Koek "Charlotte met appels" - resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Te midde van die appel-oes, die vraag "wat is lekker om vir nagereg te kook?" besoek selde huisvroue. Almal weet dat bak met hierdie vrugte die lekkerste en eenvoudigste is. Hierdie artikel bied die leser verskeie resepte vir appel-charlottekoek. Stap-vir-stap resepte, sowel as nuttige wenke en klein truuks, sal help om die gereg nog beter te maak.

Maklike resep (in die oond)

Eiers is onontbeerlik in die klassieke Apple Charlotte-koekresep, want dit is gebaseer op 'n beskuitjiedeeg waarin appelskywe begrawe is. Danksy die kombinasie van sagte en effens droë, maar soet deeg en sappige, effens suur appels (verkieslik in groot hoeveelhede), word die smaak van hierdie nagereg perfek en daarom geliefd onder baie fynproewers van bak.

Dit sal 'n bietjie neem om voor te berei:

• 5 eiers;
• 1 koppie gesifte meel;
• 'n onvolledige glas kristalsuiker;
• 3-4 appels, suur groente is betervariëteite.

Ook, om die voltooide koek te versier, sal jy 'n glas room, 1/2 koppie suiker en vanielje op die punt van 'n mes nodig hê.

Resep stap vir stap met foto

Charlotte-koek met appels in die oond is die maklikste om van koekiedeeg gaar te maak, maar hoe om dit reg te doen? Wat die proses van voorbereiding van die deeg betref, is daar al dekades lank 'n debat oor hoe om eiers reg te klits: saam of verdeel in proteïene en eiergele. Iemand beweer dat dit nie saak maak nie, die hoofsaak is die kwaliteit en spoed van klits, ander verseker dat proteïene sonder eiergele baie beter tot 'n donserige skuim geklits word, waardeur die beskuitjie sy vorm en lugigheid kry.

Die argumente aan elke kant is gewigtig, die kwaliteit van die voltooide beskuitjielaag verskil nie besonders nie, so dit is aan die leser om te besluit watter metode om te kies. Die enigste voorwaarde: die eiers met suiker word geklits totdat dit in volume verdriedubbel, en eers dan word die meel in klein porsies gegooi, altyd met aanhoudende roer van onder af na bo, sodat die geklopte massa nie afsak nie.

Wat is volgende?

Volg verder, volgens die resep vir charlottekoek, plaas die appels, wat voorheen in skywe van nie meer as 0,5 cm dik gesny is nie, in die deeg en meng liggies, maar vinnig, sodat die deeg dit van alle kante af bedek. Smeer die oondbak (verkieslik afneembaar) met botter en sprinkel 'n bietjie broodkrummels of meel oor, gooi die deeg daarin, maak die bokant gelyk met 'n lepel indien nodig en plaas in die oond, voorverhit tot 220 grade.

Moet in geen geval die deur vir die eerste dertig minute oopmaak nie, want die koekiedeeg hou kategories nie hiervan nie - dit kan gaan lê en in 'n onaantreklike koek verander. Bak die koek vir twintig minute by hierdie temperatuur, en verlaag dit dan tot 180 grade en bak vir dieselfde tyd (soms 'n halfuur as die oond lae krag het). Wanneer die deeg gereed is, laat dit effens in die vorm afkoel, haal dit dan uit en, reeds heeltemal afgekoel, versier met geklopte room met suiker en vanielje.

In die multikoker

Dit gebeur dat daar geen oond in die verskeidenheid huishoudelike toestelle in die kombuis is nie. Dit maak nie saak nie - 'n resep vir 'n charlottekoek met appels in 'n stadige kookplaat is ook beskikbaar. Verder, volgens sommige huisvrouens, is gebak in 'n multikoker meer donsig, veral koekies.

Om die deeg voor te berei wat jy nodig het:

• vier appels, geskil, kern en pitte, in skywe gesny van 5-8 mm dik;
• klits vier eiers met 'n glas suiker tot dik skuim, die massa moet baie groter word en aansienlik wit word. Om dit te doen, is dit beter om 'n elektriese menger (menger) te gebruik, aangesien dit te lank en vermoeiend is om dit met 'n klitser te doen;
• sif 'n glas meel, meng met 1/2 teelepel. bakpoeier vir deeg en voeg by die eiermassa, roer voortdurend met 'n blender teen lae spoed. Die deeg moet soos dik suurroom wees. Stuur aan die einde appelskywe soontoe en meng liggies met 'n lepel;
• bakSmeer die slow cooker mildelik met botter en gooi die deeg daarin, sny die bokant met 'n lepel af. Skakel die "Bak"-modus en die timer vir een uur aan. As die multikoker die vermoë het om die temperatuur te stel, dan kan jy 130-140 grade stel en die tyd is omtrent veertig minute - dit is genoeg vir die charlotte om te bak.

Wanneer die tydteller die einde van die proses aankondig, moenie haastig wees om die koek uit die bak te haal nie – laat dit vir ten minste tien minute staan met die multikoker se deksel oop, en haal dan eers die gebak uit. Jy kan met geklopte room versier of net poeiersuiker aan alle kante besprinkel.

Met neute en gedroogde vrugte

Hierdie Appelneut Charlotte-koekresep is onmoontlik om te vergeet, want dit is 'n ongelooflike heerlike nagereg. Dit benodig geen spesiale bestanddele om dit voor te berei nie - alles is eenvoudig, en die keurige smaak word verkry deur 'n kombinasie van bestanddele:

• 3 groot appels:
• 100 gram ontpitte rosyne of dadels en dieselfde aantal okkerneute, in klein stukkies fyngemaak;
• 'n glas melk (kan suur wees);
• 3 eiers;
• 'n onvolledige glas kristalsuiker (ongeveer 150 gram);
• 1 ophoop glas meel;
• 1\2 teelepel bakpoeier;
• 'n bietjie vanielje of kaneel om die deeg te geur.

Ook vir die room benodig jy twee gele, 'n paar lepels gepoeierde suiker en dieselfde hoeveelheid meel.

Hoe om te kook?

Kook volgens die foto-resep van 'n charlottekoek met appels begin met die voorbereiding van die vulsel: stoom die rosyne vir 'n paar minute in kookwater, dan word dit meersag en geurig. As dadels eerder gebruik word, moet hulle ontpit word en dan in twee of drie dele gesny word. Vervolgens word appels voorberei: die skil word verwyder, die kern en die vrugte word in arbitrêre, maar nie te groot stukke gesny nie.

Drie eiers, suiker en meel met bakpoeier word gebruik om 'n klassieke beskuitjiedeeg voor te berei, soos beskryf in vorige resepte. Vervolgens word neute, rosyne en appels daarby gevoeg, asook geur na jou goeddunke. Gooi die voltooide deeg in 'n silikoonvorm en sit dit in die oond, voorverhit tot 180-190 grade. Die bakproses neem gewoonlik sowat 'n halfuur tot veertig minute. Berei intussen die room vir die charlottekoek met appels volgens die resep voor: meng die gele, poeier en meel tot 'n eenvormige toestand, gooi 'n bietjie melk in, maak seker dat klonte en klonte nie vorm nie. Sit die kastrol met die room op 'n stadige vuur en verhit, terwyl aanhoudend geroer word, tot verdik. Jy kan ook 'n bietjie vanielje byvoeg om die smaak en reuk te verbeter. Laat die room heeltemal op 'n koel plek afkoel, en gooi dit dan oor die reeds voorbereide appelbeskuitjie (afgekoel tot kamertemperatuur).

Die geheim van 'n suksesvolle charlotte

Die beste verskeidenheid appels om charlotte te maak, is Antonovka-, Granny Smith- en White-vulsel. Die suurpulp van hierdie vrugte is in perfekte harmonie met die soet deeg van die charlottekoek.

'n Resep met appels van hierdie variëteite sal 'n handvol okkerneute perfek beklemtoon,tot 'n poeiertoestand gemaal (selfs al word neute nie in die resep aangedui nie). Die neuterige smaak word ideaal gekombineer met die appel een, want die alomteenwoordige kaneel is nie na almal se smaak nie, net soos die stukkies neute. As hulle fyn gekap is, dan bly die nasmaak, en daar sal nie meer stukke wees nie.

En nog 'n nota

Ook, in die proses om charlotte met appels voor te berei, moet daarop gelet word dat appels nie in te klein stukkies gesny moet word nie (rasper byvoorbeeld vrugte of sny in repe). Te veel sap word uit die vrugte vrygestel wanneer dit fyn gekap word. Dit kan die adze taai maak en verhoed dat dit meer uitsit wanneer dit bak, wat nie die geval is met groter snye en blokkies nie.