Chinese kool: wat om te kook, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Chinese (Beijing) kool is 'n gewilde groentegewas met digte, vlesige, regop blare. Dit is ryk aan groentevesel en baie waardevolle vitamiene, wat dit baie gewild maak onder huishoudelike huisvrouens. Dit maak heerlike sop, slaaie, rolletjies en koolrolletjies. In hierdie publikasie sal jy 'n paar eenvoudige Sjinese kool resepte vind.

Rol

Hierdie ongewone versnapering word voorberei op die basis van dun Armeense lavash gevul met sappige en geurige vulsel. Dit blyk nie net ongelooflik lekker nie, maar ook redelik pragtig. Daarom is dit nie 'n skande om dit aan die aankoms van gaste voor te lê nie. Om hierdie rol te maak benodig jy:

• twee Armeense lavash.
• Chinese koolvurke.
• 300g verwerkte kaas.
• 300g gerookte hoenderfilet.
• drie knoffelhuisies.
• Mayonnaise.

Een pitabroodjie word met gerasperde gesmelte kaas gesmeer en met die helfte van gekapte kool bedek. Lê 'n tweede dun vel bo-op en week ditmayonnaise gekombineer met fyngemaakte knoffel. Dit alles word bedek met stukkies gerookte hoender en die oorblyfsels van gesnipperde kool, en dan versigtig opgerol.

Hoendersop

Hierdie sout eerste gang is 'n wonderlike opsie vir 'n gesinsdinee. Dit word baie vinnig en eenvoudig voorberei, en die resultaat sal al die stoutste verwagtinge oortref. Om 'n heerlike sop met Sjinese kool te kook, benodig jy:

• 700g hoenderborsie.
• 500 g koolblare.
• 150 g Chinese noedels.
• 2 knoffelhuisies.
• 20 g gemmerwortel.
• 2 eetlepels elk l. sojasous en sesamolie.
• 20ml rysasyn.
• Jalapeños.
• 2 l voorraad.
• Sout, 'n knippie rooipepervlokkies en 'n bos groen uie.

Die hoender word gewas, gedroog, in klein stukkies gesny, in 'n diep dikboompan gesit en met gemmer, sesamolie, fyngedrukte knoffel, jalapeno en speserye gebraai. Dan word gekapte koolblare en gekapte vere-uie na 'n gemeenskaplike houer gestuur. Dit alles word met sous, asyn en sojasous gegooi, tot kookpunt gebring en oor matige hitte gekook totdat al die bestanddele gereed is. Voor opdiening word elke porsie bedek met termies verwerkte Chinese noedels.

gebraaide kool

Hierdie smaaklike en sappige gereg is die perfekte bykos vir vleis, pluimvee of vis. Dit bestaan uit eenvoudige begrotingsbestanddele en word in net 'n halfuur voorberei. Om jou geliefdes 'n ligte en smaaklike aandete te voed,jy benodig:

• Chinese koolvurke.
• 4 geselekteerde eiers.
• Groot ui.
• 40g botter.
• Sout-en-pepermengsel.

Gewaste en fyngekapte kool word in warm olie gebraai met die byvoeging van gekapte ui. Na sewe minute word dit gesout, liggies gepeper en met eiermoes gegooi. Alles word goed gemeng, vir 'n kort rukkie op die ingeslote stoof opgewarm en van die vuur verwyder.

Kimchi

Hierdie Sjinese koolresep is by Oosterse sjefs geleen. Dit laat jou toe om redelik vinnig en sonder enige moeite 'n matig pittige Koreaanse versnapering te maak. Om die resep te reproduseer benodig jy:

• 1.5L gefiltreerde water.
• 1 kg Sjinese kool.
• 35 g seesout.
• 6 knoffelhuisies.
• 35g ui.
• 25g vars gemmer.
• 30 g groen uie.
• 35 g rooipepervlokkies.
• 5g suiker.
• Koljander, swart en warm rooipeper.

Die gewasde kool word van bedorwe blare bevry, in dun repies gesny en in 'n pekelwater geweek wat van water en seesout gemaak is. Gekapte uie word ook daar bygevoeg. Vyf uur later word die pekelwater gedreineer, en die groente word gemeng met 'n pittige pasta, bestaande uit fyngemaakte speserye, en uitgelê in steriele flesse.

Kimchi met soetrissies

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word 'n helder, pittige Koreaanse kool verkry. Virjy sal dit moet voorberei:

• 1.5L gefiltreerde water.
• 1 kg Sjinese kool.
• 300 g rooi soetrissie.
• 40g sout.
• 4 brandrissies.
• 5ml sojasous.
• 'n knoffelhuisie.
• Gedroogde gemmer, koljander en gemaalde swartpeper.

In 'n kastrol met sout kookwater, smeer koolblare geleidelik, in repe gesny van sowat drie sentimeter breed. Dit alles word met 'n bord bedek en met 'n vrag gedruk. Nadat die inhoud van die pan heeltemal afgekoel het, word onderdrukking daaruit verwyder. Twee dae later word die pekel uit die kool gedreineer, en die groente self word afgespoel en liggies uitgedruk. Dan word gekapte soetrissie en gekapte speserye daarby gevoeg. Alles word goed gemeng, in glashouers verpak en weer met pekelwater gevul. Die amper gereed peuselhappie word vir 'n dag by kamertemperatuur gehou, en dan in die yskas gesit.

Koolrolle

Chinese kool produseer nie net oorspronklike versnaperinge nie, maar ook volwaardige warm geregte. Om een van hulle voor te berei sal jy nodig hê:

• 300g maalvleis.
• 'n Klein vurk Chinese kool.
• ½ koppie rys.
• 2 klein uie.
• Medium wortel.
• 1 eetlepel l. tamatiepasta.
• 2 eetlepels. l. suurroom.
• 'n Glas water of sous.
• 'n knoffelhuisie.
• Sout, kruie, geurmiddels en verfynde olie.

Voorbereiding van koolrolletjiesvan Chinese kool is redelik eenvoudig. Jy moet die proses begin deur die vulsel te skep. Om dit te doen, word gemaalde vleis, gekookte rys, gekapte ui, sout en geurmiddels in 'n diep houer gekombineer. Alles word goed gemeng en versprei in klein porsies op koolblare, voorheen gestoom in kookwater. Gevulde koolrolletjies word uit die verkryde spasies gevorm, in 'n diep hittebestande vorm geplaas en gegooi met 'n sous gemaak van gebraaide uie met wortels, suurroom, tamatiepasta, water of sous. Dit alles word gesout, gegeur en na die oond gestuur. Bak die gereg by 200 grade vir ongeveer 'n halfuur. Voor opdiening word elke porsie met vars kruie versier.

Chinese kool gestoof met bone

Hierdie smaaklike en voedsame gereg pas perfek met gebakte of gebraaide vleis, wat beteken dit kan 'n goeie opsie vir 'n gesinsma altyd wees. Om honger familielede ten volle te voed, sal jy nodig hê:

• 400 g Sjinese kool.
• Klein ui.
• Medium wortel.
• 150 g tamaties in hul eie sap.
• ½ koppie gekookte boontjies.
• 2 lourierblare.
• 3 eetlepels. l. suurroom.
• 1 teelepel paprikapoeier.
• ½ art. l. suiker.
• Sout, verfynde olie en gemaalde peper.

Gemaalde uie word in 'n gesmeerde braaipan verbruin en met gerasperde wortels gekombineer. Dit alles word oor lae hitte gestowe tot sag, en dan met kapokaarte tamaties in hul eie sap gegooi. Letterlik vyf minute laterdit alles word gesout, gesout, gepeper en gemeng met gekapte koolblare, suurroom, lourierblare en gekookte boontjies. Daarna word die pan met 'n deksel bedek en die inhoud daarvan tot volle gereedheid gebring.

Slaai met tamaties

Hierdie sappige en helder gereg word beskou as 'n uitstekende bron van waardevolle vitamiene en minerale. Daarom sal dit nie net vir die ouer mense nuttig wees nie, maar ook vir die groeiende familielede. Om hierdie Sjinese koolslaai met tamaties te maak, benodig jy:

• 3 ryp rooi tamaties.
• 300 g Sjinese kool.
• 50g groen uie.
• 10 ml suurlemoensap.
• 20ml verfynde olie.
• ¼ teelepel elk sout en gemaalde peper.
• Vars groente.

Gewaste en gesorteerde koolblare word in dun repies gesny en met tamatieskywe gekombineer. Dit alles word met gekapte vere-uie en gekapte kruie besprinkel. Die voltooide slaai word gesout, gepeper en bedruip met 'n slaaisous gemaak van suurlemoensap en verfynde olie.

Slaai met tamaties en kaas

Die hoofhoogtepunt van hierdie eenvoudige maar stewige gereg is 'n pittige suurroom-en-knoffelsous. Om hierdie slaai te maak benodig jy:

• 300 g Sjinese kool.
• 100 g Russiese kaas.
• 3 ryp tamaties.
• 3 geselekteerde eiers.
• 2 knoffelhuisies.
• 30 g mayonnaise.
• 50 g suurroom.
• ¼ teelepel elk sout en gemaalde peper.

Gewaste en gedroogde koolblare word met 'n skerp mes dun gekap en indiep bak. Gekapte gekookte eiers, kaasskyfies en skywe tamaties word ook soontoe gestuur. Dit alles word gesout, gepeper en gegeur met 'n mengsel van suurroom, nie te vetterige mayonnaise en fyngedrukte knoffel nie.

Komkommer-en-hoenderslaai

Dit is een van die eenvoudigste en gewildste disse, wat Chinese koolblare bevat. Danksy die teenwoordigheid van hoendervleis en eiers, blyk dit redelik bevredigend te wees. En komkommers gee dit 'n aangename lentevarsheid. Om jou gesin met so 'n heerlike slaai te bederf, sal jy nodig hê:

• 200g wit hoendervleis.
• 300 g Sjinese kool.
• 2 vars komkommers.
• 3 geselekteerde eiers.
• Bos sprietuie.
• Sout, mayonnaise en gemaalde peper na smaak.

Eiers en voorafgewaste hoendervleis word in verskillende kastrolle gekook. Dan word dit alles in klein stukkies gesny en in 'n pragtige diep slaaibak gekombineer. Fyngekapte koolblare, gekapte vere-uie en skywe vars komkommers word ook soontoe gestuur. Dit alles word gepeper, liggies gesout en met enige goeie mayonnaise oorgegooi. Indien verkies, word die voltooide gereg met vars kruie versier.