Marinade vir komkommers. Beste Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Het jy al daaraan gedink om jou eie ingelegde komkommers te maak? Ten spyte van die feit dat jy vandag enige produkte in voltooide vorm kan koop, kan niks met tuisgemaakte produkte vergelyk word nie. Om so 'n voorbereiding vir die winter op jou eie te maak, sal jy 'n voorraad skoon flesse en 'n marinade vir komkommers nodig hê.

Waar om te begin kook?

In die eerste plek moet jy potte met voldoende kapasiteit vind. Laat 'n bietjie spasie tussen die boonste laag van die marinade en die bokant van die fles.

Komkommerpiekel: resep en bestanddele

• 3 eetlepels mosterdsaad.
• 14 koppe vars dillestingel.
• 4 ½ eetlepels dillesaad.
• 4 kg mediumgrootte komkommers.
• 7 liter water.
• 1¼ koppie growwe sout.
• 1 ½ liter asyn (5 persent).
• 1/4 koppie suiker per 2 liter water.
• 2 eetlepels droë speserye van jou keuse.

toerusting:

• Groot pot met deksel.
• Inmaak flesse en deksels.
• Tang om flesse uit kookwater te kry.
• Tregter om blikkies vol te maak.

Let wel: as jy minder groente oes, sal jy die komkommermarinade moet voorberei vir 1 liter water, en die verhoudings van ander bestanddele volgens die resep bereken.

Oesinstruksies

1. Was die komkommers en sny die punte aan die een kant af, maar laat sowat 5 mm van die stingels af. Los ¾ koppie sout op in 5 liter water. Gooi die mengsel oor die komkommers en laat dit vir 12 uur staan en dreineer dan. Meng asyn, ½ koppie sout, suiker en 2 liter water. Voeg gemengde droë speserye by.

2. Verhit die voorbereide komkommermarinade tot kookpunt. Vul warm, vooraf gesteriliseerde flesse met komkommers. Voeg 1 teelepel mosterdsaad en 1½ koppies vars dille by elke fles en gooi genoeg pruttende marinade in om die komkommers heeltemal te bedek. Jy moet ongeveer een en 'n half sentimeter vrye spasie tussen die boonste vlak van die vloeistof en die bokant van die pot hê. Verwyder enige lugborrels uit die flesse deur in elke skoon, nie-metaallepel of spatel te doop. Vee elke fles af met 'n skoon papierhanddoek en maak toe met warm, versigtig gesteriliseerde deksels.

3. Dan moet jy die komkommers in die fles steriliseer deur dit in 'n groot pot kookwater te plaas. Die houers moet vir 10-15 minute in 'n waterbad verhit word, afhangend van hul volume. Die pot wat vir sterilisasie gebruik word, moet diep genoeg wees sodat die flesse isin kookwater amper heeltemal tydens verwerking, wat slegs 2-2,5 cm uitsteek Haal dan die gaar tuisgemaakte blikkieskos met 'n tang uit, wees versigtig om nie aan die deksels te raak nie. Potte moet vir 24 uur by kamertemperatuur afkoel wanneer dit op rakke of handdoeke gelê word.

4. Kontroleer na 24 uur die heg van die deksels deur elkeen in die middel te druk. As die deksel sak, word dit nie goed vasgemaak nie en moet sulke komkommers nie geëet word nie. In hierdie geval kan jy probeer om die pot in kookwater te behandel en dit weer te verseël. Bêre ingelegde komkommers op 'n koel, droë plek. Sulke piekels is veilig om te eet solank die deksel ongeskonde bly. Nadat die fles oopgemaak is, sal dit nodig wees om halfgeëet porsies in die yskas te bêre. Jy kan komkommers begin eet ten minste 24 uur nadat hulle opgerol is. Dit is egter beter om langer te wag sodat hulle soveel as moontlik met geurmiddels versadig is. Dit is die beste om aan te teken wanneer jy elke fles oopmaak, dit sal help om te bepaal hoe lank die komkommermarinade die beste smaak.

Vinnigeresepopsie

Dit was 'n resep wat jou toegelaat het om vir 'n lang tyd komkommers voor te berei. Baie verkies egter 'n vinnige resep waarmee jy gesoute groente in die kortste moontlike tyd kan geniet. Baie mense hou byvoorbeeld van toebroodjies met dille en liggies gesoute komkommers. Hoe kook jy hulle?

Eerstens moet jy die komkommers in dun stukke sny. As hulle gebruik gaan word virtoebroodjies, dit is beter om in ronde, dun ovale teen 'n effense hoek te sny, en nie in longitudinale skywe nie. Daarbenewens moet die marinade vir liggesoute komkommers voorberei word met gewone tafel- of seesout. Gegeurde, gejodeerde en gefluorideer is nie geskik vir hierdie resep nie, aangesien dit 'n vreemde nasmaak kan byvoeg. Hierdie metode sal 'n beroep doen op diegene wat komkommers vinnig wil piekel. Marinade vereis nie kook en die gebruik van spesiale toerusting nie.

Die volgende resep is een van die eenvoudigste en vereis net 'n kort verblyf van groente in die yskas. As gevolg hiervan sal jy geurige en bros komkommers kry wat al die nuttige stowwe behou.

Marinade vir gesoute komkommers. Wat het jy nodig?

• 1 liter-fles met deksel.
• 'n Paar vars komkommers (soveel as wat jy in 'n fles kan pas).
• 5 takkies vars dille (of 1 eetlepel droog).
• 2-4 huisies gemaalde knoffel (of knoffelpoeier).
• 3 eetlepels wit asyn.
• ½-1 eetlepel tafelsout of seesout na smaak.
• gedistilleerde of gefiltreerde water om 'n fles vol te maak.
• 20 swartpeperkorrels (opsioneel).
• ¼ teelepel rooipeper (opsioneel).

Kookmetode

Sny die komkommers in ringe, ovale of langs skywe, sit in 'n fles met al die bestanddele behalwe water, meng goed. Na alles isgevou en gemeng, vul die inhoud van die fles tot heel bo met gedistilleerde of gefiltreerde water en maak dit met 'n skroefdop baie styf toe. Skud die fles vir die beste verspreiding van speserye en laat vir twaalf uur by kamertemperatuur. Skud dit na hierdie tyd weer goed sodat die komkommermarinade beter in die groente opgeneem word, laat dit dan onderstebo vir nog 12 uur. Daarna is die komkommers heeltemal gereed om te eet, terwyl hulle bros en geurig bly. Bêre dit in die yskas, die produk kan vir 'n maand geëet word sonder enige agteruitgang in kwaliteit.

Bykomende nuttige wenke

Bogenoemde resep bevat 'n lys bestanddele waarmee jy 'n 1 liter piekel vir komkommers sal voorberei. Jy kan enige hoeveelheid daarvan maak gebaseer op die proporsies van die produkte wat gewys word.

Die komkommermarinade (resep hierbo) laat jou ook toe om dit saam met enige groente te gebruik, so jy is nie beperk tot komkommers alleen nie. Byna alle groentegewasse word gekombineer met knoffel en dille: tamaties, soetrissies en nog baie meer. As jy wil, kan jy enige ander speserye na smaak byvoeg en self die hoeveelheid daarvan aanpas.

Hoe om ingelegde komkommers langer te hou?

As jy die groente baie styf in die fles gepak het en die hoeveelheid marinade blyk klein te wees soos dit verteer is, moet jy 'n nuwe porsie daarvan voorberei om by die fles te voeg. Andersins sal liggesoute komkommers nie gestoor word nie.langer as 'n paar dae. Alternatiewelik kan jy net 'n bietjie gefiltreerde of gedistilleerde water byvoeg met 'n bietjie asyn bygevoeg.

As jy piekels te lank gebêre het en die soutgeur onnodig intens geword het, kan jy dit in 'n bietjie gefiltreerde water week. As 'n reël word hulle oornag in 'n houer water in die yskas geplaas.