Hoe om songedroogde appels by die huis te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aan die einde van die somer is dit tyd om appels te oes. Om soveel moontlik vrugte te bewaar, word verskeie kompote, konfyte en marmelade daaruit berei. Maar nie elke huisvrou stem in om vir ure by die stoof te staan om hulle tot die verlangde konsekwentheid te bring nie. Daarom verkies baie van hulle toenemend 'n eenvoudiger en minder duur oesmetode. Nadat jy vandag se plasing gelees het, sal jy leer hoe om songedroogde appels by die huis te maak.

Wenke vir vrugtevoorbereiding

Dit is geen geheim dat appels baie water bevat nie. Dit maak sowat 90% uit. Tydens die droogproses verdamp oortollige vloeistof geleidelik, waardeur slegs vitamiene en waardevolle dieetvesel in die vrugte oorbly. Maar om die perfekte gedroogde appels te kry, moet jy net hoë kwaliteit grondstowwe gebruik.

Vir sulke doeleindes is dit wenslik om vrugte wat gekweek is, te gebruikin jou eie tuin. Diegene wat nie so 'n geleentheid het nie, moet die vrugte wat op die markstalletjies lê, versigtig kies. Jy moenie onryp, vrot of oorryp eksemplare koop nie.

Geselekteerde vrugte word deeglik in koel lopende water gewas. Sodat jy tydens die snyproses ongeveer dieselfde skywe kry, moet appels volgens grootte gesorteer word. Hierna is dit nodig om die vrugte noukeurig te ondersoek en ontslae te raak van bedorwe en vrot monsters. Hulle moet nie gebruik word nie, aangesien hulle fermentasie kan veroorsaak.

Wanneer jy klaar gesorteer het, kan jy begin om die kern te verwyder en die vrugte te kap. Om gedroogde appels te maak, word dit in dun skywe gesny, waarvan die dikte 3-7 millimeter is. Ten einde die vrugte hul oorspronklike kleur te behou, word dit aanbeveel om dit in soutwater te week of dit vir 'n paar sekondes in kookwater te doop.

Opsie een

Om die vrugte volgens hierdie resep voor te berei, sal jy vooraf al die bestanddele moet aanvul. Jy behoort te hê:

• Kilo ryp appels.
• 380 milliliter gefiltreerde water.
• 750-800 gram korrelsuiker.

Eers moet jy die vrugte hanteer. Om smaaklike en gesonde gedroogde appels voor te berei, word hulle gewas, geskil, van die kern bevry en in groot stukke gesny. Aangemaakte vrugte word in 'n diep bak gesit, bedek met 200 gram suiker en vir sestien uur by kamertemperatuur gelaat.

Na hierdie tyddie sap word uit hulle gedreineer en dieselfde hoeveelheid van die soet komponent word weer bygevoeg. Na nog sestien uur word die sap uit hulle gedreineer en gekombineer met 'n warm stroop gemaak van water en die oorblyfsels van gegranuleerde suiker. Dit alles word met 'n deksel bedek en vir tien minute gelaat. Daarna word die stroop gedreineer, en die vrugteskywe word na 'n bakplaat geskuif en vir 'n halfuur na die oond gestuur, verhit tot 85 grade. Dan word die temperatuur verlaag tot 70 0C en die vrugte word twee keer vir 40 minute gehou. Daarna word hulle vir vyf uur by 30 grade gelaat. Op die finale stadium word die byna voltooide produk vir drie dae by kamertemperatuur gelaat.

Gedroogde appels met kaneel

Om hierdie geurige fynproewerslekkerny voor te berei, moet jy vooraf al die bestanddele in voorraad kry. In hierdie geval moet jou spens hê:

• Kilo ryp appels.
• 'n Eetlepel kaneel.
• 300 gram suiker.
• Teelepel sitroensuur.

Vir die voorbereiding van gedroogde appels is dit raadsaam om soet of soet en suur variëteite te gebruik. Vooraf gewas, geskil en ontpitte vrugte word in dun skywe gesny, styf op 'n bakplaat geplaas en met sitroensuur, kaneel en suiker besprinkel.

Dit alles word na die oond gestuur, tot tweehonderd grade verhit en vir 25 minute daarin gehou. Na hierdie tyd word die bakplaat uit die oond verwyder, en die inhoud daarvan word versigtig oorgedra na perkamentpapier wat met 'n klein hoeveelheid suiker besprinkel is, en gelaatvir drie dae. Gereed vrugte word oorgeplaas na 'n droë, skoon houer en by kamertemperatuur gestoor.

Gedroogde appels in elektriese droër

Deur hierdie toestel te gebruik, kan jy vinnig en doeltreffend vrugte vir die winter voorberei. En dit sal amper sonder jou ingryping gebeur. Voordat die appels in die toestel geplaas word, word dit gewas, van die kern bevry en in skywe gesny wat nie te dik is nie. Die vrugte wat so voorberei is, word versigtig in een laag op die palet van die elektriese droër uitgelê en na die toestel gestuur.

Dit is belangrik om te verseker dat die temperatuur nie 55 grade oorskry nie. Appels word vir sewe uur gelaat om droog te word. Daarna word die droër van die netwerk ontkoppel en die gereedheid van die vrugte word nagegaan. As alles in orde is, word dit in voorafbereide houers geplaas en vir verdere berging gestuur.

Hoe om die voltooide produk te stoor?

Om te keer dat die gedroogde appels wat jy gemaak het voor die tyd bederf, moet dit in 'n houer geplaas word wat goed deur die lug deurlaat. Vir hierdie doeleindes kan jy kartondose of materiaalsakke gebruik. Moenie toelaat dat lug stagneer in 'n houer met klaargemaakte vrugte nie.

Dit is ook ongewens om bokse gedroogde appels in 'n kamer met 'n hoë vlak van humiditeit te sit. Dit kan lei tot swamme en ander plae. Die regte toestande laat jou toe om die voltooide produk vir 'n paar maande te hou.