Sandkoek met konfyt: bestanddele, stap-vir-stap resep met foto's, nuanses en geheime van kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sandkoek met konfyt word vir 'n rede 'n lewensredder genoem. Broskorsdeeg is opvallend vir die maklike voorbereiding en die beskikbaarheid van produkte: hulle is goedkoop en het gewoonlik altyd in die huis.

Hieronder is 'n paar resepte vir brosbroodkoek met konfyt met 'n foto.

Beskrywing van die koek

Dit word gebak met beide tuisgemaakte konfyte en gekoopte konfyte. Konfyt van suur of soet en suur vrugte pas veral goed saam met brosbrooddeeg: lingonberry, korente, pruim en ander.

Sandkoek met konfyt het ander name - gerasperde pastei of Weense pastei.

Kortkoekgeheime

1. Temperatuur. Broskorsdeeg is mal oor die koue. Dit moet koel wees in die kombuis, alle produkte moet koud wees. Die olie moet uit die yskas gehaal word (nie die vrieskas nie!) onmiddellik voordat dit gebruik word, dit moet ferm wees.
2. Eiers maak deeg taai. Jy kan hulle glad nie sit of sit nieSlegs eiergeel.
3. Suiker of poeier? As gepoeierde suiker bygevoeg word, sal die voltooide deeg meer krummelrig wees.
4. Dit is belangrik om krummels te kry nadat meel met botter gemaal is. Dit sal die deeg sag en donsig maak.
5. Die hoeveelheid botter (of margarien) kan nie verminder word nie - danksy dit is die deeg so krummelrig.
6. Proporties. Dit is belangrik om die verhouding van meel en botter waar te neem. Daar moet presies twee keer soveel meel wees.
7. Knie broskorsdeeg net met jou hande en nie vir lank nie, anders begin die botter smelt en sal die klaarproduk nie so sag wees nie.
8. Rekwensie. Eers word alle droë produkte by die meel gevoeg, dan word dit met botter gemaal, en eers daarna word die vloeibare komponente ingebring.
9. Na die knie word die deeg vir 40 minute in die yskas gesit sodat dit krimp en saamdruk.
10. Ontrol. Rol uit van die middel na die rande. Dikte - van 4 tot 8 mm.
11. Temperatuur regime. Sit in 'n voorverhitte oond en bak by t 180-200 °.

Eierbroodresep

Bestanddele:

• drie koppies meel;
• twee eiers;
• 250 g botter;
• glas suiker;
• 10 g vanillien;
• 'n knippie sout.

Kookstappe:

1. Sif meel om dit lugtig te maak.
2. Alle droë kos kan in 'n blender gemeng word. Dit is meel, suiker, sout, vanillien.
3. Botter moet koud wees. Sny dit in blokkies, sit dit in 'n houer met droë bestanddele en vryf dit met jou hande totdat jy krykrummels.
4. Krak die eiers in krummels en knie die deeg, wat homogeen moet wees.
5. Draai die deeg toe in 'n handdoek en verkoel vir een uur.

Eierlose deegresep

Bestanddele:

• 200 g meel;
• poeiersuiker (na smaak);
• 100g suiker;
• twee kuns. lepels water;
• 'n knippie vanillien, sout en suurlemoenskil.

Kook:

1. Gooi sout, poeiersuiker, suurlemoenskil, vanillien in meel.
2. Sny verkoelde botter in blokkies en sit in meel.
3. Rasper met hande totdat krummels verkry is.
4. Voeg vloeistof by en knie vinnig tot 'n deeg.
5. Vorm in 'n bal, draai toe in kleefplastiek en verkoel vir 30-40 minute.

In plaas van water, kan jy suurroom neem. Opsioneel word neute, versuikerde vrugte, rosyne, kaneel by die deeg gevoeg.

Koekresep 1

Om dit voor te berei, benodig jy brosbrooddeeg en 250 g korentekonfyt.

Kookbestelling:

1. Haal die koue deeg uit die yskas en verdeel dit in kwarte.
2. Rol elkeen in 'n dun laag uit.
3. Bak die koeke by 200° C tot goudbruin.
4. Koel koeke. As hulle ongelyk is, sny die rande met 'n mes af.
5. Smeer die koeke met korentekonfyt, draai toe in foelie, sit 'n vrag bo-op en sit in yskas vir drie uur.
6. Haal die koek uit die yskas, smeer die boonste koek met konfyt en besprinkel met krummels vanstukkies deeg.

Sandkoek met swartbessiekonfyt is gereed.

Resep 2. Met stysel

Om dit voor te berei, sal jy enige tuisgemaakte konfyt met suurheid en 30 g stysel nodig hê.

Kookbestelling:

1. Koue deeg in twee dele gesny. Sit een in die vrieskas, rol die ander in 'n laag.
2. Voeg 'n bietjie stysel by die konfyt sodat dit nie opraak nie.
3. Sit 'n laag konfyt op die resulterende koek. Haal die bevrore deeg uit die yskas, rasper dit en gooi oor die konfyt.
4. Sit die koek in die voorverhitte oond. Gaarmaaktyd is ongeveer 30 minute.

Sandkoek met konfyt moet afgekoel word. Sny dan dadelik en bedien saam met tee.

Resep 3. Glaze

Hierdie sandkoek met konfyt word 'n bietjie anders voorberei. Die foto wys dat dit roomlae het.

roombestanddele:

• 220 g botter;
• drie eetlepels kakao;
• 'n onvolledige blikkie kondensmelk (ongeveer 2/3);
• 100 ml frambooskonfyt.

Versierselbestanddele:

• 200g gepoeierde suiker;
• 50g botter;
• drie eetlepels kakao;
• 120 ml water.

Bak koeke:

1. Haal die deeg uit die yskas en verdeel in drie dele. Rol elkeen uit om koeke 0.5-0.8 cm dik te maak Prik die koeke met 'n mes of vurk.
2. Voorverhit die oond, bak die koeke teen 180°. Tydkook - 5-8 minute.
3. Verwyder die voltooide koeke uit die oond en, terwyl hulle warm is, sny ongelyke kante af om reghoeke met ewe kante te maak.

Voorbereiding van room:

1. Kook kondensmelk en verkoel.
2. Haal die botter voor die tyd uit die yskas en hou dit by kamertemperatuur om sag te word. Sny dit in stukke en sit dit in 'n bak waar dit sal klont.
3. Voeg kondensmelk bietjie vir bietjie by die botter en klits terselfdertyd. Dit is belangrik om nie te gaar te maak nie, anders kan die botter skei.
4. Wanneer die room gereed is, voeg kakao by en meng. As jy die roomwit wil laat, moenie kakao sit nie.

Hoe om te monteer:

1. Smeer 'n laag konfyt op die koek, dan 'n laag room, sit die tweede koek, smeer dit ook met konfyt, dan room. Sit dan die derde koek en druk dit met jou hande. Sny die kante van die koek af.
2. Berei die glans: meng suiker en kakao, gooi hierdie mengsel in kokende melk, kook, roer, gooi laastens 'n stukkie botter in die glans.
3. Gooi die oppervlak en kante van die koek met sjokoladeversiersel. Jy kan die koek met fyngemaakte neute, deegkrummels, klapper sprinkel.

Tertdeeg met konfyt kan op die tafel gesit word en dadelik tee skink.

Resep 4. Met bessies

Die deeg uit die yskas word in vyf gelyke dele verdeel. Rol drie van hulle in balletjies en sit in die vrieskas.

Verbind die twee oorblywende dele en rol 'n reghoekige koek uit. Plaas dit oor na 'n bakplaat ofvorm, knie met jou vingers sodat dit die hele oppervlak beslaan en kry die kante. Plaas in yskas vir 20 minute.

Verwyder die vorm uit die yskas, smeer die koek met konfyt of bessies wat met sand gevryf is.

Neem een klont deeg in die vrieskas, rasper dit en sprinkel 'n laag konfyt op die koek. Smeer nog 'n laag konfyt bo-op die krummels, haal die tweede bal uit en doen dieselfde. Wend dan nog 'n laag konfyt aan. Wanneer jy dit aanwend, moenie die gerasperde deeg druk nie. Kry die derde bal bevrore deeg, rasper en vorm die laaste, vyfde laag.

In 'n oond wat tot 200° voorverhit is, sit die vorm met toekomstige bak. Gaarmaaktyd - 1 uur. Vog in die finale produk is heel moontlik as gevolg van konfyt, veral as puree vars bessies gebruik word.

Verkoel die koek en plaas dit in 'n plat bak. Jy kan die bokant van die koek vul met sjokoladeversiersel, versier met geklopte room of suurroom.

Sandkoek met konfyt kan dadelik bedien word, dit hoef nie aangedring te word nie. Berg in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur.