Aarbeikonfyt sonder kokende bessies: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die somer is 'n wonderlike tyd wanneer almal ontspan en die lewe geniet. Maar nie tuiniers nie. Diegene wat 'n groentetuin het, werk die hele seisoen daar en sorg vir die plante, sodat 'n groot oes in die herfs uitkom. Om alle groente en vrugte te bewaar, gebruik baie bewaring aktief. Gewoonlik kom oestyd aan die einde van Augustus - vroeg in September, maar sommige produkte benodig verwerking aan die begin van die somer, byvoorbeeld aarbeie. Geurig en soet, dit word in Junie ryp. Hieronder sal ons oor die voordele van die produk gesels en 'n resep vir aarbeikonfyt sonder kokende bessies aanbied.

Beskrywing van die plant

Aarbeie is klein bossies met blare met 'n getande rand. Voor die vrugte verskyn eers klein wit blommetjies met 'n geel kern waaruit bessies later sal groei.

Die blomtyd neem die plant 'n maksimum van 3-4 weke, en dan verskyn rooi soet aarbeie geleidelik en word ryp. Vrugtetyd is meestal Julie. In veral warm jare met vroeë lente, bossebegin blom in Mei en voltooi vrugte teen vroeg in Junie.

Die plant het noukeurige versorging nodig sodat die oes ryk is. Dit is veral belangrik om vinnig ryp bessies te versamel, want nie net mense nie, maar ook insekte sal daaraan wil smul. Die beste opsie is om aarbeie te vries of konfyt te maak. Maar hoe om al die vitamiene te stoor? Die beste resep is aarbeikonfyt sonder kokende bessies.

Voordele van aarbeie

Dit sal 'n hele boek neem om al die voordele van hierdie vroeë bessie te lys! Die bessies bevat vitamiene A, B, C, E en K.

Aarbeie het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal. Hier is die gesondheid van die tandvleis, en die toestand van die ingewande, en die maag. Daar is bewys dat bessiesap help om periodontale siektes te voorkom en is nuttig tydens remissie van gastritis.

Spesiale aandag moet aan kardiovaskulêre siektes gegee word. Daar is eenvoudig geen beter medisyne en profilaktiese as aarbeie nie. Foliensuur het 'n voordelige uitwerking op die hart en bloedsomloopstelsel as geheel.

Benewens die vrugte, word die blare van hierdie plant ook vir medisinale doeleindes gebruik. Maak afkooksels, tinkture. Natuurlike en gratis medisyne oortref die meeste medisyne in eienskappe.

Bestanddele

Om die vrugte enige tyd van die jaar te gebruik en al hul nuttige eienskappe te bewaar, is dit die beste om aarbeikonfyt vir die winter te maak. Sonder om die bessies te kook, sal die smaak amper dieselfde vars bly, en die aroma sal sterker wees.

Ons sal die volgende produkte benodig:

• Aarbei. Aangesien daar geen hittebehandeling sal wees nie, moet varser bessies gekies word. Eerstens sal dit die risiko van fermentasie verminder, en tweedens sal sterk bessies uiterlik baie mooier in flesse lyk.
• Suiker. Poeier moet bygevoeg word in 'n verhouding van 1/2. Dit wil sê, as jy 2 kg aarbeie verwerk, sal 1 kg suiker benodig word.
• Water. Proporsie - vir 500 g suiker 1/4 koppie water. Dit word slegs gebruik as die lekkerny met suikerstroop voorberei sal word (opsie 2).

Jy kan wilde-aarbeikonfyt maak sonder om die bessies te kook. Sulke vrugte is altyd baie geurig. Wanneer jy 'n fles in die winter oopmaak, sal herinneringe van 'n warm somer dadelik verskyn.

Sommige eksperimenteerders voeg suurlemoen by aarbei-lekkernye. Dit voeg suurheid by en verwyder oormatige soetheid en klewerig. Voeg 1 suurlemoen per 1 kg bessies by.

Kook (sonder kookstroop)

Hierdie opsie is baie eenvoudig, en die resultaat oortref alle verwagtinge.

• Sorteer die aarbeie, verwyder alle stingels, blare en ander puin van elke bessie, spoel dan 'n paar keer goed onder lopende water uit. Moenie week nie! Hierdie reël is nodig as jy nie wil hê die vrugte moet hul vorm verloor en "versprei" nie.
• Neem 'n houer om al die aarbeie te pas. Begin om die bessies in 'n egalige laag te versprei en strooi dan ruim met suiker. Dan weer aarbeie, en weer suiker. Gaan voort om lae te vorm totdat al die bestanddele weg is.
• Kapasiteit met die toekomssit die konfyt op 'n koel plek (om fermentasie te vermy) vir 'n dag. Gedurende hierdie tyd sal aarbeie sap gee, wat in wisselwerking met suiker in robynstroop verander.
• Smeer die massa in voorafgewaste en gesteriliseerde flesse. Rol op en sit weg op 'n afgesonderde plek.

In die winter is konfyt goed vir tee in plaas van lekkers en koekies. 'n Natuurlike produk smaak altyd beter, veral as dit tuisgemaak is.

Kook (met stroop)

Die verskil met die eerste opsie is dat aarbeie nie met suiker besprinkel word nie, maar met gekookte stroop gegooi word. Die eerste item bly onveranderd, en dan is die gaarmaak anders.

• Voeg suiker by water, meng goed totdat slurrie gevorm is. Sit dan aan die brand en kook tot jy 'n stroop sonder los lense kry. Die belangrikste ding is om nie te oorbelig nie, 2-3 minute is genoeg.
• Plaas die bessies in 'n groot metaalbak en gooi die stroop oor. Sit afkoel op 'n afgesonderde plek. Wanneer die bessiesap uitstaan, gaan voort om te kook.
• Doen die prosedure "kook die stroop - voeg by die bessies - verkoel" nog twee keer. Aarbeikonfyt sonder kokende bessies moet nie te dik wees nie. Hou in gedagte dat dit sal verdik soos dit afkoel.
• Sprei die massa in gewaste gesteriliseerde flesse, rol op en sit op 'n voorafbereide plek om af te koel.

Hoe om te stoor?

Albei reseptebaie aantreklik. Die eerste kan egter minder energie-intensief genoem word, maar die tweede laat jou toe om 'n meer sagte en vloeibare produk te kry as gevolg van die feit dat die bessies nie al die sap opgegee het nie. Aarbeikonfyt sonder kokende bessies kry positiewe resensies.

Fotte lekkernye moet in 'n donker, koel plek gebêre word. Mense wat in 'n privaat huis woon, hoef nie te dink oor waar om die spasies te plaas nie, want hulle het as 'n reël 'n kelder. Liefhebbers van bewaring met 'n woonstel moet egter soms slim wees met stoorplek.

In sommige woonstelle maak die uitleg voorsiening vir 'n klein waskamer. Gewoonlik is daar toonbanke en onnodige rommel. Hoekom nie 'n paar rakke toerus en die flesse daar sit nie? 'n Goeie idee wat die kamer sal versier en stoorplek sal byvoeg.

As daar nie 'n aparte kamer is nie, kan jy bewaring in rakke of kaste sit. Teen kamertemperatuur sal goedgerolde flesse aarbeikonfyt sonder kokende bessies nie erger gestoor word nie.

Kookwenke

Om die preservering nog lekkerder en die geregte lekkerder te maak, moet jy na die wenke hieronder luister:

• As jy van spasies hou en dit heeltyd doen, koop spesiale kookgerei. Sy bodem is dikker as dié van 'n konvensionele brediepan, as gevolg hiervan word hitte meer eweredig versprei. Kies die volume na jou smaak.
• Voeg vanieljesuiker by soet spasies. Jy het nie veel nodig nie, dis genoegdaar sal 1-2 lepels wees. Hierdie bestanddeel sal 'n spesiale soet geur by die lekkerny voeg, wat dit selfs lekkerder maak.
• Konfyt word die beste in klein flesse versprei, nie meer as 0,5 liter nie. Eerstens lyk hulle mooier as groot houers. Tweedens word die waarskynlikheid dat die meeste van die lekkernye vermors sal word merkbaar verminder.