Stel gereedskap vir banketbakker

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beginnende aanhangers (aanhangers) van die maak van tuisgemaakte gebak sal eerstens die gereedskap van 'n fyngebaksjef nodig hê. Nadat u kennis gemaak het met die belangrike toestelle wat die werk van die skepper van sjiek nageregte baie vergemaklik, sal dit reeds moontlik wees om die beste resepte te soek vir die voorbereiding van hierdie einste nageregte en verskillende gebak. Jy sal ook nie net by werk moet inskakel nie, maar ook op komplimente van fynproewers-kenners. As jy immers 'n stel gereedskap vir 'n deegsjef het, dan is daar geen rede vir jou hoekom die deeg smaakloos of lelik sal wees nie.

Jy is passievol daaroor om nageregte te skep

Dus, jy het die moeilike maar aangename pad van die suikerkuns betree. Op hierdie oomblik bied ons vir jou 'n oorsig van van die nodige helpers in so 'n moeilike maar aangename besigheid soos die vervaardiging van jou eie gebak. Kom ons kyk na watter gereedskap 'n beginner-deegsjef en 'n meer gevorderde fyngebaksjef moet hê.

Oond

Die belangrikste en leidende element in die skepping van enige gebak en baie nageregte is 'n goeie oond. Sonder 'n oond sal dit nie moontlik wees om koekies, koeklae vir 'n toekomstige koek, brosbroodmandjies vir roomkoeke te bak nie. Sonder hierdie vooraanstaande bakinstrument sal jy nie eers 'n honderdste van jou resepte kan bewaarheid nie.

Bakplate

Hulle stel die vorms vir die bak van kolwyntjies, koeke en muffins. Met 'n groot verskeidenheid bakplate met verskillende kapasiteit kan u koekies, pasteie en sommige soorte koeke bak. Dit is gerieflik om silikoonvormpies vir bak op bakplate te sit, wat 'n egalige staanplek benodig tydens die proses om die pragtige voorkoms van koeke en muffins te behou.

Bakware

Watter ander gereedskap het 'n banketbakker nodig? As u die lys voortsit, kan u nie die verskeidenheid bakgeregte ignoreer nie. Hulle is silikoon en metaal. Metaalvorms word nou toenemend van 'n kleefvrye laag voorsien, maar dit moet met olie gesmeer word.

Silikoonvorms is maklik om te bêre, hou baie voordele in en is ook kleefvry. Baie huisvrouens verkies steeds om hierdie vorms ook met olie te olie.

Vorms word beide groot en kleiner benodig. Grotes is goed om die basis van die koek te skep, dié wat kleiner is het verskeie kompartemente en word hoofsaaklik gebruik vir die bak van koeke, muffins en ander klein maar smaaklike gebak.

Jy het beslis vorms nodig om pragtige koekies te sny. Veral relevant is die uitsparings in die vorm van klein diertjies, sprokieshelde enkleure. Dit sal lekker wees om spesiale uitknipsels vir sekere vakansiedae (Nuwejaar, Paasfees, ens.) aan te vul.

Ken die maatstaf van alles

Sonder maatlepels en -koppies sal geen meesterstukke uitkom nie. Jy moet weet in gram, liter of breuke, wat, hoeveel en waar om by te voeg. Daarom moet jy sulke maatstelle aanskaf, dit sal die proses van die voorbereiding van enige nagereg baie vergemaklik.

Besonder kieskeurige beginner-deegsjefs sal goed doen om 'n kombuisskaal saam met lepels en maatkoppies by die inkopielys te voeg.

Spuit of roomsak

Deeggereedskap soos 'n deegspuit of 'n deegsak sal help om die voltooide produk met rose en fieterjasies van lugagtige proteïen of botterroom te versier. So 'n toestel moet noodwendig sulke spuitpunte hê soos: "geslote (en oop) ster", "blaar", "rond", "blaarblaar". 'n Goeie helfte van alle versierings vir koeke en gebak is nie volledig sonder hierdie spuitpunte nie.

Klop en menger

Baie nodige toestelle om sommige soorte deeg te klits - 'n menger en 'n klitser. Met 'n menger is dit beter om die deeg tot die verlangde konsekwentheid te klits. 'n Klitser is 'n handige en algemene hulpmiddel vir 'n deegsjef om te help om die room te klits en te behou. Die klitser is ook nuttig wanneer jy 'n baie delikate kombinasie van bestanddele benodig.

Potte en ander houers

Kapasiteits waarin jy die deeg kan knie, jy benodig verskeie volumes. Hulle word ook gebruik om room te maak. Byvoorbeeld, geklits inbak room. Potte maak dit moontlik om vla-deeg voor te berei vir profiteroles en ander "vla" gebak, so geliefd onder baie.

Tossels

'n Silikoonborsel, soos 'n kwas met 'n gewone hare, is 'n baie belangrike hulpmiddel vir 'n banketbakker van enige vlak. Dit word gebruik om bakpanne te smeer. Die kwas kan ook gebruik word wanneer produkte met glans en room gesmeer word.

Gewone waterverfborsels word ook in soetgoedkuns gebruik. Gebruik dit om 'n meer skilderagtige ontwerp te gee aan produkte wat voedselkleursel gebruik.

Timer

Om bak meer suksesvol te maak, moet selfs 'n beginner-deegsjef 'n timer hê. Die feit is dat jy koekiedeeg moet bak of 'n soet room moet voorberei, nie net op grond van die voorkoms van die resulterende produk nie, dit is dikwels nodig om tyd as basis te neem. Met 'n timer word die taak vereenvoudig. Dit is genoeg om die vereiste tyd in te stel waarna die aksie gestop moet word (klop of bak). Gevolglik is die produk meer professioneel, mooier en smaakliker.

Rolletjies is belangrik

'n Rolletjie is 'n noodsaaklike en nuttige hulpmiddel vir 'n banketbakker. Sy rol die deeg uit tydens die voorbereiding van nie net koekies nie, maar ook verskeie koeke vir ander produkte.’n Groter en swaarder gereedskap sal handig te pas kom wanneer jy’n groot hoeveelheid deeg moet uitrol en dit in’n dun pannekoek omskep. Ligter en kleiner weergawes van die rolpenne is geskik om koekies te vorm wat nie baie dun is nie.

Oor die algemeen is daar nou 'n ontsaglike hoeveelheid rolkoekies. Hulle is gemaak van verskillende materiale en kan beide 'n plat oppervlak en tekstuur hê, met 'n toegepaste ornament. Jy kan 'n rolpen gebruik om met mastiek te werk en om die oppervlak van die produk 'n sekere tekstuur te gee.

Bakmatte

Hulle is van silikoon gemaak, en daarom kleef die deeg nie daaraan nie. Die gebruik van 'n mat word tydens bak toegelaat. Dit word op 'n bakplaat (plaat) geplaas en deegstukke word bo-op geplaas om gebak te word. Geen bykomende smering benodig nie. Produkte sal nie brand nie.

Die mat word nie net in die oond gebruik nie. Jy kan dit gebruik om deeg vir pastei of pizza uit te rol, of deeg vir koekies.

Die artikel verskaf voorbeelde van slegs die mees algemene en nodige assistente vir die banketbakker. Trouens, die lys van sulke gereedskap en toestelle is baie meer uitgebreid.