gebak van die deeg wat opgekom het, waarvan foto's effens hoër gesien kan word. Verbruin produkte word volgens jou eie smaak versier en saam met tee bedien.

Met jogurt en bloubessies

Ditmaklik-om-te-bereid gebak word gekenmerk deur 'n aangename smaak en ligte bessie aroma. Dit alles maak dit ongelooflik gewild onder groot en klein soettand. Daarom, vir diegene wat gereeld oliebolle by die huis bak, maak dit nie seer om nog een opsie te bemeester nie. Hiervoor benodig jy:

• 250g bloubessies.
• 1 eier.
• 1 koppie bakmeel.
• ½ koppie jogurt.
• 1 teelepel vanielje-ekstrak.
• 1/3 koppie gepoeierde suiker.
• ¾ teelepel elk bakpoeier en koeldrank.

In 'n diep houer, kombineer alle grootmaat bestanddele. Eier, jogurt en vanielje-ekstrak word by die resulterende droë mengsel gevoeg. Dit alles word aangevul met bloubessies en in spesiale donutvorms uitgelê. Bak produkte by 190 0C tot goudbruin. Heeltemal gaar oliebolle word soos verlang versier en bedien.

Met appels

Vir diegene wat belangstel in hoe oliebolle deur mense van verskillende lande gebak word, stel ons voor dat hulle aandag gee aan die Duitse resep. Om dit maklik tuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• 300 ml laevetmelk.
• 40g botter (20 vir deeg, rus vir vulsel).
• 75 g bruinsuiker.
• 5g bakpoeier.
• 20 g wit suiker.
• 20 ml groente-olie (vir die smeer van vorms).
• 3 eiers.
• 2 appels.
• 1, 5 koppies bakmeel.
• Sout, kaneel, vanielje en gemaalde neutmuskaat.

In 'n diep bak kombineer soutmeel, bruinsuiker en bakpoeier. Hulle word soontoe gestuurgesmelte botter, vanielje, melk en geklitste eiers. Die resulterende massa word aangevul met appels gebraai met wit suiker, kaneel en neutmuskaat. Meng alles goed en smeer in gesmeerde doughnut-vormpies. Bak produkte by 170-190 0C vir 'n halfuur. Geroosterde oliebolle word effens afgekoel, gegarneer na jou smaak en bedien.

Met piesangs

Liefhebbers van alle soorte eksotiese produkte sal sekerlik wil weet hoe oliebolle met tropiese vrugte gebak word. Om dit self te maak, benodig jy:

• 1 piesang.
• 1 eier.
• 1 teelepel vanielje-ekstrak.
• 2 teelepel bakpoeier.
• 1, 75 koppies bakmeel.
• 1/3 koppie groente-olie.
• ½ teelepel elk sout, kaneel en gemaalde neutmuskaat.
• ½ koppie elk van melk en bruinsuiker.

Om klaargemaakte oliebolle te versier sal jy ook nodig hê:

• 4 eetlepels. l. botter.
• 1, 5 eetlepels. l. gemaalde kaneel.
• 2/3 koppie gewone suiker.

Hierdie oliebolle word baie vinnig en eenvoudig voorberei. Die geskilde en gebreekte piesang word gekombineer met eier, botter, suiker en vanielje-ekstrak. Dit alles word met 'n menger verwerk, en dan met melk en droë bestanddele gemeng. Die resulterende deeg word in spesiale doughnut-vorms versprei en teen 170-180 0C gebak. Verbruin en effens afgekoelde produkte word in botter gedoop, en dan mildelik met suiker gemeng met kaneel besprinkel.

Met heuning

Dit is geurig en baie smaaklikoliebolle sal 'n goeie toevoeging tot aandbyeenkomste oor 'n beker brandende tee wees. Om dit vir jouself en jou gesin te bak, sal jy nodig hê:

• 150g fyn meel.
• 40g heuning.
• 40g gesmelte botter.
• 1 eier.
• 1,5 teelepel bakpoeier.
• 1 teelepel sitrusskil.
• Sout en soet poeier.

Voorgesmelte en effens afgekoelde botter word met 'n geklitste eier gekombineer en met 'n klitser geskud. Die resulterende massa word aangevul met heuning en grootmaat bestanddele. Alles word intensief met die hand gemeng, in die vorm van oliebolle versier en vir 'n halfuur by 180 0C gebak. Die verbruin produkte word effens afgekoel, oorvloedig met soet poeier besprinkel en saam met tee bedien.

Met kefir

Diegene wat die oorblyfsels van 'n suurmelkdrankie dringend moet weggooi, die resep hieronder sal handig te pas kom. Doughnuts wat daarmee gemaak word, is matig soet en ongelooflik sag. Om dit by die huis te bak, benodig jy:

• 100 g bruinsuiker.
• 350 g bakmeel.
• 50ml groente-olie.
• 5g bakpoeier.
• 1 glas vet jogurt.
• 1 eier.
• Kombuissout.

Gesoute geklitste eier word gekombineer met suiker en kefir. Dit alles word met groente-olie gegooi en effens geskud. Die resulterende vloeistof word aangevul met grootmaat bestanddele en gemeng tot glad. Die voltooide deeg word in spesiale donutvorms uitgelê en vir hittebehandeling gestuur. Bak produkte teen 200 0C binnekwartier. Nadat die aangeduide tyd verloop het, word hulle effens afgekoel en na jou smaak versier.

Met kondensmelk

Hierdie oliebolle word gemaak sonder bygevoegde suiker. Soetheid word aan hulle gegee deur die kondensmelk wat in hul samestelling teenwoordig is. Om dit tuis te maak, sal jy beslis nodig hê:

• 500 g bakmeel.
• 450g rou kondensmelk.
• 3 rou eiers.
• 1 teelepel bakpoeier.
• Sout.

Eers moet jy die eiers doen. Hulle word in 'n diep bak gebreek, gesout en aangevul met kondensmelk. Dit alles word intensief geskud en dan met grootmaatbestanddele geknie. Die resulterende deeg word in oliebolle gevorm, uitgelê op 'n bakplaat wat met 'n stuk perkament uitgevoer is, en vir twintig minute in 'n baie warm oond gebak.

Met suurroom en eiergele

Hierdie heerlike en ongelooflik sagte oliebolle is so lugtig dat dit letterlik in jou mond smelt. Hulle pas goed saam met verskillende drankies en sal 'n goeie toevoeging tot 'n kinderpartytjie wees. Om hulle te maak sal jy nodig hê:

• 2, 25 koppies bakmeel.
• 1 teelepel kombuis sout.
• 1,5 teelepel bakpoeier.
• 2 eetlepels. l. gesmelte botter.
• 2 rou eiergele.
• ½ teelepel gemaalde neutmuskaat.
• ½ koppie elk suurroom en suiker.

Hierdie oliebolle word so eenvoudig voorberei dat enige onervare banketbakker maklik so 'n taak kan hanteer. Meng al die nodige bestanddele in 'n diep houer en meng dit deeglik. Vandie resulterende deeg word in oliebolle gevorm en by 180 0C gebak tot bruin. As jy wil, kan jy nie die oond gebruik nie, maar die kookplaat. In hierdie geval word rou donuts in 'n houer met kokende groente-olie gedompel en tot goudbruin gebraai. Voltooide produkte word na jou smaak versier en bedien.

Op die water

Hierdie heerlike en relatief lae-kalorie oliebolle sal byval vind by almal wat van 'n skraal figuur droom, maar nie lekkers kan weier nie. Om hulle te bak benodig jy:

• 400-500 g fyn meel.
• 2 koppies gedistilleerde water.
• 2 teelepel gegranuleerde gis.
• ½ koppie groente-olie.
• 4 eetlepels. l. gewone suiker.
• Sout en soet poeier.

Om oliebolle lig en lugtig te maak, word hulle van sponsdeeg gemaak. Gis word verdun in verhitte water en aangevul met 'n klein hoeveelheid meel. Dit alles word effens geskud en kortliks warm gelaat. Na ongeveer 'n halfuur word die skuimdeeg gekombineer met groente-olie, gegranuleerde suiker en sout. Die resulterende massa word deeglik geknie met die oorblyfsels van voorafgesifte meel. Doughnuts word uit die voltooide deeg gevorm en in die oond diepgebraai of gebak. Verbruin produkte word mildelik met soet poeier besprinkel of op enige moontlike manier versier.