Hoe om roereier gaar te maak: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Het jy geweet dat roereier een van die gewildste ontbytkos in die wêreld is? Daar word geglo dat dit presies die gereg is wat byna almal weet hoe om te kook.

Daar is egter ongeveer 200 verskillende maniere om roereier gaar te maak. Sommige van hulle is wêreldtopverkopers. Hoekom? Die punt is in hul geskiedenis en eienaardighede van kook.

Historiese agtergrond

As ons die woord "gebraaide eiers" uit die oogpunt van die Russiese taal beskou, dan is dit 'n afgeleide van die woord "eier". Daar word geglo dat die woord deur Russiese mense uitgevind is. Daar is twee tipes van hierdie gereg – gebakte eiers en gesels. Albei name spreek vanself.

So, gebraaide eiers is gebakte eiers met heel eiergele wat soos oë lyk. As jy wat gebakte eiers in Engels genoem word letterlik vertaal, kry jy "die son van bo." Daar is beslis 'n ooreenkoms.

Chatty word voorberei deur karring, wat dit nader aan klassieke Franse omelette bring. Dit is waarskynlik hoekom hoe om roereier gaar te maak, afhang van wat die verwagte resultaat is.

Niemand weet regtig waar die roereier vandaan kom en wie eerste besluit het om eiers te begin braai nie. Daar is klassieke resepte, uit die aard daarvan is dit duidelik in watter landdit is gebruiklik om eiers saam met net sulke bestanddele te eet.

Roereiers in Rusland

Vir baie eeue was roereier nie 'n eenvoudige ma altyd nie. Dit is as 'n rituele gereg voorberei en in uitsonderlike gevalle bedien. So, 'n paar gebakte eiers was 'n verpligte deel van die pasgetroudes se ete by die troue. Vir diegene wat net die meisie wou behaag, het hulle hierdie gereg voorberei vir die fees van die Drie-eenheid. Herders het die eerste dag van weiding met gebakte eiers gevier.

Die situasie het dramaties verander toe 'n eier ryk aan aminosure en proteïene 'n openbare verskynsel geword het. Dit het met die aanbreek van die Sowjetunie gebeur en duur tot vandag toe.

Roereiers regoor die wêreld

Daar is talle opsies vir hoe om roereier gaar te maak as gevolg van die voorkoms van die gereg. Dit word oral en op verskillende maniere gaargemaak.

Braai eiers word byvoorbeeld in Hong Kong saam met groente bedien. Terselfdertyd word uie, komkommers en seldery eers in sojasous geweek, en dan word dit eers in groente-olie gebraai. Die laaste stadium is die inry van eiers. Die gereg kom hartlik en geurig uit.

Grieke ken die perfekte manier om roereier met tamaties gaar te maak, of, soos hulle dit in hierdie kleurvolle land noem - strepatsata. Dit is waar, benewens tamaties, word 'n klein stukkie feta en uie gebruik. Om mee te begin, klits die eiers in 'n bak met peper, sout en gerasperde kaas. Intussen word groente vir sowat vyf minute in olyfolie gebraai. Onmiddellik na braai, voeg eiers by en bedek alles met 'n deksel.

Japannees hou te veel van rys om dit nie in roereier te sit nie. Maak dit opword omurice genoem en word gemaak met verskeie bestanddele:

• Eiers.
• Braaide rys.
• Hoendervleisskywe.

Vleis en rys word in 'n pan gebraai en met eiers gegooi. Dit is beter om hierdie gereg met sagte ketchup te eet.

Die legendariese Franse omelet word gemaak van melk, eiers, kaas en botter. Sout en swartpeper word as speserye gebruik. Om die omelet lugtig te maak, smelt die botter in 'n braaipan en verhit dit totdat dit ophou skuim. Eiers met melk, geklits met 'n vurk, word daar gegooi, wat die voltooide dele verhoog sodat iets wat nog nie gebraai is nie onder hulle gegooi word. Terselfdertyd word die pan 'n bietjie geskud sodat die omelet aan alle kante ewe dik is.

Die laaste stap in die voorbereiding van 'n Franse omelet is om kaas te besprinkel. Boonop moet 20 sekondes na hierdie aksie die inhoud van die pan omgedraai word, en dan een deel van die omelet met die tweede bedek.

Basiese beginsels van die kook van roereier

In die eerste plek is dit die moeite werd om daarop te let dat alle bestanddele wat gebruik word, vars moet wees. Gee spesiale aandag aan die eiers.

'n Vars eier moet nie sleg ruik as dit gebreek word nie. Proteïen moet nie in 'n dun iets versprei nie. Die eiergeel van 'n vars produk sal altyd met 'n pragtige knop bo die proteïen uitsteek. Dit sal duidelike rande hê en goed gedefinieer wees.

Die ideale basis vir 'n heerlike gebakte eier is botter wat in 'n koue braaipan geplaas word. Jy kan die hoeveelheid bereken op grond van 'n eenvoudige patroon - vir 2 eiers gaan diteen eetlepel olie.

Jy moet die gereg sout óf in die proses om die bestanddele te meng, óf heel aan die einde. Moenie dit in die middel van die proses doen nie.

Resep vir hoe om roereier in die mikrogolf gaar te maak, dit is beter om te weet voor jy die eiers in die oond sit. As dit verkeerd gedoen word, sal hulle ontplof.

Die ideale opsie is om eiers in die mikrogolf in spesiale houers gaar te maak. As daar niks is nie, maak seker dat jy die eiergele met 'n tandestokkie deursteek en in 'n nie-metaalskottel gooi.

Crispy recipe

Die maklikste manier om 'n gewone roereier te kook, is om die geel hard en die kante bros te maak. Daar is drie bestanddele – botter, eiers en sout.

Sit 'n stukkie botter in 'n braaipan en sit op 'n sterk vuur. Sodra die olie ophou sis, word eiers in geslaan, en die vuur word verminder. Om die braaiproses te bespoedig, kan jy die roereier liggies met 'n mes inruk. Dan sal die proteïen in verskillende rigtings dreineer en braai.

As jy wil hê die vorm van die gebraaide eiers moet perfek wees, moenie die eiers dadelik in die pan ry nie. Sit dit eers in 'n bak en gooi dit dan versigtig uit. Hierdie geheim strek tot enige van die resepte wat hieronder gegee sal word, terwyl die integriteit van die eiergeel behou word.

Die opsie van hoe om gebakte eiers met vloeibare eiergeel gaar te maak, verskil net van die vorige een deurdat die vuur nou heeltyd matig moet wees. Die bestanddele is dieselfde.

Mikrogolf-eiers

Om alles perfek te laat verloop, verhit eers die plaat liggies in die oond. Noudit moet versigtig met olie gesmeer word en die eiers in gooi. Moenie vergeet om hulle deur te steek nie!

Sout en peper jou gereg. Dit sal wonderlik wees om dit met kruie te besprinkel.

Wanneer jy kook, bedek dit met 'n deksel. Dit neem ongeveer 'n minuut om die omelet self gaar te maak. As alles reg gedoen is, dan gly die voltooide gereg maklik van die bord af.

Eier in brood

Vir diegene wat beide roosterbrood en eiers vir ontbyt wil hê, het ons hierdie resep geskep. Dit is 'n opsie oor hoe om gewone roereier op 'n ongewone manier gaar te maak. Om dit te implementeer, sal jy nodig hê:

• Eiers.
• Brood.
• Botter.
• Sout en peper.

Brood is beter om reeds gesny te neem. Dit is hierdie dikte van die stuk wat genoeg is vir 'n eier om daarin te pas.

Van 'n stukkie brood, haal al die pulp uit en braai dit aan beide kante tot 'n ligte kors. Sommige mense haal die sagte deel van die brood met 'n koekiedrukker uit sodat die roereier nie net in die brood is nie, maar ook aantreklik lyk.

Wanneer die brood aan albei kante gerooster word, word 'n eier versigtig daarin gegooi. Hierdie ontwerp word ook aan beide kante gebraai.

Die resultaat is sappige roereier in bros brood. Seker 'n goeie idee vir ontbyt in die bed.

Wat om te gebruik in plaas van brood

Daar is 'n geheim hoe om roereier in 'n pan sonder brood gaar te maak, maar terselfdertyd die bediening spesiaal te maak. So, daar is baie goeie idees op die web.

Jy kan byvoorbeeld 'n eier in 'n ring van 'n groot ui, soetrissie, courgette ry met 'n uitgesnyde middel. As jy net gebakte eiers van 'n interessante vorm wil hê, kan jy spesiale gebruikgereedskap vir roereier.

Delicious Daisies

Om eiers regtig interessant te bedien, kan jy hierdie eenvoudige metode gebruik van hoe om roereier gaar te maak. Vir twee porsies benodig jy twee tandestokkies en die volgende stel produkte:

• Een wors.
• Botter.
• Twee eiers.
• Sout en speserye na smaak.

Terwyl die pan verhit word, moet jy die wors in die helfte sny. Vervolgens, aan elke helfte aan die een kant, moet jy snitte in die hoeveelheid van ten minste 10 stukke maak. Lê nou een deel van die wors versigtig in die pan uit en maak sy twee punte aanmekaar vas. So sal die "blare" van kamille uitkom. 'n Eier word in die middel gegooi.

Om hierdie roereier gaar te maak is beter onder die deksel. By opdiening kan jy die bord versier met kruie en ketchup.

Roereiers met wors en tamaties

Hierdie is 'n maklike en heerlike resep om roereier met wors en tamaties in vyf minute te maak. Die resep is redelik eenvoudig en aan baie bekend.

Sny wors en gekapte knoffel word op 'n verhitte braaipan gesit. Terwyl dit alles gebraai word, word die tamaties gewas en in halwe ringe gesny. Jy moet hulle netjies uitlê en nie bo-op mekaar nie. Nou moet alles vir letterlik 'n minuut met 'n deksel bedek word.

Gedurende hierdie tyd, skud die eiers met 'n vurk en voeg speserye en gekapte groente by die resulterende scrambler. Nou is dit tyd om terug te keer na die pan.

Draai die wors en tamaties om. Gooi die eiermengsel by en bedek met 'n deksel. Op 'n klein vuur moet die gereg vir 'n paar minute prut, en dan bedien word.

Amerikaansontbyt

Hierdie opsie blyk nogal bevredigend en smaaklik te wees. Dit is ideaal as tamaties teenwoordig is wanneer dit bedien word.

Bestanddele:

• 4 snye spek.
• 4 eiers.
• Sout en peper.
• Botter.

Voordat jy die roereier en spek gaarmaak, is die pan goed verhit en letterlik word 'n paar druppels olie daarin gegooi. Dan word spek bygevoeg en aan albei kante verbruin.

Nou is dit tyd om die eiers by te klits en dit met sout en peper te geur. Jy moet die roereier oor matige hitte braai totdat die eiers gereed is.

Pofferige omelet met melk

Baie mense se mooiste kindertydherinnering is 'n donserige omelet in die kleuterskool. Hier is die resep vir hoe om roereier met melk gaar te maak.

Een eier gaan 'n halwe dop melk of 30 ml. Akkuraatheid is beskikbaar danksy GOST's.

Die hoofgeheim van 'n sagte omelet is dat dit nie geklits kan word nie. Eier, sout en melk moet liggies met 'n vurk gemeng word. Hierdie mengsel word in 'n gesmeerde vorm gegooi en vir 15 minute in die oond gebak. Die optimum temperatuur is 190 grade.

Wanneer die baktyd verby is, moet die omelet nog in die oond staan. Om te keer dat dit val, verhit die pan waarin jy dit wil bedien.

Groente-frittata

As jy wil weet wat Italianers vir ontbyt eet, hier is 'n eenvoudige resep vir hoe om roereier gaar te maak. Gewoonlik word Italiaanse omelet in 'n spesiale pan met twee handvatsels voorberei, maar dit sal 'n meer vereenvoudigde weergawe wees.

Dus, vir 'n regte smaaklike frittata sal jy nodig hê:

• Klein rooi soetrissie.
• Medium tamatie.
• 'n knoffelhuisie.
• 4 eiers.
• Klein ui.
• 'n bietjie pietersielie.
• 50 gram van enige harde kaas, maar parmesaan is beter.
• 2 eetlepels olyfolie.
• Sout en peper.

Tamatie, marjolein en basiliekruid kan vir 'n lekker aanbieding gebruik word, maar dit is opsioneel.

Die eiers word met 'n klitser geklits en sout en peper word bygevoeg. Dan word alles gekombineer met gerasperde kaas en gekapte pietersielie.

Groente word in blokkies gekap. 'n Uitsondering is uie, wat aanbeveel word om in halwe ringe gesny te word. Die knoffel word soveel as moontlik gemaal.

Wanneer die olyfolie reeds in 'n pan verhit is, word knoffel daarby gevoeg en liggies gebraai. Voeg dan om die beurt ui by, dan peper en tamatie. Vyf minute later word die eier-kaasmengsel ingegooi.

Wanneer die kante van die omelet gryp, word die pan vir 15 minute na die oond gestuur. Die optimum baktemperatuur is 180 grade. Die voltooide omelet word bedien met tamatieskywe wat met kruie besprinkel is.

Wors-frittata

Hierdie gereg is nie heeltemal Italiaans nie, maar dit is die moeite werd om te probeer. Daarin moet, benewens 4 eiers, wees:

• 200 gram wors (verkieslik hoender).
• 8 kersietamaties.
• Vars pietersielie.
• Groente-olie.
• Sout en peper na smaak.

Tamaties word in die helfte gesny, en worsringe. Hulle word vir drie minute na 'n warm pan gestuur. Dit is opmerklik dattamaties moet met snykant na onder geplaas word.

Die eiers wat met sout en speserye geklits is, word in die pan gegooi sodra die wors aan albei kante gebraai is. Van bo af word alles oorvloedig met kruie en die orige tamaties besprinkel.

Die pan, soos in die vorige resep, word oond toe gestuur, maar reeds vir 10 minute.

Afrikaanse shakshuka

Dit is 'n blink verteenwoordiger van die kombuis van sy land, wat in die meeste restaurante bedien word. Dikwels kan dit in Israel gevind word. Die gereg is nogal pittig, maar hartlik en geurig.

Jy hoef nie ver te reis om te leer hoe om shakshuka-eiers op die regte manier gaar te maak nie. Volg hierdie eenvoudige instruksies:

1. Fyngekapte ui en knoffel moet gebraai word tot goudbruin.
2. Voeg tamatieblokkies en 'n eetlepel tamatiepasta by die gevolglike slaaisous. Geur die resulterende mengsel met warm speserye en prut vir 'n paar minute.
3. Gooi drie eiers bo-oor en bedek alles met 'n deksel

Jy kan die voltooide gereg bedien deur met kruie te versier.

Bulgaarse omelet

Niemand weet hoeveel mengelmoes roereiers gaar is nie. Maar die feit dat hierdie gereg die beste restaurante ter wêreld waardig is, is onomwonde.

Om 'n sagte en smaaklike spoeg te kry, sal jy nodig hê:

• Ui - 1 stuk.
• Groen ui.
• Pietersielie.
• Kaas - 100g
• Groot tamatie.
• Bulgaarse peper.
• Groente-olie om te braai.
• Sout en swartpeper.
• 4 eiers.

Alle groente en kruiegekap en om die beurt in 'n braaipan gevoeg wat met olie verhit is. Sit eers uie, dan soetrissies. Vervolgens word 'n tamatie en groente na die vuur gestuur. Wanneer dit alles gaar is, voeg gekrummelde kaas by die pan en prut vir twee minute.

Klits intussen die eiers liggies in 'n bak met 'n vurk. Die gevolglike kletsrys word versigtig in die pan gegooi en onder die deksel oor lae hitte gekook tot sag.

Dit is opmerklik dat mish-mash direk bedien word in die pan waarin die gereg gaargemaak is. Gebraaide eiers word as 'n onafhanklike gereg gebruik.